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第1篇 學校環(huán)境衛(wèi)生部生產安全管理規(guī)定
學校物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生部生產安全管理規(guī)定
1.公共樓宇部酸類物品由庫房管理員負責保管及發(fā)放。
2.各樓宇保潔員不得超量領取酸類物品,不得囤積酸類物品。
3.保潔作業(yè)時嚴格按照有關規(guī)定進行操作,注意安全。
4.操作完成后,將剩余的酸類產品妥善保管,不得隨手放在衛(wèi)生間內。
5.因個人使用不當造成嚴重后果,由本人承擔全部責任。
6.需高空作業(yè)使用梯子應三人配合使用,兩人扶梯,一人登梯,按章操作。
7.保潔使用梯子因個人使用或保管不當,造成嚴重后果由當事人承擔全部責任。
第2篇 安全環(huán)保處職業(yè)衛(wèi)生管理員 安全生產職責
31.1組織或者參與擬訂本單位安全生產規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產安全事故應急救援預案,協助職業(yè)衛(wèi)生委員會開展職業(yè)危害防治工作;
31.2組織或者參與本單位安全生產、職業(yè)危害防治教育和培訓,如實記錄教育和培訓情況;,總結推廣職業(yè)危害防治管理先進經驗;
31.3督促落實本單位重大危險源的安全管理措施;
31.4組織或者參與本單位應急救援演練;
31.5檢查本單位的安全生產狀況,定期組織現場職業(yè)危害檢查,及時排查生產安全、職業(yè)危害事故隱患,提出改進安全生產管理的建議;
31.6制止和糾正違章指揮、強令冒險作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為;
31.7督促落實本單位安全生產整改措施;
31.8組織開展職業(yè)危害因素的日常監(jiān)測、登記、建檔及申報工作;
31.9組織或參與新建、改建、擴建工程項目的職業(yè)衛(wèi)生“三同時”管理工作;
31.10負責按照國家法律法規(guī)的要求組織接觸有毒有害崗位作業(yè)人員進行職業(yè)健康檢查工作,建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案;負責建立公司的職業(yè)衛(wèi)生檔案;
第3篇 后勤生活衛(wèi)生管理部門安全生產責任制
1. 配合有關部門負責對炊事員和職工進行體格普查,對特種作業(yè)人員要定期檢查。
2. 認真做好各班組收、發(fā)飯卡工作,及時統(tǒng)計每月伙食費。
3. 監(jiān)測有毒、有害作業(yè)場所的塵毒濃度,提出職業(yè)病預防和改善衛(wèi)生條件的措施。
4. 做好防暑降溫,保證清涼飲料的供應與衛(wèi)生。
5. 負責后勤、工人飯?zhí)玫墓芾砉ぷ?搞好飲食衛(wèi)生,預防疾病和食物中毒的發(fā)生。
6. 每月月底舉辦安全衛(wèi)生講座,傳授人工呼吸和各種急救知識,并協助各項目設置急救防治設備,并指導使用。
7. 發(fā)生傷亡事故及時上報并積極組織搶救、治療、并向調查組提供傷勢情況。
8. 負責食物中毒事故的處理與調查,提出防范措施。
第4篇 某醫(yī)院衛(wèi)生所安全生產管理職責
1發(fā)揚救死扶傷精神,積極搶救傷員。
2定期對操作者及有害作業(yè)人員體檢,負責協調有關機構做好職業(yè)病診斷和防治工作,發(fā)現職業(yè)病患者,按規(guī)定上報有關部門。
3對在生產事故中發(fā)生的人身傷害,應及時診斷,并報告有關部門,做好記錄。
4負責暑期生產現場的巡診,采取有效措施,做好宣傳工作,防止集體中暑事故的發(fā)生。
5負責制定并落實有關醫(yī)療設備的安全技術操作規(guī)程。
第5篇 中學學生宿舍內務衛(wèi)生安全管理規(guī)定
中學學生宿舍內務衛(wèi)生安全管理規(guī)定
1、宿舍內應保持整潔,被褥和衣物擺放整齊、有序;門窗玻璃要保持干凈、明亮;墻上不得亂寫亂畫亂貼;設備要按規(guī)定擺放,不得隨意挪動。
2、各宿舍選一名舍長,每排選一名排長,協助老師做好宿舍的管理工作。各宿舍每天有一名同學輪流值日,負責打掃室內及門前衛(wèi)生。公寓值班室老師要積極支持和協助總務處,每周對各宿舍進行一次衛(wèi)生大檢查,好的宿舍通報表揚并給予物質鼓勵,差的宿舍通報批評。
3、各宿舍清掃的垃圾及雜物,必須倒在指定的垃圾筐內,嚴禁隨地亂扔亂倒亂潑垃圾、雜物及臟水。
4、晾曬衣物需在指定的地點,嚴禁亂拉鐵絲和繩子。
5、提倡不在宿舍內吸煙,保持室內空氣清新,有助健康。
6、學生宿舍所配的各種設備,由學生自行保管使用。學生進住之前,由值班室老師把設備清單交給舍長,舍長核對無誤后,代表全宿舍學生在清單上簽字。
7、學生住宿以后,宿舍內所配的燈具、門窗等如發(fā)現丟失或損壞,應有值班室老師查明原因,按照丟失和損壞物品的價格由責任者賠款,如找不出責任者則由全宿舍的學生分攤賠償。
8、學生宿舍所配的各種設備不準隨意拆卸、涂抹;不得隨意移動或擱置室外。
9、學生宿舍的鑰匙由值班室老師統(tǒng)一配發(fā),每人配一把,由學生自己保管使用。
10、學生如把房門鑰匙丟失,應立即向值班室老師說明,由值班室老師負責解決,所需費用由丟失者負擔。若發(fā)現私自配鑰匙、換鎖、撬鎖,除罰款外,并由此產生的一切后果由其本人負責。
11、宿舍內嚴禁存放和帶入易燃易爆物品,一經發(fā)現立即沒收。
12、宿舍內嚴禁燃放鞭炮,焚燒雜物。不許隨地亂扔煙頭,以免引起火災。
13、根據公安部規(guī)定,住宿學生嚴禁存放管制刀具、配刀和槍械,一經發(fā)現立即沒收。
14、為保證宿舍內學生安全,宿舍內任何個人都不許生火做飯;嚴禁存放和使用煤油爐、酒精爐、電飯鍋、電爐、液化氣爐等明火用具及電熱設備;嚴禁私接電源和插座;嚴禁使用臺燈和在床上點蠟燭。凡違反上述規(guī)定者將視其情節(jié)處以罰款。
15、宿舍內按規(guī)定配備滅火器,并定期檢查和更換。
16、宿舍內的電路出現故障時,應由專門人員負責檢修,無關人員不得私自亂動。
17、學生公寓是住宿學生學習、生活、休息的場所,舉辦各種文體活動需經公寓領導批準,并由專人負責在規(guī)定的時間內進行,以免影響他人學習和休息。
18、學生宿舍一律禁止私自留宿客人,如發(fā)現住宿學生有私自留宿他人的,留宿者與被留宿者均應罰款,并將被留宿者立即清除出公寓。
19、住宿學生要認真保管好自己的錢物、鑰匙,提高警惕,嚴防盜竊、詐騙案件的發(fā)生,發(fā)現可疑情況要及時報告。
20、住宿人員必須嚴格遵守公寓的作息制度,在休息時間應保持安靜,晚熄燈以后不許唱歌、吵鬧、喧嘩,以免影響他人休息。
21、住宿學生要增強安全意識,時刻注意自身安全。晚間外出時,應向值班老師請假。住宿學生在公寓外發(fā)生人身安全事故時,責任由自己承擔。
