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有哪些
客房人員制度是酒店運營的核心組成部分，它涵蓋了多個方面，包括但不限于：
1. 崗位職責：明確每個客房服務員的工作內容，如清潔房間、更換床單、補充用品等。
2. 工作時間：規(guī)定員工的上班、休息和輪班制度，確保服務的連續(xù)性和效率。
3. 行為準則：設定員工的服務態(tài)度、著裝規(guī)范和與客人互動的禮儀標準。
4. 培訓與發(fā)展：提供定期的技能培訓和職業(yè)發(fā)展路徑，提升員工專業(yè)水平。
5. 考核評估：建立績效評價體系，激勵員工提高工作質量。
內容是什么
這些制度的具體內容應詳細而全面，例如：
1. 崗位職責應詳細列出每日任務清單，如清潔流程、衛(wèi)生標準等，確保服務質量的一致性。
2. 工作時間應考慮到酒店運營的特殊性，可能需要實施靈活的排班，同時保障員工的休息權益。
3. 行為準則是體現酒店品牌形象的重要一環(huán)，包括微笑服務、尊重客人隱私等原則。
4. 培訓與發(fā)展應結合行業(yè)趨勢，定期更新培訓內容，如環(huán)保清潔技術、客戶關系管理等。
5. 考核評估應注重結果導向，結合客戶反饋和上級評價，公正公平地進行員工績效評估。
規(guī)范
制定并執(zhí)行這些制度的關鍵在于規(guī)范性，包括：
1. 制度應書面化，清晰易懂，方便員工查閱和遵守。
2. 管理層需定期監(jiān)督執(zhí)行情況，確保制度的落實。
3. 對于違規(guī)行為，應有明確的處罰措施，以維護制度的權威性。
4. 定期收集員工意見，對制度進行適時調整和完善，保持其適應性。
重要性
客房人員制度的重要性不言而喻：
1. 提高效率：明確的職責分工和工作流程能提高工作效率，減少混亂。
2. 保證質量：統(tǒng)一的服務標準確保了客人的滿意度，提升酒店聲譽。
3. 保障權益：合理的工作時間和行為規(guī)范保護了員工的權益，有利于員工的穩(wěn)定和忠誠度。
4. 促進發(fā)展：通過培訓和考核，員工得以成長，酒店也能保持服務的領先性。
完善的客房人員制度是酒店提供優(yōu)質服務、維護良好工作環(huán)境和促進員工發(fā)展的重要基石。
客房人員制度范文
第1篇 度假型酒店客房部人員配置薪酬制度
2007年以來,度假型酒店的發(fā)展形勢逐步上升,以泰順縣雅陽鎮(zhèn)為例,從2000年的一家度假型酒店已發(fā)展成現今的6家度假型酒店,星級也由二星上升到四星、五星不等?？h政府在開展泰順度假旅游、生態(tài)開發(fā)項目上給予了高度的重視,并有專款為此類項目的開發(fā)做支持。在這樣的大好形勢下,我店作為進駐雅陽的首家度假型酒店,求新、思變是應付現今嚴峻競爭力的唯一出路。
思變的第一要事——如何解決人力問題。隨著中國的迅猛發(fā)展,國民生活水平的提高,廉價勞動力時代已經一去不復返了?，F在的酒店一線員工再不是供酒店選擇,而是他們選擇酒店了。工資稍低,福利稍不好便棄你而去。當然,這其中還有很多因素造成今日招工難的現象。就我店而言,招工難主要由以下幾個原因造成:
1、 地處較偏僻的山村,出酒店就是只有十幾戶人家的小村子,到鎮(zhèn)上乘車需15分鐘,離縣城1個半小時的車程,離市區(qū)更遠,需2個半小時車程,交通較為不便。員工下班后就只能在酒店里面活動,這對于員工生活來說是很大的挑戰(zhàn),外地員工及實習生便都不愿意到這里來工作。
2、 酒店為景區(qū)度假型酒店,淡旺季區(qū)別較明顯,6月份、9月份時平均入住率只有30%,平時周末生意較好,周一至周三較淡。長期以往,員工便容易養(yǎng)成懶散、拖沓的習慣,周末一忙起來便喊累。
3、 因地理位置關系,酒店所有的采購成本上升,利潤減弱,加上泰順當地薪資標準較低,開不出較高的工資。現酒店客房部員工多以臨近村里的村民為主,白天工作完可回家照料家事,這批員工相對穩(wěn)定,但綜合素質太差,平均文化水平只有小學3年級,有些甚至都不會說普通話。這樣的結果是直接影響了客房服務的質量,更別談所謂的優(yōu)質服務。
針對以上這些問題,身為房務部的負責人,我也想過很多,如何讓酒店在競爭激烈的今天占有一席之地,我們要做的還有很多。先談談我自己的一些看法。
首先,景區(qū)酒店需要解決員工生活環(huán)境問題。下了班就宅宿舍,這已經不是現代人所追求的生活質量了。在上了一天的班之后,員工迫切希望能夠解放一天的緊張情緒,找?guī)讉€朋友唱唱歌,出去逛逛街,打打球。特別是在特殊節(jié)日里,員工們總希望酒店能提供另一個平臺,讓他們展示除了工作以外的風采,也讓管理人員從另一個層面了解了自己的員工。偶爾的小聚餐,小晚會,技能競賽等等,以此提高員工對生活、工作的積極性與團隊的凝聚力,通過多樣化的形式讓員工更了解酒店,了解酒店文化。酒店應該為員工營造一種只屬于本酒店人的文化氛圍,引導員工積極、樂觀、健康的生活及工作。
