崗位職責(zé)是什么
面點師是餐飲行業(yè)中的一員，主要負(fù)責(zé)制作各種面食、糕點和小吃等食品，以滿足顧客的口味需求。他們需要具備豐富的烹飪知識，尤其對面點制作工藝有深入的理解，能夠熟練運用各種工具和設(shè)備，創(chuàng)造出美味且富有創(chuàng)意的面點。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握各類面點的制作技術(shù)，包括發(fā)酵、搓揉、切割、造型等步驟。
2. 對食材有敏銳的洞察力，能根據(jù)季節(jié)變化和市場需求選擇合適的原料。
3. 了解食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保工作區(qū)域和食品的清潔衛(wèi)生。
4. 具備良好的時間管理能力，能在繁忙的廚房環(huán)境中高效工作。
5. 能夠創(chuàng)新，設(shè)計新的面點款式，以吸引顧客的注意力。
6. 有良好的團隊合作精神，能與其他廚師和餐廳員工有效溝通。
崗位職責(zé)描述
面點師的工作日常涉及多個環(huán)節(jié)，從準(zhǔn)備食材到完成面點的制作，再到展示和銷售。他們需要在早晨開始工作，準(zhǔn)備當(dāng)天所需的面團，如制作面包、包子、饅頭等。在此過程中，他們需要精確控制發(fā)酵時間和溫度，以保證面點的質(zhì)量。他們還可能需要制作各種糕點和甜品，如蛋糕、酥餅等，這就需要他們靈活運用烘焙技巧。
在制作過程中，面點師必須嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保每一步都干凈衛(wèi)生。他們需要定期清潔工作區(qū)，妥善處理食材，防止交叉污染。此外，他們還需要與餐廳其他部門協(xié)調(diào)，確保面點的及時供應(yīng)，并根據(jù)訂單量調(diào)整生產(chǎn)計劃。
創(chuàng)新是面點師工作的重要組成部分。他們需要關(guān)注市場趨勢，研究新的面點配方，嘗試不同的風(fēng)味組合，以滿足顧客的多樣化需求。有時，他們還需要參與餐廳的菜單設(shè)計，提出新的面點菜品。
有哪些內(nèi)容
面點師的主要工作內(nèi)容包括但不限于：
1. 制作各種傳統(tǒng)和創(chuàng)新面點，保證質(zhì)量和口感。
2. 管理和監(jiān)控食材庫存，確保食材新鮮充足。
3. 保持工作環(huán)境整潔，執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生規(guī)程。
4. 參與菜單規(guī)劃，提出新的面點創(chuàng)意。
5. 協(xié)調(diào)與廚房團隊的合作，確保面點制作流程順暢。
6. 定期接受烹飪技術(shù)培訓(xùn)，提升專業(yè)技能。
7. 根據(jù)顧客反饋調(diào)整產(chǎn)品，提高客戶滿意度。
作為面點師，他們的工作不僅限于制作美食，更是關(guān)于藝術(shù)和創(chuàng)新的體現(xiàn)。他們的技藝和熱情將直接影響到餐廳的口碑和客人的用餐體驗。因此，面點師需不斷提升自我，持續(xù)探索新的烹飪方法，為顧客帶來驚喜和滿足。
面點師崗位職責(zé)范文
第1篇 面點師崗位職責(zé)
高級西式面點師 美聞比薩 天津市意典美聞企業(yè)管理有限公司,意典美聞 職責(zé)描述:
1.全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝
2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點售價
4.配合公司的研發(fā)人員進行新產(chǎn)品的研發(fā)
5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項
任職要求:
1.大專及以上學(xué)歷;年齡35-45歲
2.通曉面點制作工藝
3.、具有高級西式面點師證
4.、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗
5.具有良好的語言表達(dá)能力、親和力
第2篇 西式面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第3篇 食堂面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第4篇 面點師傅崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第5篇 中式面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第6篇 酒店面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第7篇 招聘面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第8篇 面點師助理崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第9篇 烘焙面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第10篇 面點師學(xué)徒崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第11篇 幼兒園面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第12篇 西餐面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第13篇 廚師面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第14篇 高級面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