22、住宿學生需嚴格遵守防火及用電安全管理規(guī)定,凡因違章違法造成的嚴重后果和經濟損失,均由肇事者本人負責。
23、嚴禁在公寓內喂養(yǎng)狗、貓、兔子、鴿子、鳥等各種動物,一經發(fā)現應立即將動物清除出公寓,否則沒收。
第6篇 安全環(huán)保處職業(yè)衛(wèi)生管理員安全生產職責
31.1組織或者參與擬訂本單位安全生產規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產安全事故應急救援預案，協助職業(yè)衛(wèi)生委員會開展職業(yè)危害防治工作；
31.2組織或者參與本單位安全生產、職業(yè)危害防治教育和培訓，如實記錄教育和培訓情況;，總結推廣職業(yè)危害防治管理先進經驗；
31.3督促落實本單位重大危險源的安全管理措施;
31.4組織或者參與本單位應急救援演練;
31.5檢查本單位的安全生產狀況，定期組織現場職業(yè)危害檢查，及時排查生產安全、職業(yè)危害事故隱患，提出改進安全生產管理的建議;
31.6制止和糾正違章指揮、強令冒險作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為;
31.7督促落實本單位安全生產整改措施；
31.8組織開展職業(yè)危害因素的日常監(jiān)測、登記、建檔及申報工作；
31.9組織或參與新建、改建、擴建工程項目的職業(yè)衛(wèi)生“三同時”管理工作；
31.10負責按照國家法律法規(guī)的要求組織接觸有毒有害崗位作業(yè)人員進行職業(yè)健康檢查工作，建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案；負責建立公司的職業(yè)衛(wèi)生檔案；
第7篇 西餐廳環(huán)境衛(wèi)生安全管理規(guī)定
酒店西餐廳環(huán)境衛(wèi)生安全管理規(guī)定
1、保持餐廳地面的清潔干凈,若液體或食物濺落在地板上時,要立即擦拭,定期對大理石地面托擦、清洗、拋。每天收市后定時對地毯吸塵、清洗干凈工作。
2、保持餐廳墻壁的潔凈,每天清潔1.8米以下的墻壁一次,每月定期安排清潔1.8米以上的墻壁和天花一次。
3、保持餐廳門窗及玻璃的清潔,每天要清潔門窗玻璃一次,雨天和風天要及時擦拭。
4、每月定期清潔餐廳的各類燈飾和通風口一次。
5、每餐后認真清潔餐廳的餐臺、餐椅、操作臺和餐車。
6、每餐桌客人用餐離開后要及時認真清潔餐桌、餐椅的衛(wèi)生。
7、收市后清潔餐桌的餐牌、花瓶、糖盅;每天一次換新花瓶中的水,以免蒼蠅、蚊蟲的滋生。
8、每天開市前做好蒼蠅、蚊蟲的消殺工作,管家部定期對餐廳進行蟑螂消殺。
9、管家部要每三天對餐廳做一次室內空氣消毒,使用前必須認清其性質、適應范圍,根據實際情況使用。
第8篇 工程項目飲食衛(wèi)生與防病防疫安全管理
1編制依據
依據建設工程施工現場場容衛(wèi)生標準，建立投標人項目經理部的衛(wèi)生防疫管理體系，其目的是加強建設工程施工現場場容衛(wèi)生管理，促進施工現場安全生產和文明施工，保證正常施工生產秩序，防止病情疫情進入施工現場。
2管理機構
2.1由投標人項目經理部組織成立現場衛(wèi)生防疫領導小組，項目經理任組長，由各部室部長及主辦人員擔任組員，并有專職醫(yī)務人員駐場進行監(jiān)控。
2.2施工現場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確，有衛(wèi)生區(qū)域分工圖，定人、定時間、定標準、定任務搞好衛(wèi)生。
2.3施工現場食堂設兼職衛(wèi)生員，每天堅持檢查食堂衛(wèi)生，堅持食品驗收，并做到驗收有記錄。
3管理人員職責
3.1施工現場編制施工組織設計內容應科學齊全合理，施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護和文明施工管理措施要有針對性，要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實可行。
3.2投標人項目經理部負責根據現場實際情況制定《現場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現場應制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護用品。
3.4施工現場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告，同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調查處理。
3.5現場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者，應予以及時必要的隔離治療，及時聯系衛(wèi)生防疫部門，直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現場應制定暑期防暑降溫措施。
第9篇 辦公區(qū)清潔衛(wèi)生安全管理規(guī)定
一、衛(wèi)生責任區(qū)劃分
1、個人責任區(qū):指個人的桌面、抽屜、電腦、文件柜以及個人辦公位周圍一米之內的地面。
2、公共責任區(qū):公司董事長、總經理、副總經理辦公室、通道、會議室、洽談室及未分配到部門的辦公區(qū)域。
二、衛(wèi)生責任區(qū)負責人
1、個人責任區(qū)由使用人負責整理、清潔,保潔人員負責清理垃圾簍及地面衛(wèi)生;
2、公共責任區(qū)由保潔人員負責整理、整頓、清掃,所有人均有責任維護公共區(qū)域的干凈、整潔、整齊。
3、人事行政部負責公司辦公區(qū)域各個部位進行檢查和維護。
三、清潔衛(wèi)生相關規(guī)定
1、個人辦公區(qū)域及公共區(qū)域應保持環(huán)境整潔,辦公設備及各種文件、物品擺放整齊,干凈無灰塵;地面無紙屑等垃圾,無水漬;不得擺放鞋、雨傘及其他私人雜物、嚴禁隨地吐痰;
2、員工每日上班后要對本部門的公共區(qū)域和個人桌面、電腦等設備進行例行整理、清潔;
3、各部門使用洽談室、會議室后要將洽談室整理干凈,對紙杯、紙屑等物品進行清理,并將接待椅擺放回原處;
4、會議室要保持桌椅擺放整齊、桌面干凈,地面整潔。會議結束后應及時安排保潔人員進行清掃。
5、辦公區(qū)衛(wèi)生要求
5.1 窗戶、屋門、文件柜上不得張貼任何物品;
5.2 墻面、地面無灰塵、痰跡、水漬、污垢、紙屑、煙蒂、茶根、蜘蛛網等雜物污物;走廊痰盂要清潔衛(wèi)生,里面無污垢、茶銹及雜物,外面無灰塵斑跡;
5.3 墻上禁止亂掛物品,掛擺要整齊、端正;
5.4 門窗須潔凈,無灰塵污物做到窗明幾凈;
5.5 辦公桌、日光燈、沙發(fā)巾、風扇、毛巾、臉盆、茶幾、電話、茶杯、煙缸、盆架等辦公用品潔凈,無灰塵、無水漬污垢、無銹跡。