再次是針對人員少而不精的現狀,招工難已是擺在眼前的現實了,如何合理地利用現有員工,將他們的潛能發(fā)揮到極致,這是我們需要考慮的問題。
從人員的配置方面,度假型酒店與商務型酒店有太大的不一樣。光是先前提到的淡旺季明顯一項,就不能按商務型酒店的滿員編制進行配置,這樣大大的浪費了人力成本。以我客房部為例,經統(tǒng)計,2010年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計15名員工才可以。按每月出勤26天計算,平均每人每天只需做房4.5間。而在入住率超出100%的某一天,員工便會接受不了超負荷的工作量,對工作產生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
第2篇 酒店客房部前廳部管理人員獎懲制度
酒店客房部、前廳部管理人員獎懲制度
處罰制度:
為了提高管理的成效,調動各級管理人員主動性和積極性,增強其責任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務,特制定此制度:
一、堅決執(zhí)行逐級負責制,即經理發(fā)現問題處罰主管,主管發(fā)現問題處罰領班,領班發(fā)現問題處罰員工;不允許越級管理或越級匯報,越級處罰。
二、經理(主管)發(fā)現問題應及時通知主管或服務中心文員(領班),收到通知后應及時整改,并由經理(主管)做好記錄,工作完成后應及時向上級匯報后或在工作日志上注明,對于既無匯報又無注明者處罰2分。經理(主管)于每日下班前再次檢查當日發(fā)現問題的完成情況,對于未完成人按完成任務給予5分人處罰。
三、經理(主管)對于頭一次發(fā)現的問題給予提醒不處罰,對于同樣的問題再次出現給予2分的處罰。
四、經理(主管)每日根據昨日的工作檢查情況安排當日工作,對于昨日的工作未能及時完成者,按制度扣2分。
五、對于執(zhí)行的表格應嚴格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領班)又未發(fā)現未及時督導的,給予直接領導2分的處罰。如服務員報告表的要求。
六、經理發(fā)現下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經理(主管)發(fā)現下屬員工犯錯誤,視錯誤的輕重給予主管(領班)1-5分的督導不利的處罰。
七、服務中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計、外借表,客衣交接本等表格認真填寫。特別是房態(tài)更改表,應將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現退房房號在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務中心本班次人員應對各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現未簽還或未及時催還等現象發(fā)生,按工作不到位扣2分。
八、對于某些部位出現積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個,或煙頭10個),將對主管進行2分的處罰。
九、服務中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經理將一周內不定期檢查,發(fā)現衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。
十、部門出現客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。
十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。
十二、領班以上干部要以身作則(不允許將手機帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。
獎勵制度:
1.本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領班)+2分。
2.得到總經理表揚,主管(領班)+2分
3.受到客人書面表揚信(不包括友情提示卡上的)一封,主管(領班)+2分
4.積極提合理化建議,并實施有效者的。+2分
5.真誠報上發(fā)表文章。+2分
6.每月優(yōu)秀干部將考核分數、處罰情況作為參考,15日、29日領班以上會議召開。
7.pa每天專查扣分不超過5分,主管(領班)+2分
本規(guī)定自2022年4月30日起試行。
客房部
第3篇 某客房管理人員獎懲制度
客房部、前廳部管理人員獎懲制度
