食堂蒸飯機(jī)安全操作規(guī)程

有哪些

食堂蒸飯機(jī)安全操作規(guī)程

一、設(shè)備介紹 食堂蒸飯機(jī)是食堂日常運營中不可或缺的設(shè)備，用于批量制作米飯，滿足大量人員的用餐需求。

目的和意義

本規(guī)程旨在確保食堂蒸飯機(jī)的安全使用，防止操作不當(dāng)引發(fā)的事故，保障食堂工作人員的生命安全，同時保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，維護(hù)食堂的正常運營秩序。

注意事項

1. 操作前準(zhǔn)備：

- 檢查蒸飯機(jī)是否完好無損，電源線無破損，插頭干燥。

- 確保蒸飯機(jī)放置在平穩(wěn)、通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離易燃物。

2. 加水與投放米粒：

- 按照蒸飯機(jī)的容量和預(yù)計用餐人數(shù)，精確測量米和水的比例。

- 不得過度裝填，以免影響蒸飯效果和設(shè)備運行。

3. 啟動與運行：

- 插電后，按下啟動按鈕，等待預(yù)熱完成，預(yù)熱期間不得打開蒸箱門。

- 運行過程中，如需檢查，務(wù)必關(guān)閉電源后再開啟蒸箱門。

4. 監(jiān)控與調(diào)整：

- 在蒸煮過程中，注意觀察蒸飯機(jī)的工作狀態(tài)，如有異常聲音或異味，立即斷電并報告維修。

- 如需調(diào)節(jié)溫度或時間，應(yīng)在設(shè)備允許范圍內(nèi)進(jìn)行。

5. 關(guān)閉與清潔：

- 完成蒸飯后，先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再進(jìn)行清潔工作。

- 清潔時使用非金屬刷具，避免刮傷內(nèi)壁，勿將水濺入電器部分。

6. 定期維護(hù)：

- 定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，包括清理濾網(wǎng)、檢查蒸汽發(fā)生器等，確保設(shè)備良好運行。

- 操作人員應(yīng)定期接受安全操作培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能及應(yīng)急處理方法。

7. 應(yīng)急處理：

- 發(fā)生漏電、火災(zāi)等緊急情況，立即切斷電源，使用滅火器，并及時報警。

- 如有燙傷等意外傷害，立即進(jìn)行初步急救，并送醫(yī)治療。

通過遵循上述規(guī)程，我們能夠確保食堂蒸飯機(jī)的安全、高效運行，為員工提供健康、美味的飯菜，同時也保護(hù)了食堂的財產(chǎn)安全。請每位操作人員務(wù)必牢記并嚴(yán)格執(zhí)行，共同維護(hù)一個安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境。

食堂蒸飯機(jī)安全操作規(guī)程范文

1 目的

規(guī)范員工行為, 實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于 食堂 蒸飯機(jī) 的操作 過程

3 風(fēng)險辨識

觸電、機(jī)械傷害

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽手套

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查溫度表、水位是否正常有效。

5.1.3 檢查加水情況 ,在水位適合的情況下方可運行。 在水位適合的情況下方可運行。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀況,嚴(yán)禁把手伸設(shè)備內(nèi)腔發(fā)熱、高溫部位。

5.2.2 放入、查看或取出食品時應(yīng)佩戴手套,切斷電源。

5.2.3 開 門時應(yīng)側(cè)身手緩慢打,避免高溫 蒸氣噴射。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源。

5.3.2 不許用水管噴清洗電器元件,以免發(fā)生漏事故。

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6 應(yīng)急措施

6.1 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。

6.2 發(fā)生燒(燙)傷時,立即用大量干凈的水沖洗至少 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗至少 30 分鐘,涂燒傷膏后送醫(yī)院救治。