6、人事行政部應隨時提醒保潔人員對辦公區(qū)域的衛(wèi)生和秩序進行維護。
四、辦公區(qū)美化規(guī)定
美化要清淡高雅,花卉要枝繁葉茂,色澤鮮艷;花盆表面要光澤明亮,無灰塵污垢,無水漬斑跡,保持室內舒適清新。
五、辦公區(qū)安全規(guī)定
1、每位員工要自覺維護人身與公司財產不受侵害,確保對防火、防盜設施檢查、維護到位,提高警惕、消除隱患,預防各種事故的發(fā)生;
2、辦公人員要堅持節(jié)約用電,人走燈熄,不得出現長明燈現象;離開辦公室,必須將電腦等電器設備電源切斷,以防發(fā)生危險;
3、辦公室內不得使用大功率電器設備,嚴禁超負荷用電;
4、現金及貴重物品不得存放在辦公室內,要隨身攜帶,妥善保管;
5、強化員工防范意識,嚴禁將毒品及易燃、易爆物品帶入辦公區(qū)域內。
六、監(jiān)督檢查
公司將不定期對以上事項進行檢查,對于執(zhí)行公司規(guī)定敷衍了事的責任人,予以批評,情節(jié)嚴重的,予以懲處。
七、本規(guī)定從2010年1月1日起執(zhí)行。
河南五豐糧油食品有限公司
2009年12月30日
第10篇 某衛(wèi)生院醫(yī)療廢物安全管理應急處理預案
一、前言
根據國家法律法規(guī)以及我院的相關規(guī)定,制定本預案。
二、目的
確保一旦發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故時,及時采取有效措施,迅速將意外事故控制在最小范圍內,防止意外事故對人體傷害或環(huán)境污染擴大,盡最大努力減輕其危害程度。
三、預案啟動條件
凡在我院范圍內發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故,即啟動本預案。
四、醫(yī)療廢物意外事故是指:醫(yī)療廢物未按《普洱市人民醫(yī)院醫(yī)療廢物暫行管理辦法》要求處理而發(fā)生的流失、泄漏、擴散和人體傷害。
五、對策與措施
(一)、組織領導,部門配合
當發(fā)生醫(yī)療廢物意外事故時,事故發(fā)生科室應及時報告科室領導及醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理辦公室,院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理辦公室及時報告院黨政領導,由院黨政領導統(tǒng)一部署應急處理工作,協調臨床科室、醫(yī)教科、控感辦、后勤總務科、保衛(wèi)科等部門,按照各自的職責與分工,做好各項應急處理工作。醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理辦公室負責具體實施以及應急措施的落實情況和處置效果評價,各部門應服從命令,積極配合。
(二)、報告
事故發(fā)生科室應于第一時間報告醫(yī)院處置突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室及控感辦,并及時報告院領導,由院方按照衛(wèi)生部《醫(yī)療廢物管理辦法》第七條和第八條要求向上級行政主管部門報告醫(yī)療廢物流失、泄漏、擴散、意外事故情況和調查處理結果。
(三)、收治暴露人員
當有人暴露于泄漏或擴散的醫(yī)療廢物時,及時采取隔離措施,將病人收治于相關業(yè)務科室,接受科室應積極治療、控制病情。
(四)、各部門職責
當發(fā)生意外事故時,事故發(fā)生科室應于第一事件按程序進行報告,并爭取時間積極采取相應的消毒隔離措施處理事故現場,控制事故擴大化?？倓蘸笄趧肇撠熖峁┤肆ξ锪歪t(yī)療廢物技術支持,處理事故現場,配合事故發(fā)生科室追回流失的醫(yī)療廢物;控感辦負責提供現場消毒隔離及個人防護技術支持;急癥科、感染科、皮膚科等臨床科室應做好急救準備;其他部門和科室應服從醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理辦公室的指揮調度。
(五)、消毒隔離防護要求
發(fā)生醫(yī)療廢物泄漏、擴散時,根據醫(yī)療廢物性質及時對被污染的環(huán)境進行空氣、物品和人員隔離,對隔離區(qū)域進行空氣、物品及物品表面消毒;發(fā)生人體污染時應及時進行清洗和消毒后在考慮收住相關業(yè)務科室;在應急處理現場時,各類人員應采取呼吸道、血液和皮膚粘膜的保護措施。
(六)、宣傳教育
發(fā)生意外事故時,在有效范圍內進行正面的應對防治知識宣傳教育,穩(wěn)定公眾情緒,保障正常的醫(yī)療秩序。
六、痕跡管理
各參與意外事故處置的部門科室,應對其所履行職責和工作進行認真登記。
秦古衛(wèi)生院
二0一二年一月十日
第11篇 施工場地內環(huán)境衛(wèi)生安全管理
由于本工程施工場地比較狹窄，為了有效的將主要通道、辦公區(qū)、施工區(qū)隔開，確保施工過往人員的安全，在a座a軸外做一道16000×120×1800園弧形的磚墻屏風，在磚屏風下做12000×600×300花臺，花池內種植常綠花草，屏風上掛貼各種安全規(guī)章制度和宣傳畫欄，屏風上配以燈光照明。
將進入大門右側的圍墻全部抹灰，做成質量、安全、文明施工宣傳欄，對施工中出現的違章行為給予暴光，提出批評、警告和處罰；表彰安全文明施工中的好人好事，遵章守紀的班組和個人，并給予經濟上的獎勵。
主要通道和辦公區(qū)外采用常綠盆栽植物，按不大于1.5m間距擺放，經常澆水維護、清洗灰塵，使?jié)崈舻男l(wèi)生狀態(tài)。
設3名專職的文明施工管理員，負責對主要通道和辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生打掃和綠化花草的日常維護。
一、施工標牌管理
在大門右側的外圍墻上設立標準的“五圖二牌”，將項目管理人員的名單、照片做成標準的像框貼在墻上，其它標牌按規(guī)定要求制作。
在進入工地的主要通道及施工區(qū)域上懸掛紅,黃,藍,綠的安全警示標牌，用心區(qū)分施工場地的安全環(huán)境，在塔機上懸掛安全標語，在配電設施處設置禁入標識等等。
二、封閉施工管理
本工程施工采用外挑單排維護架,每次搭設五層，采用2000密目安全網進行全封閉作業(yè)，其余的施工雙排外腳手架全部拆除，將鋼管刷成紅白相間的醒目標記，用于“四口”、“五臨邊”的防護，搭設符合規(guī)范，檢查符合要求，圍護要處于正常的安全狀態(tài)。
三、施工場地管理
施工場地內全部采用c10、100厚混凝土進行硬化，建筑物的四周設2名文明施工管理員，負責建筑垃圾，散落的余灰，工人丟棄的用品每天進行清掃，保持施工場地內的清潔衛(wèi)生。
建筑材料鋼筋、模板、層板、鋼管、扣件分類的堆放，鋼筋上懸掛標牌，寫明規(guī)格、型號。砌磚和抹灰用的砂石堆放，采用磚墻進行打圍，使用時散落在周圍的砂石一律鏟入墻內。下班之前機操工必須將機械和周邊清理干凈，隨時保持機械和場地的整潔。
