飯店工作制度4篇

制度包括哪些內(nèi)容

工作制度通常包括以下幾個核心部分：

1. 組織架構(gòu)：描述企業(yè)各部門的設(shè)置及相互關(guān)系。

2. 崗位職責：明確各崗位的職責范圍和工作內(nèi)容。

3. 工作流程：詳細列出業(yè)務(wù)處理的步驟和時間要求。

4. 考勤與休假：規(guī)定上下班時間、請假程序和假期安排。

5. 員工行為準則：設(shè)定道德和職業(yè)行為標準。

6. 培訓與發(fā)展：描述員工培訓計劃和晉升路徑。

7. 激勵與獎懲：設(shè)立績效考核標準和獎勵懲罰機制。

8. 安全與衛(wèi)生：規(guī)定工作場所的安全規(guī)定和健康保護措施。

注意事項

在制定工作制度時，注意以下事項：

1. 法規(guī)遵守：確保制度符合國家法律法規(guī)，不得違法。

2. 征求意見：在發(fā)布前廣泛征求員工意見，提高制度的接受度。

3. 持續(xù)更新：隨著企業(yè)發(fā)展，適時修訂制度，保持其適用性。

4. 培訓宣導：新制度出臺后，需進行培訓，確保員工理解和遵守。

5. 執(zhí)行力度：制度的生命力在于執(zhí)行，要堅決執(zhí)行，樹立權(quán)威。

制度格式

工作制度的格式一般包括：

1. 封面：包含制度名稱、企業(yè)標志和發(fā)布日期。

2. 目錄：列出各章節(jié)標題，方便查找。

3. 正文：詳細闡述各項規(guī)定，采用條目化、編號化的方式，便于閱讀和理解。

4. 附件：如有圖表、表格等輔助材料，作為附件附在后面。

5. 簽署頁：由負責人簽字，表明批準生效。

飯店工作制度范文

第1篇 飯店消防安全工作考評獎懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實際情況給予精神、物質(zhì)獎勵或考核加分激勵,視情給予100-300元獎勵:

1、 認真履行安全崗位職責,嚴格落實消防安全制度,消防工作作出突出成績的;

2、 制止不安全行為,避免發(fā)生火災的;

3、 發(fā)現(xiàn)火災及時報警和撲滅初起火災,經(jīng)確認避免了火災事故者;

4、 在火災撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者;

5、 積極參加消防培訓教育,在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績者;

6、 獲得政府或部門消防安全獎勵的;

7、 在消防工作中有其他優(yōu)異成績和突出表現(xiàn)者。

二、 凡有下列情形之一的,給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰,并在考核減分,視情給予10-100元罰款,并予以通報批評;情節(jié)嚴重的,予以待崗或解除勞動合同,并負責賠償損失;或由公安消防機構(gòu)實施行政處罰;構(gòu)成犯罪的,交有關(guān)部門追究刑事責任。

1、 職工消防教育培訓、義務(wù)消防隊活動制度未落實、未按規(guī)定記錄的;

2、 未簽發(fā)動火安全措施票擅自動火或動火未落實消防監(jiān)護人、安全措施,尚未造成損失的;

3、 接到火災隱患整改通知不及時整改火災隱患的;

4、 消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報的;

5、 非火災情況下,未經(jīng)申報審批,擅自將消防設(shè)施器材(包括消火栓、消防水帶)挪作他用的;

6、 消防設(shè)施器材使用后不及時上報更換或隱瞞不報、未及時恢復備用,尚未造成損失的;

7、 消火栓、滅火器材(箱)周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的;

8、 消防設(shè)施、器材未落實崗位定期維護保養(yǎng),或消防設(shè)施、滅火器材(箱)衛(wèi)生不潔的;

9、 未經(jīng)批準,擅自改動、拆除、停用消防設(shè)施,或故意破壞消防設(shè)施器材,未造成損失的;

10、 易燃易爆危險物品的使用、儲存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準存放易燃易爆危險物品的;

