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面點師崗位職責(zé)匯編(14篇)

更新時間:2024-05-18 查看人數(shù):14

面點師崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

面點師是餐飲行業(yè)中的一員,主要負(fù)責(zé)制作各種面食、糕點和小吃等食品,以滿足顧客的口味需求。他們需要具備豐富的烹飪知識,尤其對面點制作工藝有深入的理解,能夠熟練運用各種工具和設(shè)備,創(chuàng)造出美味且富有創(chuàng)意的面點。

崗位職責(zé)要求

1. 熟練掌握各類面點的制作技術(shù),包括發(fā)酵、搓揉、切割、造型等步驟。

2. 對食材有敏銳的洞察力,能根據(jù)季節(jié)變化和市場需求選擇合適的原料。

3. 了解食品安全和衛(wèi)生規(guī)定,確保工作區(qū)域和食品的清潔衛(wèi)生。

4. 具備良好的時間管理能力,能在繁忙的廚房環(huán)境中高效工作。

5. 能夠創(chuàng)新,設(shè)計新的面點款式,以吸引顧客的注意力。

6. 有良好的團隊合作精神,能與其他廚師和餐廳員工有效溝通。

崗位職責(zé)描述

面點師的工作日常涉及多個環(huán)節(jié),從準(zhǔn)備食材到完成面點的制作,再到展示和銷售。他們需要在早晨開始工作,準(zhǔn)備當(dāng)天所需的面團,如制作面包、包子、饅頭等。在此過程中,他們需要精確控制發(fā)酵時間和溫度,以保證面點的質(zhì)量。他們還可能需要制作各種糕點和甜品,如蛋糕、酥餅等,這就需要他們靈活運用烘焙技巧。

在制作過程中,面點師必須嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn),確保每一步都干凈衛(wèi)生。他們需要定期清潔工作區(qū),妥善處理食材,防止交叉污染。此外,他們還需要與餐廳其他部門協(xié)調(diào),確保面點的及時供應(yīng),并根據(jù)訂單量調(diào)整生產(chǎn)計劃。

創(chuàng)新是面點師工作的重要組成部分。他們需要關(guān)注市場趨勢,研究新的面點配方,嘗試不同的風(fēng)味組合,以滿足顧客的多樣化需求。有時,他們還需要參與餐廳的菜單設(shè)計,提出新的面點菜品。

有哪些內(nèi)容

面點師的主要工作內(nèi)容包括但不限于:

1. 制作各種傳統(tǒng)和創(chuàng)新面點,保證質(zhì)量和口感。

2. 管理和監(jiān)控食材庫存,確保食材新鮮充足。

3. 保持工作環(huán)境整潔,執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生規(guī)程。

4. 參與菜單規(guī)劃,提出新的面點創(chuàng)意。

5. 協(xié)調(diào)與廚房團隊的合作,確保面點制作流程順暢。

6. 定期接受烹飪技術(shù)培訓(xùn),提升專業(yè)技能。

7. 根據(jù)顧客反饋調(diào)整產(chǎn)品,提高客戶滿意度。

作為面點師,他們的工作不僅限于制作美食,更是關(guān)于藝術(shù)和創(chuàng)新的體現(xiàn)。他們的技藝和熱情將直接影響到餐廳的口碑和客人的用餐體驗。因此,面點師需不斷提升自我,持續(xù)探索新的烹飪方法,為顧客帶來驚喜和滿足。

面點師崗位職責(zé)范文

第1篇 面點師崗位職責(zé)

高級西式面點師 美聞比薩 天津市意典美聞企業(yè)管理有限公司,意典美聞 職責(zé)描述:

1.全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝

2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點售價

4.配合公司的研發(fā)人員進行新產(chǎn)品的研發(fā)

5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項

任職要求:

1.大專及以上學(xué)歷;年齡35-45歲

2.通曉面點制作工藝

3.、具有高級西式面點師證

4.、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗

5.具有良好的語言表達(dá)能力、親和力

第2篇 西式面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第3篇 食堂面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第4篇 面點師傅崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第5篇 中式面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第6篇 酒店面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第7篇 招聘面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第8篇 面點師助理崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第9篇 烘焙面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第10篇 面點師學(xué)徒崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第11篇 幼兒園面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第12篇 西餐面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第13篇 廚師面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

第14篇 高級面點師崗位職責(zé)

1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;

5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;

8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。

面點師崗位職責(zé)匯編(14篇)

崗位職責(zé)是什么面點師是餐飲行業(yè)中的一員,主要負(fù)責(zé)制作各種面食、糕點和小吃等食品,以滿足顧客的口味需求。他們需要具備豐富的烹飪知識,尤其對面點制作工藝有深入的理解,能夠熟
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