有哪些
1. 檢查蒸箱：在使用前，務(wù)必檢查蒸箱內(nèi)外部是否清潔，電源線無(wú)破損，各部件是否完好。
2. 加水：根據(jù)蒸箱容量，加入適量的清水，確保水位在最低和最高水位線之間。
3. 設(shè)置溫度和時(shí)間：根據(jù)菜品需求，正確設(shè)定蒸箱的溫度和時(shí)間。
4. 放置食物：將準(zhǔn)備好的食物平穩(wěn)放入蒸盤，避免堆積過(guò)密。
5. 啟動(dòng)蒸箱：確認(rèn)設(shè)置無(wú)誤后，啟動(dòng)蒸箱，等待烹飪完成。
6. 關(guān)閉和清理：烹飪結(jié)束后，關(guān)閉蒸箱電源，待其冷卻后再進(jìn)行清潔。
目的和意義
本規(guī)程旨在確保蒸箱的正常運(yùn)行，防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致的安全事故，保護(hù)使用者的人身安全，同時(shí)保證食品的烹飪質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)規(guī)范的操作流程，可以提高工作效率，減少設(shè)備故障，延長(zhǎng)蒸箱使用壽命，為餐飲服務(wù)提供穩(wěn)定保障。
注意事項(xiàng)
1. 避免空燒：使用蒸箱前，必須確保加足水，以防干燒引發(fā)火災(zāi)。
2. 注意電源：使用時(shí)確保電源插座穩(wěn)固，避免電源線受拉扯或接觸水分。
3. 防止?fàn)C傷：打開(kāi)蒸箱門時(shí)要小心熱氣，避免直接接觸箱體和蒸盤，以免燙傷。
4. 定期維護(hù)：定期清潔蒸箱，保持設(shè)備良好狀態(tài)，預(yù)防積垢影響蒸箱性能。
5. 兒童監(jiān)護(hù)：在蒸箱運(yùn)行期間，應(yīng)避免兒童接近，防止意外發(fā)生。
6. 緊急處理：如遇設(shè)備異常，立即切斷電源，聯(lián)系專業(yè)人員維修，切勿自行拆解。
7. 菜品放置：食物應(yīng)均勻分布，避免阻擋蒸汽出口，確保烹飪效果一致。
8. 使用專用工具：開(kāi)啟蒸箱門或取出食物時(shí)，使用隔熱手套和夾具，避免直接用手接觸高溫部位。
遵循以上規(guī)程，可確保蒸箱的安全使用，提高烹飪效率，同時(shí)也為用戶提供安全、健康的用餐環(huán)境。請(qǐng)每位使用者務(wù)必嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)良好的工作秩序。
蒸箱安全操作使用規(guī)程范文
第1篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程
1、使用前檢查電源接地保護(hù)設(shè)施及機(jī)器是否完好,一切 正常后方可開(kāi)機(jī)使用。
2、設(shè)備由專人管理,嚴(yán)禁酒后操作。
3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。
4、放置食品時(shí)嚴(yán)禁送電,食品放好后關(guān)好柜門通電。
5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開(kāi)柜門拿 取食品,并注意預(yù)防蒸汽燙傷。
6、使用完畢后及時(shí)清理,打掃干凈。
第2篇 蒸箱安全操作規(guī)程
1、 使用蒸箱前，應(yīng)先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，
自動(dòng)進(jìn)水閥門是否堵塞
2、 打開(kāi)燃?xì)饪傞y門，打開(kāi)點(diǎn)火棒用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，再打開(kāi)氣灶點(diǎn)
火觀察門，將點(diǎn)火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時(shí)打開(kāi)長(zhǎng)明火開(kāi)關(guān)，進(jìn)行氣灶點(diǎn)火
3、 關(guān)好氣灶觀察門，同時(shí)頭面部遠(yuǎn)離點(diǎn)火孔1.5尺以上，嚴(yán)禁面部正對(duì)點(diǎn)火孔
4、 開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī)電源，再慢慢打開(kāi)燃?xì)庠顨忾y，同時(shí)觀察、調(diào)節(jié)風(fēng)力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉供氣閥門及鼓風(fēng)機(jī)電源
6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃?xì)庹粝錉t火熄滅，
應(yīng)立即關(guān)閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應(yīng)經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無(wú)松動(dòng)破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修
8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗操作，其他人員不得動(dòng)用
9、 當(dāng)餐結(jié)束，及時(shí)清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔
第3篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文
食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強(qiáng)蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。
2.職責(zé):本規(guī)范由蒸箱操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3控制標(biāo)準(zhǔn)
3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé),其他人員使用時(shí)需經(jīng)主管同意后讓可操作。
3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3.3使用時(shí)應(yīng)先加水,再關(guān)蒸箱門,檢查無(wú)誤后再打開(kāi)開(kāi)關(guān),防止意外發(fā)生。使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。
3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時(shí)清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品時(shí),手要用抹布包嚴(yán),以防燙手。
3.6打開(kāi)蒸箱門時(shí),要關(guān)閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護(hù)蒸箱壽命。
3.8使用完畢后,關(guān)閉開(kāi)關(guān)方可離開(kāi)。
第4篇 電蒸箱安全操作規(guī)程
1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機(jī)器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機(jī)器上及周圍擱置的其它物品。如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告班組長(zhǎng),并報(bào)維修部維修好后再使用。
2.通電后,應(yīng)全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告修理。
3.正常工作時(shí),添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關(guān)好并壓緊螺旋手柄。
4.工作后,立即關(guān)閉電源。并按規(guī)定程序打開(kāi)蒸箱門(開(kāi)門時(shí)注意蒸氣,以防燙傷)。
5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。
6.發(fā)生故障時(shí),不得自行拆卸,必須立即報(bào)維修部維修。
7.不得有任何違章操作,違者后果自負(fù),并承擔(dān)一切責(zé)任。
