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篇一 醫(yī)院微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告范文
為加強(qiáng)醫(yī)院病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作，確保醫(yī)院平安目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我院檢驗(yàn)科根據(jù)xxxx省《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》的相關(guān)內(nèi)容，對(duì)醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室安全管理工作進(jìn)行了自查，對(duì)涉及病原微生物菌(毒)種及樣本的人員進(jìn)行了培訓(xùn)，提高他們生物安全的意識(shí)，掌握必要的生物安全知識(shí)。
一、實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作、各項(xiàng)規(guī)章制度的運(yùn)行情況
醫(yī)院檢驗(yàn)科根據(jù)《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行學(xué)習(xí)，并定期對(duì)有關(guān)生物安全各項(xiàng)規(guī)章制度的運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。實(shí)驗(yàn)室所從事的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)均嚴(yán)格遵守有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程，并指定專人監(jiān)督檢查實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程的落實(shí)情況。同時(shí)，對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，定期召開會(huì)議討論工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)糾正。
二、病原微生物菌(毒)種的管理及運(yùn)輸
因各方面條件限制我院現(xiàn)不能開展病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物的檢查，根據(jù)通知要求積極組織相關(guān)人員主要學(xué)習(xí)了：病原微生物實(shí)驗(yàn)室菌(毒)種的管理嚴(yán)格登記制度，收到菌(毒)種后立即進(jìn)行編號(hào)登記，詳細(xì)記錄菌(毒)種的名稱、來(lái)源、特性、用途、批號(hào)、傳代日期、數(shù)量。在菌(毒)種的管理，安全保衛(wèi)制度，安全保衛(wèi)措施，保管過(guò)程中，傳代、分發(fā)及使用，均應(yīng)及時(shí)登記，定期核對(duì)庫(kù)存數(shù)量。菌(毒)種在進(jìn)行銷毀時(shí)，滅菌指示標(biāo)志，滅菌效果，同時(shí)做好銷毀登記等內(nèi)容。
三、實(shí)驗(yàn)室生物安全突發(fā)事件的處理工作
在此次自檢中，我院實(shí)驗(yàn)室對(duì)以前制訂的處置意外事件的應(yīng)急指揮和處置體系，進(jìn)一步進(jìn)行了修訂，使之能滿足實(shí)際工作的需要。
針對(duì)當(dāng)發(fā)生自然災(zāi)害(如地震、水災(zāi)等)或設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，我們制定了可能遇到的緊急情況及其處理原則。
同時(shí)規(guī)范了菌(毒)種外溢在臺(tái)面、地面和其他表面的的處理原則、皮膚刺傷(破損)的處理原則、離心管發(fā)生破裂的處理原則并建立了意外事故報(bào)告制度。
在實(shí)驗(yàn)室的顯著位置張貼了實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人、實(shí)驗(yàn)室工作人員、消防、醫(yī)院、公安、工程技術(shù)人員、水、電氣維修部門電話。
四、提高意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)
組織檢驗(yàn)人員對(duì)《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》進(jìn)行全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，同時(shí)加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室的準(zhǔn)入制度的管理，標(biāo)明實(shí)驗(yàn)室類型、負(fù)責(zé)人及其聯(lián)絡(luò)方式。加強(qiáng)了個(gè)人安全防護(hù)，并要求檢驗(yàn)人員嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。
通過(guò)這次對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作自查，提高了全體檢驗(yàn)人員對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，采取有效措施，確保實(shí)驗(yàn)室工作安全。
篇二 醫(yī)院微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告
