工商食品管理制度3篇

目錄清單

1. 工商食品管理制度概述

2. 食品安全法規(guī)遵循

3. 食品質量控制

4. 員工培訓與責任

5. 供應商管理

6. 庫存與存儲管理

7. 客戶投訴與售后服務

8. 內部審計與改進機制

重點內容

1. 工商食品管理制度概述 我們的企業(yè)始終將食品安全視為首要任務，工商食品管理制度旨在確保從原料采購到產(chǎn)品銷售的每一個環(huán)節(jié)都符合國家法律法規(guī)，保證產(chǎn)品質量，維護消費者權益。

2. 食品安全法規(guī)遵循 所有業(yè)務活動必須嚴格遵守《食品安全法》及相關地方性法規(guī)，定期進行法規(guī)更新學習，確保所有操作合規(guī)，防止違法行為發(fā)生。

3. 食品質量控制 - (1) 嚴格執(zhí)行進貨檢驗，不合格原料不得入庫。 - (2) 生產(chǎn)過程中的質量監(jiān)控，定期檢查設備清潔與維護。 - (3) 成品出廠前進行全面質檢，確保符合標準。

4. 員工培訓與責任 每年至少兩次的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識。明確各崗位職責，確保每個環(huán)節(jié)都有專人負責。

5. 供應商管理 對供應商進行資質審查，簽訂食品安全協(xié)議，定期評估其產(chǎn)品質量與服務，確保供應鏈的穩(wěn)定可靠。

6. 庫存與存儲管理 - (1) 保持倉庫清潔干燥，設置適宜的溫濕度。 - (2) 實施先進先出原則，避免過期產(chǎn)品流入市場。

7. 客戶投訴與售后服務 設立專門的客戶投訴渠道，對投訴及時回應，處理結果公開透明。對質量問題采取召回制度，確保客戶滿意度。

8. 內部審計與改進機制 定期進行內部審計，查找管理漏洞，針對問題制定改進措施，持續(xù)優(yōu)化食品管理制度。

措施

1. 制定詳細的食品安全操作規(guī)程，員工需嚴格按照規(guī)程執(zhí)行。

2. 建立質量追溯系統(tǒng)，便于問題產(chǎn)品的追蹤與處理。

3. 引入第三方專業(yè)機構進行不定期質量檢測，提升公信力。

4. 提供匿名舉報渠道，鼓勵員工參與食品安全監(jiān)督。

5. 對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，激發(fā)團隊對食品安全的重視。

6. 定期更新供應商名錄，淘汰不符合要求的供應商。

7. 加強與行業(yè)協(xié)會的合作，及時獲取行業(yè)動態(tài)與政策變化，確保制度的前瞻性。

以上措施旨在構建一個全面、嚴謹?shù)墓ど淌称饭芾碇贫龋瑸槲覀兊目蛻籼峁┌踩?、放心的產(chǎn)品。我們期待每一位員工都能成為食品安全的守護者，共同維護企業(yè)的良好聲譽。

工商食品管理制度范文

第1篇 工商行政管理局食品自律制度怎么寫

工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。

一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;

二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;

四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:

1、 營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):

2、 商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;

3、 商品的信譽卡等;

4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;

二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;

四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質量承諾制度采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。

一、有專職部門或人員負責;

二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、 在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;

四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;

五、 嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;

六、 銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;

七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準入制度

一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、 嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、 依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;

四、 嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;

五、 經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;市場開辦者食品質量責任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;

二、 配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;

三、 嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;

五、 利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、 協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質量自檢制度指定專人負責食品質量的自檢自查;

二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;

三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;

四、 查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、 發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;

三、 對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、 對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;

五、 對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。

六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。

第2篇 工商行政管理局食品自律制度

工商行政管理局七項食品自律制度

進貨檢查驗收制度

采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。

一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;

二、建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;

四、建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:1、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):2、商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;3、商品的信譽卡等;4、商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。

購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;

二、根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;

四、涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。

質量承諾制度

采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。

一、有專職部門或人員負責;

二、建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;

四、不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;

五、嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;

六、銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;

七、即時受理解決食品消費申(投)訴。

協(xié)議準入制度

一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;

四、嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;

五、經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;

市場開辦者食品質量責任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;

二、配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;

三、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;

五、利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。

食品質量自檢制度

指定專人負責食品質量的自檢自查;

二、按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;

三、完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;

四、查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。

食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;

三、對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;

五、對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。

六、對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。

第3篇 工商行政管理局食品自律制度格式怎樣的

工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。

一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;

二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;

四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:

1、 營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):

2、 商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;

3、 商品的信譽卡等;

4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;

二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;

四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質量承諾制度采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。

一、有專職部門或人員負責;

二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、 在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;

四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;

五、 嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;

六、 銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;

七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準入制度

一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、 嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、 依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;

四、 嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;

五、 經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;市場開辦者食品質量責任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;

二、 配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;

三、 嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;

五、 利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、 協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質量自檢制度指定專人負責食品質量的自檢自查;

二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;

三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;

四、 查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、 發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;

三、 對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、 對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;

五、 對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。

六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。