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第1篇 酒樓經(jīng)理崗位職責任職要求
酒樓經(jīng)理崗位職責
茗桂軒大酒樓總經(jīng)理 飛大集團 四川飛大集團股份有限公司，飛大 1. 參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。
2. 根據(jù)市場動態(tài)，熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略，制定餐飲推銷、促銷計劃、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的積極性，實施有效的激勵手段。
3. 制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內部管理規(guī)定。
4. 指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執(zhí)行。
5. 培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質。
6. 協(xié)調下屬各部門的工作、督導餐飲服務、進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。
7. 處理突發(fā)時間，維護客人利益及酒店利益。
8. 參加酒店部門協(xié)調會議，定期召開本部門的例會、成本控制會議和預算會議。
酒樓經(jīng)理崗位
第2篇 酒樓樓層經(jīng)理崗位職責
1、 負責樓層日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負責本部門經(jīng)營工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標,積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質和過硬業(yè)務素質的服務隊伍。
2、 服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。
3、 根據(jù)前廳的實際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執(zhí)行好五常法。
4、 嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。
5、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據(jù)當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內容,并貫徹落實。
7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調動員工的積極性。
8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。
9、 關心員工生活,鼓勵發(fā)展團隊精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執(zhí)。
10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況,保證正常運轉,負責報修單,領料單,報批申請。
11、上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協(xié)調特殊客人予以特殊接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調配。
12、在上菜高峰期協(xié)調好與廚房的銜接工作,保證按時、按質的出菜。
13、樹立對內服務意識,用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的 團隊精神。
14、督導員工在公司內各種規(guī)范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。
17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、班后需對分管口檢查后方可離崗,并對發(fā)現(xiàn)問題備案。
第3篇 酒樓經(jīng)理崗位職責
茗桂軒大酒樓總經(jīng)理 飛大集團 四川飛大集團股份有限公司,飛大集團,飛大 1. 參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定,為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。
2. 根據(jù)市場動態(tài),熟悉本酒店的主要目標市場,了解消費者餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略,制定餐飲推銷、促銷計劃、擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的積極性,實施有效的激勵手段。
3. 制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內部管理規(guī)定。
4. 指導下屬部門制定工作計劃,并督導其執(zhí)行。
5. 培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質。
6. 協(xié)調下屬各部門的工作、督導餐飲服務、進行出品質量和成本控制,提高酒店餐飲部門效益。
7. 處理突發(fā)時間,維護客人利益及酒店利益。
8. 參加酒店部門協(xié)調會議,定期召開本部門的例會、成本控制會議和預算會議。
第4篇 酒樓總經(jīng)理崗位職責
茗桂軒大酒樓總經(jīng)理 飛大集團 四川飛大集團股份有限公司,飛大集團,飛大 1. 參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定,為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。
2. 根據(jù)市場動態(tài),熟悉本酒店的主要目標市場,了解消費者餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略,制定餐飲推銷、促銷計劃、擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的積極性,實施有效的激勵手段。
3. 制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內部管理規(guī)定。
4. 指導下屬部門制定工作計劃,并督導其執(zhí)行。
5. 培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質。
6. 協(xié)調下屬各部門的工作、督導餐飲服務、進行出品質量和成本控制,提高酒店餐飲部門效益。
7. 處理突發(fā)時間,維護客人利益及酒店利益。
8. 參加酒店部門協(xié)調會議,定期召開本部門的例會、成本控制會議和預算會議。
第5篇 酒樓財務經(jīng)理崗位職責（1）
酒樓財務經(jīng)理崗位職責(一)
1、財務會計行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領導。
2、嚴格按《財務管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理,積極參與酒樓經(jīng)營管理工作。
3、按照國家稅法規(guī)定按期報稅,誠信納稅,協(xié)調好企稅關系。
4、加強酒樓財物管理,定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查,保證賬實相符。
5、堅持原則,嚴格按規(guī)定開支酒樓費用,認真審核原始單據(jù),把好費用報銷關,有權對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷;對于員工辭職或調動,須見員工離職表中庫管員的簽字。
6、加強成本管理,嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。
7、按規(guī)定認真編制和及時向股東各方報送會計報表,并進行財務分析,做到數(shù)據(jù)真實、計算準確、內容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。
8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料,負責對財會資料和文件進行歸檔管理,不得外借和泄露公司商業(yè)秘密.
9、有權對酒樓所有人員違反財經(jīng)制度的行為進行制止;有權對給酒樓造成損失人員應承擔的經(jīng)濟責任提出處理意見。
10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會,有義務向總經(jīng)理提供相關資料和數(shù)據(jù),但財務資料不能提出財務室。
11、妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財務專用章。
12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務質詢、調查、審計、考評等。
