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和面機安全操作規(guī)程7篇

更新時間:2024-05-13 查看人數(shù):53

和面機安全操作規(guī)程

有哪些

和面機安全操作規(guī)程

一、設備準備

1. 檢查和面機是否放置穩(wěn)固,電源線無破損,插頭干燥。

2. 確認和面機各部件完好,如攪拌葉片、防護罩等無松動或缺失。

二、操作流程

1. 插入電源,開啟和面機開關,預熱機器。

2. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi),根據(jù)配方加入水或其他液體材料。

3. 關閉防護罩,確保其牢固關閉后再啟動和面功能。

4. 監(jiān)控和面過程,適時調(diào)整時間或速度。

5. 和面完成后,關閉電源,等待機器停止轉動后進行后續(xù)操作。

三、清潔保養(yǎng)

1. 斷電后,待機器冷卻,拆卸可清洗部件進行清潔。

2. 使用濕布擦拭機身,避免水分進入電機部分。

3. 定期檢查和更換磨損部件,保證設備良好運行狀態(tài)。

目的和意義

本規(guī)程旨在規(guī)范和面機的操作流程,確保員工在使用過程中的人身安全,防止設備損壞,提高生產(chǎn)效率,保障食品制作的質(zhì)量與衛(wèi)生。通過嚴格遵守規(guī)程,可以降低事故風險,延長設備使用壽命,同時提升廚房作業(yè)環(huán)境的整潔度和專業(yè)性。

注意事項

1. 操作前確保手部干燥,避免觸電。

2. 不得在無人看管的情況下運行和面機,以防意外發(fā)生。

3. 避免將硬物或金屬物品投入和面桶,以免損傷機器。

4. 清潔時切勿將和面機浸泡水中,以免損壞電器元件。

5. 故障維修應由專業(yè)人員進行,不得私自拆解。

6. 每次使用后及時清理殘余面粉,防止結塊影響下次使用。

7. 注意個人防護,佩戴適當?shù)姆雷o裝備,如圍裙、手套等。

8. 對新入職員工進行和面機操作培訓,確保其掌握正確操作方法。

以上規(guī)程需全體員工嚴格遵守,共同維護和面機的安全運行,確保食品安全,提升工作效率。任何違反規(guī)程的行為都可能帶來潛在風險,務必引起重視。

和面機安全操作規(guī)程范文

第1篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;

三、操作機器前應將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;

六、機器運轉時,不準將身體和其它器具探入轉動部件內(nèi);

七、工作結束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。

第2篇 老式和面機安全操作規(guī)程

一、和面機安全操作規(guī)程:

和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況,確認無誤后方可開機使用;

和面機反轉時間不能過長,翻斗傾斜到位后應用刀斷面團,正反轉時手必須離開箱斗;

和面機操作人員在機器運轉過程中,不能將手放入箱斗內(nèi);

和面機操作人員每天應往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機清潔,三個月更換一次機油;

每臺和面機都應有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應先察看是否斷電,再進行下一步操作;

如果發(fā)現(xiàn)設備運轉異常,應立即關掉電源,通知保障部維修;

二、使用說明:

接通電源,使運行無異常后,方可進行下一步;

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉;

一般連續(xù)運轉6-10分鐘,面團和好,停機(手柄扳在“停”上),再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出;

若有剩余,停機后,用刀將面團切斷,再扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出。

三、使用方法:

手動操作:

首先將按鈕開關置于手動位置上,3位按鈕開關置于“桿轉”位置上,分別按下低或高速按鈕,可對和面桿進行高低速控制。當旋鈕開關置于“雙動”位置上,分別按下低或高速按鈕,和面桿和料桶同時按規(guī)定方向和速度旋轉。當旋鈕開關置于“桶反轉”位置上,料桶可進行反向點動控制,當防護罩提起后,同樣可以進行點動操作,以便使面團容易從桶內(nèi)取出。

自動操作:

將按鈕開關置于自動位置上,3位按鈕開關置于“雙動”位置上,設定低速定時器鈕至0-30位置,再設定高速定時器鈕至0-30位置,接著按動低速啟動按鈕,和面桿和料桶電機同時轉動,機器進入低速工作狀態(tài),當?shù)退贂r間到達后,和面桿自動由低速轉到高速,當高速時間到達后,機器自動停止工作,整個自動循環(huán)結束。當和面桿在低速旋轉時,任何形式下,只要按下高速啟動按鈕,立即可由低速轉為高速;

注意:任何時候,只要按下停止按鈕,機器立即停止工作(桶反轉點動除外),另外,定時器指針不自動復位到0,每次必須人為進行調(diào)整。

第3篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;

三、操作機器前應將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;

六、機器運轉時,不準將身體和其它器具探入轉動部件內(nèi);

七、工作結束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。

第4篇 食堂和面機安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全

2 范圍

適用于 食堂 和面機 的操作 過程

3 風險辨識

機械傷害、觸電

4 防護用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁把手伸到和面積內(nèi)腔碰觸旋轉部位。

5.2.2 作業(yè)時嚴禁佩戴手套。

5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住內(nèi)腔、攪拌軸或其它問題時,應先關上(斷開)電閘然后再進行處理。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源 ,拉開定位鎖 ,再取出面團 ,然后清理設備。

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應急措施

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6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。

6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。

6.3在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異常現(xiàn)象,應立即停車檢查。

第5篇 工貿(mào)企業(yè)和面機安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。

2、只容許單人操作,嚴禁兩人同時上機、配備人員進行監(jiān)護。

3、機器運轉時,嚴禁將用具或手伸入桶內(nèi)。

4、維修保養(yǎng)時必須切斷電源。

5、清掃時嚴禁把水沖向電器部分。

6、發(fā)生故障時,不得自行拆卸,應立即報修。

第6篇 廚房和面機安全操作規(guī)程

1、嚴禁戴任何手套上機操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。

4、作業(yè)前,應開機空載運行3分鐘,確認情況正常,方可投入使用。

5、機械運動,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位.

6、應緩慢調(diào)整壓轆間距,不得快速調(diào)整。

7、機器運行,不得離開工作崗位,人離停機。

8、發(fā)現(xiàn)異常情況,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢修。

9、作業(yè)完畢,關閉電源開關,清掃干凈機體,嚴禁用水沖刷。

10、操作指引;將食品放干攪拌桶里;放下安全鐵網(wǎng);按動低速或高速開關;作業(yè)完畢,按停止開關;待機器完全停止,取出食品;認真清潔機器。

第7篇 食堂和面機安全操作規(guī)程(1)

食堂和面機安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強和面機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范。

2.職責:本規(guī)范由和面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。

3控制標準

3.1該機器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。

3.2作業(yè)前須檢查機內(nèi)外有無雜物:開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應立即報修,不準湊合使用。

3.3插合電插頭,空載運轉數(shù)分鐘。啟動機器時,手不能潮濕和戴手飾。

3.4操作機器時,應精神集中,不準嬉笑打鬧,機器運轉時,嚴禁將身體和其它器具探入轉動部件內(nèi)。

3.5和面機運轉過程中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度,應停機進行。嚴禁運轉中用力或用硬物捅面團。

3.6作業(yè)前檢查或運轉過程中出現(xiàn)異?,F(xiàn)象應停機,及時向管理人員匯報。機器不準超負荷使用。

3.7作業(yè)完畢應及時清洗和面機內(nèi)外,合上蓋子或蓋上籠布,清掃地面保持整潔。

3.8清理和保養(yǎng)機器首先要切斷設備電源,不準用水直接沖刷機器。

和面機安全操作規(guī)程7篇

有哪些和面機安全操作規(guī)程一、設備準備1.檢查和面機是否放置穩(wěn)固,電源線無破損,插頭干燥。2.確認和面機各部件完好,如攪拌葉片、防護罩等無松動或缺失。二、操作流程1.插入電源
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