面點師崗位職責20篇

更新時間：2024-11-20 查看人數(shù)：83

目錄
1.面點師崗位職責是什么 2.面點師崗位職責要求 3.面點師崗位職責描述 4.面點師崗位職責有哪些內容 5.面點師崗位職責20篇

面點師崗位職責

崗位職責是什么

面點師是餐飲行業(yè)中的一員，主要負責制作各種面食、糕點和小吃等食品，以滿足顧客的口味需求。他們需要具備豐富的烹飪知識，尤其對面點制作工藝有深入的理解，能夠熟練運用各種工具和設備，創(chuàng)造出美味且富有創(chuàng)意的面點。

崗位職責要求

1. 熟練掌握各類面點的制作技術，包括發(fā)酵、搓揉、切割、造型等步驟。

2. 對食材有敏銳的洞察力，能根據(jù)季節(jié)變化和市場需求選擇合適的原料。

3. 了解食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保工作區(qū)域和食品的清潔衛(wèi)生。

4. 具備良好的時間管理能力，能在繁忙的廚房環(huán)境中高效工作。

5. 能夠創(chuàng)新，設計新的面點款式，以吸引顧客的注意力。

6. 有良好的團隊合作精神，能與其他廚師和餐廳員工有效溝通。

崗位職責描述

面點師的工作日常涉及多個環(huán)節(jié)，從準備食材到完成面點的制作，再到展示和銷售。他們需要在早晨開始工作，準備當天所需的面團，如制作面包、包子、饅頭等。在此過程中，他們需要精確控制發(fā)酵時間和溫度，以保證面點的質量。他們還可能需要制作各種糕點和甜品，如蛋糕、酥餅等，這就需要他們靈活運用烘焙技巧。

在制作過程中，面點師必須嚴格遵守食品安全標準，確保每一步都干凈衛(wèi)生。他們需要定期清潔工作區(qū)，妥善處理食材，防止交叉污染。此外，他們還需要與餐廳其他部門協(xié)調，確保面點的及時供應，并根據(jù)訂單量調整生產計劃。

創(chuàng)新是面點師工作的重要組成部分。他們需要關注市場趨勢，研究新的面點配方，嘗試不同的風味組合，以滿足顧客的多樣化需求。有時，他們還需要參與餐廳的菜單設計，提出新的面點菜品。

有哪些內容

面點師的主要工作內容包括但不限于：

1. 制作各種傳統(tǒng)和創(chuàng)新面點，保證質量和口感。

2. 管理和監(jiān)控食材庫存，確保食材新鮮充足。

3. 保持工作環(huán)境整潔，執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生規(guī)程。

4. 參與菜單規(guī)劃，提出新的面點創(chuàng)意。

5. 協(xié)調與廚房團隊的合作，確保面點制作流程順暢。

6. 定期接受烹飪技術培訓，提升專業(yè)技能。

7. 根據(jù)顧客反饋調整產品，提高客戶滿意度。

作為面點師，他們的工作不僅限于制作美食，更是關于藝術和創(chuàng)新的體現(xiàn)。他們的技藝和熱情將直接影響到餐廳的口碑和客人的用餐體驗。因此，面點師需不斷提升自我，持續(xù)探索新的烹飪方法，為顧客帶來驚喜和滿足。

面點師崗位職責范文

第1篇烘焙面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第2篇面點師傅崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第3篇超市面點師崗位工作職責

1、每天檢查蒸箱、煤氣及其它設備完好情況,并保持清潔衛(wèi)生。

2、確保面點的成品與質量并根據(jù)不同客人的要求經常變換品種。

3、出現(xiàn)質量問題和食品里有異物,查明原因罰款20---50元

第4篇面點師崗位職責描述崗位要求

職位描述：

崗位要求：

1.按照餐飲要求精心加工制作面點食品。

2.認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平。

3.能熟練制作各種中西餐主食（包子、餡餅、花卷、面包、餅干、披薩等花樣面點）。

4.根據(jù)不同面點風味要求嚴格操作，控制原料成本，保證出品質量。

崗位要求：

1.年齡25-40周歲，高中以上學歷，身體健康，并有健康體檢證明。

2.有3年以上的面點師工作經驗，熟練使用蒸箱、烤箱等。

3.對待工作認真負責，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

4.配合營養(yǎng)師做好幼兒以及成人食譜，有幼兒園或學校面點工作經驗者優(yōu)先。

薪資：4-6k

福利：五險一金+周末雙休+過節(jié)福利+年終獎等。

第5篇食堂面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第6篇面點師崗位職責任職要求

面點師崗位職責

面點師長影海南文化產業(yè)集團股份有限公司長影海南文化產業(yè)集團股份有限公司，長影中式面點師

任職要求:

