- 目錄
篇一 2023小學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告范文
一、問題的提出。
俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢?；仡檹那埃称钒踩珕栴}似乎從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個(gè)地區(qū)，使無數(shù)人受害;英國(guó)的瘋牛病事件，引起了整個(gè)歐洲甚至全世界的恐慌;二惡英事件，從此使數(shù)十個(gè)國(guó)家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)、法國(guó)進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國(guó)的食品安全問題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌凈水器”到“黑心地溝油”······ 無不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過的美味佳肴會(huì)不會(huì)也含有有毒的添加劑?!所以現(xiàn)在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營(yíng)養(yǎng)?”已成為了人們普遍關(guān)注的重要問題。這也使綠色食品，這種無污染、純天然、有營(yíng)養(yǎng)、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對(duì)一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對(duì)身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調(diào)查方法。
1、進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、探究。
2、上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)一步了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。
4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最愛吃的零食、小吃。
三、調(diào)查情況和資料整理。
(1)人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
選食的
原則
合格的
食材
早餐
要有營(yíng)養(yǎng)，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、 雞肉、鮮榨蔬菜或水 果汁。
午餐
豐盛,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。
中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。
面條、米粥、鮮玉米、豆類、 素餡包子、小菜、水果拼盤。
(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對(duì)5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
同學(xué)
早餐
午餐
晚餐
1號(hào)
粽子、黑米粥
面條
肯德基
2號(hào)
土司面包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號(hào)
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號(hào)
白粥、榨菜
泡面
生煎包夜宵
5號(hào)
三明治
紅燒肉、豆腐湯
老娘舅快餐
(3)其實(shí)說到“綠色飲食”，我們就會(huì)不約而同、不由自主地想到各個(gè)學(xué)校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學(xué)生的最愛，甚至成年人都對(duì)它們愛不釋手。在我所調(diào)查的40個(gè)同學(xué)中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購(gòu)買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時(shí)，有沒有人想過這些深受人們喜愛的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢?那么就讓我們來看一看這些零食的“真面目”吧!
零食種類
壞處與后果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，會(huì)導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。
餅干
含有50%反式脂肪酸，會(huì)提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會(huì)引起高血壓。
四、結(jié)論。
其實(shí)這三張表格帶個(gè)我們的不僅僅只是一個(gè)調(diào)查結(jié)果，更是一個(gè)個(gè)能引發(fā)我們深思的問題。捫心自問，為什么現(xiàn)在會(huì)流傳這樣的一段順口溜：“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)”?為什么現(xiàn)在的人類那么注重飲食的健康、綠色?
為什么這么多人因?yàn)槭澄镏卸?為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品安全的新聞?“綠色飲食”到底是什么?我們做到“綠色飲食”了嗎?其實(shí)我說的這些問題的答案，大家都知道。就是因?yàn)槭称分圃焐虃兊呢澙?為了錢，為了自己毫無收斂的貪婪欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線——誠(chéng)信，去昧著良心制造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命安全去賺錢，去滿足自己永遠(yuǎn)無法填滿的貪婪的心?？墒?，是誰給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙?就是我們，貪吃的我們。如果我們不那么饞，不去吃這些“三無”產(chǎn)品，食品制造商們就不會(huì)有機(jī)可乘，就不會(huì)人人都想靠制造“三無”產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門口就不會(huì)有那么多泛濫的小攤，每年就不會(huì)有那么多人因?yàn)槭秤糜卸臼称范鴨拭?
綠色飲食是什么?簡(jiǎn)單的來說，就是營(yíng)養(yǎng)豐富、無添加劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，“綠色飲食”是想告訴我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的“環(huán)保”就是要做到以下幾點(diǎn)：
(1)不傷害并保護(hù)自然保護(hù)動(dòng)物以及貓、狗等小動(dòng)物。
(2)不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購(gòu)買、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的食品。
(3)珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費(fèi)每一粒糧食。
(4)在飲食時(shí)，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清新。
但是，光說說是沒有用的，只有用實(shí)際行動(dòng)才是最好的表示!
我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會(huì)繼“低碳”之后，成為一個(gè)人人都熱衷的時(shí)尚新名詞，而“添加劑”、“三無產(chǎn)品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會(huì)永遠(yuǎn)消失!