醫(yī)院微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告范文
醫(yī)院微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告范文
為加強(qiáng)醫(yī)院病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作，確保醫(yī)院平安目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我院檢驗(yàn)科根據(jù)xxxx省《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》的相關(guān)內(nèi)容，對(duì)醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室安全管理工作進(jìn)行了自查，對(duì)涉及病原微生物菌(毒)種及樣本的人員進(jìn)行了培訓(xùn)，提高他們生物安全的意識(shí)，掌握必要的生物安全知識(shí)。
一、實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作、各項(xiàng)規(guī)章制度的運(yùn)行情況
醫(yī)院檢驗(yàn)科根據(jù)《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行學(xué)習(xí)，并定期對(duì)有關(guān)生物安全各項(xiàng)規(guī)章制度的運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。實(shí)驗(yàn)室所從事的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)均嚴(yán)格遵守有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程，并指定專人監(jiān)督檢查實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程的落實(shí)情況。同時(shí)，對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，定期召開會(huì)議討論工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)糾正。
二、病原微生物菌(毒)種的管理及運(yùn)輸
因各方面條件限制我院現(xiàn)不能開展病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物的檢查，根據(jù)通知要求積極組織相關(guān)人員主要學(xué)習(xí)了：病原微生物實(shí)驗(yàn)室菌(毒)種的'管理嚴(yán)格登記制度，收到菌(毒)種后立即進(jìn)行編號(hào)登記，詳細(xì)記錄菌(毒)種的名稱、來(lái)源、特性、用途、批號(hào)、傳代日期、數(shù)量。在菌(毒)種的管理，安全保衛(wèi)制度，安全保衛(wèi)措施，保管過(guò)程中，傳代、分發(fā)及使用，均應(yīng)及時(shí)登記，定期核對(duì)庫(kù)存數(shù)量。菌(毒)種在進(jìn)行銷毀時(shí)，滅菌指示標(biāo)志，滅菌效果，同時(shí)做好銷毀登記等內(nèi)容。
三、實(shí)驗(yàn)室生物安全突發(fā)事件的處理工作
在此次自檢中，我院實(shí)驗(yàn)室對(duì)以前制訂的處置意外事件的應(yīng)急指揮和處置體系，進(jìn)一步進(jìn)行了修訂，使之能滿足實(shí)際工作的需要。
針對(duì)當(dāng)發(fā)生自然災(zāi)害(如地震、水災(zāi)等)或設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，我們制定了可能遇到的緊急情況及其處理原則。
同時(shí)規(guī)范了菌(毒)種外溢在臺(tái)面、地面和其他表面的的處理原則、皮膚刺傷(破損)的處理原則、離心管發(fā)生破裂的處理原則并建立了意外事故報(bào)告制度。
在實(shí)驗(yàn)室的顯著位置張貼了實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人、實(shí)驗(yàn)室工作人員、消防、醫(yī)院、公安、工程技術(shù)人員、水、電氣維修部門電話。
四、提高意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)
組織檢驗(yàn)人員對(duì)《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》進(jìn)行全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，同時(shí)加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室的準(zhǔn)入制度的管理，標(biāo)明實(shí)驗(yàn)室類型、負(fù)責(zé)人及其聯(lián)絡(luò)方式。加強(qiáng)了個(gè)人安全防護(hù)，并要求檢驗(yàn)人員嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。
通過(guò)這次對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作自查，提高了全體檢驗(yàn)人員對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，采取有效措施，確保實(shí)驗(yàn)室工作安全。
