樓面崗位職責(zé)20篇

崗位職責(zé)是什么

樓面崗位是商業(yè)場所（如商場、酒店、餐廳等）中至關(guān)重要的一環(huán)，主要負(fù)責(zé)維護(hù)和管理顧客在場內(nèi)的體驗，確保運(yùn)營的順暢與高效。

崗位職責(zé)要求

樓面工作人員需具備高度的責(zé)任心和專業(yè)素養(yǎng)，他們應(yīng)：

1. 熟悉業(yè)務(wù)流程，能夠迅速響應(yīng)顧客需求。

2. 具備良好的溝通技巧，能有效處理各種客戶問題。

3. 注重細(xì)節(jié)，保持環(huán)境整潔，提升顧客滿意度。

4. 有團(tuán)隊協(xié)作精神，能與各部門有效配合。

5. 能在繁忙環(huán)境中保持冷靜，應(yīng)對突發(fā)情況。

崗位職責(zé)描述

樓面崗位的工作日常包括：

1. 歡迎顧客，提供咨詢，引導(dǎo)其享受服務(wù)或購物體驗。

2. 監(jiān)控場地安全，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

3. 協(xié)助解決顧客投訴，維護(hù)公司形象。

4. 定期檢查場地衛(wèi)生，及時清理雜物，保持環(huán)境整潔。

5. 協(xié)調(diào)內(nèi)部資源，確?；顒禹樌M(jìn)行。

6. 與后臺部門保持溝通，更新庫存信息，避免缺貨情況。

7. 參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。

有哪些內(nèi)容

樓面崗位的具體職責(zé)涵蓋了以下幾個方面：

1. 顧客服務(wù)：熱情接待顧客，解答疑問，提供個性化建議，確保顧客滿意度。

2. 場地管理：定期巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患，保持環(huán)境美觀。

3. 應(yīng)急處理：快速應(yīng)對突發(fā)事件，如設(shè)備故障、顧客沖突等，保證運(yùn)營秩序。

4. 團(tuán)隊協(xié)作：與銷售、餐飲、安保等部門緊密合作，確保整體運(yùn)營效率。

5. 數(shù)據(jù)記錄：跟蹤銷售數(shù)據(jù)，反饋顧客需求，為管理層提供決策依據(jù)。

6. 促銷活動：協(xié)助組織和執(zhí)行促銷活動，提升銷售額和顧客參與度。

7. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期參加培訓(xùn)，提升個人技能，適應(yīng)業(yè)務(wù)變化。

樓面崗位的工作人員是商業(yè)場所的面孔，他們的專業(yè)度和熱情直接影響著顧客的消費(fèi)體驗。通過不斷優(yōu)化服務(wù)，提升顧客滿意度，樓面崗位在商業(yè)成功中扮演著不可或缺的角色。