四、綜合治理
對參加本項目施工的全體人員進行《安全生產法和相關法律知識》的學習，增強安全生產技術技能，落實安全教育培訓制度，建立職工安全教育檔案，施工人員年度安全考核記錄，制定安全隱患調查處理制度和安全事故的應急處理方案。
本現場配備治安人員必須認真負責，嚴格巡查制度，堅決杜絕材料或機具被盜現象的發(fā)生；保衛(wèi)人員，每白日值班，并做好來人登記記錄，夜間巡查要認真負責，并及時報告、處理檢查發(fā)現的問題，管理人員隨時抽查其值班情況；設立獎罰制度，對被盜材料或機具，按被盜材料價格的2倍處罰值班人員，監(jiān)守自盜者，情節(jié)嚴重的追究刑事責任；對敬業(yè)愛崗、認真負責，未發(fā)生偷盜現象，沒有給工地造成材料流失的給予一定的獎勵。
五、生活設施
本工程由于場地比較狹窄，職工宿舍和食堂都設置的場外，盡管在場外我們同樣按標準的要求進行管理。宿舍要制定輪流值日表，宿舍內保持衛(wèi)生、整潔、通風、被褥、床鋪整齊，有紗門紗窗，并有衛(wèi)生人員負責宿舍的衛(wèi)生清理與監(jiān)督，夏季有防蠅措施，冬季有防寒措施；宿舍內應抹水泥地面或鋪貼瓷磚，配置單人床或上下雙人床，禁止職工睡通鋪，在施工的建筑物內嚴禁安排工人住宿，宿舍內不得超員，人均住宿面積不得低于2.5平方米，宿舍住宿人員應注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，日常用品要放置整齊有序；宿舍內墻面應刷白，并保持室內整潔，不得在墻面亂涂亂畫，不得在室內隨意拉接電線，不得在宿舍使用未經許可的電器，不得破壞公用設施，嚴禁隨地涂痰，大小便；宿舍內必須配備保溫瓶、碗筷柜，被褥要疊放整齊，衣物、鞋襪、臉盆、餐具、茶杯及工具等個人物品要放置整齊有序；應創(chuàng)造條件，設置工人文化娛樂室、淋浴間及更衣室等公共設施；嚴禁在宿舍內參與賭博活動，嚴禁男女混住，按時息燈睡覺，不影響他人的休息。
設置開水供應房，在夏季高溫季節(jié)施工，由專人負責泡制苦丁茶水到施工現場，準備常用的外傷用藥、十滴水、仁丹等用于應急使用。
施工現場廁所，地面和墻面全部貼地磚和墻磚，用2個2號自動沖水箱，隨時進行沖洗,保證廁所內的通風、干凈、整潔無臭味。
第12篇 學校商店食品衛(wèi)生安全管理要求
（一）商店經營食（飲）品必須取得食品流通許可證,從業(yè)人員必須經過健康查體,取得健康證,必須穿整潔的工作衣帽。
（二）嚴格食品進貨渠道管理，進貨要有《進貨記錄單》，進購的食品必須有標注清晰、規(guī)范的廠址、廠名、生產日期，并同時索取生產廠家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證復印件、質檢部門的產品檢驗報告單及產品合格證，并記入《索證記錄》。
（三）銷售食品必須是符合衛(wèi)生標準定型包裝的食品，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不銷售過期、變質及裸裝的食品，不得銷售煙酒、“三無”（散裝）食品、自制加工類食品、五毛零食、油炸食品、辣條類等明令禁止的食品。
（四）食品要與其他商品分柜、有序存放。
第13篇 中小學校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生安全管理工作細則
中小學校(幼兒園)食堂(飲用水)衛(wèi)生安全管理工作細則
第一章 總則
第一條 目的與依據:為進一步促進中小學(幼兒園)食堂(飲用水)安全衛(wèi)生管理,規(guī)范學生食堂的成本核算,深化放心食堂創(chuàng)建工作的內涵,不斷提高學校自身管理水平,有效預防學校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保學校的安全穩(wěn)定,根據有關法律法規(guī),制定本辦法。
第二條 適用范圍:本行政區(qū)域內公民辦中小學、幼兒園的食堂與飲用水管理。
第三條 工作方針與工作機制:中小學、幼兒園食堂(以下簡稱食堂)與飲用水衛(wèi)生管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針,實行衛(wèi)生部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作運行機制。
第二章 食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生
第四條 食堂建筑:
一、食堂的新建、改建、擴建工程的選址和設計要符合衛(wèi)生要求,其設計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生部門參加。
二、食堂應距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源及有毒有害場所25米以上,或將有害場所遷移與消除。
三、食堂的建筑結構、設施設備布局應當合理,有相對獨立的食品原料貯存間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
四、食堂的建筑面積應按就餐學生每生不少于1.5平米的標準建設,餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。
五、食品加工操作間應當符合下列要求:
(一)最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有根據功能劃分(含:粗加工、切配、燒煮烹、消毒等)的相對獨立的食品加工操作區(qū)域,設施設備布局合理。
(二)墻面采用淺色、防水、防潮、無毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無毒、可清洗材料制成的墻裙。
(三)地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,地面應保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩,以防鼠類侵入。
(四)配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設施。食堂與外界直接相通的門和可開啟的窗戶應設有易拆洗且不生銹的紗網及空氣幕。
(五)要設立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。
(六)食堂內應有耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設施設備。
第五條 食堂設備:
一、食堂應當配備能滿足食品加工的必要廚房設備,并做好設備日常保養(yǎng)、保潔與維修工作。壓力等特種設備使用按技術監(jiān)督部門有關規(guī)定辦理,其它食品加工機械應符合相關衛(wèi)生和安全規(guī)定。