為了提高管理的成效,調動各級管理人員主動性和積極性,增強其責任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務,特制定此制度:
一、 堅決執(zhí)行逐級負責制,即經理發(fā)現問題處罰主管,主管發(fā)現問題處罰領班,領班發(fā)現問題處罰員工;不允許越級管理或越級匯報,越級處罰。
二、 經理(主管)發(fā)現問題應及時通知主管或服務中心文員(領班),收到通知后應及時整改,并由經理(主管)做好記錄,工作完成后應及時向上級匯報后或在工作日志上注明,對于既無匯報又無注明者處罰2分。經理(主管)于每日下班前再次檢查當日發(fā)現問題的完成情況,對于未完成人按完成任務給予5分人處罰。
三、 經理(主管)對于頭一次發(fā)現的問題給予提醒不處罰,對于同樣的問題再次出現給予2分的處罰。
四、 經理(主管)每日根據昨日的工作檢查情況安排當日工作,對于昨日的工作未能及時完成者,按制度扣2分。
五、 對于執(zhí)行的表格應嚴格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領班)又未發(fā)現未及時督導的,給予直接領導2分的處罰。如服務員報告表的要求。
六、 經理發(fā)現下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經理(主管)發(fā)現下屬員工犯錯誤,視錯誤的輕重給予主管(領班)1-5分的督導不利的處罰。
七、 服務中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計、外借表,客衣交接本等表格認真填寫。特別是房態(tài)更改表,應將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現退房房號在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務中心本班次人員應對各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現未簽還或未及時催還等現象發(fā)生,按工作不到位扣2分。
八、 對于某些部位出現積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個,或煙頭10個),將對主管進行2分的處罰。
九、 服務中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經理將一周內不定期檢查,發(fā)現衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。
十、部門出現客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。
十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。
十二、 領班以上干部要以身作則(不允許將手機帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。
本規(guī)定自2005年4月30日起試行。
客房部
2006-4-30
獎勵制度
1. 本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領班)+2分。
2. 得到總經理表揚,主管(領班)+2分
3. 受到客人書面表揚信(不包括友情提示卡上的 )一封,主管(領班)+2分
4. 積極提合理化建議,并實施有效者的。+2分
5. 真誠報上發(fā)表文章。+2分
6. 每月優(yōu)秀干部將考核分數、處罰情況作為參考,15日、29日領班以上會議召開。
7. pa每天專查扣分不超過5分,主管(領班)+2分
本規(guī)定自2005年4月30日起試行。
客房部
第4篇 客房部人員配置及薪酬制度格式怎樣的
從人員的配置方面,度假型酒店與商務型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項,就不能按商務型酒店的滿員編制進行配置,這樣大大的浪費了人力成本。
以我客房部為例,經統(tǒng)計,2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計15名員工才可以。
按每月出勤26天計算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會接受不了超負荷的工作量,對工作產生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
如上所述,健全、科學的薪酬制度及人員配置是留住員工的必要方式。