篇三 微生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告
微生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板
實(shí)驗(yàn)室空氣微生物檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)室環(huán)境微生物的檢測(cè)
班級(jí)：生物工程123 姓名：趙家熙 學(xué)號(hào)：2012013409
摘要：空氣是人類賴以生存的必須環(huán)境，也是微生物借以擴(kuò)散的媒介?？諝庵写嬖谥?xì)菌、真菌、病毒、放線菌等多種微生物粒子，這些微生物粒子是空氣污染物的重要組成部分。而實(shí)驗(yàn)室中的環(huán)境是更為重要的，對(duì)微生物的要求更加的高，一個(gè)好的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境可以讓實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加的精確。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)室空氣的采集，對(duì)微生物的培養(yǎng)及染色觀察來(lái)證明證明實(shí)驗(yàn)室環(huán)境存在微生物，也證明無(wú)菌操作的重要性。
關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，空氣，微生物檢測(cè)，革蘭氏染色，形態(tài)觀察
正文：
前言
實(shí)驗(yàn)室空氣微生物含量多少可以反映該實(shí)驗(yàn)室的空氣質(zhì)量，需要測(cè)定空氣中的微生物數(shù)量和空氣污染微生物。實(shí)驗(yàn)室的空氣中微生物越少，代表在該實(shí)驗(yàn)室做微生物實(shí)驗(yàn)的時(shí)候誤差會(huì)小，成功率會(huì)高。本實(shí)驗(yàn)以牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室中的微生物，利用革蘭氏染色法及顯微鏡觀察實(shí)驗(yàn)室中空氣中的微生物種類及形態(tài)。
1. 材料方法
1.1 實(shí)驗(yàn)材料
1.1.1樣品來(lái)源
實(shí)驗(yàn)室空氣
1.1.2藥品
氫氧化鈉（固體），牛肉膏，蛋白胨，瓊脂粉，nacl。
1.1.3耗材
培養(yǎng)基（牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基）無(wú)菌水，石棉網(wǎng)，電爐，酒精燈，培養(yǎng)皿，三角瓶，500ml燒杯，玻璃棒，超凈工作臺(tái)，ph試紙。
1.2方法
1.2.1取樣
采集實(shí)驗(yàn)室空氣樣本
1.2.2制作培養(yǎng)基
在500ml燒杯內(nèi)加水200毫升，放入牛肉膏1.0g、蛋白胨2.0g和氯化鈉1.0g，做記號(hào)，放在火上加熱，待燒杯內(nèi)各組分溶解后，加入瓊脂4.0g，不斷攪拌以免粘底。停止加熱后冷卻，加入配置的naoh溶液調(diào)節(jié)ph值至7.2-7.5后倒入三角瓶。
1.2.3高壓滅菌
將培養(yǎng)皿和三角瓶用報(bào)紙及繩包裝后，利用高壓滅菌鍋將培養(yǎng)皿和裝有培養(yǎng)液的三角瓶高壓滅菌，121度維持20分鐘.
1.2.4分裝培養(yǎng)液及加入樣本
在超凈工作臺(tái)上將三角瓶中的培養(yǎng)液分裝到6個(gè)培養(yǎng)皿當(dāng)中，等培養(yǎng)皿中培養(yǎng)液冷卻凝固，將其中三個(gè)加入實(shí)驗(yàn)室中的空氣樣本，二個(gè)加入超凈工作臺(tái)空氣，一個(gè)作為對(duì)照組。對(duì)照組a，實(shí)驗(yàn)組b貼標(biāo)簽做記號(hào)，倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。
1.2.5革蘭氏染色，觀察其種類，形態(tài)
將培養(yǎng)好的帶有微生物菌落的培養(yǎng)基拿出，取干凈的載玻片于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，在載玻片中央滴一滴無(wú)菌蒸餾水，將接種環(huán)在火焰上燒紅，待冷卻后從斜面挑取少量菌種與玻片上的水滴混勻后，在載玻片上涂布成一均勻的薄層，涂布面不宜過(guò)大。利用高溫，手持載玻片的一端，標(biāo)本向上，在酒精燈火焰外層盡快的來(lái)回通過(guò)2~3次，共約2~3秒鐘，放置待冷后，進(jìn)行染色。初染：用結(jié)晶紫染色1min后水洗，吸干。媒染：加碘液1min后水洗，吸干。脫色：用脫色液（95%乙醇）脫色30s，水洗，吸干。復(fù)染：用番紅
復(fù)染3min，水洗，吸干。待標(biāo)本片干后置顯微鏡下，用低倍鏡觀察，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)物后用油鏡觀察，注意細(xì)菌細(xì)胞的顏色。
2. 結(jié)果與分析
2.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
圖1 圖2
圖3 圖4
圖
5
圖6
2.2 分析