二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。
三、食堂電器線路要符合安全用電要求,老化線路及時更換。
四、餐廳應根據學生人員配備一定數量的餐桌椅,餐桌椅數量不低于就餐學生人數的1/3。
五、應配備足夠數量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有明顯標志。
第六條 基礎衛(wèi)生設施與衛(wèi)生要求:
一、食堂應當保持內外環(huán)境整潔。灶面、灶臺、經常洗刷,做到無污跡、無積塵、無食物殘渣、排氣罩不滴油,墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑,工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。
二、采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
三、食品粗加工應該有固定的場所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調間等分開,粗加工場所應有三個以上水池,并貼有明顯標識,做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開,配備專用洗刷設備和用品,數量以能滿足需要為宜。
四、灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面,生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺,下面進生,上面出熟,避免進、出菜在同一臺面。
五、食堂用餐場所要按50個學生一個水龍頭的標準設置足夠的洗手、洗碗設施。
六、加工場所內應設置獨立的更衣場所,大小以員工適用為宜,并設置相應的洗手設施。
第七條 餐具清洗消毒
一、餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染;
二、餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。
采用物理消毒的,
采用化學消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設施設備混用,提倡設置4個專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應以明顯標識標明其用途。
三、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關衛(wèi)生標準,未經消毒的餐飲具不得使用,禁止重復使用一次性餐飲具。
四、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。
五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯標記。
第三章 食品采購、貯存、加工與出售
第八條 食品采購
食品采購必須執(zhí)行定點采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳記錄制度。
一、定點采購:
(一)定點采購經營單位的基本條件。
1、定點采購經營單位必須有有效的衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照;
2、有良好的信譽度和能承擔相應食品供應的能力。
(二) 大宗食品采購經營單位的確定。
1、大宗食品指糧、油、鹽。
2、大宗食品采購定點經營單位由縣級教育行部門招標確定,并報市級教育行政部門學校后勤管理機構備案。
3、市級教育行政部門對縣確定的大宗食品定點采購經營單位實行準入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點經營單位或參加下輪供貨經營單位的招標,對年檢不合格的不得參與下輪供貨與招標。
(二)其它食品定點采購經營單位確定的程序。
1、學校根據需求選擇符合條件的經營單位;
2、報縣級教育行政部門學校后勤管理機構進行考察、審批、備案(附件一);
3、學校與經營單位簽訂保證食品衛(wèi)生安全質量的合同,合同期
限一般為一年,在供貨過程中,經營單位不按合同執(zhí)行應立即終止合同執(zhí)行,合同一式三份,學校、經營單位、縣級教育行政部門學校后勤管理機構各一份;
(三)定購采購監(jiān)管。市縣教育行政部門要加強食品采購的監(jiān)管工作,對不能很好履行食品供應的經營單位要指導學校及時做好變更工作?？h級教育行政部門要指導學校做好定點經營單位的選擇,布點要相對集體中,不易過多,以便于管理。對不執(zhí)行定點采購的學校,教育行政部門可做出適當的處理。
(四)建立定點采購經營單位的資料檔案?？h級教育行政部門、學校都應建立定點采購經營單位檔案,資料檔案應包括經營單位的基本情況、有效的衛(wèi)生許可證復印件、工商營業(yè)執(zhí)照復印件、與經營單位簽訂的合同、經營單位供貨不良記錄等相關資料,復印件要加蓋經營單位的紅章。
二、進行采購查驗和采購索證的食品包括:
1、食品及食品原料(如食用油、調味品、米面及其制品等);
2、食用農產品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);
3、食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素等);
4、省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產品。
三、采購查驗:
食堂采購人員應當到定點經營單位進行采購,并現場查驗產品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識,購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品。
1、對所采購的食品進行感官檢驗,保證其質量符合食品衛(wèi)生標準要求;
2、批量采購食品時,按照生產批次查驗符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告;
3、采購生肉時,查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明;
4、采購食品添加劑時,查驗該產品獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可;
5、采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產日期、保質期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等標志。