11、 私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的;

12、 在營業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的;

13、 堵塞、占用消防安全疏散通道,在通道上擺放物品的;

14、 不會使用滅火器材和報火警的;

15、 無故不參加消防培訓、消防演練的;

16、 消防值班、巡查人員不如實記錄的;

17、 其他違反消防安全管理的行為。

三、 以上獎懲由保衛(wèi)部門負責提出意見,報消防安全管理人審批,并將處理結(jié)果報有關(guān)部門。

第2篇 某飯店消防安全工作考評和獎懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實際情況給予精神、物質(zhì)獎勵或考核加分激勵，視情給予100-300元獎勵：

1、認真履行安全崗位職責，嚴格落實消防安全制度，消防工作作出突出成績的；

2、制止不安全行為，避免發(fā)生火災的；

3、發(fā)現(xiàn)火災及時報警和撲滅初起火災，經(jīng)確認避免了火災事故者；

4、在火災撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者；

5、積極參加消防培訓教育，在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績者；

6、獲得政府或部門消防安全獎勵的；

7、在消防工作中有其他優(yōu)異成績和突出表現(xiàn)者。

二、凡有下列情形之一的，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，并在考核減分，視情給予10-100元罰款，并予以通報批評；情節(jié)嚴重的，予以待崗或解除勞動合同，并負責賠償損失；或由公安消防機構(gòu)實施行政處罰；構(gòu)成犯罪的，交有關(guān)部門追究刑事責任。

1、職工消防教育培訓、義務(wù)消防隊活動制度未落實、未按規(guī)定記錄的；

2、未簽發(fā)動火安全措施票擅自動火或動火未落實消防監(jiān)護人、安全措施，尚未造成損失的；

3、接到火災隱患整改通知不及時整改火災隱患的；

4、消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報的；

5、非火災情況下，未經(jīng)申報審批，擅自將消防設(shè)施器材（包括消火栓、消防水帶）挪作他用的；

6、消防設(shè)施器材使用后不及時上報更換或隱瞞不報、未及時恢復備用，尚未造成損失的；

7、消火栓、滅火器材（箱）周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的；

8、消防設(shè)施、器材未落實崗位定期維護保養(yǎng)，或消防設(shè)施、滅火器材（箱）衛(wèi)生不潔的；

9、未經(jīng)批準，擅自改動、拆除、停用消防設(shè)施，或故意破壞消防設(shè)施器材，未造成損失的；

10、易燃易爆危險物品的使用、儲存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準存放易燃易爆危險物品的；

11、私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的；

12、在營業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的；

13、堵塞、占用消防安全疏散通道，在通道上擺放物品的；

14、不會使用滅火器材和報火警的；

15、無故不參加消防培訓、消防演練的；

16、消防值班、巡查人員不如實記錄的；

17、其他違反消防安全管理的行為。

三、以上獎懲由保衛(wèi)部門負責提出意見，報消防安全管理人審批，并將處理結(jié)果報有關(guān)部門。

第3篇 省級旅游飯店星評員工作規(guī)程制度

省級旅游飯店星評員工作規(guī)程

根據(jù)《旅游飯店星級的劃分與評定》（gb/t143o8-2o10）要求，為確保星級飯店評定和復核工作質(zhì)量，加強對省級星評員（以下簡稱“星評員”）的監(jiān)督和管理，制度本規(guī)程。

一、 評定/復核檢查前準備

1、星評員在收到省星評委發(fā)出的《星級評定/復核檢查通知書》后，

應(yīng)在7個工作日內(nèi)，聯(lián)系受檢飯店所在地市級星評委負責人，與之協(xié)商確認檢查時間；15個工作日內(nèi)，自行前往受檢飯店進行檢查；飯店一律不得安排接站（飯店與機場、車站不在同一城市的除外）、不得懸掛橫幅、安排列對迎接等活動。