篇二 小學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告
關(guān)于小學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告
一、課題提出的目的意義
小學(xué)生正處于青春發(fā)育時(shí)期，在生理上需求各種各養(yǎng)，而我們的家長(zhǎng)總認(rèn)為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會(huì)比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營(yíng)養(yǎng)，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營(yíng)養(yǎng)不良……為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康地成長(zhǎng)，我小組對(duì)校園飲食進(jìn)行了調(diào)查和研究。
二、研究方法和過程
首先，我們先從指導(dǎo)老師處得到一些青少年成長(zhǎng)背景知識(shí)，從而有了一些初步的認(rèn)識(shí)。接養(yǎng)，我們小組分組對(duì)食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調(diào)查。在食堂調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了一系列的問題，食堂承包者注重對(duì)菜種類的安排，菜多達(dá)幾十種。隨著四季的轉(zhuǎn)換，菜的炒法也各有特色。據(jù)承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營(yíng)養(yǎng)比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴(yán)重。在同學(xué)購(gòu)物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對(duì)小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨(dú)有鐘情。
在此基礎(chǔ)上，我們通過小組討論，制定了如下內(nèi)容的調(diào)查表：
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配?
a、是 b、不是
2、你喜歡哪一類食物：
a、豬肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、有 b、沒有
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、有 b、沒有
你厭哪類?
a、肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、有 b、沒有 c、經(jīng)常(主食)
6、你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”
可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，按百分比統(tǒng)計(jì)如下：
校園飲食調(diào)查數(shù)據(jù)
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配?
a、66.5% b、33.5%
2、你喜歡吃哪一類食物?
a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、55.7% b、44.3%
你偏于哪類?
a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、35.2 b、64.8%
你厭哪類?
a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、65.3% b、29.5% c、5.2%
7、你喜歡下列哪些飲料和食品?
可樂等汽水類7.3% 茶類2.3% 水果類10.0% 牛奶類9.2%
礦泉水類2.1% 薯?xiàng)l類(片)13.5% 餅干4.6% 餅0.3% 面包5.9%
話梅類7.1% 蛋糕3.3% 糖果類4.5% 果凍類5.2% 干果類2.2%
雞翅10.4% 雞腿12.4% 粽子0.9% 其它0.2%
三、研究的結(jié)論和建議
由于我們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，分析數(shù)據(jù)：
在數(shù)據(jù)的分析中，同學(xué)們?cè)谝恍╋嬍撤矫孢€是有可取之處的。如同學(xué)們對(duì)動(dòng)物類食品的百分含量占總數(shù)食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動(dòng)物類食品的36.3%，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來自于動(dòng)物類食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機(jī)體重要組織與器官的構(gòu)成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送和攜帶?？偠灾?，蛋白質(zhì)對(duì)學(xué)習(xí)中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對(duì)植物類食品的百分合是占總數(shù)的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充對(duì)正處在生長(zhǎng)中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長(zhǎng)中，骨骼不斷變長(zhǎng)變粗，需要大量的鈣磷補(bǔ)充。