四、采購索證:
1、批量采購食品時,按照生產批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告復印件并經供貨商簽字、蓋章。非批量采購食品時,索取購物憑證。
2、采購食用農產品、肉類食品時,索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。
3、采購食品添加劑時,索取購物憑證、產品檢驗合格證明。
4、食堂應將與食品索證有關資料按產品品種、進貨時間先后順序進行整理,妥善規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。
五、采購臺帳記錄:
采購物品必須實行臺賬記錄制度,如實填寫臺帳記錄,臺帳記錄必須載明采購食品名稱、進貨時間、規(guī)格型號、數量、保質期限(應注名起止時間)、生產廠家或產地、和生產商或供應商資質審查是否合格、包裝標識及感官檢查結果是否合格、檢驗檢疫合格證明或化驗單編號、購貨任證票號、經營單位名稱、聯系人、聯系電話、采購人、驗收人、不合格產品處理(附件三)。
第九條 食堂禁止采購以下食品:
(一)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染,可能對人體健康有害的食品;
(二)未經動物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(三)超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;
(四)其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
第十條 采購食品的進出庫
建立食品進出庫臺帳。采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品,符合后經驗收人員簽字認可后入庫或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式。
第十一條 食品貯存管理
一、食品貯存間應用無毒、堅固的材料建成,面積應與貯存食物數量相適應,并要安裝堅固的門窗。
二、食品庫房(食品貯存場所)清潔、通風良好,無霉斑、無積塵,設置有防塵、防蠅、防鼠等設施。
三、食品庫房內禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
四、要有足夠數量的物品存放架,食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。
五、使用過程中實行先進先出的原則。
六、定期檢查、及時發(fā)現處理變質或超過保質期限的食品。對不合格食品的處理要做好記錄,記錄應載明:時間、品名、規(guī)格數量、不合格原因、處理情況、處理人。
七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開,不將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍設備要定期除霜,保持霜薄氣足。
第十二條 食品加工
一、在制作加工過程中應當先檢驗待加工的食品及原料,發(fā)現有腐敗變質、超過保質期限或者感官性狀異常的,不得加工或者使用。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應當與食品原料和半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第十三條 食品出售
1、食品銷售場所(分餐場所)應與用餐場所進行隔開,設有配餐室和配餐臺,中間設置足夠數量的能開合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。
2、不得出售腐敗變質或者感官性狀異常,可能影響學生健康的食物;
3、食品在烹飪后至出售前存放時間一般不超過2小時,超過2個小時的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;
3、食堂剩余食品應當冷藏,冷藏時間不得超過24小時。在確認沒有變質的情況下,經高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;
4、銷售無包裝的直接入口食品時,必須使用無毒、清潔的售貨工具。
第十四條 食品留樣
食堂必須嚴格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內,在冷藏條件下存放24小時以上,每個品種留樣量不少于100克,食品留樣應做好記錄。
第四章 食堂從業(yè)人員
第一十五條 食堂從業(yè)人員基本要求
一、建立從業(yè)人員準入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎檔案。
二、食堂從業(yè)人員必須做到上崗證、就業(yè)培訓證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。
三、食堂從業(yè)人員應有良好的心理健康素質。
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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應當熟悉了解有關食品衛(wèi)生的基本要求。
二、食堂從業(yè)人員和管理人員應當接受市、縣(市、區(qū))教育行政部門和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育培訓,并經考核合格頒證后方可上崗。
第一十七條 食堂從業(yè)人員的健康要求
一、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查,必要時要做好臨時體檢。新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員應進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,要立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
第一十八條 食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求
食堂從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到:
(一)工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,接觸直接入口食品之前應洗手消毒;
(二)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內;