現根據酒店現有樓棟及分布(共計15棟,140間/套),將人員重新的具體配備明列如下:行政套房(4套)、4f普通公寓一名員工1棟、2棟一名員工3棟、5棟兩名員工(3棟員工帶5棟一層)6棟、7棟一名員工9棟帶8棟一層一名員工10棟帶8棟一層一名員工貴賓樓兩名員工中班兩名員工。
共計:11名樓層服務員洗衣房:水洗工一名、鍋爐工一名、布草房兼制服房員工一名領班:早班領班2名、中班領班1名、洗衣房領班1名,共計4名主管:一名合計:19名將原來23名員工的人員編制縮小至19名人員,這樣可確保了各棟公共區(qū)域的衛(wèi)生及計劃衛(wèi)生。
忙時所有員工停休,休息天調至客少時。
洗衣房開機時布草折疊工可由村里的臨時工代替(因洗衣房非每日開機),收布草可由水洗工負責。
不開洗衣房時水洗工、鍋爐工至樓層協助完成每周計劃衛(wèi)生。
布草工每月對一次性用品、布草進行盤點,將本月洗衣房所用的藥劑進行統(tǒng)計,對制服房的數量進行清點并做成報表。
有了保障人員,接下來便是薪酬制度了。
如何在非滿編的情況下提高員工工作積極性,保障客房的衛(wèi)生質量和服務質量,這是我們需要重新思考的問題。
合理、科學的薪酬制度也是在現人荒階段減少人員流失的有效措施。
經過多次對薪酬的調整效果及員工的接納反應,現對客房部薪酬制度重新擬定。
在薪酬方面,除了基本工資的保障,計件提成的激勵,還有一項我覺得也猶為重要,那就是——成本節(jié)約獎。
眾所周知,客房部是酒店成本消耗最大的部門之一,對于一個大區(qū)域的經營部門而言,能源控制是一個重要的問題。
節(jié)能降耗意識必須深入員工意識之中,如何深入光靠嘴去培訓是不會有太大效果的。
如果將員工節(jié)約出來的部分金額分發(fā)給員工,將節(jié)約出來的利潤變成員工自己也有份的利潤,員工會有很大的積極性的。
具體如客房內的一次性用品的回收、印刷品的重復使用,洗衣房藥劑及水、電的節(jié)約等等。
以一次性用品為例,根據一年的入住量,應用的消耗品數量-實際消耗的數量=節(jié)約的實際數量。
這其中,有賓客入住時未使用的部分,我們減去節(jié)約的實際數量的30%,余下的部分提出10%作為員工的節(jié)約獎勵。
以2022年為例:全年共計入住21379間/套,每間房間消耗品的總價值為1
7.94元(只含一次性用品),21379__1
7.93=38332
5.47元,實際領用金額為202232.49元,節(jié)約所得金額為38332
5.47-202232.49=181792.98元,賓客入住時未使用部分為181792.98__30%=5453
7.8 ,實際節(jié)約所得金額為181792.98-5453
7.8=12726
1.18元。
客房部員工年底可得節(jié)約獎金額為12726
1.18__10%=12726元。
按現在客房部員工人數計算(19位),平均每位員工可得670元/人/年。
度假型酒店做為景區(qū)或生態(tài)酒店,一般地處郊區(qū)或景區(qū),這給地處偏遠位置的度假型酒店招聘帶來一定的難度。
正因為如此,根據自身酒店的現狀及現有資源進行合理的人員配置、科學的薪酬制度,方能讓酒店長期發(fā)展下去。
鑒于酒店淡旺季明顯,周末與非周末入住率相差較大,對于人源有以下建議:
1、將酒店內部有意向換崗培訓的人員進行統(tǒng)計,并集中時間至客房部進行清掃房間的培訓,待考核通過后,在非當班期間可至客房部加班,工薪按《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》計算。
(后附《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》)2、將臨近酒店村莊的空閑村民集中至酒店免費培訓清掃客房技能,并與酒店簽定臨時合同,如酒店有需要時可有償至酒店幫忙,工資按《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》標準進行支付。
3、與泰順縣城內職業(yè)高中、雅陽鎮(zhèn)中學等臨近學校進行交涉,在
十一、春節(jié)等旺季黃金周與酒店合作,向酒店輸送人源,酒店將給予相應報酬。
并與校方簽訂合同,所有至酒店工作人員必須提前三天進行相關培訓,以免在服務中出現脫節(jié)現象或有部分學員不聽從指揮。
4、從長遠的角度考慮,酒店與學校的合作方式可多樣性。
如:可開設相應的班級,在新生入校時便可報名參加此班級,由酒店出資并培訓,給其灌輸企業(yè)文化及相關業(yè)務知識,可將學員的學習期分為半年、一年、兩年不等,分別培養(yǎng)一線員工、優(yōu)秀員工及儲備干部。
5、發(fā)動內部人員帶動家屬至酒店工作,酒店在生活方面可為員工開綠燈。
如:為合法夫妻提供夫妻房;
臨近村里的員工可提供酒店車接送上下班服務等等。