但是，同學(xué)們?cè)陲嬍持写嬖诘膯栴}比較嚴(yán)重。
1、 在是否有偏食的習(xí)慣中，有偏食習(xí)慣的百分含量仍然很大，高達(dá)55.7%，超過半數(shù)。這種現(xiàn)象是極不應(yīng)該的，作為當(dāng)代的小學(xué)生不應(yīng)該存在著這種習(xí)慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營(yíng)養(yǎng)不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會(huì)使脂肪過剩，從而發(fā)胖，對(duì)自身的維生素得到不補(bǔ)充，而維生素對(duì)各種礦物質(zhì)的吸收有著促進(jìn)的作用，這是不可取的。
2、 在是否有厭食的習(xí)慣調(diào)查中，在厭食習(xí)慣的百分比仍然很大，占總數(shù)的'35.7%，雖然低于沒有偏食習(xí)慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現(xiàn)在家長(zhǎng)只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養(yǎng)成了同學(xué)們的厭食習(xí)慣，而這種習(xí)慣有害而無一益。
3、 在有否吃泡面的習(xí)慣調(diào)查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對(duì)健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會(huì)攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機(jī)體對(duì)食品的消化能力。
4、 在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……
在調(diào)查和研究中，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們有著些不良的飲食習(xí)慣，所以我們的同學(xué)建議：
1、 要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……
2、 多補(bǔ)充些維生素和礦物質(zhì)。
3、 口渴時(shí)不應(yīng)痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……
4、 不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……
向校方的建議：
1、 在特殊節(jié)日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節(jié)吃粽子
2、 給食堂配備兼職或?qū)Ｂ毜谋＝♂t(yī)生，提高食堂經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)
3、 合理調(diào)節(jié)各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。
篇三 學(xué)生飲食狀況研究報(bào)告
學(xué)生飲食狀況研究報(bào)告
“民以食為天”，飲食是影響人身心健康的重要因素。尤其是對(duì)于初中階段的學(xué)生來講，正處于青春發(fā)育期，飲食習(xí)慣不僅影響著體格和智力發(fā)育，同時(shí)也會(huì)延續(xù)到成年階段甚至影響一生的健康。因此，研究初中生的飲食習(xí)慣具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
為了深入了解初中生飲食現(xiàn)狀，根據(jù)觀察日常生活中的身邊同學(xué)飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)了以下一套問卷調(diào)查展開對(duì)同學(xué)的飲食情況展開調(diào)查。調(diào)查在我校初一初二初三三個(gè)年級(jí)展開，共發(fā)出問卷100份，最終回收有效問卷93份。(問卷見附件)
我所在的學(xué)校是一個(gè)寄宿制學(xué)校，學(xué)生的飲食條件相對(duì)統(tǒng)一。這在一定程度上也排除了校外就餐的一系列食品安全隱患。雖然問卷中涉及的內(nèi)容不是非常全面，但是一些方面也反映了初中生飲食習(xí)慣的相關(guān)情況。
問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下：
中餐
情況
葷
菜
素
菜
油炸類
非油炸類
晚餐情況
葷
菜
素
菜
油炸類
非油炸類
％
63.9
36.1
63.8
36.2
％
55.2
44.8
62.2
37.8
其他
小吃
零食
方便面
％
23.7
97.3
3.8
一天費(fèi)用（元）
510
1020
2030
3040
40元以上
%
2
47
25
23
3
從調(diào)查結(jié)果中，我們不難看出當(dāng)今的初中生對(duì)葷菜的需求量是很大的，甚至葷素相差懸殊。很大一部分同學(xué)并不注重合理的膳食結(jié)構(gòu)，僅憑自己喜歡的口味選擇飲食。偏食、挑食，偏愛香辣、油炸食品是當(dāng)前同學(xué)中存在的大問題，這也導(dǎo)致越來越多的初中生走向或營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩的極端。也有一部分同學(xué)不愿吃食堂的飯菜，寧可去超市買零食。甚至有同學(xué)會(huì)干脆什么都不吃，任憑腸胃“唱空城計(jì)”。
