目錄清單
1. 引言
2. 不安全食品定義與識別
3. 召回管理職責(zé)分配
4. 召回啟動與評估流程
5. 召回實施與監(jiān)控
6. 信息溝通與公開
7. 后續(xù)處理與預(yù)防措施
8. 法規(guī)遵從與記錄管理
9. 員工培訓(xùn)與教育
10. 系統(tǒng)審查與持續(xù)改進
重點內(nèi)容
1. 引言 食品安全是我們企業(yè)的生命線，確保消費者健康是我們的首要責(zé)任。面對可能存在的不安全食品，我們必須迅速、有效地采取召回行動，防止?jié)撛陲L(fēng)險擴大。
2. 不安全食品定義與識別 不安全食品是指含有危害人體健康物質(zhì)，或因制造、包裝、儲存、運輸?shù)仍驅(qū)е沦|(zhì)量缺陷的食品。企業(yè)內(nèi)部需設(shè)立專門的質(zhì)檢團隊，負(fù)責(zé)定期檢測與識別潛在的食品安全問題。
3. 召回管理職責(zé)分配 - 生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)查明問題源頭，停止問題產(chǎn)品生產(chǎn)。 - 質(zhì)量控制部門：負(fù)責(zé)評估食品風(fēng)險，確定召回等級。 - 銷售部門：負(fù)責(zé)追蹤產(chǎn)品流向，協(xié)助召回。 - 公關(guān)部門：負(fù)責(zé)對外溝通，確保信息透明。
4. 召回啟動與評估流程 一旦發(fā)現(xiàn)不安全食品，立即啟動評估流程，依據(jù)風(fēng)險程度（低、中、高）決定召回范圍。評估需綜合考慮產(chǎn)品性質(zhì)、影響范圍、健康風(fēng)險等因素。
5. 召回實施與監(jiān)控 召回計劃需詳細(xì)列出召回步驟、時間表和責(zé)任人。實施過程中，定期報告進度，監(jiān)控效果，確保所有受影響產(chǎn)品被有效收回。
6. 信息溝通與公開 及時向相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)報告，并通過官方渠道向公眾發(fā)布召回信息，確保信息準(zhǔn)確無誤，避免引起恐慌。
7. 后續(xù)處理與預(yù)防措施 召回后的產(chǎn)品應(yīng)妥善處理，避免二次流入市場。分析原因，制定預(yù)防措施，防止同類問題再次發(fā)生。
8. 法規(guī)遵從與記錄管理 遵守所有適用的食品安全法規(guī)，保存完整的召回記錄，以便于監(jiān)管機構(gòu)檢查和自我審計。
9. 員工培訓(xùn)與教育 定期對員工進行食品安全培訓(xùn)，提高識別和應(yīng)對不安全食品的能力。
10. 系統(tǒng)審查與持續(xù)改進 每年至少一次全面審查召回管理系統(tǒng)，根據(jù)反饋和新情況不斷優(yōu)化，提升食品安全管理水平。
措施
以上各點需轉(zhuǎn)化為具體的操作指南，細(xì)化每個步驟，確保全體員工理解和執(zhí)行。建立有效的激勵機制，鼓勵員工積極報告食品安全隱患，形成全員參與的食品安全文化。在實際操作中，要靈活應(yīng)對，確保每次召回行動都能快速、準(zhǔn)確、高效地完成，以保護消費者的權(quán)益，維護企業(yè)的信譽。
不安全食品召回管理制度范文
第1篇 不安全食品召回管理制度格式怎樣的
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;
制定召回計劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報紙、電視、電臺等;
--有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
第2篇 不安全食品召回管理制度
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;制定召回計劃;
3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:
2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報紙、電視、電臺等; --有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
第3篇 不安全食品召回管理制度怎么寫
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;
制定召回計劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;
--客戶通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報紙、電視、電臺等;
--有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
