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第1篇 某酒店餐廳安全生產(chǎn)規(guī)定
為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,提高餐廳經(jīng)營安全生產(chǎn)水平,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障人員生命和公司財產(chǎn)安全,制定本規(guī)定。
1、保持餐廳地面的清潔干凈,若液體或食物濺落在地板上時,要立即擦拭,在清除前放置一張桌子或凳子于污點處。
2、在濕滑的地板上鋪防滑劑或防滑墊以保行走安全。風雨時要留意所有進出口、以防傷人事故。
3、清洗地板時,每次僅弄濕一小塊以拖布擦干再清理他處,隔開清洗的地方,以使客人遠離此區(qū)域。
4、雨天使用門口墊席,要確實鋪平,不可褶皺,確保行人安全。
5、進出配餐間,按規(guī)定路線進出避免碰到另方來得人。
6、器皿盤碗類,不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或放置過高而且參差不齊,否則常會造成不必要的破損和意外。
7、碗碟要妥當放置于托盤上,以免滑落,不可放置過重以免運送不宜,也不可太高遮住視線以免造成以外和損失。
8、破損的玻璃不可放置于水槽或洗碗池內(nèi),以免被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開,并且放置于收拾此物的容器內(nèi),破碎器皿要盡快清除。
9、以足夠的時間安全妥善地服務(wù),不輕易加快,拿刀叉或其他銳利物時,不可掉以輕心注意安全。
10、用過的玩碗盤容易滑落,要小心拿取,拿特熱的菜盤子或煲類把柄時,應(yīng)用服務(wù)巾以免燙傷。
11、開閉抽屜柜門時,應(yīng)保持掌握以免手指被卡住;或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。
12、如遇不安全之事,桌椅損壞或器材失調(diào),或遇可疑人物茲事,應(yīng)立即報告當值主管處理。
第2篇 酒店餐廳保潔員安全生產(chǎn)職責
酒店餐廳保潔員安全生產(chǎn)職責
1、及時清除責任區(qū)內(nèi)的可燃垃圾。
2、定時打掃死角,做到無可燃物、廢棄物堆積。
3、垃圾桶內(nèi)的可燃垃圾,庫房區(qū)域的廢紙箱等,做到隨有隨清不積存。
4、吸煙區(qū)要放置滅火垃圾桶,并保持有水,桶下可燃垃圾要及時清理。
5、在放可燃垃圾時,要嚴防燃著的煙頭與可燃垃圾相混。
6、打掃衛(wèi)生時,嚴禁將水濺到電線、插座和用電器上。
7、在公共區(qū)域不準存放,使用易燃、易揮發(fā)的保潔藥劑。
8、未經(jīng)許可,不準存放、使用易燃、易揮發(fā)的保潔藥劑。
第3篇 酒店餐廳值班員安全生產(chǎn)職責
酒店餐廳值班員安全生產(chǎn)職責
1、嚴格遵守本單位安全生產(chǎn)管理制度,嚴禁在禁煙區(qū)域吸煙,在崗期間不得睡覺、打牌、聽廣播、會客等。
2、加強巡視檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時排除,排除不了的,按規(guī)定及時上報。
3、值班期間不得外出,禁止喝酒或酒后上班。
4、認真學__防火、滅火常識,會報警、會熟練使用滅火器材。
5、認真填寫檢查記錄和交接班記錄。
第4篇 酒店餐廳安全生產(chǎn)規(guī)定
為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐廳經(jīng)營安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人員生命和公司財產(chǎn)安全，制定本規(guī)定。
1、保持餐廳地面的清潔干凈，若液體或食物濺落在地板上時，要立即擦拭，在清除前放置一張桌子或凳子于污點處。
2、在濕滑的地板上鋪防滑劑或防滑墊以保行走安全。風雨時要留意所有進出口、以防傷人事故。
3、清洗地板時，每次僅弄濕一小塊以拖布擦干再清理他處，隔開清洗的地方，以使客人遠離此區(qū)域。
4、雨天使用門口墊席，要確實鋪平，不可褶皺，確保行人安全。
5、進出配餐間，按規(guī)定路線進出避免碰到另方來得人。
6、器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或放置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。
7、碗碟要妥當放置于托盤上，以免滑落，不可放置過重以免運送不宜，也不可太高遮住視線以免造成以外和損失。
8、破損的玻璃不可放置于水槽或洗碗池內(nèi)，以免被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)，破碎器皿要盡快清除。
9、以足夠的時間安全妥善地服務(wù)，不輕易加快，拿刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心注意安全。
10、用過的玩碗盤容易滑落，要小心拿取，拿特熱的菜盤子或煲類把柄時，應(yīng)用服務(wù)巾以免燙傷。
11、開閉抽屜柜門時，應(yīng)保持掌握以免手指被卡住；或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。
12、如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)，或遇可疑人物茲事，應(yīng)立即報告當值主管處理。
第5篇 餐廳部主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責
餐廳部主管(領(lǐng)班)安全生產(chǎn)職責
1、負責協(xié)助部門經(jīng)理建立健全本部門的安全職責、規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。
2、負責本部門的安全工作,組織安全檢查、安全教育和隱患治理。
