有哪些
焙房安全操作規(guī)程
一、設(shè)備安全
1. 確保烘焙設(shè)備在使用前已進(jìn)行常規(guī)檢查，包括清潔、潤(rùn)滑和維護(hù)。
2. 操作烤箱時(shí)，務(wù)必遵循制造商的指示，避免過度加熱或空燒。
3. 使用電動(dòng)攪拌器時(shí)，保持手部干燥，避免接觸轉(zhuǎn)動(dòng)部分。
二、火災(zāi)預(yù)防
1. 定期檢查煙霧報(bào)警器和滅火器的有效性。
2. 儲(chǔ)存易燃材料（如酒精、清潔劑）在指定區(qū)域，遠(yuǎn)離熱源。
3. 禁止在焙房?jī)?nèi)吸煙。
三、個(gè)人防護(hù)
1. 工作時(shí)佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如圍裙、防燙手套和護(hù)目鏡。
2. 處理熱液體和食品時(shí)，小心操作，避免燙傷。
3. 使用銳利工具（如刀具）時(shí)，保持專注，避免切割傷害。
四、衛(wèi)生管理
1. 遵守食品安全法規(guī)，定期清潔工作區(qū)和設(shè)備。
2. 食材分開存放，避免交叉污染。
3. 確保食品溫度控制在適宜范圍內(nèi)，防止細(xì)菌滋生。
五、電氣安全
1. 不得在潮濕環(huán)境下使用電器設(shè)備。
2. 發(fā)現(xiàn)電器故障立即斷電，通知專業(yè)人員維修。
3. 安裝漏電保護(hù)開關(guān)，以防觸電事故。
目的和意義
焙房安全操作規(guī)程旨在保障員工的生命安全，防止意外事故的發(fā)生，確保生產(chǎn)環(huán)境的穩(wěn)定。通過規(guī)范的操作流程，降低設(shè)備故障率，減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量。它也有助于提升員工的工作滿意度和企業(yè)的整體形象。
注意事項(xiàng)
1. 員工需接受安全培訓(xùn)，并定期復(fù)習(xí)，確保了解并能正確執(zhí)行操作規(guī)程。
2. 在遇到緊急情況時(shí)，如火災(zāi)或受傷，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急計(jì)劃，同時(shí)報(bào)告給上級(jí)。
3. 不得擅自修改或忽視安全規(guī)程，任何改動(dòng)必須經(jīng)過管理層批準(zhǔn)。
4. 在工作中保持警惕，避免因疲勞、分心導(dǎo)致的失誤。
5. 鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)安全操作的建議，持續(xù)優(yōu)化工作流程。
請(qǐng)注意，安全無小事，每位員工都是自身安全的第一責(zé)任人。嚴(yán)格執(zhí)行焙房安全操作規(guī)程，是我們共同的責(zé)任，也是我們?yōu)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)。讓我們攜手共筑安全的烘焙環(huán)境，為美味加分，為生活添彩。
焙房安全操作規(guī)程范文
1、上班前穿好工作服、鞋,備好消防用水。
2、焙房實(shí)行專人管理責(zé)任制,嚴(yán)格限量,烘焙亮珠不得超過200kg。
3、進(jìn)出焙房的工作人員,必須控制室內(nèi)溫度,室內(nèi)溫度低于300c時(shí),方可出入焙房作業(yè)。
4、非本焙房的工作人員嚴(yán)禁入內(nèi),工作時(shí)只限一人操作,不準(zhǔn)隨便請(qǐng)人代替班或工作。
5、入焙藥物必須分類堆碼,亮珠、零件不得混焙,焙烤的藥物層不得超過1.5cm,焙烤必須嚴(yán)禁控制溫度,最高溫度不得超過600c,專管人員必須每一小時(shí)檢查一次,按時(shí)排溫。