調(diào)查還表明，在飲食均衡問題上男女生的表現(xiàn)也各不相同。女生中講究葷素搭配的大有人在，飲食過程中注重綠色食品，能夠合理安排飲食。但同時(shí)也存在著飲食盲目類型，有些女生不知道自己要吃什么，該吃什么，選擇很多份才勉強(qiáng)湊合一下，其結(jié)果通常是每份菜都只嘗了一口，剩下的都送給了垃圾桶;也有些女生追減肥的潮流，單就選擇簡(jiǎn)單的蔬菜甚或盲目節(jié)食以求瘦身。而男生看似沒女生那么多的狀況，但他們的選擇大多一樣，不是雞腿大排就是炸雞排里脊串，很少有男生會(huì)選擇蔬菜類。傍晚的晚餐，不論男女生，一部分人會(huì)選擇小吃或者一個(gè)手抓餅解決晚飯。種種情況都讓人憂心。
此外，同學(xué)中吃零食的現(xiàn)象非常普遍。調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，每天吃零食的同學(xué)占11%，偶爾吃的占83.6%，僅有5.4%同學(xué)認(rèn)為可吃可不吃。甚至有一部分同學(xué)將零食代替正餐，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的做法。
另外，根據(jù)調(diào)查還可以發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)同學(xué)喜歡喝各類飲料而不喜歡喝開水。果汁汽水等飲料含有大量糖分，且含有不同程度的防腐劑，這對(duì)人體非常有害，并不適宜多喝。
總之，我們中學(xué)生的飲食習(xí)慣很多方面確實(shí)令人擔(dān)憂。雖然同學(xué)們也知道現(xiàn)在我們處于生長(zhǎng)發(fā)育期，需要合理的營(yíng)養(yǎng)攝入，但實(shí)際生活中，卻缺少良好的飲食習(xí)慣。對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)的不重視，才導(dǎo)致了一系列疾病的發(fā)生。比如營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、貧血等等。為了使我們更加健康地成長(zhǎng)，如何把握好飲食這一關(guān)至關(guān)重要。我覺得可以從以下幾個(gè)方面入手：
注意合理膳食。據(jù)相關(guān)了解，青春期的我們，每人每天需要總熱量2400大卡，蛋白質(zhì)70克，才可達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。日常生活中要多吃水果、蔬菜和豆類，蔬菜和水果可以提供人體所需的維生素，同時(shí)蔬菜中還含有粗纖維，這是其他肉類食品無法取代的。那些大量食用油炸和烤制食品的同學(xué)尤要注意，這類食物不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，同時(shí)它富含的脂肪酸對(duì)人的心腦血管危害也很大。長(zhǎng)期食用不光不利于我們的`生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)耽誤學(xué)業(yè)。同學(xué)們應(yīng)當(dāng)引起重視。
養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。有相當(dāng)一部分同學(xué)不是很重視吃早餐，并非每天吃早餐甚至不吃早餐。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析說，早餐是一日中最重要的一餐，不吃早餐會(huì)帶來很多危害。比如引發(fā)低血糖影響記憶力，最重要的是長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)誘發(fā)胃炎、潰瘍，造成對(duì)身體的很大傷害。我們不僅要重視早餐的量，在質(zhì)方面也要注意。建議同學(xué)們?cè)绮投喑怨阮悾诡惡湍填愂称?，補(bǔ)充人體所需維生素礦物素和鈣質(zhì)。需要注意的是早餐不要吃太多油炸食物和方便面，這類食物含熱量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，多吃不易消化，內(nèi)含的脂肪和膽固醇也容易積于消化系統(tǒng)，反而造成腦部供血不足，使人無法集中精神，反而影響學(xué)習(xí)。另外，就餐時(shí)間也很重要，一般來說起床后活動(dòng)20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
提倡同學(xué)們要少吃零食，尤其是不能把零食當(dāng)正餐。很多同學(xué)吃零食是因?yàn)樽祓?，而且大部分零食是以油炸食品或膨化包裝食品為主，這些垃圾食品吃多了，就會(huì)增加患癌癥的機(jī)率。建議同學(xué)們零食可以吃，但應(yīng)選擇健康的食品，并且還是要以三餐為主以獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。零食一旦多吃，時(shí)間一長(zhǎng)，不僅機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
少喝飲料，多喝白開水。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部分同學(xué)喜歡飲用純凈水和茶飲料，也有相當(dāng)一部分同學(xué)經(jīng)常飲用碳酸型飲料。相關(guān)資料表明過多飲用碳酸型飲料會(huì)對(duì)人體健康造成危害，二氧化碳過多影響消化，大量糖分有損身體健康，易引發(fā)糖尿病和齲齒等，磷酸影響發(fā)育，易引發(fā)青少年骨折。而白開水不僅解渴，而且容易透過細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。科學(xué)認(rèn)為白開水是人體最健康、最經(jīng)濟(jì)的水分來源。省錢又健康，何樂而不為?
