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1. 引言
2. 食品召回定義與原則
3. 召回制度的組織架構(gòu)
4. 召回啟動(dòng)與評(píng)估
5. 召回實(shí)施流程
6. 信息溝通與公開
7. 后續(xù)處理與預(yù)防措施
8. 監(jiān)控與評(píng)估
9. 培訓(xùn)與教育
10. 緊急應(yīng)對(duì)機(jī)制
11. 法律責(zé)任與合規(guī)性
1
2. 附則
重點(diǎn)內(nèi)容
1. 引言 食品安全是企業(yè)的生命線，食品召回管理制度旨在確保消費(fèi)者安全，及時(shí)糾正產(chǎn)品潛在風(fēng)險(xiǎn)。本制度依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況制定，旨在建立一套科學(xué)、高效的召回體系。
2. 食品召回定義與原則 食品召回是指生產(chǎn)商或銷售商在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在可能危害人體健康的隱患時(shí)，主動(dòng)或根據(jù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求，對(duì)已上市產(chǎn)品進(jìn)行收集、撤回的行動(dòng)。原則包括：預(yù)防優(yōu)先、快速響應(yīng)、公開透明、責(zé)任明確。
3. 召回制度的組織架構(gòu) 設(shè)立食品安全委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門資源，執(zhí)行召回決策。各部門包括生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售、法務(wù)、公關(guān)等，各司其職，共同參與召回工作。
4. 召回啟動(dòng)與評(píng)估 當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，質(zhì)量部門應(yīng)立即啟動(dòng)評(píng)估，確定召回級(jí)別，并報(bào)告給食品安全委員會(huì)。評(píng)估因素包括風(fēng)險(xiǎn)程度、影響范圍、召回成本等。
5. 召回實(shí)施流程 召回計(jì)劃包括召回通知、產(chǎn)品定位、收回、銷毀或修復(fù)、記錄保存等步驟。銷售部門負(fù)責(zé)通知渠道商，質(zhì)量部門監(jiān)督執(zhí)行。
6. 信息溝通與公開 召回信息通過官方渠道發(fā)布，保持與消費(fèi)者、媒體、監(jiān)管機(jī)構(gòu)的溝通。公關(guān)部門負(fù)責(zé)危機(jī)公關(guān)，維護(hù)企業(yè)形象。
7. 后續(xù)處理與預(yù)防措施 分析召回原因，改進(jìn)工藝流程，防止問題再次發(fā)生。法務(wù)部門負(fù)責(zé)處理相關(guān)法律糾紛。
8. 監(jiān)控與評(píng)估 定期回顧召回效果，評(píng)估制度執(zhí)行情況，持續(xù)優(yōu)化流程。
9. 培訓(xùn)與教育 對(duì)全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高召回意識(shí)，確保員工熟悉召回程序。
10. 緊急應(yīng)對(duì)機(jī)制 建立24小時(shí)應(yīng)急響應(yīng)團(tuán)隊(duì)，快速處理突發(fā)召回事件。
11. 法律責(zé)任與合規(guī)性 遵守相關(guān)法規(guī)，接受監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督，承擔(dān)召回產(chǎn)生的法律責(zé)任。
12. 附則 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，如有修訂，需經(jīng)食品安全委員會(huì)審議。
措施
1. 定期演練召回程序，確保在緊急情況下能迅速啟動(dòng)。
2. 建立供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量。
3. 強(qiáng)化內(nèi)部審計(jì)，定期檢查召回制度執(zhí)行情況。
4. 提供匿名舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)員工報(bào)告潛在問題。
5. 與第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，獲取專業(yè)技術(shù)支持和建議。
以上措施旨在構(gòu)建一個(gè)健全的食品召回管理體系，保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。
食品召回管理制度范文
第1篇 不安全食品召回管理制度格式怎樣的
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、 實(shí)施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;
制定召回計(jì)劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測(cè)或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等;
--有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;
(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對(duì)預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。
五、 此制度自公布之日起實(shí)行
第2篇 不安全食品召回管理制度
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、 實(shí)施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;制定召回計(jì)劃;
3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:
2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測(cè)或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等; --有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;
(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對(duì)預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。
五、 此制度自公布之日起實(shí)行
第3篇 不安全食品召回管理制度怎么寫
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、 實(shí)施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;
制定召回計(jì)劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測(cè)或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等;
--有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;
(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對(duì)預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。
五、 此制度自公布之日起實(shí)行
第4篇 食品召回管理制度
1 目的
召回已售出的不合格品,杜絕質(zhì)量事故的危害性。
2 職責(zé)
2.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故的處理。
2.2市場(chǎng)部負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的召回。
2.3技術(shù)部負(fù)資不合格產(chǎn)品的驗(yàn)證檢驗(yàn)。
3 工作程序
3.1市場(chǎng)部應(yīng)建立銷售記錄,詳細(xì)記錄售出產(chǎn)品的日期或批號(hào),銷售流向。
3.2退貨
3.2.1市場(chǎng)部接到顧客提出的退貨要求時(shí),應(yīng)查閱銷售流向記錄,驗(yàn)證退貨品是否與記錄一致。
3.2.2技術(shù)部根據(jù)顧客要求,按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),確定檢驗(yàn)項(xiàng)目并檢驗(yàn),驗(yàn)證是否為不合格品。
3.2.3如檢驗(yàn)合格,市場(chǎng)部與顧客協(xié)商解決。
3.2.4如檢驗(yàn)不合格,市場(chǎng)部應(yīng)填寫退貨記錄,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦理退貨手續(xù)。
3.2.5退貨品按不合格處理程序執(zhí)行。
3.3產(chǎn)品質(zhì)量事故召回不合格品
3.3.1發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故,市場(chǎng)部應(yīng)查閱《產(chǎn)品銷售流向記錄》,查明數(shù)量。并負(fù)責(zé)召回不合格品。
3.3.2凡不影響食用安全的情況下,供需雙方協(xié)商解決。
3.3.3凡對(duì)食用有危害及衛(wèi)生指標(biāo)不合格的,總經(jīng)理應(yīng)會(huì)同市場(chǎng)部,按照銷售記錄對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行緊急召回。
3.3.4對(duì)召回產(chǎn)品的,總經(jīng)理應(yīng)召集有關(guān)人員,對(duì)事故認(rèn)真分析,找出原因,并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。
4 相關(guān)記錄
《產(chǎn)品召回/消費(fèi)者投訴受理記錄》
6.5食品運(yùn)輸管理制度
