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有哪些
服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度是餐飲業(yè)管理的重要組成部分，通常包括以下幾個(gè)方面：
1. 服務(wù)態(tài)度：對(duì)服務(wù)員的微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)和耐心解答進(jìn)行評(píng)價(jià)。
2. 工作效率：評(píng)估服務(wù)員上菜速度、響應(yīng)客戶需求的及時(shí)性。
3. 業(yè)務(wù)知識(shí)：測(cè)試服務(wù)員對(duì)菜單的熟悉程度和解答顧客疑問(wèn)的能力。
4. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：檢查服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣及工作區(qū)域的清潔狀況。
5. 客戶反饋：收集顧客對(duì)服務(wù)員的滿意度評(píng)價(jià)。
內(nèi)容是什么
1. 獎(jiǎng)勵(lì)措施：對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)員，可以給予獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)、公開(kāi)表彰等形式的獎(jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)他們持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。
2. 處罰規(guī)定：對(duì)于違反規(guī)章制度或服務(wù)不達(dá)標(biāo)的服務(wù)員，可能面臨警告、罰款、培訓(xùn)再教育甚至解雇等處罰。
3. 激勵(lì)機(jī)制：設(shè)置服務(wù)積分系統(tǒng)，根據(jù)服務(wù)員的表現(xiàn)累積積分，達(dá)到一定分?jǐn)?shù)可兌換福利或休息日。
4. 定期評(píng)估：通過(guò)定期的績(jī)效考核，公正、公平地評(píng)估每個(gè)服務(wù)員的工作表現(xiàn)，確保獎(jiǎng)罰制度的執(zhí)行。
規(guī)范
在制定和執(zhí)行服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度時(shí)，應(yīng)遵循以下規(guī)范：
1. 公正公平：獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)需公開(kāi)透明，確保每個(gè)服務(wù)員都有平等的機(jī)會(huì)。
2. 及時(shí)反饋：對(duì)服務(wù)員的表現(xiàn)應(yīng)及時(shí)給予反饋，讓他們知道自己的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。
3. 動(dòng)態(tài)調(diào)整：隨著餐廳運(yùn)營(yíng)情況的變化，獎(jiǎng)罰制度也應(yīng)適時(shí)調(diào)整，保持其有效性。
4. 培訓(xùn)支持：提供必要的培訓(xùn)，幫助服務(wù)員提高技能和服務(wù)水平。
重要性
服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度在餐飲業(yè)中至關(guān)重要，它能：
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)，鼓勵(lì)服務(wù)員提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)客戶滿意度。
2. 維護(hù)秩序：明確的處罰規(guī)定有助于維持工作秩序，減少違規(guī)行為。
3. 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力：公正的獎(jiǎng)罰制度能讓服務(wù)員感受到公平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力。
4. 促進(jìn)個(gè)人發(fā)展：激勵(lì)機(jī)制鼓勵(lì)服務(wù)員自我提升，有助于他們的職業(yè)成長(zhǎng)。
一個(gè)健全的服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度是打造高效、專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵，能有效推動(dòng)餐飲企業(yè)的健康發(fā)展。
服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度范文
第1篇 服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
一、扣分制度:
1、上班時(shí),儀容儀表不符合要求。1元
2、開(kāi)單不規(guī)范(臺(tái)號(hào)、特殊要求、不分菜單、價(jià)格),造成損失按售價(jià)7折賠償。
3、由于點(diǎn)單時(shí)沒(méi)有復(fù)述單子,或沒(méi)提醒客人點(diǎn)了同類菜品造成客人退單,點(diǎn)單員按售價(jià)7折賠償。
4、偷吃客人遺留食品或本店食品。 5元
5、由于工作疏忽造成客人跑單,由當(dāng)班服務(wù)員按售價(jià)7折賠償。
5、遲到、早退、請(qǐng)假、曠工扣除全勤。
a:遲到10~20分鐘5元/次,遲到20~30分鐘10元/次,遲到30分鐘 以 上做曠工處理。
b:請(qǐng)事假按1:1.5倍工資扣除,病假按1:1倍工資扣除。
c:曠工按1:3倍工資扣除。當(dāng)月曠工3天做開(kāi)除處理。
6、站姿要正確,不可倚靠吧臺(tái),不得打鬧,爭(zhēng)吵,大聲喧嘩,唱歌。1元
7、上班時(shí)間手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽(tīng)手機(jī),接聽(tīng)時(shí)間不得超過(guò)3分鐘。5元
8、上臺(tái)、撤臺(tái)未使用托盤(pán)者。2 元
9、大掃除、集體活動(dòng)時(shí)請(qǐng)假。20元/次
10、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。2元
11、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響同事的聲譽(yù)者。5元
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 1元
13、損壞公物,主動(dòng)上報(bào),照價(jià)賠償,若私自隱瞞不報(bào)者按成本10倍賠償。