樓面崗位職責(zé)范文

第1篇 樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)直接上級:樓面部長一、工作時間:a班10:10分------14:30(落班)16:10分------21:00b班10:10分-------14:00分16:10分-------21:30(落班)工作餐時間:上午9:45---10:30點下午15:45:--16:10點晚餐21---21:30點例會時間:各班組小例會:即上班時間提前5分鐘大例會:午餐10:55分晚餐:17:00均提前2分鐘到會場二、服務(wù)員崗位職責(zé)1、服從餐廳領(lǐng)班安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度,按質(zhì)按時完成上級下達(dá)的任務(wù),及時反饋實事信息2、每日準(zhǔn)時上班打卡到崗簽到(部長以下人員),參加班前會,聽取領(lǐng)班布置的開餐任務(wù),了解重要的宴會信息3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的清潔衛(wèi)生和安全防火及家具用具的保養(yǎng)4、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按規(guī)定和要求布置餐廳和餐桌擺臺及補(bǔ)充各種物品5、了解當(dāng)日廚房推薦及供應(yīng)情況,做好菜肴酒水推銷6、掌握服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),熟悉各式器皿的正確使用方法及保養(yǎng)7、親自迎接第一批貴賓,直至送走最后一位貴賓7、提前或盡快了解客人的各種愛好,滿足客人的不同需求,同客人建立良好的關(guān)系,并及時準(zhǔn)確的填寫客情卡(必填)8、開餐過程中嚴(yán)格按照服務(wù)工作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)9、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能水平10、開餐或班時結(jié)束,做好收尾及交接班工作,達(dá)到餐前基本狀態(tài)或?qū)捅３质冀K如一的服務(wù)水平11、完成上級布置的其他工作三、任職資格1、具有初中以上文化程度2、儀表端莊,身體健康,高服:1.65米以上,高中以上學(xué)歷中服;1.60米以上,初中以上3、掌握餐廳服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn),了解菜肴烹調(diào)知識,掌握餐廳設(shè)施、設(shè)備及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識(培訓(xùn))4、熟知菜單上菜品的價格及口味特點,懂得接待禮儀(培訓(xùn))5、能按工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作6、有較強(qiáng)的推銷能力,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事四、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)(一)餐前準(zhǔn)備:1、自查儀容儀表,準(zhǔn)時參加班前小例會2、按要求按時做好餐前準(zhǔn)備,環(huán)鏡及餐具衛(wèi)生并按規(guī)定擺放、餐具消毒、毛巾、開水、設(shè)備設(shè)施檢查等。4、檢查備餐柜的物品充足、衛(wèi)生、分類定位擺放5、備齊開餐時所用物品(調(diào)料、牙簽、冰糖等)6、特別區(qū)域定期做設(shè)備實施的維護(hù)保養(yǎng)工作,并記錄7、準(zhǔn)時參加大例會,認(rèn)真聽記例會要事,適當(dāng)記錄,以便查詢8、按規(guī)定時間及位置站位待客(二)餐中接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):1、熱情招呼客人,為客主動拉椅讓座,按照“女男老幼,賓先主后”的服務(wù)順序服務(wù)2、問茶落同時落席巾、去筷套(先問茶,后報茶,再沏茶)。