調(diào)查感悟：
雖然這次的調(diào)查活動(dòng)比較粗淺，聯(lián)系實(shí)際生活中同學(xué)們就餐的一系列狀況，覺得還是發(fā)現(xiàn)了不少問題。查閱了三餐相關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，也讓自己受益匪淺。對(duì)于飲食背后所隱藏的種種問題，以及如何提倡綠色消費(fèi)，均衡飲食、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，不僅是我們各位同學(xué)日常生活需要多加注意的，同時(shí)也是我們的家長(zhǎng)，我們的老師，還有學(xué)校都要加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督。比如很多同學(xué)的飲食觀念來源家長(zhǎng)，憑著父母的習(xí)慣，認(rèn)為只要吃飽吃好就可以，忽視了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入的均衡。老師日常生活中對(duì)學(xué)生的零食進(jìn)行監(jiān)管，建議同學(xué)們?yōu)榱俗约旱慕】抵?，少吃零食。建議學(xué)?？晒膭?lì)學(xué)生食堂就餐，減少食堂油炸食品、超市碳酸飲料的供應(yīng)，努力從學(xué)校的取向上引導(dǎo)學(xué)生健康飲食。
當(dāng)然，最根本的解決還在于我們學(xué)生自己。同學(xué)們應(yīng)當(dāng)多閱讀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食結(jié)構(gòu)搭配的資料，在生活中以此為自身飲食的指導(dǎo)，把好“口”的這一關(guān)。
篇四 關(guān)于小學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告
一、課題提出的目的意義
小學(xué)生正處于青春發(fā)育時(shí)期，在生理上需求各種各養(yǎng)，而我們的家長(zhǎng)總認(rèn)為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會(huì)比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營(yíng)養(yǎng)，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營(yíng)養(yǎng)不良……為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康地成長(zhǎng)，我小組對(duì)校園飲食進(jìn)行了調(diào)查和研究。
二、研究方法和過程
首先，我們先從指導(dǎo)老師處得到一些青少年成長(zhǎng)背景知識(shí)，從而有了一些初步的認(rèn)識(shí)。接養(yǎng)，我們小組分組對(duì)食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調(diào)查。在食堂調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了一系列的問題，食堂承包者注重對(duì)菜種類的安排，菜多達(dá)幾十種。隨著四季的轉(zhuǎn)換，菜的炒法也各有特色。據(jù)承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營(yíng)養(yǎng)比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴(yán)重。在同學(xué)購(gòu)物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對(duì)小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨(dú)有鐘情。
在此基礎(chǔ)上，我們通過小組討論，制定了如下內(nèi)容的調(diào)查表：
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配?
a、是 b、不是
2、你喜歡哪一類食物：
a、豬肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、有 b、沒有
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、有 b、沒有
你厭哪類?
a、肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、有 b、沒有 c、經(jīng)常(主食)
6、你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”
可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，按百分比統(tǒng)計(jì)如下：
校園飲食調(diào)查數(shù)據(jù)
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配?
a、66.5% b、33.5%
2、你喜歡吃哪一類食物?
a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、55.7% b、44.3%
你偏于哪類?
a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、35.2 b、64.8%
你厭哪類?
a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、65.3% b、29.5% c、5.2%
7、你喜歡下列哪些飲料和食品?
可樂等汽水類7.3% 茶類2.3% 水果類10.0% 牛奶類9.2%
礦泉水類2.1% 薯?xiàng)l類(片)13.5% 餅干4.6% 餅0.3% 面包5.9%
話梅類7.1% 蛋糕3.3% 糖果類4.5% 果凍類5.2% 干果類2.2%
雞翅10.4% 雞腿12.4% 粽子0.9% 其它0.2%
三、研究的結(jié)論和建議
由于我們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，分析數(shù)據(jù)：
在數(shù)據(jù)的分析中，同學(xué)們?cè)谝恍╋嬍撤矫孢€是有可取之處的。如同學(xué)們對(duì)動(dòng)物類食品的百分含量占總數(shù)食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動(dòng)物類食品的36.3%，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來自于動(dòng)物類食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機(jī)體重要組織與器官的構(gòu)成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送和攜帶?？偠灾?，蛋白質(zhì)對(duì)學(xué)習(xí)中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對(duì)植物類食品的百分合是占總數(shù)的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充對(duì)正處在生長(zhǎng)中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長(zhǎng)中，骨骼不斷變長(zhǎng)變粗，需要大量的鈣磷補(bǔ)充。
但是，同學(xué)們?cè)陲嬍持写嬖诘膯栴}比較嚴(yán)重。