(三)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和銷售場所內吸煙、吃零食;
(五)離開工作場所必須脫掉工作服。
第五章 食堂成本核算
第一十九條 直接成本
一、采購食品原料成本如:糧、油、肉、調味品、蔬菜等。
二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽(氣)等。
三、采購物資時的運輸成本:如用車輛、燃油以及采購的食品原料路途中的正常損耗。
四、倉庫庫存成本:包括倉庫的配置、常規(guī)修復和食品原料在存貯的過程中的正常性損耗、進出庫之間的正常性數據差和過期變質食品的處理。
五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險金、養(yǎng)老保險金、失業(yè)保險金和節(jié)假日加班補助等,已列入財政開資的部分不再記入。
六、房屋設備及炊事機械、廚具、餐具維修費用(日常保養(yǎng)維護)。
七、財產折舊費用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產折舊(根據財務管理有關規(guī)定執(zhí)行)。
第二十條 間接成本
一、管理費用成本:管理人員的培訓費、差旅費、勞保費、和接待費等。
二、財務管理費用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據等。
三、招聘工人的成本費用(主要包括對所需員工的招聘、體檢、辦理健康證、暫住證等)。
四、食堂餐廳文化氛圍建設費用,如:電視、宣傳畫、標語、飾物等。
五、工人崗前培訓、中期培訓費用 (主要包括崗前培訓、工作過程中的崗位培訓和脫產離職培訓等)。
六、公益事務成本(主要用于食堂內部公益事務的開支)如:節(jié)日給學生發(fā)放免費食品、接濟貧困生、工作期間的工傷醫(yī)療費,工作人員的意外工傷事故保險費等)。
第二十一條 學生食堂利潤率
一、根據不同地區(qū)的經濟條件,不同層次的學生食堂利潤率應有所區(qū)別。
二、村級及以下學校的毛利率為零;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級學生食堂毛利率應控制在5%以內,純利潤為零;縣(區(qū))級學生食堂毛利率應控制在10%以內,純利率應控制在2%以內;市級城區(qū)學生食堂的毛利率一般控制在15%以內,純利率控制在5%以內。
三、毛利率=(總收入-直接成本)×100%,純利率=(總收入-直接成本-間接成本)×100%。
第二十二條 學生食堂收益用途
根據國家有關政策,學生食堂收益只能用于改善學生伙食、救助貧困學生、改善廚房設備條件等公益性開支,不能用于教職工福利或補充學校公用經費不足。
第二十三條 成本監(jiān)管
各級教育行政部門要定期對學生食堂經營情況進行專項審計,每學年審計不少于一次,并將審計結果在一定范圍內公示,有嚴重違規(guī)違紀行為的要追究當事人的有關責任,市教育行政部門學校后勤管理機構要組織有關人員每年對各縣(區(qū)、市)學生食堂的審計情況進行檢查。
第二十四條 承包經營的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應注明最大純利提取上線。
第六章 食堂經營
第二十五條 食品衛(wèi)生管理人員的配備
學校食堂要設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數在800人以下的學校,設置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數在800―1500人的學校,設置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數在1500人以上的學校,設置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。
第二十六條 食堂經營管理
一、義務教育階段與幼兒園食堂由學校自主經營,不得對外承包或變相承包經營。
二、對非務教育階段規(guī)模大、就餐人數學多的學校食堂(不含幼兒園食堂)可實行規(guī)范化、集團化、連鎖化的食堂經營模式;對食堂規(guī)模小、就餐人數少的,倡導學校自主經營管理。
三、引進社會飲食企業(yè)(個人)經營食堂的,要實行公開招標制度。學校要全面審核投標方的經營管理水平、技術水平、資金能力、資質信譽等,擇優(yōu)選定。
四、學校與中標方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責任、權利和義務,并嚴格按合同辦事。學校不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責任轉交中標方,中標方應當接受學校的監(jiān)督管理。
五、食堂實行承包經營時,學校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
六、學校與社會飲食企業(yè)(個人)簽訂食堂承包合同時,根據所承包食堂規(guī)模在合同中約定,就餐人數在500人以下的由承包者向學校交納5萬元風險保證金;就餐人數在500―1000人的由承包者向學校交納10萬元風險保證金;就餐人數在1000人以上的由承包者向學校交納15萬元風險保證金。風險保證金歸承包者所有,學校統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。
七、食堂風險保證金主要用于發(fā)生學生集體用餐中毒事故后的救護和救濟。對食堂承包者違反國家法律法規(guī)行為,存在嚴重安全隱患,整改不力的,可以根據合同約定適當扣除風險保證金。
八、鼓勵和提倡學校食堂購買餐飲場所責任保險。學校自主經營的食堂,費用由學校負擔;社會飲食企業(yè)(個人)承包經營的學校食堂,由承包者支付。
第二十七條 食堂經營資質
一、食堂應當取得衛(wèi)生行政主管部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得
開辦。
二、新開辦食堂的學校,要將食堂規(guī)模、經營和管理方式報主管教育行政部門備案后,再向衛(wèi)生部門申請辦理衛(wèi)生許可證。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經營。
三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經營。
四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復核或換證手續(xù)。
第七章 管理與監(jiān)督
