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學生學校食堂的調(diào)查報告3篇

發(fā)布時間:2022-11-19 21:33:04 查看人數(shù):50

學生學校食堂的調(diào)查報告

篇一 關(guān)于學校食堂的調(diào)查報告

調(diào)查對象:食堂的就餐學生

調(diào)查方式:采訪、上網(wǎng)搜集資料等

一、 調(diào)查背景

學?,F(xiàn)有在校學生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學生的生活問題,而且在更大程度上關(guān)系到學生的身體健康和學習狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

二、 調(diào)查內(nèi)容:

(1) 菜品方面:

① 對于菜品價格,70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高,其中,10%的學生認為葷菜的價格太高學校食堂調(diào)查報告學校食堂調(diào)查報告。

② 食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③ 菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務(wù)方面:

在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學生對服務(wù)工作表示認可和接受,60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。

(3) 衛(wèi)生方面:

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進,30%的學生認為一般,10%的學生認為滿意,10%的學生認為很差。其中問題有:

① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責任心不強,清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟

④ 食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差學校食堂調(diào)查報告工作報告。

(4) 餐卡方面:

在被調(diào)查的學生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、 調(diào)查總結(jié):

在此次調(diào)查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進有所幫助。

(1) 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

(2) 制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵,表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開除。

(3) 食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。

(4) 根據(jù)學生的需求,適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。

(5) 停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

(6) 取消充卡最低限制,為方便學生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費更換。

篇二 中小學校食堂的調(diào)查報告

學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂, 5月9日至24日,縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下:

一、調(diào)查對象:全縣中小學學生食堂

二、調(diào)查方法:抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容

(一)學生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

1、標準化的項目食堂34個,占67%;正建、待建項目食堂7個,占14%;不符合標準的老食堂10個,占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個,占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個,占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個,占35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個,占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個,占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個,占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個,占88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個,占96%。

6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個,占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個,占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個,占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個,占80%。

12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個,占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個,占18%。

14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個,占18%。

(三)學生食堂基本服務(wù)情況

1、51所學校學生就餐總?cè)藬?shù)24820人, (調(diào)查報告 ) 食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1:50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個,占51%。

3、設(shè)立意見薄(箱)的食堂20個,占39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下問題:

1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計上不盡合理,不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

五、調(diào)查總結(jié)

基于以上問題,為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平,切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,建議采取如下措施:

1、 實行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達標”,從基礎(chǔ)抓起,落到實處。只有把食堂這個重點抓住了,這個難點解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處,才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植,通過典型引路,以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、 培訓(xùn)提高,通過送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、 實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題,以書面的形式下達整改通知書,通過反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實到位。

5、完善管理機制,對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核,變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核,真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。

篇三 關(guān)于全縣中小學校食堂的調(diào)查報告

學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂, 5月9日至24日,縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下:

一、調(diào)查對象:全縣中小學學生食堂

二、調(diào)查方法:抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容

(一)學生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

1、標準化的項目食堂34個,占67%;正建、待建項目食堂7個,占14%;不符合標準的老食堂10個,占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個,占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個,占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個,占35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個,占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個,占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個,占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個,占88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個,占96%。

6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個,占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個,占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個,占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個,占80%。

12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個,占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個,占18%。

14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個,占18%。

(三)學生食堂基本服務(wù)情況

1、51所學校學生就餐總?cè)藬?shù)24820人,食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1:50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個,占51%。

3、設(shè)立意見薄(箱)的食堂20個,占39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下問題:

1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計上不盡合理,不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

五、調(diào)查總結(jié)

基于以上問題,為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平,切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,建議采取如下措施:

1、實行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達標”,從基礎(chǔ)抓起,落到實處。只有把食堂這個重點抓住了,這個難點解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處,才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植,通過典型引路,以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高,通過送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題,以書面的形式下達整改通知書,通過反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實到位。

5、完善管理機制,對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核,變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核,真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。

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