2、在進行檢查前，星評員應(yīng)預先研究受檢飯店的申請報告或復核項目自查報告及相關(guān)材料，查閱主流飯店預訂網(wǎng)站上對受檢飯店的評價信息，掌握受檢飯店的概括和特點；必要時可以咨詢、訂房等為由，事先進行電話暗訪，并將情況如實記錄，匯入后期檢查報告中。

二、評定/復核檢查

3、星評員應(yīng)按約定時間抵達受檢飯店，檢查期間要著正裝，保持衣履整潔、舉止文明、謙虛謹慎，尊重受檢飯店的員工，認真履行星評員地各項職責。

4、星評員在店停留時間原則上應(yīng)為36-48小時，其中檢查時間不少于8小時，準備反饋意見和做反饋報告不少于8小時。

5、星評員進行評定/復核檢查時，要據(jù)實評判各項必備條件的具備情況和飯店設(shè)施設(shè)備、飯店運營質(zhì)量的得分情況；對于標準中必備項目檢查表（附錄a）的項目，應(yīng)逐一實地檢查，如有未達標項目，則直接終止檢查，做評定不達標處理；對于標準中設(shè)施設(shè)備評分表（附錄b）、飯店運營質(zhì)量評價表（附錄c）評分尺度有疑慮的項目，應(yīng)在檢查報告中就其主要項目列出清單，并就給分情況做出書面說明。

三、反饋會議和報告

6、檢查工作開始前應(yīng)召開情況匯報會，分別由星評員和飯店負責人介紹檢查工作流程和飯店主要情況。

7、檢查工作結(jié)束后的反饋會議中，用于反饋報告的時間不得少于60分鐘。

8、反饋會議報告內(nèi)容應(yīng)由執(zhí)行檢查任務(wù)的星評員共同準備，并委托其中一人主講，非主講星評員原則上不再發(fā)表講話，如確有必要，其講話內(nèi)容應(yīng)與主講人形成互補而非簡單重復，講話時間應(yīng)合理控制。

9、星評員應(yīng)高度重視反饋會議的質(zhì)量，反饋意見應(yīng)有較強的針對性和較高的專業(yè)性，體現(xiàn)省級星評員的責任意識和專業(yè)水平。會議要緊密圍繞受檢飯店貫徹星級標準的主題展開，要杜絕脫離受檢飯店具體情況的泛泛而談，要特別避免因反饋意見不當而對受檢飯店產(chǎn)生誤導。反饋意見應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）確認必備項目檢查表（附錄a）中要求的項目，受檢飯店是否全部達到；對不達標的反對，應(yīng)提出明確的整改要求。

（2）就設(shè)施設(shè)備評分表（附錄b）和飯店運營質(zhì)量評價表（附錄c）的扣分項目進行說明。

（3）對飯店運營質(zhì)量的評估意見。

（4）對飯店文檔類資料檢查的評估意見。

（5）對受檢飯店存在的突出問題的點評。

（6）其它需要反饋的內(nèi)容。

10、星評員不得以個人理解隨意解釋標準，不得在反饋會議上做出超越權(quán)限的評論和表態(tài)。

11 、星評辦要求受檢飯店對反饋會議進行全程文字視頻記錄，并于5個工作日將反饋會議原始文字記錄及視頻資料上報星評辦，歸檔建庫。上述二者缺一，即視同評定材料不齊備，概不予上報省星評委。

四、檢查報告

12、星評員應(yīng)在檢查結(jié)束后3個工作日內(nèi)，就檢查情況及意見形成不少于1500字的文字報告，并上報星評辦；檢查報告應(yīng)由執(zhí)行檢查任務(wù)的星評員相互協(xié)調(diào)完成，不得交由受檢飯店工作人員或其他無關(guān)人員代筆。

