中餐經(jīng)理崗位職責(zé)11篇

第1篇 中餐廳經(jīng)理-崗位職責(zé)

有各種類型的餐廳,如中餐廳,西餐廳等。每一個(gè)餐廳的餐廳經(jīng)理是負(fù)責(zé)哪些工作的呢以下整理了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),僅供參考。

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。

●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

第2篇 中餐經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述1、負(fù)責(zé)公司的年度財(cái)務(wù)規(guī)劃和管理的擬定;

2、負(fù)責(zé)每月的財(cái)務(wù)分析，提供財(cái)務(wù)分析報(bào)告;進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測(cè)，計(jì)劃、控制、核算、分析;

3、公司財(cái)務(wù)制度編制，修訂、完善;

4、財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部日常事務(wù)的管理和外部單位的協(xié)調(diào);

5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)屬下制定階段性工作計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行;

6、負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)部人員的隊(duì)伍建設(shè);選拔、配備、評(píng)估下屬人員，對(duì)部門員工進(jìn)行技能培訓(xùn)。

任職要求:

5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上連鎖餐飲財(cái)會(huì)工作經(jīng)歷。:

任職要求:

中餐經(jīng)理崗位

第3篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 匯僑集團(tuán)/丹東匯僑國(guó)際廣場(chǎng)/丹東希爾頓花園酒店 丹東匯隆實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司,匯隆 (匯僑)希爾頓花園酒店 中餐廳經(jīng)理 基礎(chǔ)職能:

1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

2、 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

4、 與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見反饋給廚師長(zhǎng),為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。

5、 在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認(rèn)真處理客人的投訴,并及時(shí)將客人的投訴意見向上級(jí)報(bào)告。

6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲,培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

7、 出席餐飲部召開的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報(bào)告單等,保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

第4篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容

1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要精益求精,不斷提高管理水平。

3.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。

10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。

12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

第5篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

一、職務(wù)名稱 中餐廳經(jīng)理

部 門 餐飲部

直接上級(jí) 餐飲部經(jīng)理

直接下級(jí) 領(lǐng)班

(一)崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)計(jì)劃,督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮有關(guān)的餐廳員工,依據(jù)酒店管理政策督導(dǎo)員工提供親切友善服務(wù);

1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務(wù)水平,當(dāng)客人有所需求時(shí)務(wù)必隨傳隨到。

2、執(zhí)行餐廳培訓(xùn)計(jì)劃。

3、計(jì)劃并編排班表以保持足夠的人員服務(wù)客人。

4、每日例行巡視餐廳并檢查有關(guān)硬件設(shè)施及整潔,任何異常及時(shí)報(bào)相關(guān)部門加以改善,并匯報(bào)餐飲經(jīng)理有關(guān)處理事項(xiàng)。

5、申領(lǐng)及控制有關(guān)器皿,維持正常營(yíng)運(yùn)所需并避免破損和遺失。

6、推銷并維持與客戶之間的良好關(guān)系,透過(guò)與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的反映。

7、與中餐主廚協(xié)商有關(guān)熱銷與停銷菜單項(xiàng)目。

8、建議并推薦改善餐廳營(yíng)業(yè)方案。

9、參與處理有關(guān)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的難題,處理有關(guān)客人意見及投訴事件。

10、督導(dǎo)例行每日餐前訓(xùn)話。

11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。

12、在開餐時(shí)間督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)以加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。

13、參與每日部門例會(huì)及餐飲部門會(huì)議。

14、登記各項(xiàng)于營(yíng)業(yè)服務(wù)過(guò)程中,所產(chǎn)生差異事例并呈報(bào)給餐飲經(jīng)理以便處理。

15、執(zhí)行由管理層指派的其他任務(wù)。

(二)素質(zhì)要求

1、基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,心胸開闊,吃苦耐勞,有高尚的職業(yè)道德。

2、自然條件:身體健康,儀表端莊大方,精力充沛。

3、文化程度:具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。

4、外語(yǔ)水平:具有旅游局中級(jí)英語(yǔ)水平,包括聽、說(shuō)、讀、寫。

5、工作經(jīng)驗(yàn):有五年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),了解中西餐廳的服務(wù)程序,掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求,善于處理各類客人的實(shí)際問題,有較強(qiáng)的溝通能力。

6、特殊要求;具有領(lǐng)導(dǎo)能力和語(yǔ)言表達(dá)能力,善于激勵(lì)員工,能公正無(wú)私的評(píng)估員工,具有獻(xiàn)身精神。

第6篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

4. 對(duì)員工餐廳日常管理，收集意見，進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護(hù);

任職資格:

1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

第7篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)格式

1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用

開支和物品損耗。

7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。

10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。

12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

第8篇 中餐酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)范例

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2.制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目,如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏

感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

3.建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量問題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。

7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

9、以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

10、負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。

第9篇 中餐廳經(jīng)理工作崗位職責(zé)

作為中餐廳的一名經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的以下是一則中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)范本,僅供各位制度職責(zé)大全經(jīng)理參考。

1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制制度職責(zé)大全服務(wù)員出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師(制度職責(zé)大全廚師)商議,制定特別菜單。

10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。

12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

第10篇 中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司 廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司,廣東寶力 職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排,督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管,及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

4. 對(duì)員工餐廳日常管理,收集意見,進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待,如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府交流等,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案,及維護(hù);

任職資格:

1、中專以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期,公司內(nèi)部餐廳,工作輕松,氣氛融洽。

第11篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)格式

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)(li _iao qiang 0103)

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的 出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為酒店作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐 廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄

●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù) 質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好 餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少 費(fèi)用開支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工 作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保 養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況 研究制定特別菜單。

●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其 他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活 動(dòng)記錄。

●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴,并立即采 取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

總經(jīng)理:李小強(qiáng)

2009年9月