此次實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康幕就瓿桑源嬖谝恍┱`差。本實(shí)驗(yàn)采取1個(gè)培養(yǎng)基無(wú)菌作為對(duì)照組，另外5個(gè)作為實(shí)驗(yàn)組，3個(gè)采用實(shí)驗(yàn)室空氣，2個(gè)采用超凈工作臺(tái)空氣（1）5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中，有一個(gè)培養(yǎng)皿沒有生長(zhǎng)出細(xì)菌，由于倒培養(yǎng)基操作時(shí)培養(yǎng)液傾倒過(guò)少，導(dǎo)致無(wú)法滿足細(xì)菌生長(zhǎng)代謝繁殖的所需能量。（2）如圖四，是培養(yǎng)皿中長(zhǎng)出的細(xì)菌，經(jīng)查詢，此細(xì)菌為呼吸道內(nèi)的雜菌，由于操作時(shí)操作者不慎咳嗽將菌注入培養(yǎng)皿中。（3）如圖6 使用革蘭氏染色法，但鏡下觀察有重疊現(xiàn)象，制片時(shí)為徹底打散細(xì)菌。
3. 討論
本實(shí)驗(yàn)除了略微操作失誤以外，其他良好，經(jīng)討論，我們認(rèn)為無(wú)菌操作時(shí)十分重要的，本實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)單，步驟清晰，答題沒有改動(dòng)的地方，但在其中一個(gè)操作過(guò)程中，把培養(yǎng)皿直接放在教室中和超凈工作臺(tái)上是不可取的，導(dǎo)致上述分析中的
（2）失誤。我們應(yīng)該更加注重?zé)o菌操作。
3. 參考文獻(xiàn)
．《公共場(chǎng)所空氣的微生物檢測(cè)報(bào)告》 孫艷萍
.《圖書館內(nèi)外空氣微生物檢測(cè)及資源保護(hù)》 王伯秋
[3]. 《基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》 主編：陳永富 哈爾濱工程大學(xué)出版社 2009
篇四 微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告
微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理自查報(bào)告
實(shí)驗(yàn)室工作是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素質(zhì)的一個(gè)重要方面，我校實(shí)驗(yàn)室工作，在上級(jí)部門及中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，全體實(shí)驗(yàn)教師的共同努力，順利地完成了實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)預(yù)定的工作目標(biāo)。自評(píng)得分為95.5分，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、機(jī)構(gòu)健全責(zé)任到位
為使實(shí)驗(yàn)室工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了實(shí)驗(yàn)室工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：楊建華楊有國(guó)副組長(zhǎng)：徐光成成員：陳中云及科學(xué)教師，同時(shí)，分別制定了各自的職責(zé)，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)工作，副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)及實(shí)驗(yàn)室管理工作，成員負(fù)責(zé)具體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)及日常實(shí)驗(yàn)室管理工作。
二、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范達(dá)標(biāo)
去秋，我校在多方爭(zhēng)取下，在上級(jí)支持下，建起了一座標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，有64座，配套實(shí)施齊全，建設(shè)經(jīng)費(fèi)完全由公用經(jīng)費(fèi)支出。實(shí)驗(yàn)室教學(xué)儀器配備齊全，其費(fèi)用及易損易耗品德補(bǔ)充費(fèi)用均納入公用經(jīng)費(fèi)支出范圍。
三、實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范有序
1、實(shí)驗(yàn)室工作規(guī)范化
學(xué)校制定了一整套實(shí)驗(yàn)管理規(guī)則。如實(shí)驗(yàn)教師崗位職責(zé)、儀器管理制度、安全衛(wèi)生制度、賠償制度并張貼在墻，實(shí)驗(yàn)教師在實(shí)施過(guò)程中都能嚴(yán)格按以上的制度執(zhí)行。教學(xué)使用時(shí)都有進(jìn)出登記。我們特別
注意做好安全防護(hù)工作，注意做好危險(xiǎn)藥品的保管工作。注意防火、防水、用電安全。保持經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生，對(duì)公用物品進(jìn)行維護(hù)，堅(jiān)持了勤儉辦學(xué)的原則。
2、儀器管理有序化
實(shí)驗(yàn)室管理有序，每個(gè)柜都有反映內(nèi)容的目錄卡，帳物相符、物卡相符、帳物卡相符。期末清點(diǎn)儀器設(shè)備數(shù)目，檢查損壞程度。
3、教學(xué)儀器維護(hù)、保養(yǎng)經(jīng)?；?/p>
根據(jù)儀器不同的要求做好通風(fēng)、防塵、防潮、防銹、防腐蝕工作，生物標(biāo)本采取防潮、防鼠、防蛀等措施，對(duì)損壞的儀器及時(shí)維修，及時(shí)做好損壞維修記錄，使實(shí)驗(yàn)儀器處于可用狀態(tài)。經(jīng)常教育學(xué)生要積極實(shí)驗(yàn)，勤儉實(shí)驗(yàn)，保護(hù)儀器，盡量不浪費(fèi)；我們還教育學(xué)生規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作程序，防止不必要的損壞，杜絕實(shí)驗(yàn)事故。
