崗位職責(zé)是什么
餐飲崗位職責(zé)管理是指在餐飲行業(yè)中，對各類崗位的工作內(nèi)容、責(zé)任和期望進(jìn)行明確和規(guī)范的過程。它旨在確保每個(gè)員工都清楚自己的工作角色，以便有效地執(zhí)行任務(wù)，提高整體運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。
崗位職責(zé)要求
1. 明確職責(zé): 明確每個(gè)崗位的具體工作內(nèi)容，包括日常操作、突發(fā)事件處理及與其他部門的協(xié)作。
2. 責(zé)任分配: 分配合理的工作責(zé)任，確保每個(gè)崗位的職責(zé)與能力相匹配，避免工作重疊或空白。
3. 流程標(biāo)準(zhǔn)化: 制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，保證服務(wù)一致性。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展: 提供必要的崗位培訓(xùn)，促進(jìn)員工技能提升和發(fā)展。
5. 績效評估: 建立公正的績效評估體系，以激勵(lì)員工提高工作效率和質(zhì)量。
崗位職責(zé)描述
餐飲崗位職責(zé)管理涉及從一線服務(wù)員到管理層的各個(gè)層次。例如，廚師需要負(fù)責(zé)菜品的烹飪與創(chuàng)新，確?？谖逗褪称钒踩?；服務(wù)員需提供專業(yè)、友好的服務(wù)，解決顧客需求；領(lǐng)班則需協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作，處理客戶投訴；至于管理層，他們需制定策略，監(jiān)控運(yùn)營，確保財(cái)務(wù)健康，并對員工進(jìn)行指導(dǎo)和培養(yǎng)。
此外，職責(zé)管理還包括制定和更新崗位手冊，詳細(xì)列出每個(gè)職位的職責(zé)和期望，以便員工隨時(shí)查閱。管理者需定期回顧和調(diào)整職責(zé)分配，以適應(yīng)業(yè)務(wù)變化和員工發(fā)展。
有哪些內(nèi)容
1. 崗位描述 描述每個(gè)崗位的基本信息，如工作時(shí)間、主要職責(zé)、所需技能和資格。
2. 工作流程: 詳細(xì)列出各項(xiàng)工作的步驟，包括服務(wù)流程、清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品安全規(guī)定等。
3. 權(quán)限與責(zé)任: 明確各崗位的決策權(quán)和責(zé)任范圍，避免職責(zé)模糊。
4. 溝通機(jī)制: 設(shè)定有效的內(nèi)部溝通渠道，確保信息流通和問題解決。
5. 培訓(xùn)計(jì)劃: 設(shè)計(jì)并實(shí)施崗位培訓(xùn)，涵蓋新員工入職培訓(xùn)和持續(xù)的專業(yè)發(fā)展課程。
6. 績效指標(biāo): 制定量化的業(yè)績衡量標(biāo)準(zhǔn)，用于評估員工表現(xiàn)和提供反饋。
7. 獎(jiǎng)懲制度: 建立激勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)，同時(shí)處理不當(dāng)行為。
8. 應(yīng)急預(yù)案: 準(zhǔn)備應(yīng)對突發(fā)情況的預(yù)案，確保服務(wù)連續(xù)性和安全性。
通過這些內(nèi)容，餐飲崗位職責(zé)管理旨在打造高效、和諧的團(tuán)隊(duì)，為顧客提供卓越的餐飲體驗(yàn)。
餐飲崗位職責(zé)管理范文
第1篇 餐飲管理員職責(zé)
1.主管學(xué)院餐飲托管企業(yè)的服務(wù)與經(jīng)營；
2.協(xié)助管理教職工餐飲的經(jīng)營與服務(wù)；
3.主管師生餐飲的食品安全衛(wèi)生；
4..主管餐飲設(shè)備、設(shè)施的保障使用和完好率；
5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第2篇 餐飲管理者崗位職責(zé)
1.有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。溝通能力。執(zhí)行力
2.熱愛餐飲事業(yè),吃苦耐勞
3.團(tuán)結(jié)同事,樂于助人
第3篇 餐飲管理員崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、懂得成本核算,物料管理;
2、了解對菜品加工質(zhì)量的控制;
3、溝通能力較強(qiáng),接受能力較強(qiáng);
4、電腦辦公軟件熟練掌握;
第4篇 餐飲管理經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲管理經(jīng)理 翼天集團(tuán) 上海翼天旅游發(fā)展有限公司,翼天集團(tuán),翼天 崗位職責(zé):
1、營運(yùn)管理:以身作則,在餐廳運(yùn)營的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上,具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營運(yùn)團(tuán)隊(duì)。
2、營業(yè)額拓展:通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動(dòng),以獲取營業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準(zhǔn)確預(yù)測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營費(fèi)用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃,以增加他們對于品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學(xué)歷,35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情,精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn),熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、具有較強(qiáng)的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。
5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長。
6、 有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第5篇 餐飲管理副總崗位職責(zé)
餐飲管理副總 隆世達(dá)實(shí)業(yè)有限公司 隆世達(dá)實(shí)業(yè)有限公司,隆世達(dá) 職責(zé)描述:
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營管理,對年度預(yù)算、經(jīng)營目標(biāo),管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)按照公司確定的經(jīng)營管理目標(biāo)、市場行情及公實(shí)際情況,制定分公司經(jīng)營管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施;
3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系,實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程,建立精簡、高效的操作運(yùn)作體系;