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言,做不雅動(dòng)作 ,聚堆聊天。2元
15、做到客走關(guān)空調(diào)、電視機(jī)、電腦。2元
16、上下班不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(杯子1元、書(shū)報(bào)2元、電腦10元)。
17、 員工用餐時(shí)不可倒飯,禁止浪費(fèi)。1元
18、送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。造成的損失由上臺(tái)人員按售價(jià)7折賠償。
19、 下級(jí)必須服從上級(jí),上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴,不得頂撞,爭(zhēng)吵。5元
20、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。 2元
21、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不得圍在吧臺(tái)看吧臺(tái)制作。2元
22、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行擺臺(tái),擺有臟或缺口的餐具。 2元
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1、工作積極,樂(lè)于幫助。2元
2、努力工作為本店的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20元
3、發(fā)現(xiàn)菜品或吧臺(tái)產(chǎn)品中有異物。2元
4、拾金不昧者。 2~10元
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 5元
6、顧客故意刁難,受到委屈。 10~20元
7、有提高服務(wù)質(zhì)量的建議,并有顯著成效。5~10元
8、衛(wèi)生。
第2篇 某某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
川 湘 華 樓
《服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度》
總則 :
1、 為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經(jīng) 審議,自200 9 年 5 月 22 日開(kāi)始執(zhí)行。
2、 范圍:凡本公司所屬員工.
3、 目的: 樹(shù)立制度、健全組織,規(guī)范工作行為.
4 、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
5 、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
一、工作制度標(biāo)準(zhǔn):
1、遲到或早退一次者限30分鐘內(nèi)1分鐘一分,超過(guò)30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。
2、請(qǐng)假未批準(zhǔn),擅自不上班者做曠工處理,無(wú)故曠工3天按自動(dòng)離職處理。
3、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)自動(dòng)調(diào)班者。扣 10 分。
4、上班不按時(shí)接班者?？?0分。一月內(nèi)3次。 扣50分。
二、工作紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn):
1、不參加會(huì)議或遲到者扣5分,會(huì)議期間電話調(diào)振動(dòng)發(fā)出響聲者。 扣5分。
2、上班時(shí)間內(nèi)為經(jīng)上級(jí)同意私自會(huì)見(jiàn)親友?？?5 分。
3、上班時(shí)間互相打鬧、閑談、聊天者。 扣 20 分。
4、上班時(shí)間大聲談笑、哼小調(diào)唱歌者。 扣10分。
5、在餐廳內(nèi)或 店面 門(mén)口抽煙者。 扣 1 0分。
6、上班時(shí)間內(nèi)看報(bào)、閱報(bào)、聽(tīng)音樂(lè)者?？?5 分。(上午 用手機(jī) 聽(tīng)音樂(lè) 者在 11點(diǎn)以后 必須停止 )
7、做事不認(rèn)真引起客人投訴者經(jīng)查實(shí)后。 扣 1 0分。(損失由個(gè)人承擔(dān))
8、操作過(guò)程中為按程序做導(dǎo)致錯(cuò)誤者。 扣10分。(并賠償造成的損失)
9、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 扣50分。
10、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 扣 1 0分
11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時(shí)把腳放在凳子上者。 扣20分
12、客人來(lái)到跟前裝未看到者。扣10分。
13、泄漏 餐廳 機(jī)密者。扣50分。(重者開(kāi)除)。
14、搬弄是非挑撥離間?？?00分。(重者開(kāi)除)
15、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 扣20分。
16、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 扣20分。
17、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 扣10分。
18、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 扣20分。
19、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 扣50分。
20、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 扣30分。
三、工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn):
1、見(jiàn)到上司要稱呼、同事間不團(tuán)結(jié),吵架、頂撞?？?3 0分。
2、上班時(shí)不穿工服,衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌、儀容儀表不整齊。扣 20分。
3、對(duì)待客人傲慢者。 扣20分。
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 扣20分
四、服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn):
1、寫(xiě)單字跡不規(guī)正。 扣10分。