,落席巾時,站在客人右側(cè)右手拿口布,左手拆口布環(huán),打開口布右手在前,捏口布一角,左手在后捏住鄰角,將右手席巾的1/4角壓在展示碟下面,同時收筷套,筷子要在口布上,不能被口布壓住;3、上香巾:貴賓進(jìn)入包間并未入座時上禮貌巾,應(yīng)用托盤托毛巾籃取相應(yīng)位數(shù)的毛巾,到客人面前用毛巾夾夾取一條毛巾禮貌請貴賓用熱毛巾,如溫度較高時可夾毛巾的一角抖開請貴賓用熱毛巾,貴賓用完及時收回臟毛巾;貴賓落座時上毛巾,第一道毛巾應(yīng)擺在備好的毛巾托里裝盤,從主賓位始,順時針在貴賓的左側(cè)服務(wù),并禮貌請貴賓用熱毛巾;如巾托以擺在餐位上,應(yīng)用托盤托毛巾藍(lán)取適量毛巾,從主賓位始,在貴賓的左側(cè)用毛巾夾取毛巾整齊的放于貴賓的巾托里,并禮貌提示,不能妨礙客人交談4、問茶、沏茶、斟茶:問茶:貴賓進(jìn)入包間或散臺送第一道毛巾時,及時問茶,不熟的貴賓應(yīng):“貴賓您好,請問今天用什么茶有_______茶由高到低介紹;如熟悉的貴賓應(yīng)先了解喜歡什么茶,再詢問___先生,請問今天還喝____茶嗎;如有預(yù)定應(yīng)提前做好準(zhǔn)備。沏茶和斟茶均按茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。5、收位、加位(要用托盤操作)1提前準(zhǔn)備-----包廂和大廳有提前預(yù)定的要根據(jù)預(yù)定人數(shù)加位或撤位做好準(zhǔn)備2臨時加收餐位-----a先為貴賓拉椅讓座,按實到位數(shù)均勻拉椅,必要時請貴賓配合,從而加椅或收椅;再立即為貴賓擺正餐具、鋪席巾,餐具多收少補(bǔ),要求提供的餐具數(shù)量品種相同。3加減菜-------如貴賓提前安排了菜品,客人實到人數(shù)有變時服務(wù)員要小聲詢問客人是否需要增減菜品,如果調(diào)整菜單馬上通知廚房或更改入廚單,如以上菜,客人要求減菜,服務(wù)員要委婉的對客人說“您好,我馬上去落實一下看有那道菜沒有做好嗎,很快回復(fù)您,落實后先告知廚房停做與客人確定退菜后再下退菜單。6、工作準(zhǔn)備就緒主動介紹自己“您們好,我叫___,很榮幸能為您們服務(wù),祝餐愉快”(三)營業(yè)中點菜服務(wù)(由銷售人員專業(yè)點菜,樓面部長以上人員補(bǔ)位。但服務(wù)人員都要了解所有商品特色及數(shù)量)1、貴賓落座后視情況主動征詢客人意見是否可以點菜“您好,請問現(xiàn)在可以點菜了嗎”本店由點菜小組點菜。2、得到客人同意后遞送菜單,打開菜單,雙手將菜單正向在客人右側(cè)呈遞,站在客人身后右側(cè)約半米處為客人點菜,詢問客人特殊要求及忌口的菜肴3、根據(jù)客人性別、年齡、口音、言行舉止判斷賓客的飲食喜好,有針對性的向客人推薦菜肴4、向客人推薦時令菜肴、特色菜、和當(dāng)日特別推薦菜品等,態(tài)度親切自然,一切符合客人的消費(fèi)水平和口味為基礎(chǔ),盡量提高消費(fèi)5、不可強(qiáng)行兜售,特別注意的是菜品數(shù)量與客人位數(shù)要相符,不相符時及時建議貴賓加菜量。6、為客人介紹菜單中的菜品時,切忌用手或手中的筆指指點點,應(yīng)該掌心斜向上方,五指并攏進(jìn)行介紹7、客人點一道菜,點菜人員復(fù)述后作詳細(xì)記錄,根據(jù)點菜卡分類清楚工整的書寫8、點菜時如遇客人正在交流,不可有意旁聽,不斜視,不打斷客人交流,站立一旁,面帶微笑耐心等候,客人交談結(jié)束時在開始點菜9在點菜時把握推銷技巧,如客人點了相似的菜品時應(yīng)及時提醒,征求意見換點別的菜肴,實施推薦10、為避免發(fā)生差錯,在客人點完全部菜品后服務(wù)員需向客人唱述所點菜品的名稱及要求,以得到客人確認(rèn),落好備注(即起、叫起、加急、打包等)及時落單。11、遇有特殊菜肴時,一定要說清楚烹飪的時間和方法12、客人點菜落單后5分鐘之內(nèi)上涼菜,10分鐘上第一道熱菜,45分鐘內(nèi)上齊所有菜品13、當(dāng)客人正在談話時有急事需與客人溝通,應(yīng)先禮貌站于客人一旁,讓客人感覺到你有事要請示,再禮貌道歉說“對不起,打擾您了”之后再請示。14、介紹的推薦順序以特色菜肴----------特別推薦----------高檔菜品海鮮-----------干鍋或牛羊肉類----------蔬菜、素菜類--------主食小吃----------冰點-15、盡量在5分鐘內(nèi)點完一桌菜,45分鐘內(nèi)把所點菜肴上齊