3、負責本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作,防止發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。
4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具、電器設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。
5、負責對職工進行職防教育、現(xiàn)場自救教育和考核。
6、定期召開安全生產(chǎn)工作會議,分析部門安全生產(chǎn)動態(tài),及時解決安全生產(chǎn)存在的問題。
第6篇 酒店餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)職責
酒店餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)職責
1、服從部門領(lǐng)班(或主管)、安全員的安全工作指導,自覺遵守安全管理制度。
2、熟知本崗位的安全工作要求,努力做好自身安全防范工作。
3、上班到崗后,要認真檢查責任區(qū)域內(nèi)有無安全問題,若發(fā)現(xiàn)問題要及時處理并報告,班后認真檢查,做好交接班工作,確認無安全隱患后方可下班。
4、須知道距本崗位近的滅火器、消火栓的位置,熟練掌握滅火器、消火栓的使用方法。
5、不得任意挪動滅火器的擺放位置,遮擋圈占消火栓,封堵消防通道。
6、發(fā)生安全生產(chǎn)事故,要按應(yīng)急預(yù)案確定的職責冷靜處理,從容操作。
第7篇 餐廳管理員安全生產(chǎn)責任制
1、認真貫徹執(zhí)行國家關(guān)與安全生產(chǎn)的方針政策、法律法規(guī)及公司各項規(guī)章制度，及時傳達各種文件精神和完成各項工作任務(wù)。
2、建立健全各種規(guī)章制度，完善科室各級人員安全生產(chǎn)責任制。
3、負責人員的防疫體檢工作，做到人人有體檢合格證，并建立個人臺賬。
4、負責人員在操作工程中的安全用電、煤氣、機器設(shè)備等工作。
5、嚴把進貨渠道，對送貨單位查驗“三證”，保證質(zhì)量，嚴格操作規(guī)程，防止食物中毒事故發(fā)生。
6、積極參與各項安全學習活動，包括安全培訓、業(yè)務(wù)學習、應(yīng)急演練等。
第8篇 a酒店餐廳安全生產(chǎn)規(guī)定
酒店餐廳安全生產(chǎn)規(guī)定
為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,提高餐廳經(jīng)營安全生產(chǎn)水平,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障人員生命和公司財產(chǎn)安全,制定本規(guī)定。
1、保持餐廳地面的清潔干凈,若液體或食物濺落在地板上時,要立即擦拭,在清除前放置一張桌子或凳子于污點處。
2、在濕滑的地板上鋪防滑劑或防滑墊以保行走安全。風雨時要留意所有進出口、以防傷人事故。
3、清洗地板時,每次僅弄濕一小塊以拖布擦干再清理他處,隔開清洗的地方,以使客人遠離此區(qū)域。
4、雨天使用門口墊席,要確實鋪平,不可褶皺,確保行人安全。
5、進出配餐間,按規(guī)定路線進出避免碰到另方來得人。
6、器皿盤碗類,不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或放置過高而且參差不齊,否則常會造成不必要的破損和意外。
7、碗碟要妥當放置于托盤上,以免滑落,不可放置過重以免運送不宜,也不可太高遮住視線以免造成以外和損失。
8、破損的玻璃不可放置于水槽或洗碗池內(nèi),以免被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開,并且放置于收拾此物的容器內(nèi),破碎器皿要盡快清除。
9、以足夠的時間安全妥善地服務(wù),不輕易加快,拿刀叉或其他銳利物時,不可掉以輕心注意安全。
10、用過的玩碗盤容易滑落,要小心拿取,拿特熱的菜盤子或煲類把柄時,應(yīng)用服務(wù)巾以免燙傷。
11、開閉抽屜柜門時,應(yīng)保持掌握以免手指被卡住;或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。
12、如遇不安全之事,桌椅損壞或器材失調(diào),或遇可疑人物茲事,應(yīng)立即報告當值主管處理。
第9篇 安全生產(chǎn)責任制：餐廳服務(wù)員
餐廳服務(wù)員安全責任制
一、負責餐廳的上菜及衛(wèi)生保潔工作。
二、樹立全心全意為就餐者服務(wù)的思想,做精神文明建設(shè)的標兵。
三、認真學習業(yè)務(wù)知識,不斷提高自己的服務(wù)水平和質(zhì)量。
四、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法和衛(wèi)生五四制。
五、保持餐廳清潔衛(wèi)生,無蟲蠅,空氣清新,窗明幾凈,無異味,燈光照明適中,溫度宜人。
六、對餐廳的空調(diào)、電扇、燈具、桌椅等要做好保管和整理工作,一旦損壞及時維修,杜絕流失。
七、穿戴應(yīng)整齊,舉止要大方,行為要規(guī)范,談吐要文明,語言要優(yōu)美,口齒伶俐,講普通話。
八、上菜規(guī)范,要按專業(yè)要求擺放整理杯、盤、飯、菜等。
九、不怕苦、不怕累,勤快主動,認真遵守礦及食堂一切管理規(guī)定。
第10篇 餐廳管理員 安全生產(chǎn)責任制
1、認真貫徹執(zhí)行國家關(guān)與安全生產(chǎn)的方針政策、法律法規(guī)及公司各項規(guī)章制度,及時傳達各種文件精神和完成各項工作任務(wù)。
2、建立健全各種規(guī)章制度,完善科室各級人員安全生產(chǎn)責任制。
3、負責人員的防疫體檢工作,做到人人有體檢合格證,并建立個人臺賬。
4、負責人員在操作工程中的安全用電、煤氣、機器設(shè)備等工作。
5、嚴把進貨渠道,對送貨單位查驗“三證”,保證質(zhì)量,嚴格操作規(guī)程,防止食物中毒事故發(fā)生。
6、積極參與各項安全學習活動,包括安全培訓、業(yè)務(wù)學習、應(yīng)急演練等。