2、寫(xiě)單不寫(xiě)服務(wù)員名字、時(shí)間者。扣10分。
3、寫(xiě)漏單開(kāi)錯(cuò)單者。 扣10分。
4、因叫錯(cuò)單退菜引起投訴者。 扣 2 0分。(點(diǎn)菜后要確認(rèn),重復(fù)一次菜名。)
5、私自玩電腦者。 扣 3 0分。
6、買(mǎi)單謀私利者開(kāi)除并交公安部門(mén)處理。
9、區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者。 扣10分。
10、客來(lái)不迎客走不送?？?0分。
11、餐前準(zhǔn)備工作不足者?？?0分。 (上午11:30分、下午6點(diǎn)正之前,必須完成 餐前 一切 準(zhǔn)備工作 )
12、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備者?？?0分。
13、上班時(shí)間不帶火機(jī)、筆、開(kāi)瓶器?？?0分。
14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。
15、往下水道級(jí)門(mén)口花園倒垃圾、茶葉者?？?5 分。
16、晚上下班不關(guān)本崗位門(mén)窗者?？?0分。
17、在上班時(shí)間開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)發(fā)出響聲者?？?0分。
18、客人走后不關(guān)空調(diào),電器設(shè)備者?？?0分。
19、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 扣20分
五、有下列過(guò)失之一者,將受到50分以上罰款,視情節(jié)嚴(yán)重,重者開(kāi)除處理。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、 同事之間不團(tuán)結(jié)者。
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣 1 元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。
第3篇 餐廳服務(wù)員管理扣分獎(jiǎng)罰制度
一、扣分制度:
1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。 2分
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。 3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3分
23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。 2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。 1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分
29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 2分
二、有下列過(guò)失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1、忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20分
3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 40分
4、講誠(chéng)信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知
第4篇 酒店服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
下面是餐飲服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度的內(nèi)容:
一、扣分制度:
1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。 2分
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。 3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3分
23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。 2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。 1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分
29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 2分
二、有下列過(guò)失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1、忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20分
3、為保護(hù)本部門(mén)財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 40分
4、講誠(chéng)信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知
第5篇 餐飲服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
一、扣分制度:
1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。 2分
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。 3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3分
23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。 2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。 1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分
29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 2分
二、有下列過(guò)失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1、忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20分
3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 40分
4、講誠(chéng)信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。