第2篇 _酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(直接上屬駐店總經(jīng)理)

遵守酒店各項規(guī)章制度,以身作則,嚴(yán)于律已,樹立榜樣。

提前10分鐘到崗,了解當(dāng)市的預(yù)定情況,查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本,合理分配主管工作。

巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,關(guān)注所有設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達(dá)給全體服務(wù)人員,

跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。

五、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門的開市準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)

準(zhǔn)。

六、開市中站立在主要的地點迎接賓客,并觀察整個樓面的動態(tài)。

七、檢查服務(wù)人員的規(guī)范操作,特別是特色菜肴的服務(wù)流程。

八、對于大型宴會要做到跟蹤督導(dǎo),掌握出菜的速度,以便及時與廚房聯(lián)系、溝通。配合前臺合理布局,做好翻臺的準(zhǔn)備工作。

九、督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對

菜肴的評價、對服務(wù)的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

十、及時處理各種問題,一旦超出職權(quán)范圍,立即上報駐店總經(jīng)理,

不得延誤。

十一、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存,檢查員工家私布草的補(bǔ)充情況。負(fù)責(zé)月底的酒水的盤點工作,定期或不定期的抽查吧臺盤存情況,做到賬物相符。

您好;

首先對上次投訴事情自我檢討。沒有能即時發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

針對此次事件。我在最近加強(qiáng)樓面培訓(xùn)和要求。要求每一部門及環(huán)節(jié)做好開檔和市中服務(wù)工作。

要求主管認(rèn)真做好巡臺工作,檢查員工及服務(wù)質(zhì)量,聽取客人對菜肴的 反映,重視與客人的交流溝通。發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并根據(jù)情節(jié)輕重上報經(jīng)理。

二,要求領(lǐng)班觀察區(qū)域內(nèi)的動態(tài),及時解決客人的問題并適當(dāng)處理客人的投訴,盡可能使問題解決在萌芽狀態(tài)。

三.要求服務(wù)員掌握好熟練的服務(wù)技能和操作技能。能在第一時間為客人提供服務(wù)。滿足客人的要求。作好開檔的準(zhǔn)備工作。

自我要求督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對

菜肴的評價、對服務(wù)的評價及客人有何特殊要求,并處理客人的

一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上,并及時反饋廚房。

處理意見;

第3篇 餐飲業(yè)樓面主管崗位職責(zé)格式

樓面主管崗位職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責(zé):

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

第4篇 樓面主管崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

崗位職責(zé)：

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

崗位要求：

1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感；

5、酒店行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

第5篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

2.準(zhǔn)時開班前、班后例會，認(rèn)真聽取各項工作安排；

3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識水平；

6.工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；

7.突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；

8.保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

9.保持正確誠懇的服務(wù)態(tài)度；

10.多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛(wèi)生；

11.多關(guān)心客人動態(tài)，多為客人辦實事，讓客人有物超所值的感覺等。

第6篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1、28-40歲,熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能;

2、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

3、有主人翁意識,愿意隨店共同成長,工作踏實、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感

第7篇 樓面主管崗位職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)

樓面主管崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

直接上級:樓面副經(jīng)理工作時間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00 直接下級:樓面部長 b班 上午10:10-14:00 下午16:10-客完畢

崗 位 職 責(zé)

1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

2、組織每日班前會;檢查服務(wù)員及部長的儀容、儀表;了解當(dāng)餐預(yù)定情況,隨機(jī)合理安排工作

3、督促指導(dǎo)各部門做好餐前各項準(zhǔn)備工作;餐中現(xiàn)場指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員做好接待、收市酒具的消毒準(zhǔn)備工作

4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準(zhǔn)。

5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強(qiáng)合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。

6.定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

7.監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。

8.負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

9. 熟知部長以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);帶領(lǐng)新入店的部長,使之得到最好的幫助并盡快進(jìn)入狀態(tài)

10.積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實工作后及時匯報

任職資格

1.具有中專及以上學(xué)歷。

2.熱愛服務(wù)工作,工作踏實,認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4有一定的語言表達(dá)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5.身體健康、儀表端莊。

授權(quán)