1、 在是否有偏食的習(xí)慣中，有偏食習(xí)慣的百分含量仍然很大，高達(dá)55.7%，超過半數(shù)。這種現(xiàn)象是極不應(yīng)該的，作為當(dāng)代的小學(xué)生不應(yīng)該存在著這種習(xí)慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營(yíng)養(yǎng)不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會(huì)使脂肪過剩，從而發(fā)胖，對(duì)自身的維生素得到不補(bǔ)充，而維生素對(duì)各種礦物質(zhì)的吸收有著促進(jìn)的作用，這是不可取的。
2、 在是否有厭食的習(xí)慣調(diào)查中，在厭食習(xí)慣的百分比仍然很大，占總數(shù)的35.7%，雖然低于沒有偏食習(xí)慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現(xiàn)在家長(zhǎng)只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養(yǎng)成了同學(xué)們的厭食習(xí)慣，而這種習(xí)慣有害而無一益。
3、 在有否吃泡面的習(xí)慣調(diào)查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對(duì)健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會(huì)攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機(jī)體對(duì)食品的消化能力。
4、 在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……
在調(diào)查和研究中，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們有著些不良的飲食習(xí)慣，所以我們的同學(xué)建議：
1、 要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……
2、 多補(bǔ)充些維生素和礦物質(zhì)。
3、 口渴時(shí)不應(yīng)痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……
4、 不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……
向校方的建議：
1、 在特殊節(jié)日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節(jié)吃粽子
2、 給食堂配備兼職或?qū)Ｂ毜谋＝♂t(yī)生，提高食堂經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)
3、 合理調(diào)節(jié)各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。
篇五 小學(xué)生優(yōu)秀環(huán)保作文:關(guān)于綠色飲食的社會(huì)調(diào)查報(bào)告
關(guān)于綠色飲食的社會(huì)調(diào)查報(bào)告
一、問題的提出。
俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢?；仡檹那?，食品安全問題似乎從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個(gè)地區(qū)，使無數(shù)人受害；英國(guó)的瘋牛病事件，引起了整個(gè)歐洲甚至全世界的恐慌；二惡英事件，從此使數(shù)十個(gè)國(guó)家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)、法國(guó)進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國(guó)的食品安全問題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌凈水器”到“黑心地溝油”······ 無不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過的美味佳肴會(huì)不會(huì)也含有有毒的添加劑？！所以現(xiàn)在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營(yíng)養(yǎng)？”已成為了人們普遍關(guān)注的重要問題。這也使綠色食品，這種無污染、純天然、有營(yíng)養(yǎng)、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對(duì)一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對(duì)身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調(diào)查方法。
1、進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、探究。
2、上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)一步了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。
4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最愛吃的零食、小吃。
三、調(diào)查情況和資料整理。
（1）人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
選食的
原則
合格的
食材
早餐
要有營(yíng)養(yǎng)，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、 雞肉、鮮榨蔬菜或水 果汁。
午餐
豐盛,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。
中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。
面條、米粥、鮮玉米、豆類、 素餡包子、小菜、水果拼盤。
（2）以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對(duì)5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
同學(xué)
早餐
午餐
晚餐
1號(hào)
粽子、黑米粥
面條
肯德基
2號(hào)
土司面包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號(hào)
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號(hào)
白粥、榨菜
泡面
生煎包夜宵
5號(hào)
三明治
紅燒肉、豆腐湯
老娘舅快餐
（3）其實(shí)說到“綠色飲食”，我們就會(huì)不約而同、不由自主地想到各個(gè)學(xué)校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學(xué)生的最愛，甚至成年人都對(duì)它們愛不釋手。在我所調(diào)查的40個(gè)同學(xué)中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購(gòu)買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時(shí)，有沒有人想過這些深受人們喜愛的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢？那么就讓我們來看一看這些零食的“真面目”吧！
零食種類