第6篇 某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
每一家餐廳,對(duì)于餐廳管理人員及餐廳服務(wù)員、清潔工等都要有一些管理方面的員工獎(jiǎng)罰制度,以下是關(guān)于餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度,僅供參考。
一、扣分制度:
1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分
8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分
23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分
24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分
29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分
二、有下列過(guò)失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1、忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分
3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40分
4、講誠(chéng)信,拾金不昧者。5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。
第7篇 餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
一、扣分制度:
1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。 2分
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。 3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3分
第8篇 服務(wù)員獎(jiǎng)罰管理制度
dj服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
為完善管理制度,規(guī)范員工的行為,使各項(xiàng)工作能順利開(kāi)展及提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,做到獎(jiǎng)懲分明,特制定如下制度:
一、 獎(jiǎng)勵(lì)
1、 獎(jiǎng)勵(lì)形式:a口頭表?yè)P(yáng)b榮譽(yù)證c獎(jiǎng)金d晉升
2、 獎(jiǎng)勵(lì)條件:有以下表現(xiàn)者,由區(qū)域推薦給部門(mén),部門(mén)審核后呈報(bào)總辦。批準(zhǔn)后由人事部執(zhí)行:
① 對(duì)改善公司的經(jīng)營(yíng)管理,提高公司經(jīng)濟(jì)效益有重大貢獻(xiàn)者。
② 在服務(wù)中賓客常給予高度評(píng)價(jià),創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
③ 制止重大事故,避免損失者。
④ 嚴(yán)格執(zhí)行公司及部門(mén)的各項(xiàng)制度,成績(jī)顯著者。
⑤ 控制開(kāi)支,節(jié)約費(fèi)用,有明顯成績(jī)者。
⑥ 對(duì)設(shè)備的技術(shù)革新有成績(jī)者。
⑦ 提高工作效率,提出合理化建議,并予采納者。
⑧ 嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,表現(xiàn)優(yōu)秀者。
⑨ 拾金不昧者。
⑩ 敢于伸張正義者。
__ 訂房超出任務(wù)者。
__ b、c、d、獎(jiǎng)勵(lì)方式由部門(mén)申報(bào),總辦批準(zhǔn)。
二、 處罰
1、 處罰形式:a口頭批評(píng);b書(shū)面警告;c記過(guò);d罰款;e勸退、辭退或開(kāi)除。
2、 病假事假及例會(huì)假的扣罰:
① 病假:病假必須持醫(yī)院的病假證明及病歷,并在病假當(dāng)天上班前以書(shū)面通知直屬主管或經(jīng)理,得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,病假結(jié)束后立即上交病假證明,病歷藥費(fèi)單;否則當(dāng)事假處理。病假扣罰現(xiàn)金50元/天。(特殊情況電話通知部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)兩天以上必須總監(jiān)批準(zhǔn))
② 事假:無(wú)充分理由不能無(wú)故缺勤或請(qǐng)假,如有特殊原因必須請(qǐng)假的要以書(shū)面形式向直屬部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng),一天以內(nèi)經(jīng)直屬經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行;一天以上由直屬經(jīng)理簽批后報(bào)營(yíng)業(yè)總監(jiān)審批,審批后的假條必須在休假前送人事部備案。擅自休假或未到人事部備案的做曠工處理。事假必須上班前到人事部銷假,否則當(dāng)曠工處理。事假扣罰現(xiàn)金100元/天。
③ 曠工:無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而不上班的按曠工一天扣罰200元,兩天扣400元,三天扣600元,超過(guò)三天按自動(dòng)離職。
例會(huì)、培訓(xùn):請(qǐng)例會(huì)、培訓(xùn)假必須經(jīng)直屬部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),每月例會(huì)假不準(zhǔn)超過(guò)兩次,違者每次扣罰50元。
3、 遲到及早退
① 遲到:dj服務(wù)員上班以點(diǎn)名為準(zhǔn),遲到5分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金20元/次;遲到10—20分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金50元/次;遲到20—30分鐘以內(nèi)按曠工半天處理,扣罰現(xiàn)金100元/次。超過(guò)30分鐘按曠工一天處理,扣罰現(xiàn)金200元/次。
② 中途外出:dj服務(wù)員上班中途如有特殊情況需要短時(shí)間(15分鐘內(nèi))外出,需直屬部門(mén)經(jīng)理同意且簽發(fā)放行條,外出者在出門(mén)前必須將放行條教保安并接受檢查,擅自出門(mén)按離崗處理,每次扣罰100元。