13、檢查報告應(yīng)體現(xiàn)專業(yè)性，尤其是對飯店存在的主要問題要進行有序的歸納、分類和總結(jié)，而非簡單羅列或?qū)挿焊爬?；整改建議和意見應(yīng)有針對性和可操作性，使受檢飯店在后續(xù)整改過程中能夠通過一定努力將建議和意見落到實處。檢查報告應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）飯店基本情況及特色（500字內(nèi)），包括規(guī)模、投資和改造情況、服務(wù)項目及功能、經(jīng)營現(xiàn)狀、培訓工作、管理者和員工情況等內(nèi)容。

（2）對照標準檢查情況（500字以上），包括必備項目檢查表（附錄a）的達標情況；設(shè)施設(shè)備評分表（附錄b）和飯店運營質(zhì)量評價表（附錄c）的得分情況，對評分尺度有疑慮的項目，列出清單并分別就給分情況進行說明。

（3）不足之處（300字以上），對受檢飯店存在的問題進行分類和歸納，指出其與標準的差距，可適當舉例說明。

（4）意見和建議（約200字），有針對性的提出整改建議，供受檢飯店參考。

五、管理與評價機制

14、星評辦建立省級星評員的考核和檔案制度

（1）以月為單位，對受派星評員的工作質(zhì)量進行考核。

（2）以半年為單位，對受派星評員的出勤情況進行考核。

六、工作紀律

15、星評員應(yīng)保持清正、廉潔的做法，未經(jīng)省星評委授權(quán)，不得隨意實施對飯店的檢查工作。

16、星評員應(yīng)嚴格遵守《飯店星評工作“十不準”》要求，不得為個人或親屬謀取私利。

第4篇 s飯店消防安全工作考評獎懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實際情況給予精神、物質(zhì)獎勵或考核加分激勵,視情給予100-300元獎勵:

1、認真履行安全崗位職責,嚴格落實消防安全制度,消防工作作出突出成績的;

2、制止不安全行為,避免發(fā)生火災的;

3、發(fā)現(xiàn)火災及時報警和撲滅初起火災,經(jīng)確認避免了火災事故者;

4、在火災撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者;

5、積極參加消防培訓教育,在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績者;

6、獲得政府或部門消防安全獎勵的;

7、在消防工作中有其他優(yōu)異成績和突出表現(xiàn)者。

二、凡有下列情形之一的,給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰,并在考核減分,視情給予10-100元罰款,并予以通報批評;情節(jié)嚴重的,予以待崗或解除勞動合同,并負責賠償損失;或由公安消防機構(gòu)實施行政處罰;構(gòu)成犯罪的,交有關(guān)部門追究刑事責任。

1、職工消防教育培訓、義務(wù)消防隊活動制度未落實、未按規(guī)定記錄的;

2、未簽發(fā)動火安全措施票擅自動火或動火未落實消防監(jiān)護人、安全措施,尚未造成損失的;

3、接到火災隱患整改通知不及時整改火災隱患的;

4、消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報的;

5、非火災情況下,未經(jīng)申報審批,擅自將消防設(shè)施器材(包括消火栓、消防水帶)挪作他用的;

6、消防設(shè)施器材使用后不及時上報更換或隱瞞不報、未及時恢復備用,尚未造成損失的;

7、消火栓、滅火器材(箱)周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的;

8、消防設(shè)施、器材未落實崗位定期維護保養(yǎng),或消防設(shè)施、滅火器材(箱)衛(wèi)生不潔的;

9、未經(jīng)批準,擅自改動、拆除、停用消防設(shè)施,或故意破壞消防設(shè)施器材,未造成損失的;

10、易燃易爆危險物品的使用、儲存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準存放易燃易爆危險物品的;

11、私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的;

12、在營業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的;

13、堵塞、占用消防安全疏散通道,在通道上擺放物品的;

14、不會使用滅火器材和報火警的;

15、無故不參加消防培訓、消防演練的;

16、消防值班、巡查人員不如實記錄的;

17、其他違反消防安全管理的行為。

三、以上獎懲由保衛(wèi)部門負責提出意見,報消防安全管理人審批,并將處理結(jié)果報有關(guān)部門。