1、對服務(wù)員請事假1天以內(nèi);對部長調(diào)休安排

2、對下級處以200元以內(nèi)的罰款

3、對貴賓投訴適時與8.8折優(yōu)惠或送份果盤

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)前的檢查

1.嚴(yán)格執(zhí)行上級傳達(dá)的各項工作任務(wù),了解餐廳預(yù)定情況,vip重點,布置、接待

2.檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生、消防、照明、溫度以及設(shè)備設(shè)施的完好

3.按需調(diào)動部長工作,抽查開水溫度、毛巾、餐具用具的備用情況。

4.各式單卡補(bǔ)充到位

營業(yè)中的情況

1.隨時掌握上座率,做補(bǔ)位調(diào)動,即主管補(bǔ)部長位、部長補(bǔ)服務(wù)員位

2.巡視各區(qū)域服務(wù)質(zhì)量、菜品、出品時間,vip親自督導(dǎo)接待服務(wù)。

3.督促落實各項安全操作及按標(biāo)準(zhǔn)分類收放餐具

4.妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

5.落實客情卡及意見卡的填寫;分類統(tǒng)計記錄

6.與廚房及各相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。

7.掌握物料使用情況,做好成本控制,掌握布草的使用率。

8.參加迎送重要賓客,主動征求客人意見。

營業(yè)后的巡視

1.做各個安全檢查,電器是否在指定位置,電源是否關(guān)好。

2.檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)分類收放餐具。

3.督導(dǎo)員工做好收尾的清潔、消毒工作,節(jié)約用水。

4.按標(biāo)準(zhǔn)擺臺

5.做好收尾工作記錄。

第8篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)以及職位要求

樓面經(jīng)理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運(yùn)營部管理運(yùn)作，并做好其他相關(guān)事宜管理的中層管理人員。

樓面經(jīng)理職位要求

1.一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識；

3.熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；

5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R和水平，綜合素質(zhì)好；

6.具備良好的團(tuán)隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；

7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.實施現(xiàn)場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營運(yùn)部所有員工做好對客接待工作；

2.全面主持營運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門工作順利開展；

3.負(fù)責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；

4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備；

5.負(fù)責(zé)擬定部門的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

7.組織營運(yùn)部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務(wù)工作，處理客人投訴；

8.嚴(yán)格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；

9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

第9篇 樓面主任工作崗位職責(zé)

作為一名樓面主任,其崗位職責(zé)包括哪些以下是一則樓面經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位樓面經(jīng)理參考。

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理)工的培訓(xùn)工作。

10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的其它工作。

第10篇 酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)與素質(zhì)要求

上級:總監(jiān)

下級:部長、洗碗房

崗位職責(zé):

1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。

2、分派并督促各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,嚴(yán)格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責(zé)任感。

3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實情況,每月進(jìn)行評估,獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

8、每月上交營業(yè)分析報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

素質(zhì)要求:

有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng),大專文化程度。

第11篇 國旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:樓面經(jīng)理

直接上司:餐飲部經(jīng)理

管理對象:營業(yè)部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

具體職責(zé):

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導(dǎo)餐廳各個時期的工作任務(wù)

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達(dá)酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

第12篇 樓面服務(wù)員崗位工作職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供___服務(wù);

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

第13篇 樓面?zhèn)洳筒块L崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

樓面?zhèn)洳筒块L的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

直接上級;樓面主管 工作時間;a班10;10/客人完畢 下午4;10/9;00

直接下級;備餐服務(wù)人員 b班10;10/2;00 下午4;10/客人完畢

崗位職責(zé);

1熟知備餐的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

2服從餐廳主管的安排.嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度及餐廳的各項規(guī)定

3準(zhǔn)時到崗組織班前小例會.并布置任務(wù)確定開餐前的特殊傳菜任務(wù).以及重要客人和宴會的傳菜注意事項

4按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)本班組員工做好餐前準(zhǔn)備工作[備好各種調(diào)料及相應(yīng)器皿]檢查所轄區(qū)域里的設(shè)備燈光是否完好干凈

