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高校食堂管理規(guī)范3篇

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):61

高校食堂管理規(guī)范

第1篇 高校食堂更衣室使用管理規(guī)范

高校膳食操作管理規(guī)范:更衣室使用

食堂更衣室使用管理規(guī)定:

1、員工個(gè)人衣物、鞋子、物品一律入更衣柜存放,不得掛在更衣柜外。

2、員工需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,不在更衣室內(nèi)抽煙、吐痰、亂扔垃圾、堆放雜物,保持更衣室的干凈、整潔。

3、工作服帽每天清洗,保持干凈整潔。

4、員工不得將食堂物品、食品及用具帶入更衣室。

5、員工不得穿戴食堂工作衣帽走出食堂,出食堂需更衣。

6、食堂需落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)更衣室衛(wèi)生清潔及紫外線消毒燈的開(kāi)啟工作。

7、紫外線燈開(kāi)啟時(shí)間:中午:13:30至14:30;晚間:18:30至19:30。

第2篇 高校食堂清潔工操作管理規(guī)范

高校膳食操作管理規(guī)范:清潔工操作

清潔工操作規(guī)定:

1、上崗前必須穿好工作服,戴好工作帽及工號(hào)(工作服要整潔)。

2、上班不遲到、不早退,嚴(yán)格考勤制度。

3、每餐必須把餐桌椅擦干凈、用具洗干凈、地面拖干凈后下班。

4、工作人員在收餐盤(pán)時(shí)要注意不要碰到學(xué)生。

5、收餐盤(pán)時(shí)要注意餐車(chē)的載重,防止壓壞車(chē)輛。

6、工作時(shí)要注意服務(wù)質(zhì)量、文明用語(yǔ)。

7、工作人員要保證餐桌一日三餐的衛(wèi)生,做到干凈明亮、無(wú)油膩。

8、殘餐廢液要及時(shí)倒入垃圾桶。

9、打掃衛(wèi)生工具用完后要放到指定的地點(diǎn),按規(guī)定保持整潔。

10、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生,玻璃窗每周通擦一次,潔凈明亮。

11、下班后要關(guān)好電源、注意安全,防止隱患,鎖好門(mén)窗。

第3篇 高校食堂二次更衣室管理規(guī)范

高校膳食操作管理規(guī)范:二次更衣室

二次更衣室使用管理規(guī)定:

1、食堂二次更衣室內(nèi)除掛放工作衣帽外,不得存放任何其他物品。

2、工作服、工作帽需對(duì)號(hào)上掛衣架,不得混放。

3、二次更衣后不得在熟食間、供應(yīng)間以外區(qū)域穿著,進(jìn)出熟食間、供應(yīng)間必須更換工作服。

4、食堂員工在開(kāi)餐前10分鐘進(jìn)行二次更衣,洗手消毒,佩戴口罩、手套、工號(hào)牌后,開(kāi)展供應(yīng)工作。

5、二次更衣工作服保持干凈、整潔,做到勤洗勤換。

6、食堂落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)二次更衣室消毒水配比及紫外線消毒燈的開(kāi)啟工作。

7、紫外線燈開(kāi)啟時(shí)間:上午:5:30至6:00;下午:15:00至15:30

8、二次更衣室洗手消毒水配比比例:1:500。

高校食堂管理規(guī)范3篇

高校膳食操作管理規(guī)范:更衣室使用食堂更衣室使用管理規(guī)定:1、員工個(gè)人衣物、鞋子、物品一律入更衣柜存放,不得掛在更衣柜外。2、員工需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,不在更衣室內(nèi)…
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