壞處與后果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，會(huì)導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。
餅干
含有50%反式脂肪酸，會(huì)提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會(huì)引起高血壓。
四、結(jié)論。
其實(shí)這三張表格帶個(gè)我們的不僅僅只是一個(gè)調(diào)查結(jié)果，更是一個(gè)個(gè)能引發(fā)我們深思的問題。捫心自問，為什么現(xiàn)在會(huì)流傳這樣的一段順口溜：“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)”？為什么現(xiàn)在的人類那么注重飲食的健康、綠色？為什么這么多人因?yàn)槭澄镏卸?？為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品安全的新聞？“綠色飲食”到底是什么？我們做到“綠色飲食”了嗎？其實(shí)我說的這些問題的答案，大家都知道。就是因?yàn)槭称分圃焐虃兊呢澙罚榱隋X，為了自己毫無收斂的貪婪欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線——誠(chéng)信，去昧著良心制造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命安全去賺錢，去滿足自己永遠(yuǎn)無法填滿的貪婪的心。可是，是誰給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙？就是我們，貪吃的我們。如果我們不那么饞，不去吃這些“三無”產(chǎn)品，食品制造商們就不會(huì)有機(jī)可乘，就不會(huì)人人都想靠制造“三無”產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門口就不會(huì)有那么多泛濫的小攤，每年就不會(huì)有那么多人因?yàn)槭秤糜卸臼称范鴨拭?/p>
綠色飲食是什么？簡(jiǎn)單的來說，就是營(yíng)養(yǎng)豐富、無添加劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，“綠色飲食”是想告訴我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的“環(huán)?！本褪且龅揭韵聨c(diǎn)：
（1）不傷害并保護(hù)自然保護(hù)動(dòng)物以及貓、狗等小動(dòng)物。
（2）不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購(gòu)買、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的食品。
（3）珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費(fèi)每一粒糧食。
（4）在飲食時(shí)，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清新。
但是，光說說是沒有用的，只有用實(shí)際行動(dòng)才是的表示！
我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會(huì)繼“低碳”之后，成為一個(gè)人人都熱衷的時(shí)尚新名詞，而“添加劑”、“三無產(chǎn)品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會(huì)永遠(yuǎn)消失！
篇六 小學(xué)生飲食研究報(bào)告
小學(xué)生飲食研究報(bào)告
小學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告
每當(dāng)早上七點(diǎn)，校門口就熙熙攘攘的。有賣糯米飯的，有賣面包的，還有賣粉絲的，各種各樣的早點(diǎn)應(yīng)有盡有，每個(gè)攤位前都圍滿了學(xué)生，人來人往，揚(yáng)起了許多灰塵，因此我對(duì)小學(xué)生的飲食進(jìn)行了調(diào)查。
調(diào)查
我統(tǒng)計(jì)了一下，在校門口吃早點(diǎn)的人比較多，經(jīng)常在校門口吃早點(diǎn)的`幾乎占了百分之六十八，偶爾在校門口的占了百分之二十七，在家里吃的只占百分之五。
分析
1.在校門口或垃圾桶邊吃有許多灰塵，還有蒼蠅，吃了不衛(wèi)生;
2.有些小學(xué)生拿了早點(diǎn)錢就急忙跑到小賣部買零食吃;
3.有些小學(xué)生騙家長(zhǎng)要錢，說學(xué)校要付書費(fèi)。
結(jié)論
1.有些小學(xué)生不喜歡在家里吃早點(diǎn)，想自己買早點(diǎn)吃;
2.有些小學(xué)生的家長(zhǎng)沒有時(shí)間煮早點(diǎn)，讓小學(xué)生到學(xué)校買早點(diǎn)。
建議
小學(xué)生應(yīng)當(dāng)少在校門口吃早點(diǎn)。
篇七 大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查報(bào)告
摘 要大學(xué)住宿生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著密切關(guān)系。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況不僅影響其生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)能力，還對(duì)其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁，其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國(guó)家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技大學(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調(diào)查。
關(guān)鍵詞在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習(xí)慣
1.調(diào)查與分析
1.1問卷構(gòu)成
通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問題，其中選取了15個(gè)作為問卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習(xí)慣、日常飲食營(yíng)養(yǎng)均衡情況等方面。
1.2對(duì)象
內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生
1.3調(diào)查
1.3.1 調(diào)查方法
抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學(xué)各年級(jí)大學(xué)生，期望能夠客觀反映當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。
1.3.2 樣本結(jié)構(gòu)
表一 樣本結(jié)構(gòu)
性別 年級(jí)
大一 大二 大三 大四 合計(jì)
男 97 87 68 57 309
女 55 54 44 32 185
合計(jì) 152 141 112 89 494
1.4問卷回收情況
共發(fā)放600份問卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。
1.5統(tǒng)計(jì)分析
1.5.1 大學(xué)生飲食健康現(xiàn)狀
1.5.1.1三餐飲食習(xí)慣
(1)你的一日三餐都按時(shí)吃嗎?