4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度,確保公司經(jīng)營活動(dòng)遵紀(jì)守法,人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠;
5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績目標(biāo)的全面達(dá)成,及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改;
6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場活動(dòng)計(jì)劃,確保營運(yùn)收益;
7、負(fù)責(zé)挖掘用戶需求,制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;
8、負(fù)責(zé)分公司品牌開發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶資源、供應(yīng)資源的開拓與維護(hù);
9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化,培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級(jí)人才隊(duì)伍,確保崗位符合度與崗位績效的達(dá)成。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
2、具有較強(qiáng)的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;
3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;
4、熱愛餐飲行業(yè),有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí).
第6篇 餐飲管理副總經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲管理公司副總經(jīng)理 四川新希望調(diào)味品有限公司分支機(jī)構(gòu) 四川新希望調(diào)味品有限公司分支機(jī)構(gòu) 一、副總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會(huì)及總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面組織實(shí)施董事會(huì)及總經(jīng)理的有關(guān)決議和規(guī)定,全面完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo),并將實(shí)施情況向總經(jīng)理匯報(bào)。
二、負(fù)責(zé)宣傳貫徹執(zhí)行國家和行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策。
三、根據(jù)總經(jīng)理的要求確定公司的經(jīng)營方針,建立公司的經(jīng)營管理體系并組織實(shí)施和改進(jìn),為經(jīng)營管理體系運(yùn)行提供足夠的資源。
四、主持公司的日常各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,組織實(shí)施公司年度經(jīng)營計(jì)劃和對外投資方案。
五、負(fù)責(zé)召集和主持公司總經(jīng)理辦公會(huì)議,協(xié)調(diào)、檢查和督促各部的工作。
六、根據(jù)市場變化,不斷調(diào)整公司的經(jīng)營方向,使公司持續(xù)健康發(fā)展。
七、負(fù)責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念,塑造企業(yè)形象。
八、負(fù)責(zé)代表公司對外處理業(yè)務(wù),開展公關(guān)活動(dòng)。
九、負(fù)責(zé)公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。
十、簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件,保證公司經(jīng)營運(yùn)作的合法性。
十一、負(fù)責(zé)公司人力資源的開發(fā)、管理和提高。
十二、負(fù)責(zé)公司安全工作。
十三、負(fù)責(zé)確定公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案,利潤分配方案和彌補(bǔ)虧損方案。
十四、負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
十五、負(fù)責(zé)組織完成總經(jīng)理下達(dá)的其它臨時(shí)性、階段性工作和任務(wù)。
第7篇 餐飲管理崗位職責(zé)
餐飲管理經(jīng)理 翼天集團(tuán) 上海翼天旅游發(fā)展有限公司,翼天集團(tuán),翼天 崗位職責(zé):
1、營運(yùn)管理:以身作則,在餐廳運(yùn)營的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上,具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營運(yùn)團(tuán)隊(duì)。
2、營業(yè)額拓展:通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動(dòng),以獲取營業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準(zhǔn)確預(yù)測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營費(fèi)用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃,以增加他們對于品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學(xué)歷,35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情,精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn),熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、具有較強(qiáng)的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。
5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長。
6、 有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第8篇 餐飲管理人員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作；
2、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度；
3、協(xié)調(diào)領(lǐng)班,會(huì)計(jì)等中層管理人員的關(guān)系,制定餐廳經(jīng)營計(jì)劃,預(yù)算方案,發(fā)展戰(zhàn)略與策劃；
4、貫徹安全責(zé)任制,負(fù)責(zé)在轄內(nèi)的安全工作；
5、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，塑造良好工作作風(fēng)。