第二十八條 學校應建立主管校長負責制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制度,相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十九條 學校要采取有效措施降低食堂經營成本,提高食堂伙食標準和飯菜質量。
第三十條 學校應當對學生加強飲食衛(wèi)生教育,進行科學引導,勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。
第三十一條 各級教育行政部門應根據《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容,在考核學校工作時,應將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標。
第三十二條 各級教育行政部門應制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃,并在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對所屬學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
學校在招聘食堂從業(yè)人員時,要對所招人員的心理健康狀況和道德水平進行重點考察。
第三十條 各級教育行政部門及學校所屬的衛(wèi)生保健機構具有對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務指導和檢查督促的職責,應定期深入學校食堂進行業(yè)務指導和檢查督促。
第三十一條 學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應采取下列措施:
(一) 立即停止生產經營活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(二) 協助衛(wèi)生機構救治病人;
(三) 保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;
(四) 配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(五) 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十二條 學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門。
當地教育行政部門應逐級報告上級教育行政部門。
當地衛(wèi)生行政部門應當于6小時內上報衛(wèi)生部,并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。
第三十三條 要建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實情不上報的學校和責任人,由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責任人,由衛(wèi)生行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相應責任人的法律責任。
第六章 附則
第三十四條 本規(guī)定下列用語含義是:
學生集體用餐:以供學生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學生普通餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點等)、學校舉辦各類活動時為學生提供的集體飲食等。
食堂:學校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。
食堂從業(yè)人員:食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
第三十五條 以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或以為學生熱飯為主的規(guī)模小的農村學校,其食堂建筑、設備等暫不作為實行本規(guī)定的單位對待。但是,其他方面應當符合本規(guī)定要求。
第14篇 食堂衛(wèi)生安全管理規(guī)定范本
為了給廣大員工創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境,保證提供干凈衛(wèi)生的飯菜,特制定本規(guī)定。
1、炊事人員必須具有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證,無證人員不得承擔炊事員工作。
2、炊事員應搞好個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服,上班必須穿工作服。
3、廚房應干凈、整潔,門窗嚴密并安有紗窗,有防蚊蠅,防老鼠措施,定期打掃衛(wèi)生,炊具要清潔,定期用消毒柜消毒。食品生熟分放,不食用腐敗變質的食品,保證飯菜干凈衛(wèi)生。
4、由食堂班長全面負責食堂的衛(wèi)生管理工作。
第15篇 共聯小學用水衛(wèi)生安全管理措施
城南小學用水衛(wèi)生安全管理措施
一、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動,使廣大學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴禁學生直接飲用自備生水。
二、根據生活飲用水水質標準,學校自備水水源選擇深層地下水,凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周圍30米以內無生活性或工業(yè)性污染源;加強水源衛(wèi)生安全管理,設置警示標志,井水加蓋封閉,并及時清洗淤泥;對于經衛(wèi)生部門監(jiān)測不合格的自備水,必須限期完成改造工作,并經監(jiān)測合格后方可投入使用。
三 、堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺風或暴風雨過后要及時增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。
四、定期開展水質監(jiān)測工作。衛(wèi)生部門要定期開展對學校飲用水的水質監(jiān)測,對水質監(jiān)測不合格的學校,應以書面形式及時告知學校,并督促落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。
五 、加強學校生活飲用水監(jiān)督檢查。每年要對學校自備水水源、供水設施、清洗消毒、管理等情況開展專項檢查工作,在檢查中發(fā)現的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。
