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烘焙主管崗位職責(zé)3篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):21

烘焙主管崗位職責(zé)

第1篇 盒馬-烘焙主管崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述:

【需要你具備——】

1、大專及以上學(xué)歷,3年以上工作經(jīng)驗(yàn)

2、2年以上烘焙部門獨(dú)立管理經(jīng)驗(yàn),有大賣場經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

3、具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,工作認(rèn)真、有團(tuán)隊(duì)意識,積極主動,熱愛本職工作;

4、有較強(qiáng)的成本意識、并熟知相關(guān)成本核算方法及成本控制方法;

5、熟練的電腦操作、數(shù)據(jù)化管理。

【需要你負(fù)責(zé)——】

1、主持烘焙部日常工作,根據(jù)公司的經(jīng)營狀況與要求,制定部門工作計(jì)劃,及時完成上級的工作任務(wù),傳達(dá)公司文化精神;

2、熟悉各種蛋糕、西點(diǎn)、面包、凍品的制作;

3、商品訂貨,原料訂貨,物料和工具訂貨;

4、降低缺貨率,保持庫存準(zhǔn)確性;

5、部門人員管理,做好員工的崗位技能培訓(xùn),并做好每月的員工排班及kpi考核等工作;

6、監(jiān)控各個環(huán)節(jié)的異常,參數(shù)的調(diào)整,時效管理,明確工作指標(biāo),確保員工的工作完成質(zhì)量;

7、各類報表、數(shù)據(jù)的匯總及分析;

8、能自主設(shè)計(jì)制作新產(chǎn)品,有獨(dú)立開發(fā)新產(chǎn)品能力,有良好的成本控制意識,全面負(fù)責(zé)公司的新產(chǎn)品的開發(fā)/制作;

9、跟蹤烘焙部門客戶服務(wù)體驗(yàn),推動改善客戶服務(wù)kpi;

10、有責(zé)任感,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;

11、與相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)工作;

第2篇 烘焙主管崗位職責(zé)

烘焙主管 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司,7fresh,四季優(yōu)選,四季優(yōu)選 職責(zé)描述:

1、backup后備人才的培養(yǎng),并配合hr建立部門人才池;

2、負(fù)責(zé)本部組銷售預(yù)算及各項(xiàng)管理指標(biāo)完成工作。

3、負(fù)責(zé)本部組每周每月的經(jīng)營分析及整改措施并落實(shí)。

4、負(fù)責(zé)本部組暢銷商品,促銷商品,季節(jié)性商品的訂貨、線上發(fā)布、斷貨及突出陳列。

5、負(fù)責(zé)本部組負(fù)庫存,負(fù)毛利等異常情況的處理。

6、負(fù)責(zé)本部組員工促銷員排班及監(jiān)督管理。

7、負(fù)責(zé)本部組商品的盤點(diǎn)、排面整理,美陳,價簽pop管理,促銷試吃管理,被動移庫等工作。

9、制定培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)對新員工及在職員工的培訓(xùn)。

10、積極主動完成店總安排的其他工作。

任職要求:

1、大專以上學(xué)歷,且3年以上零售或餐飲等相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),具有很強(qiáng)的客戶第一的服務(wù)理念;

2、有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力和市場變化敏銳力,能及時通過價格與進(jìn)銷存數(shù)量作為杠桿來調(diào)配商品資源,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成最終的業(yè)務(wù)目標(biāo);

3、至少2年相關(guān)品類經(jīng)驗(yàn),熟悉生鮮(水果、蔬菜、水產(chǎn)、雜百、熟食、烘焙、餐飲、肉類),對商品的質(zhì)量等級、品種鑒別,毛利損耗等的控制有豐富的經(jīng)驗(yàn);

4、有堅(jiān)定的信念,有強(qiáng)烈的好奇心,敢于調(diào)整,適應(yīng)性強(qiáng);

第3篇 烘焙責(zé)任主管崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述:

崗位描述:

1.能夠示范交流烘焙操作,帶訓(xùn)餐廳內(nèi)部人烘焙技能

2.能夠安排好烘焙經(jīng)營中的各項(xiàng)事宜,做好追蹤管理

3.協(xié)助公司研發(fā)和創(chuàng)新產(chǎn)品,不斷迭代

4.熟悉烘焙食品安全法規(guī),并執(zhí)行到位

5. 協(xié)助烘焙產(chǎn)品的銷售

任職資質(zhì):

1.大專以上學(xué)歷,26歲~45歲,能夠熟練操作電腦系統(tǒng)

2.烘焙行業(yè)五年以上技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn),接受過正規(guī)西點(diǎn)學(xué)校或者烘焙機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的。熟悉各種蛋糕,西點(diǎn),面包,凍品的制作, 有西式面點(diǎn)證的人員,或者是在大型烘焙食品企業(yè)工作

過的人員優(yōu)先錄取

3.具有研發(fā)精神和創(chuàng)新能力,對烘焙原料有全面知識的了解,并且能最大限度發(fā)揮原料的功能,對面包制作有獨(dú)到見解;能獨(dú)立完成新品開發(fā)制作。

4.主持烘焙日常運(yùn)營工作,包括預(yù)估需求量,計(jì)劃和制作生產(chǎn),滿足銷售需求。

5.具備物料訂貨能力,降低缺貨率的能力,保證庫存準(zhǔn)確性和合理性。

6.有良好的成控制成本意識,通過管理可以優(yōu)化kpi。

7.具備對烘焙產(chǎn)品品質(zhì)的管控及食品安全的監(jiān)管能力。

8.能操作烘焙設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),庫房及物料管理

烘焙主管崗位職責(zé)3篇

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