- 目錄
有哪些
質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 崗位職責(zé)明確：確保生熟食品分開處理，防止交叉污染。
2. 生熟區(qū)域劃分：設(shè)定明顯的生食區(qū)和熟食區(qū)，避免混淆。
3. 個(gè)人衛(wèi)生管理：?jiǎn)T工須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，定期進(jìn)行健康檢查。
4. 食品儲(chǔ)存規(guī)定：生熟食品應(yīng)分別儲(chǔ)存在指定的冷藏或冷凍設(shè)備內(nèi)。
5. 工具清潔消毒：使用專用的工具，并在使用前后進(jìn)行清潔消毒。
6. 加工流程監(jiān)控：嚴(yán)格執(zhí)行烹飪時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。
目的和意義
質(zhì)量控制處生熟控制崗位的安全操作規(guī)程旨在保障食品的質(zhì)量與安全，防止因生熟混雜導(dǎo)致的食源性疾病。通過規(guī)范操作，可以提升食品加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)也維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)和合規(guī)經(jīng)營(yíng)。此外，嚴(yán)格的生熟控制還能提高生產(chǎn)效率，減少因食品質(zhì)量問題造成的損失，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
注意事項(xiàng)
1. 確保所有員工了解并遵守規(guī)程，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。
2. 在處理生食后，務(wù)必徹底洗手并更換手套再接觸熟食。
3. 遵循先進(jìn)先出原則，定期清理過期或變質(zhì)食品。
4. 設(shè)定并執(zhí)行嚴(yán)格的工具清洗消毒制度，避免細(xì)菌滋生。
5. 監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況，保證冷藏和冷凍設(shè)備的溫度在適宜范圍內(nèi)。
6. 對(duì)異常情況及時(shí)上報(bào)，如發(fā)現(xiàn)食品異常，應(yīng)立即停止使用并調(diào)查原因。
7. 記錄并保存所有操作過程，以便追溯和改進(jìn)。
8. 不得擅自更改規(guī)程，如需調(diào)整，需經(jīng)過質(zhì)量管理部批準(zhǔn)。
以上規(guī)程旨在提供基本操作指導(dǎo)，具體執(zhí)行中還需結(jié)合實(shí)際情況靈活應(yīng)對(duì)，確保生熟控制的嚴(yán)謹(jǐn)性和有效性。在日常工作中，每位員工都應(yīng)視食品安全為己任，共同維護(hù)生產(chǎn)環(huán)境的整潔和安全。
質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程范文
1 目的
為了保證安全生產(chǎn),使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
2 適應(yīng)范圍
質(zhì)量控制處生、熟料崗位
3 引用
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)
每一項(xiàng)崗位工作內(nèi)容都存在安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,本崗位存在:
觸電、摔傷、粉塵、灼燙、割傷、高溫、火災(zāi)
5 安全操作規(guī)程
5.1本工種操作人員必須遵守公司的《安全生產(chǎn)管理制度》和其它各項(xiàng)規(guī)章制度,并嚴(yán)格遵守本操作規(guī)程。
5.2 使用電器設(shè)備前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查,符合安全要求才能允許使用。
5.3 嚴(yán)禁用濕手或?qū)щ婓w分合電器設(shè)備開關(guān)。
5.4 工作前,必須穿戴好規(guī)定的防護(hù)用品。
5.5 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品,遵守現(xiàn)場(chǎng)安全規(guī)定。
5.6 上下樓梯時(shí)要手扶住樓梯,穿好防滑勞保鞋,以防摔傷。
5.7 夜間工作時(shí)要穿反光工作服,在取樣途中中靠右慢行,注意躲避車輛。
5.8 取樣前對(duì)取樣工具、車輛、設(shè)備進(jìn)行檢查符合安全要求才允許使用。
5.9 使用負(fù)壓篩篩細(xì)度時(shí)配戴耳塞,避免噪音傷害。維護(hù)和清潔負(fù)壓篩時(shí)先斷開電源,配戴防塵口罩。
5.10 取出窯熟料時(shí)要注意避免熟料燙傷并注意腳下散落熟料防止摔滑。
5.11 測(cè)立升重篩熟料時(shí)戴好防塵口罩和防護(hù)手套。
5.12 使用振動(dòng)磨制樣拿取磨盤要穩(wěn),確保振動(dòng)磨磨盤壓緊無松動(dòng)再啟動(dòng),振動(dòng)磨運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要站在設(shè)備正面并保持安全距離,避免磨盤飛出造成人身傷害。倒樣和清理磨盤時(shí)戴好防塵口罩在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行,多次磨制樣品后的磨盤溫度較高,清理時(shí)戴好防護(hù)手套。
5.13 測(cè)定游離鈣時(shí)注意化學(xué)試劑濺入眼睛、燙傷。進(jìn)行滴定操作時(shí)將滴定管固定好。
5.14 攪拌溶液時(shí)用力要適中。加熱純凈水時(shí)嚴(yán)禁用濕手插電源插頭,手指不要伸到插孔內(nèi)并戴好線手套。
5.15 擰取樣桶時(shí)應(yīng)蹲下身并戴好安全帽,攪拌和取樣前應(yīng)戴好防塵眼鏡和防塵口罩,必須穿長(zhǎng)袖工作服。
5.16 不要對(duì)正在工作的取樣器進(jìn)行維護(hù),如果需要對(duì)其進(jìn)行維護(hù)或清理時(shí),一定要其停止工作并斷電,出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)聯(lián)系相關(guān)部門維修。
5.17 取熱生料時(shí)到達(dá)取樣現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)穿上防火服,戴好所有防護(hù)用品包括防護(hù)面罩,再關(guān)掉空氣炮電源并上鎖,關(guān)閉空氣炮氣源,取樣時(shí)應(yīng)側(cè)身,不要正對(duì)著取樣孔,取完后應(yīng)解鎖并打開氣源和電源開關(guān)。
5.18 取煤粉時(shí)進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)將卷簾門拉起,保持通風(fēng),不要再現(xiàn)場(chǎng)吸煙,最好不要在現(xiàn)場(chǎng)使用手機(jī)等,避免將廢樣倒入設(shè)備。
5.19 按規(guī)定正確使用和保養(yǎng)本崗位的儀器、儀表和天平等,不得違章操作,保持工作室環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈。
5.20 使用天平時(shí)不允許用手觸摸天平底部裝置,發(fā)現(xiàn)有斷電、漏電嚴(yán)禁私自拆裝,應(yīng)及時(shí)向值班長(zhǎng)報(bào)告,由值班長(zhǎng)安排處理。
5.21 在進(jìn)行有腐蝕性的酸堿操作時(shí),要做好自身防護(hù),防止對(duì)身體的傷害。
5.22 按照規(guī)定時(shí)間交接班,接班人員接班前要休息好,班前不應(yīng)飲酒,以保證工作中有充足的精力和高度的注意力。交接班時(shí)要對(duì)工作情況,現(xiàn)場(chǎng)、儀器設(shè)備狀況和安全情況交代清楚。
6 相關(guān)文件
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
7 相關(guān)記錄
《質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全檢查表》