6、焙房一經(jīng)啟動(dòng),進(jìn)入正常工作狀態(tài)后,任何人不得進(jìn)入焙房對(duì)藥物、零件進(jìn)行捍壓、翻動(dòng)、收取等方面的操作,如焙房設(shè)備、設(shè)施出現(xiàn)故障,必須停止送電,充分冷卻,清除被焙物質(zhì)后,方可進(jìn)入焙房檢查,并報(bào)告專業(yè)人員進(jìn)行檢修,嚴(yán)禁擅自就地捶、拉、撞、敲打。
7、成品出焙、包裝必須依次經(jīng)過出焙—散熱—包裝—中轉(zhuǎn)—入庫(kù)程序進(jìn)行,嚴(yán)禁就地散熱、就地成箱,就地堆放、就地推運(yùn)。
8、每天進(jìn)出焙后,進(jìn)行二次清掃,必要時(shí)在出焙后進(jìn)行沖掃,保證熱焙房無藥塵,地面無散熱藥物。
9、藥物達(dá)標(biāo)出焙,嚴(yán)禁按章進(jìn)行,先通風(fēng)冷卻至室內(nèi)溫度為300c后,再將成品依次搬至散熱間進(jìn)行,散熱完全冷卻后,按規(guī)定程序操作。
10、對(duì)焙房藥物質(zhì)檢時(shí),由專管人員按規(guī)定取出檢驗(yàn)樣品交質(zhì)檢員在規(guī)定的安全地帶檢測(cè)。
11、未干焊達(dá)標(biāo)的藥物,嚴(yán)禁堆砌存放入庫(kù),焙房?jī)?nèi)嚴(yán)禁烘焙其它雜物,嚴(yán)禁在焙房?jī)?nèi)外及周圍休息、閑談、逗留。
第2篇 藥物焙房安全操作規(guī)程
1、上班前穿好工作服、鞋，備好消防用水。
2、焙房實(shí)行專人管理責(zé)任制，嚴(yán)格限量，烘焙亮珠不得超過200kg。
3、進(jìn)出焙房的工作人員，必須控制室內(nèi)溫度，室內(nèi)溫度低于300c時(shí)，方可出入焙房作業(yè)。
4、非本焙房的工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，工作時(shí)只限一人操作，不準(zhǔn)隨便請(qǐng)人代替班或工作。
5、入焙藥物必須分類堆碼，亮珠、零件不得混焙，焙烤的藥物層不得超過1.5cm，焙烤必須嚴(yán)禁控制溫度，最高溫度不得超過600c,專管人員必須每一小時(shí)檢查一次，按時(shí)排溫。
6、焙房一經(jīng)啟動(dòng)，進(jìn)入正常工作狀態(tài)后，任何人不得進(jìn)入焙房對(duì)藥物、零件進(jìn)行捍壓、翻動(dòng)、收取等方面的操作，如焙房設(shè)備、設(shè)施出現(xiàn)故障，必須停止送電，充分冷卻，清除被焙物質(zhì)后，方可進(jìn)入焙房檢查，并報(bào)告專業(yè)人員進(jìn)行檢修，嚴(yán)禁擅自就地捶、拉、撞、敲打。
7、成品出焙、包裝必須依次經(jīng)過出焙—散熱—包裝—中轉(zhuǎn)—入庫(kù)程序進(jìn)行，嚴(yán)禁就地散熱、就地成箱，就地堆放、就地推運(yùn)。
8、每天進(jìn)出焙后，進(jìn)行二次清掃，必要時(shí)在出焙后進(jìn)行沖掃，保證熱焙房無藥塵，地面無散熱藥物。
9、藥物達(dá)標(biāo)出焙，嚴(yán)禁按章進(jìn)行，先通風(fēng)冷卻至室內(nèi)溫度為300c后，再將成品依次搬至散熱間進(jìn)行，散熱完全冷卻后，按規(guī)定程序操作。
10、對(duì)焙房藥物質(zhì)檢時(shí)，由專管人員按規(guī)定取出檢驗(yàn)樣品交質(zhì)檢員在規(guī)定的安全地帶檢測(cè)。
11、未干焊達(dá)標(biāo)的藥物，嚴(yán)禁堆砌存放入庫(kù)，焙房?jī)?nèi)嚴(yán)禁烘焙其它雜物，嚴(yán)禁在焙房?jī)?nèi)外及周圍休息、閑談、逗留。
