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崗位職責是什么
酒店面點師,是酒店餐飲部門中負責制作各類面點的專業(yè)人員,他們以精湛的技藝和創(chuàng)新的思維,為酒店賓客提供豐富多樣的早餐、下午茶乃至宴會中的面點美食。
崗位職責要求
1. 專業(yè)技能:需具備扎實的面點制作基礎,熟練掌握各種面團的制作、發(fā)酵、烘烤等技巧。
2. 創(chuàng)新能力:能根據(jù)季節(jié)變化、顧客口味及酒店特色,研發(fā)新的面點品種。
3. 衛(wèi)生意識:嚴格遵守食品安全法規(guī),確保工作環(huán)境和食品制作過程的清潔衛(wèi)生。
4. 團隊協(xié)作:與廚房其他部門密切配合,確保菜品的準時出品。
5. 時間管理:有效規(guī)劃工作流程,能在高峰期應對大量訂單。
6. 服務意識:理解并滿足顧客需求,提供高質量的服務體驗。
崗位職責描述
酒店面點師的工作日常包括但不限于:
1. 準備食材:檢查庫存,確保原料新鮮充足,進行必要的食材預處理。
2. 面點制作:依據(jù)標準食譜或自創(chuàng)配方,精確稱量、攪拌、揉搓,制作出色香味俱全的面點。
3. 設備操作:熟練使用烤箱、蒸箱、攪拌機等烘焙設備,保持設備的良好運行狀態(tài)。
4. 展示陳列:精心裝飾面點,使其既美味又美觀,吸引顧客眼球。
5. 質量控制:品嘗成品,確??诟?、外觀、溫度等符合酒店標準。
6. 記錄與改進:記錄制作過程和顧客反饋,不斷優(yōu)化面點品質。
有哪些內容
1. 日常運營:參與早餐自助餐的面點供應,確保品種多樣,滿足不同顧客需求。
2. 特殊活動:為酒店的宴會、慶典等活動提供定制化的面點服務。
3. 培訓指導:可能需要指導新入職的面點師,分享技藝和經(jīng)驗。
4. 成本控制:合理使用食材,控制成本,提高面點業(yè)務的經(jīng)濟效益。
5. 食品安全:定期接受食品安全培訓,確保遵守所有相關法規(guī)和政策。
6. 持續(xù)學習:關注面點行業(yè)的最新趨勢和技術,提升個人專業(yè)水平。
作為酒店面點師,不僅要精通面點制作,還需具備良好的溝通和協(xié)調能力,以確保提供的不僅僅是美食,更是一份難忘的用餐體驗。
酒店面點師崗位職責范文
第1篇 酒店面點師崗位職責
1、服從面點組長的領導,負責各式點心、小吃的制作;
2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;
5、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;
7、認真鉆研業(yè)務,不斷提高面點制作的技術水平;
8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。