1.會做基本的中式面點并精通北方面點，2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經驗;

2、制作各式點心，并經常更換花式品種;

3、負責切配、拌制各種生、熟餡。

西式面點師

任職要求:

1.會做法式意式大眾甜點，2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經驗;

2.熟練掌握營養(yǎng)搭配學、色彩學等相關知識，了解面點(西點)文化和相關民俗知識;

3.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神。

第7篇幼兒園面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第8篇面點師助理崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第9篇高級面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第10篇中式面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第11篇面點師崗位職責

高級西式面點師美聞比薩天津市意典美聞企業(yè)管理有限公司,意典美聞職責描述:

1.全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝

2.參與制定公司產品的質量標準

3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應的面點售價

4.配合公司的研發(fā)人員進行新產品的研發(fā)

5.公司領導交辦的其他工作事項

任職要求:

1.大專及以上學歷;年齡35-45歲

2.通曉面點制作工藝

3.、具有高級西式面點師證

4.、有速凍面米生產、研發(fā)經驗

5.具有良好的語言表達能力、親和力

第12篇招聘面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第13篇面點師崗位職責、要求

面點師是指運用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，并制成風味獨特的面食或小吃的專業(yè)人員。

面點師職位要求

1.一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.具有良好的道德素質和職業(yè)素養(yǎng)；

4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務；

5.熟練掌握營養(yǎng)搭配學、色彩學等相關知識，了解面點（西點）文化和相關民俗知識；

6.熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護；

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

7.具有吃苦耐勞的工作精神；

8.著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；

9.有一定的相關工作經驗。

面點師崗位職責

1.檢查所需材料，為制作做好準備；

2.制作各式點心，并經常更換花式品種；

3.負責切配、拌制各種生、熟餡；

4.負責煎炸各種點心，并制作各種點心、芡汁和糖水；

5.完成上級分派的其他任務；

6.控制成本；

7.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質量關。

第14篇西式面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第15篇面點師崗位職責工作內容

面點師職位要求

本職業(yè)共設五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。初級(具備下列條件之一者) (一)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。 (二)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。 (三)本職業(yè)學徒期滿。中級(具備下列條件之一者) (一)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 (三)取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。高級(具備下列條件之一者) (一)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 (三)取得高級技工學?；蚪泟趧雍蜕鐣Ｕ闲姓块T審核認可,以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。 (四)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師(具備下列條件之一者) (一)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。 (三)高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級技師(具備下列條件之一者) (一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

面點師崗位職責/工作內容

面點師,這是一個緊缺人才的職業(yè),近年的澳大利亞技術移民熱門專業(yè)就有面點師,澳大利亞tafe技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在接受采訪時說,中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展,但由于中國太大,且一級城市到四級城市的分化太多,烘焙行業(yè)遠遠還沒有開始飽和的跡象,對于人才的需求今后也會非常的可觀。據(jù)權威調查研究機構數(shù)據(jù)顯示:2003-2008年間,中國烘焙食品行業(yè)產值年均復合增長率(cagr)為29.3%,2008年烘焙食品行業(yè)達到778億元的產業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長,預計到2022年烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產業(yè)規(guī)模。

與此同時,高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的西點師入企帶薪培訓,但這樣的方式也遠遠不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內人士認為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓機構的力量。而作為西式餐飲復合型人才培訓旗艦——成都東華教育學校受到了眾多用人企業(yè)的青睞,紛紛要求與學校開展人才培養(yǎng)、輸送合作。

第16篇廚師面點師崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

7、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

第17篇面點師學徒崗位職責

1、服從面點組長的領導，負責各式點心、小吃的制作；

2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；