5與廚房保持聯(lián)系,開餐時間負(fù)責(zé)傳菜員和廚師之間的協(xié)調(diào)并與其保持良好的工作關(guān)系

6了解當(dāng)日廚房特別推薦及廚房供應(yīng)情況,了解沽清,急推菜品并及時填寫沽清表,大例會上通知各部門

7負(fù)責(zé)協(xié)助接遞訂單和劃單工作,不斷檢查菜肴質(zhì)量和數(shù)量認(rèn)真把好每道菜肴,控制傳菜速度,保質(zhì)保量并及時準(zhǔn)確的將菜肴送到餐廳

8定期組織本班組員工進(jìn)行培訓(xùn),每日營業(yè)結(jié)束后,收回各種傳菜用具,做好收尾工作.檢查電源,做好記錄

任職資格;

1高中以上學(xué)歷

2了解餐廳服務(wù)員知識和菜肴烹飪基礎(chǔ)知識

3掌握上菜順序和托盤技術(shù).

4熟悉餐廳服務(wù)員工作規(guī)范和要求,懂得接待禮儀

5有獨(dú)立工作的能力,協(xié)助主管按照備餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好備餐的管理和服務(wù)工作

6有效強(qiáng)的語言表達(dá)能力和組織能力

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和營業(yè)前的檢查;

1檢查個人儀容.儀表個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衣著得體

2向營業(yè)部了解部門情況,召開班前小例會,給員工考勤,分配工作.如有貴賓和特殊的傳菜任務(wù)應(yīng)給所有的備餐人員傳達(dá)注意事項

3檢查備餐的開餐接待用品配備齊全

4檢查備餐電腦是否運(yùn)行正常.檢查用具是否干凈清潔

5了解廚房沽清急推供貨情況,做好記錄

6檢查備餐電源及設(shè)備是否完好,對管轄區(qū)域的整體形象進(jìn)行檢查做好記錄

營業(yè)中的巡視;

1隨時了解客流量,了解客人動態(tài)

2了解當(dāng)區(qū)員工的工作狀況,保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化

3合理安排工作,進(jìn)行現(xiàn)場指揮,使傳送工作井井有條

4分菜處;由專人按區(qū)域.種類.容器進(jìn)行分菜.隨時檢查菜品外觀.質(zhì)量.分量是否符合標(biāo)準(zhǔn).用干毛巾擦拭盤邊.根據(jù)營運(yùn)需要調(diào)配傳菜人員

5出品處;準(zhǔn)確無誤的為傳菜員劃單,出品[包括;臺號.品名.特殊要求的檢查].如有問題馬上查詢并報助理進(jìn)行處理.每十分鐘查看未出品菜肴.適時恰當(dāng)進(jìn)行催菜,劃單時適時控制出菜速度及先后順序并對特殊要求的菜品進(jìn)行核對

營業(yè)后的核對;

1營業(yè)后收尾工作的檢查

2對貴重物品的清點.回收.存放

3營業(yè)后的值班安排

4檢查電.煤氣.火.水.門鎖安全措施的執(zhí)行情況

5做好工作記錄

第14篇 餐廳樓面班長崗位職責(zé)模版

1.負(fù)責(zé)檢

材料員崗位職責(zé)保潔員崗位職責(zé)董事長崗位職責(zé)

第15篇 s餐廳樓面部長崗位職責(zé)

直接上司:樓面主管

管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準(zhǔn))

崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

具體職責(zé):

1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴(yán)格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時

成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、 掌握客人的就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立

良好關(guān)系。

4、 及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積

累經(jīng)驗。

5、 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、

熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、 每市營業(yè)結(jié)束前,當(dāng)班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全

和節(jié)電工作。

任職條件:

1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達(dá)。

2、 熱愛本職工作,有責(zé)任感,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、 具有高中以上學(xué)歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