按時(shí)的有39.8%，從不按時(shí)的有22.5%，看情況的有37.7%。
定時(shí)就餐的同學(xué)很少，其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃三餐。
(2)你是否會(huì)因?yàn)樾那槎绊懩愕氖秤麊?
經(jīng)常會(huì)的有37.2%，不會(huì)的有13.4%，有時(shí)會(huì)的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。
大多數(shù)同學(xué)會(huì)因?yàn)樾那槎绊懯秤?，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對(duì)食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。
1.5.1.2膳食結(jié)構(gòu)
(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?
選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。
多數(shù)學(xué)生根據(jù)喜好來挑選食物，而不是根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來決定。這種飲食狀況往往會(huì)引起偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對(duì)大學(xué)生的身體健康不利。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(2)你平時(shí)偏愛哪種口味的食品?
酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。
選擇清淡飲食的同學(xué)較少，很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長(zhǎng)期食用辛辣食品對(duì)腸胃有著不良影響。
(3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?
多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。
大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長(zhǎng)期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，引起營(yíng)養(yǎng)不良。
1.5.1.3飲食衛(wèi)生
(1)你經(jīng)常在哪吃飯?
食堂的'有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。
外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級(jí)。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。
(2)吃飯時(shí)常會(huì)出現(xiàn)什么情景?
和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機(jī)一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認(rèn)真吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。
能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機(jī)，女生則喜歡與同伴聊天。人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動(dòng)加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢(shì)必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負(fù)擔(dān)，而營(yíng)養(yǎng)成分也難于被人體吸收。則會(huì)引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍，患腸胃疾病。
1.5.1.4早餐飲食健康
(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?
能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。
大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。
(2)如果有你會(huì)選擇什么作早餐呢?
速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。
俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對(duì)人的健康十分重要，因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量。所以早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富。 1.5.1.5其他食物的攝取
(1)你經(jīng)常會(huì)以什么飲品來解渴?
白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。
很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。
(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)
水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅(jiān)果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習(xí)慣的有8%。
大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。
(3)你多久吃一次水果?
每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。
總體來說，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生。
1.5.2 大學(xué)生飲食健康觀念特點(diǎn)
1.5.2.1飲食健康習(xí)慣的了解程度
(1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?
選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。
非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的人員占調(diào)查人員的86.75%，表明大學(xué)生不重視營(yíng)養(yǎng)健康。
1.5.2.2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：
(1)三餐情況上，大學(xué)生不良的飲食習(xí)慣較嚴(yán)重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒有規(guī)律、為減肥而減少食量?jī)身?xiàng)男女有顯著性，男生三餐沒有規(guī)律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。
(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較少。
(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。
(4)零食喜好上，女生相對(duì)于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。
(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。
(6)早餐就餐上，女生相對(duì)于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。
1.5.2.3不同年級(jí)的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：
(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開父母，無人約束，相比其他年級(jí)學(xué)生而言更加沒有規(guī)律。經(jīng)常性暴飲暴食。
(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開水、礦泉水。
(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校，經(jīng)常聚會(huì)及因?yàn)榭谖秵栴}更喜歡在校外就餐，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。
(4)水果攝入上，大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因?yàn)槊G很多不吃水果。
(5)早餐情況上，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級(jí)，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。
2.結(jié)論與建議
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識(shí)知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規(guī)律、不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營(yíng)養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營(yíng)養(yǎng)不良、維生素a缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。
對(duì)此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：
第一，飲食要規(guī)律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，食品以滿足食欲而又不覺飽脹為度，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習(xí)慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;
第二，通過各種渠道了解飲食健康的知識(shí)， 加強(qiáng)自身的預(yù)防和學(xué)習(xí)意識(shí)，有節(jié)制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅(jiān)持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配，注重異地食品互補(bǔ)，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充;
第三，注意飲食的衛(wèi)生。習(xí)慣的衛(wèi)生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著密切關(guān)系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。
參考文獻(xiàn)：
李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹玲，大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析.[j].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐.2007.4
謝佩娜，大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查與分析.[j].四川體育科學(xué).2002.9.30
[3]蔡玫，大學(xué)生飲食健康的調(diào)查與分析.[j].華章2013.8.10