第5篇 客房從業(yè)人員健康檢查培訓個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
第6篇 度假型酒店客房部人員配置薪酬制度怎么寫
2022年以來,度假型酒店的發(fā)展形勢逐步上升,以泰順縣雅陽鎮(zhèn)為例,從2022年的一家度假型酒店已發(fā)展成現今的6家度假型酒店,星級也由二星上升到四星、五星不等。
縣政府在開展泰順度假旅游、生態(tài)開發(fā)項目上給予了高度的重視,并有專款為此類項目的開發(fā)做支持。
在這樣的大好形勢下,我店作為進駐雅陽的首家度假型酒店,求新、思變是應付現今嚴峻競爭力的唯一出路。
思變的第一要事——如何解決人力問題。
隨著中國的迅猛發(fā)展,國民生活水平的提高,廉價勞動力時代已經一去不復返了。
現在的酒店一線員工再不是供酒店選擇,而是他們選擇酒店了。
工資稍低,福利稍不好便棄你而去。
當然,這其中還有很多因素造成今日招工難的現象。
就我店而言,招工難主要由以下幾個原因造成:
1、 地處較偏僻的山村,出酒店就是只有十幾戶人家的小村子,到鎮(zhèn)上乘車需15分鐘,離縣城1個半小時的車程,離市區(qū)更遠,需2個半小時車程,交通較為不便。
員工下班后就只能在酒店里面活動,這對于員工生活來說是很大的挑戰(zhàn),外地員工及實習生便都不愿意到這里來工作。
2、 酒店為景區(qū)度假型酒店,淡旺季區(qū)別較明顯,6月份、9月份時平均入住率只有30%,平時周末生意較好,周一至周三較淡。
長期以往,員工便容易養(yǎng)成懶散、拖沓的習慣,周末一忙起來便喊累。
3、 因地理位置關系,酒店所有的采購成本上升,利潤減弱,加上泰順當地薪資標準較低,開不出較高的工資。
現酒店客房部員工多以臨近村里的村民為主,白天工作完可回家照料家事,這批員工相對穩(wěn)定,但綜合素質太差,平均文化水平只有小學3年級,有些甚至都不會說普通話。
這樣的結果是直接影響了客房服務的質量,更別談所謂的優(yōu)質服務。
針對以上這些問題,身為房務部的負責人,我也想過很多,如何讓酒店在競爭激烈的今天占有一席之地,我們要做的還有很多。
先談談我自己的一些看法。
首先,景區(qū)酒店需要解決員工生活環(huán)境問題。
下了班就宅宿舍,這已經不是現代人所追求的生活質量了。
在上了一天的班之后,員工迫切希望能夠解放一天的緊張情緒,找?guī)讉€朋友唱唱歌,出去逛逛街,打打球。
特別是在特殊節(jié)日里,員工們總希望酒店能提供另一個平臺,讓他們展示除了工作以外的風采,也讓管理人員從另一個層面了解了自己的員工。
偶爾的小聚餐,小晚會,技能競賽等等,以此提高員工對生活、工作的積極性與團隊的凝聚力,通過多樣化的形式讓員工更了解酒店,了解酒店文化。
酒店應該為員工營造一種只屬于本酒店人的文化氛圍,引導員工積極、樂觀、健康的生活及工作。
再次是針對人員少而不精的現狀,招工難已是擺在眼前的現實了,如何合理地利用現有員工,將他們的潛能發(fā)揮到極致,這是我們需要考慮的問題。
從人員的配置方面,度假型酒店與商務型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項,就不能按商務型酒店的滿員編制進行配置,這樣大大的浪費了人力成本。
以我客房部為例,經統(tǒng)計,2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計15名員工才可以。
按每月出勤26天計算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會接受不了超負荷的工作量,對工作產生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
第7篇 客房從業(yè)人員健康檢查培訓及個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
第8篇 客房部人員配置及薪酬制度
從人員的配置方面,度假型酒店與商務型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項,就不能按商務型酒店的滿員編制進行配置,這樣大大的浪費了人力成本。
以我客房部為例,經統(tǒng)計,2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計15名員工才可以。
按每月出勤26天計算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會接受不了超負荷的工作量,對工作產生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
如上所述,健全、科學的薪酬制度及人員配置是留住員工的必要方式。