③ 早退:dj服務(wù)員下班以簽退為準(zhǔn)。每日簽退為班后會(huì)后,提前不予簽退(特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn))。當(dāng)日上班時(shí)間過(guò)半后請(qǐng)假為早退,否則按事假處理,每月早退不得超過(guò)三次,否則每次100元。
三、 有以下過(guò)失之一者,將受到品口頭批評(píng),警告和處以現(xiàn)金50-100元內(nèi)罰款。
1、 儀容、儀表不合要求,工衣不整潔。
2、 不使用指定員工通道者。
3、 遲到或早退10分鐘以內(nèi)。
4、 上下班不打卡或代別人打卡(簽到)。
5、 忘記配帶工牌或佩帶不規(guī)范。
6、 未帶齊工作中所需物品。
7、 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)做好區(qū)域衛(wèi)生或衛(wèi)生不合格。
8、 當(dāng)班時(shí)看報(bào),吃零食,閑聊、抽煙等。
9、 營(yíng)業(yè)中,不按樓面服務(wù)規(guī)范操作者。
第9篇 dj服務(wù)員獎(jiǎng)罰管理制度
dj服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度
為完善管理制度,規(guī)范員工的行為,使各項(xiàng)工作能順利開(kāi)展及提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,做到獎(jiǎng)懲分明,特制定如下制度:
一、 獎(jiǎng)勵(lì)
1、 獎(jiǎng)勵(lì)形式:a口頭表?yè)P(yáng)b榮譽(yù)證c獎(jiǎng)金d晉升
2、 獎(jiǎng)勵(lì)條件:有以下表現(xiàn)者,由區(qū)域推薦給部門(mén),部門(mén)審核后呈報(bào)總辦。批準(zhǔn)后由人事部執(zhí)行:
① 對(duì)改善公司的經(jīng)營(yíng)管理,提高公司經(jīng)濟(jì)效益有重大貢獻(xiàn)者。
② 在服務(wù)中賓客常給予高度評(píng)價(jià),創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
③ 制止重大事故,避免損失者。
④ 嚴(yán)格執(zhí)行公司及部門(mén)的各項(xiàng)制度,成績(jī)顯著者。
⑤ 控制開(kāi)支,節(jié)約費(fèi)用,有明顯成績(jī)者。
⑥ 對(duì)設(shè)備的技術(shù)革新有成績(jī)者。
⑦ 提高工作效率,提出合理化建議,并予采納者。
⑧ 嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,表現(xiàn)優(yōu)秀者。
⑨ 拾金不昧者。
⑩ 敢于伸張正義者。
訂房超出任務(wù)者。
b、c、d、獎(jiǎng)勵(lì)方式由部門(mén)申報(bào),總辦批準(zhǔn)。
二、 處罰
1、 處罰形式:a口頭批評(píng);b書(shū)面警告;c記過(guò);d罰款;e勸退、辭退或開(kāi)除。
2、 病假事假及例會(huì)假的扣罰:
① 病假:病假必須持醫(yī)院的病假證明及病歷,并在病假當(dāng)天上班前以書(shū)面通知直屬主管或經(jīng)理,得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,病假結(jié)束后立即上交病假證明,病歷藥費(fèi)單;否則當(dāng)事假處理。病假扣罰現(xiàn)金50元/天。(特殊情況電話通知部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)兩天以上必須總監(jiān)批準(zhǔn))
② 事假:無(wú)充分理由不能無(wú)故缺勤或請(qǐng)假,如有特殊原因必須請(qǐng)假的要以書(shū)面形式向直屬部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng),一天以內(nèi)經(jīng)直屬經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行;一天以上由直屬經(jīng)理簽批后報(bào)營(yíng)業(yè)總監(jiān)審批,審批后的假條必須在休假前送人事部備案。擅自休假或未到人事部備案的做曠工處理。事假必須上班前到人事部銷假,否則當(dāng)曠工處理。事假扣罰現(xiàn)金100元/天。
③ 曠工:無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而不上班的按曠工一天扣罰200元,兩天扣400元,三天扣600元,超過(guò)三天按自動(dòng)離職。
例會(huì)、培訓(xùn):請(qǐng)例會(huì)、培訓(xùn)假必須經(jīng)直屬部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),每月例會(huì)假不準(zhǔn)超過(guò)兩次,違者每次扣罰50元。
3、 遲到及早退
① 遲到:dj服務(wù)員上班以點(diǎn)名為準(zhǔn),遲到5分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金20元/次;遲到10—20分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金50元/次;遲到20—30分鐘以內(nèi)按曠工半天處理,扣罰現(xiàn)金100元/次。超過(guò)30分鐘按曠工一天處理,扣罰現(xiàn)金200元/次。
② 中途外出:dj服務(wù)員上班中途如有特殊情況需要短時(shí)間(15分鐘內(nèi))外出,需直屬部門(mén)經(jīng)理同意且簽發(fā)放行條,外出者在出門(mén)前必須將放行條教保安并接受檢查,擅自出門(mén)按離崗處理,每次扣罰100元。
③ 早退:dj服務(wù)員下班以簽退為準(zhǔn)。每日簽退為班后會(huì)后,提前不予簽退(特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn))。當(dāng)日上班時(shí)間過(guò)半后請(qǐng)假為早退,否則按事假處理,每月早退不得超過(guò)三次,否則每次100元。
三、 有以下過(guò)失之一者,將受到品口頭批評(píng),警告和處以現(xiàn)金50-100元內(nèi)罰款。
1、 儀容、儀表不合要求,工衣不整潔。
2、 不使用指定員工通道者。
3、 遲到或早退10分鐘以內(nèi)。
4、 上下班不打卡或代別人打卡(簽到)。
5、 忘記配帶工牌或佩帶不規(guī)范。
6、 未帶齊工作中所需物品。
7、 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)做好區(qū)域衛(wèi)生或衛(wèi)生不合格。
8、 當(dāng)班時(shí)看報(bào),吃零食,閑聊、抽煙等。
9、 營(yíng)業(yè)中,不按樓面服務(wù)規(guī)范操作者。