第16篇 樓面管理崗位職責(zé)工作內(nèi)容

樓面管理職位要求

1.以身作則,嚴(yán)格自律。

2.堅持原則,一視同仁,發(fā)揮其所長。

3.虛心學(xué)習(xí),熟悉業(yè)務(wù),積累經(jīng)驗。

4.良好的語言表達(dá)及交流,溝通與協(xié)調(diào)能力。

5.掌握法律法規(guī),妥善處理售后問題。

樓面管理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1.主持每天的班前例會,傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指標(biāo),檢查部門員工的遺容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2.負(fù)責(zé)本門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請假,休假,遲到,曠工等一些事務(wù),確保樓面運(yùn)用所需人手充足。

3.準(zhǔn)時檢查整改樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清現(xiàn),并檢查臺,凳,椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4.檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具,用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),每天所需的用品用具,杯具是否準(zhǔn)備充足。

5.安排當(dāng)天的工作計劃,并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域,工崗位及所看的房號,隨時檢查工作情況。

6.營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

7.工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調(diào)節(jié)各部門之間,員工之間,賓客之間,員工與賓客之間的矛盾糾紛。

第17篇 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)、要求以及未來可以發(fā)展的方向

樓面服務(wù)員是指在飯店、餐館等地提供樓面直接服務(wù)的工作人員。

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

2.準(zhǔn)時開班前、班后例會，認(rèn)真聽取各項工作安排；

3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識水平；

6.突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；

7.保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

8.熟悉店面的消費(fèi)項目和相應(yīng)價格，及時回答顧客的問題。

樓面服務(wù)員崗位要求

1.具有積極樂觀的工作面貌；

2.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度；

3.具有吃苦耐勞的工作精神；

4.具有開朗活潑的工作性格；

5.具有團(tuán)結(jié)意識和溝通意識；

6.熟識相關(guān)業(yè)務(wù)和相應(yīng)價格；

7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗；

8.身體健康，一般要求具有健康證。

樓面服務(wù)員發(fā)展方向

可往領(lǐng)班、經(jīng)理等方向發(fā)展。

第18篇 餐廳樓面主管-崗位職責(zé)

餐廳樓面主管的直接上司樓面部經(jīng)理,主要督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責(zé)范本,請閱讀下文,僅供參閱。

1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

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第19篇 樓面管理崗位職責(zé)

樓面管理 海天實業(yè) 武漢海天實業(yè)集團(tuán)有限公司,海天實業(yè),海天 職責(zé)描述:

1. 負(fù)責(zé)計劃、規(guī)范及管理商場的運(yùn)行及維護(hù)

2. 維護(hù)和租戶的良好關(guān)系

3. 協(xié)助租戶完成裝修工作及建筑物的改良工作,保持物業(yè)處于___狀態(tài)

4. 負(fù)責(zé)商場內(nèi)店鋪管理(包括營業(yè)員,貨品,店鋪開閉管理等);

5. 負(fù)責(zé)樓面的安全衛(wèi)生管理,維護(hù)營業(yè)秩序;

6. 負(fù)責(zé)租戶營業(yè)額的申報,確認(rèn)與分析;

7. 協(xié)調(diào)購物中心各租戶的關(guān)系,控制各租戶的日常營業(yè)規(guī)范;

任職資格:

1. 大學(xué)?？苹蛞陨蠈W(xué)歷

2. 具有一年以上大型商場、百貨、酒店或綜合商業(yè)大廈的管理經(jīng)驗

3. 良好的數(shù)字認(rèn)識及熟練操作ms辦公軟件

4. 具備整體的管理和控制能力;

5. 優(yōu)秀的組織與溝通能力和強(qiáng)烈的服務(wù)意識,能夠承受工作壓力;

第20篇 樓面經(jīng)理崗位工作職責(zé)

樓面經(jīng)理的工作地點一般都是在酒店的,如果沒有說明下都是默認(rèn)為酒店樓面的,下面來看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責(zé):

1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

5、加強(qiáng)對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費(fèi)用開支和物品損耗;

6、負(fù)責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;

8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對員工進(jìn)行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進(jìn)行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結(jié)上報大堂經(jīng)理。