現根據酒店現有樓棟及分布(共計15棟,140間/套),將人員重新的具體配備明列如下:行政套房(4套)、4f普通公寓一名員工1棟、2棟一名員工3棟、5棟兩名員工(3棟員工帶5棟一層)6棟、7棟一名員工9棟帶8棟一層一名員工10棟帶8棟一層一名員工貴賓樓兩名員工中班兩名員工。
共計:11名樓層服務員洗衣房:水洗工一名、鍋爐工一名、布草房兼制服房員工一名領班:早班領班2名、中班領班1名、洗衣房領班1名,共計4名主管:一名合計:19名將原來23名員工的人員編制縮小至19名人員,這樣可確保了各棟公共區(qū)域的衛(wèi)生及計劃衛(wèi)生。
忙時所有員工停休,休息天調至客少時。
洗衣房開機時布草折疊工可由村里的臨時工代替(因洗衣房非每日開機),收布草可由水洗工負責。
不開洗衣房時水洗工、鍋爐工至樓層協助完成每周計劃衛(wèi)生。
布草工每月對一次性用品、布草進行盤點,將本月洗衣房所用的藥劑進行統(tǒng)計,對制服房的數量進行清點并做成報表。
有了保障人員,接下來便是薪酬制度了。
如何在非滿編的情況下提高員工工作積極性,保障客房的衛(wèi)生質量和服務質量,這是我們需要重新思考的問題。
合理、科學的薪酬制度也是在現人荒階段減少人員流失的有效措施。
經過多次對薪酬的調整效果及員工的接納反應,現對客房部薪酬制度重新擬定。
在薪酬方面,除了基本工資的保障,計件提成的激勵,還有一項我覺得也猶為重要,那就是——成本節(jié)約獎。
眾所周知,客房部是酒店成本消耗最大的部門之一,對于一個大區(qū)域的經營部門而言,能源控制是一個重要的問題。
節(jié)能降耗意識必須深入員工意識之中,如何深入光靠嘴去培訓是不會有太大效果的。
如果將員工節(jié)約出來的部分金額分發(fā)給員工,將節(jié)約出來的利潤變成員工自己也有份的利潤,員工會有很大的積極性的。
具體如客房內的一次性用品的回收、印刷品的重復使用,洗衣房藥劑及水、電的節(jié)約等等。
以一次性用品為例,根據一年的入住量,應用的消耗品數量-實際消耗的數量=節(jié)約的實際數量。
這其中,有賓客入住時未使用的部分,我們減去節(jié)約的實際數量的30%,余下的部分提出10%作為員工的節(jié)約獎勵。
以2022年為例:全年共計入住21379間/套,每間房間消耗品的總價值為1
7.94元(只含一次性用品),21379__1
7.93=38332
5.47元,實際領用金額為202232.49元,節(jié)約所得金額為38332
5.47-202232.49=181792.98元,賓客入住時未使用部分為181792.98__30%=5453
7.8 ,實際節(jié)約所得金額為181792.98-5453
7.8=12726
1.18元。
客房部員工年底可得節(jié)約獎金額為12726
1.18__10%=12726元。
按現在客房部員工人數計算(19位),平均每位員工可得670元/人/年。
度假型酒店做為景區(qū)或生態(tài)酒店,一般地處郊區(qū)或景區(qū),這給地處偏遠位置的度假型酒店招聘帶來一定的難度。
正因為如此,根據自身酒店的現狀及現有資源進行合理的人員配置、科學的薪酬制度,方能讓酒店長期發(fā)展下去。
鑒于酒店淡旺季明顯,周末與非周末入住率相差較大,對于人源有以下建議:
1、將酒店內部有意向換崗培訓的人員進行統(tǒng)計,并集中時間至客房部進行清掃房間的培訓,待考核通過后,在非當班期間可至客房部加班,工薪按《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》計算。
(后附《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》)2、將臨近酒店村莊的空閑村民集中至酒店免費培訓清掃客房技能,并與酒店簽定臨時合同,如酒店有需要時可有償至酒店幫忙,工資按《房務部衛(wèi)生服務員工資計件提成方案》標準進行支付。
3、與泰順縣城內職業(yè)高中、雅陽鎮(zhèn)中學等臨近學校進行交涉,在
十一、春節(jié)等旺季黃金周與酒店合作,向酒店輸送人源,酒店將給予相應報酬。
并與校方簽訂合同,所有至酒店工作人員必須提前三天進行相關培訓,以免在服務中出現脫節(jié)現象或有部分學員不聽從指揮。
4、從長遠的角度考慮,酒店與學校的合作方式可多樣性。
如:可開設相應的班級,在新生入校時便可報名參加此班級,由酒店出資并培訓,給其灌輸企業(yè)文化及相關業(yè)務知識,可將學員的學習期分為半年、一年、兩年不等,分別培養(yǎng)一線員工、優(yōu)秀員工及儲備干部。
5、發(fā)動內部人員帶動家屬至酒店工作,酒店在生活方面可為員工開綠燈。
如:為合法夫妻提供夫妻房;
臨近村里的員工可提供酒店車接送上下班服務等等。
第9篇 酒店客房從業(yè)人員健康檢查培訓個人衛(wèi)生制度
酒店客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
