壓面機(jī):安全操作規(guī)程匯編（11篇范文）

有哪些

壓面機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，主要用于制作各種面食。其主要部件包括電機(jī)、傳動(dòng)裝置、滾輪、調(diào)整機(jī)構(gòu)和安全防護(hù)裝置。以下是壓面機(jī)的安全操作規(guī)程：

1. 設(shè)備檢查：開(kāi)機(jī)前確保壓面機(jī)處于清潔狀態(tài)，無(wú)殘留面粉或雜物。

2. 電源連接：檢查電源線是否完好，插頭插入插座時(shí)應(yīng)確保接觸良好。

3. 操作準(zhǔn)備：穿著合適的防護(hù)裝備，如圍裙、手套等。

4. 滾輪調(diào)節(jié)：根據(jù)面團(tuán)硬度調(diào)整滾輪間距，初次使用或更換面團(tuán)時(shí)需重新調(diào)整。

5. 開(kāi)機(jī)操作：?jiǎn)?dòng)機(jī)器后，先空轉(zhuǎn)一段時(shí)間，確認(rèn)無(wú)異常噪音和振動(dòng)。

6. 面團(tuán)投放：將面團(tuán)放入滾輪之間，避免手部接觸運(yùn)轉(zhuǎn)中的滾輪。

7. 停機(jī)清理：工作完成后，關(guān)閉電源，清理壓面機(jī)內(nèi)部和外部的面粉。

目的和意義

壓面機(jī)安全操作規(guī)程旨在保障操作人員的人身安全，防止因操作不當(dāng)引發(fā)的事故，同時(shí)保證設(shè)備的正常運(yùn)行，延長(zhǎng)其使用壽命。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)程，可以降低故障率，提高生產(chǎn)效率，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生和質(zhì)量。

注意事項(xiàng)

1. 未受過(guò)培訓(xùn)的員工不得操作壓面機(jī)，必須經(jīng)過(guò)專業(yè)指導(dǎo)和安全教育后方可上崗。

2. 操作時(shí)嚴(yán)禁戴寬松衣物、首飾或留長(zhǎng)發(fā)，以防卷入機(jī)器。

3. 不得在壓面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)清潔或調(diào)整設(shè)備，以免發(fā)生意外。

4. 遇到設(shè)備異常，如聲音異常、發(fā)熱等，應(yīng)立即停機(jī)檢查，必要時(shí)聯(lián)系專業(yè)維修人員。

5. 兒童不得接近正在運(yùn)行的壓面機(jī)，確保工作區(qū)域的安全隔離。

6. 清理壓面機(jī)時(shí)，務(wù)必?cái)嚅_(kāi)電源，避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。

7. 定期對(duì)壓面機(jī)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查滾輪磨損情況，及時(shí)更換磨損部件。

8. 儲(chǔ)存時(shí)，確保壓面機(jī)放置在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮或損壞。

以上規(guī)程需每位操作員嚴(yán)格遵守，以確保生產(chǎn)過(guò)程的安全和高效。任何違反規(guī)程的行為都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，因此，每位員工都有責(zé)任提醒和監(jiān)督他人遵守這些規(guī)定。

壓面機(jī):安全操作規(guī)程范文

第1篇 壓面機(jī):安全操作規(guī)程

一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī) 在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況

下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

二、使用方法

1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。

2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無(wú)間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見(jiàn)到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過(guò)厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開(kāi)。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開(kāi)主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。

第2篇 食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于食堂壓面機(jī) 的操作 過(guò)程

3 風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)

機(jī)械傷害、觸電

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動(dòng)、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動(dòng)皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到滾筒上去壓面團(tuán)碰觸旋轉(zhuǎn)部位。

5.2.2 作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁佩戴手套。

5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沾住滾筒或其它問(wèn)題時(shí),應(yīng)先關(guān)上(斷開(kāi))電閘然后再進(jìn)行處理。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源 ,后再清理干凈機(jī)器 ,

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應(yīng)急措施

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6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時(shí),應(yīng)先切斷危險(xiǎn)源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。

6.2 發(fā)生觸電時(shí),切斷源使人盡快擺脫。

6.3 在使用過(guò)程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異常象,應(yīng)立即停車檢查。

第3篇 壓面機(jī)安全操作規(guī)程

2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無(wú)間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見(jiàn)到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過(guò)厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開(kāi)。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開(kāi)主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。

第4篇 工貿(mào)企業(yè)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢，看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、調(diào)開(kāi)間距到最佳狀態(tài)，不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。

4、每次使用后，須清洗加油。

5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。

第5篇 工貿(mào)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢,看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、調(diào)開(kāi)間距到最佳狀態(tài),不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。

4、每次使用后,須清洗加油。

5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。

第6篇 壓面機(jī)操作規(guī)程

(1)、開(kāi)機(jī)前檢查機(jī)器轉(zhuǎn)運(yùn)部位是否有潤(rùn)滑油 。

(2)、檢查各部位是否正常。

(3)、接通電源讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘后,檢查面槽和面滾之間是否有雜物,把和好的面放入面槽。

(4)、按動(dòng)手動(dòng)輪調(diào)節(jié)倆滾之間的距離,把準(zhǔn)備好的面壓制一次。

(5)、把壓制的面放在壓面機(jī),擰動(dòng)手動(dòng)輪讓指針指在工藝要求刻度進(jìn)行細(xì)壓,壓制時(shí)撒適量的干面粉。

(6)、堅(jiān)守崗位,專人操作。

注意事項(xiàng):壓面時(shí)不可用手指頭壓面,以防壓手。

第7篇 自動(dòng)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

第8篇 自動(dòng)壓面機(jī):安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī)在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

第9篇 壓面機(jī)安全操作規(guī)程范文

壓面機(jī)安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范

2.職責(zé):本規(guī)范由壓面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1開(kāi)通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況,如有異常停機(jī)禁止使用。

3.2使用時(shí)操作者必須專心一致,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。

3.3手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。

3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對(duì)主機(jī)維護(hù)一次。

第10篇 廚房壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長(zhǎng)發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前，應(yīng)開(kāi)機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)正常，方可投入使用。

5、機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動(dòng)部位。

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，不得離開(kāi)工作崗位，人離停機(jī)。

7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報(bào)告，由技術(shù)人員檢修。

8、工作完畢，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。

9、操作指引；首先調(diào)節(jié)后輪寬度；按起動(dòng)開(kāi)關(guān)按鈕開(kāi)機(jī)；放入面團(tuán)壓面；按停止開(kāi)關(guān)按鈕停機(jī)；使用完畢，應(yīng)清潔壓面機(jī)。

第11篇 壓面機(jī)的操作規(guī)程

（1）、開(kāi)機(jī)前檢查機(jī)器轉(zhuǎn)運(yùn)部位是否有潤(rùn)滑油 。

（2）、檢查各部位是否正常。

（3）、接通電源讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘后，檢查面槽和面滾之間是否有雜物，把和好的面放入面槽。

（4）、按動(dòng)手動(dòng)輪調(diào)節(jié)倆滾之間的距離，把準(zhǔn)備好的面壓制一次。

（5）、把壓制的面放在壓面機(jī)，擰動(dòng)手動(dòng)輪讓指針指在工藝要求刻度進(jìn)行細(xì)壓，壓制時(shí)撒適量的干面粉。

（6）、堅(jiān)守崗位，專人操作。

注意事項(xiàng)：壓面時(shí)不可用手指頭壓面，以防壓手。