有哪些
餃子機操作規(guī)程
一、設備準備
1. 檢查餃子機的電源線是否完好，插座是否接地。
2. 確認機器各部件如餡料斗、面皮滾輪、成型模具等已清潔干凈。
二、原料準備
1. 準備好適合制作餃子的面團和餡料，確保無異物混入。
2. 面團需保持適宜濕度，不宜過干或過濕。
三、開機調(diào)試
1. 將電源插頭插入插座，開啟餃子機電源開關(guān)。
2. 根據(jù)需要調(diào)整餡量和面皮厚度的控制旋鈕。
四、餃子制作
1. 將面團切成適當大小，逐一放入面皮滾輪入口。
2. 同時，將餡料均勻放入餡料斗。
3. 觀察餃子成型情況，如有異常及時調(diào)整。
五、操作維護
1. 在制作過程中，定期清理漏出的面團和餡料，保持工作臺整潔。
2. 如遇機器運轉(zhuǎn)異常，立即停機檢查，必要時聯(lián)系專業(yè)維修人員。
六、關(guān)機及清潔
1. 完成制作后，關(guān)閉電源開關(guān)，等待機器完全停止運轉(zhuǎn)。
2. 清理機器各部位，尤其是餡料斗和成型模具，防止殘余食物變質(zhì)。
目的和意義
本操作規(guī)程旨在確保餃子機的安全、高效運行，降低故障率，提高餃子制作的效率和質(zhì)量，同時保障操作人員的人身安全，維護良好的生產(chǎn)環(huán)境，提升餐廳或食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效益。
注意事項
1. 操作人員應接受培訓后方可上崗，了解餃子機的基本操作和安全知識。
2. 制作過程中避免手部接觸運動部件，以防受傷。
3. 不得在無人看管的情況下運行機器。
4. 清潔時務必斷電，避免觸電風險。
5. 定期進行設備保養(yǎng)，延長機器使用壽命。
6. 如遇緊急情況，立即按下急停按鈕，并按照應急預案處理。
請注意，操作規(guī)程的遵守是保證生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基礎，務必嚴格遵循，確保每一環(huán)節(jié)的精準執(zhí)行。
餃子機操作規(guī)程范文
第1篇 餃子機操作規(guī)程
(1)、操作工培訓合格后方可上崗,非操作工嚴禁操作機器。
(2)、使用機器前應首先檢查機器運行是否正常,各機器部位是否有潤滑油。
(3)、工作期間嚴禁操作工閑聊,脫崗,竄崗,實行專人專機,嚴禁疲勞或帶情緒上崗。
(4)、操作工不允許違反規(guī)定操作,調(diào)試機器時應停機。
(5)、機器臺上不允許放置工器具等物品,機器內(nèi)杜絕存放東西。
(6)、開機后不能用手或硬物壓面,以防發(fā)生意外。
(7)、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿,待停機處理。
(8)、清洗機器時必須在待機狀態(tài)下,清洗后正確安裝。
第2篇 zpj變頻制皮餃子機安全操作規(guī)程
（1）操作前應檢查設備是否處于正常狀態(tài)。
（2）按下“電源啟動”按鈕，“電源指示”燈亮。
（3）開機，旋動紅色圓頭按鈕，打開自鎖機構(gòu)，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動電源指示燈亮。
（4）轉(zhuǎn)動餡泵電位器旋鈕，將顯示數(shù)值調(diào)到30赫茲左右，轉(zhuǎn)動電位器下方的開關(guān)，啟動餡泵，將餡推動到塑料管前方轉(zhuǎn)彎處，按總停關(guān)閉餡泵，再按總電源啟動。
（5）按壓面綠色按鈕啟動制皮，開始壓面，同時將面皮用手從一棍引入第二輥、再引入第三輥、再引入第四輥，待面皮從第四輥出來，落到輸送帶前端，按總停后，將面皮前端用刀切成銳角形狀，再啟動成型電機，待機頭轉(zhuǎn)速達到設定數(shù)值后，啟動制皮，將面皮引入到導面板下入合邊模，待合邊把余面切下后用左手牽引，讓面皮自然下垂的引到導面輪上，送到余面接面盒中。
（6） 當面皮走順之后，在啟動餡泵注餡。
（7）生產(chǎn)中遇到故障時，按下總停，同時關(guān)閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動開機。
（8）生產(chǎn)中，機頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機器運轉(zhuǎn)時，切不可有物體接近，以防帶入造成設備事故，損壞設備或傷及人身。
（9） 設備每個班必須清理機器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘渣余面，保持模具清潔干凈。
（10） 模具清理時，只可用濕布擦拭清理，不可用硬物和刀之類刮鏟，以免損傷模具和涂層。
（11） 所有的清理工作，必須停機進行，嚴禁開機操作。
（12） 餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。
第3篇 餃子機的操作規(guī)程
（1）、操作工培訓合格后方可上崗，非操作工嚴禁操作機器。
（2）、使用機器前應首先檢查機器運行是否正常，各機器部位是否有潤滑油。
（3）、工作期間嚴禁操作工閑聊，脫崗，竄崗，實行專人專機，嚴禁疲勞或帶情緒上崗。
（4）、操作工不允許違反規(guī)定操作，調(diào)試機器時應停機。
（5）、機器臺上不允許放置工器具等物品，機器內(nèi)杜絕存放東西。
（6）、開機后不能用手或硬物壓面，以防發(fā)生意外。
（7）、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿，待停機處理。
（8）、清洗機器時必須在待機狀態(tài)下，清洗后正確安裝。