四、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與研究方面
我?，F(xiàn)配有實(shí)驗(yàn)員一名，參加過(guò)實(shí)驗(yàn)員培訓(xùn)，?？飘厴I(yè)，能力強(qiáng)，業(yè)務(wù)水平高?？茖W(xué)教師6名，實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力強(qiáng)。為提高實(shí)驗(yàn)室的使用率，期初訂好科學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，凡教學(xué)大綱與教材規(guī)定做的演示與分組實(shí)驗(yàn)，我們都想辦法給學(xué)生開出。分組實(shí)驗(yàn)的材料有四個(gè)來(lái)源：
(1)、儀器室內(nèi)分組實(shí)驗(yàn)盒，(2)、學(xué)生下發(fā)的實(shí)驗(yàn)耗材；(3)、自制自購(gòu)分組實(shí)驗(yàn)材料。(4)、發(fā)動(dòng)學(xué)生平時(shí)注意收集各種廢舊物品。積極安排好實(shí)驗(yàn)所需用品、藥品，提前根據(jù)教學(xué)進(jìn)度準(zhǔn)備好，演示和分組實(shí)驗(yàn)努力開足開全。本學(xué)期實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)100%。實(shí)驗(yàn)教學(xué)做到規(guī)范化，每次演示與分組實(shí)驗(yàn)都預(yù)先寫好實(shí)驗(yàn)通知單，課堂上的演示、分組實(shí)驗(yàn)有儀器配備、使用情況、過(guò)程等整體效果記錄。同時(shí)教師填好實(shí)驗(yàn)情況記載，學(xué)生填好實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。實(shí)驗(yàn)完畢后的儀器進(jìn)行全面的檢查后整理收放原處，以便下次使用，以保證儀器設(shè)備的充分使用，體現(xiàn)管理為教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)。
實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)納入學(xué)校教研活動(dòng)中，經(jīng)常組織科學(xué)教師外出聽課，學(xué)習(xí)好經(jīng)驗(yàn)，不斷使我校的`實(shí)驗(yàn)教學(xué)綜合水平得到提高和完善。
篇五 食品微生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告
食品微生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告
食品微生物實(shí)驗(yàn)
霉菌的培養(yǎng)與形態(tài)學(xué)觀察：實(shí)驗(yàn)一真菌培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
（1）了解培養(yǎng)基的配置原理和方法，掌握分離培養(yǎng)微生物的有關(guān)準(zhǔn)備工作。
（2）掌握高壓滅菌方法及原理
實(shí)驗(yàn)原理：
（1）培養(yǎng)基的制備原理：
培養(yǎng)基是供微生物生長(zhǎng)、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。
從營(yíng)養(yǎng)角度分析：
營(yíng)養(yǎng)：碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)素、水分和無(wú)機(jī)鹽等；?適宜的酸堿度(ph值)和一定緩沖能力；?一定的氧化還原電位；?合適的滲透壓。
瓊脂是從石花菜等海藻中提取的膠體物質(zhì)，是應(yīng)用最廣的凝固劑。加瓊脂制成的培養(yǎng)基在98～100℃下融化，于45℃以下凝固，不容易被微生物污染。但多次反復(fù)融化，其凝固性降低。
（2）濕熱滅菌原理－高壓蒸汽滅菌
在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點(diǎn)不斷提高，從而鍋內(nèi)溫
度也隨之增加。在0.1mpa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢。
實(shí)驗(yàn)材料與方法
配制培養(yǎng)基所需器材
實(shí)驗(yàn)設(shè)備：高壓蒸汽滅菌器。
實(shí)驗(yàn)器材：500ml三角燒瓶、藍(lán)蓋瓶、5ml刻度吸管、培養(yǎng)基、天平、砝碼、
稱量紙、藥勺、500ml、100ml量筒、牛皮紙、硫酸紙、橡皮筋、鐵絲筐、平皿、剪刀等。
培養(yǎng)基等集中放講臺(tái)前高壓桶內(nèi)，送到洗刷室統(tǒng)一高壓滅菌條件及注意事項(xiàng)
高壓滅菌條件：121.3℃，15min。含糖培養(yǎng)基113℃，15min。
倒平板電爐加熱滅菌好的培養(yǎng)基打開平皿包裝倒平板（10塊）注意事項(xiàng)：空氣環(huán)境無(wú)菌（應(yīng)在酒精燈火焰周圍無(wú)菌區(qū)）。
a.在酒精燈火焰處，傾斜打開瓶口。
b.瓶口要過(guò)火焰。
c.左手掀開平皿小口。
d.傾注滿皿底再多一點(diǎn)，約10ml（7cm直徑平皿）。
e.推放一邊要輕緩，不能晃起瓊脂掛壁，易在培養(yǎng)過(guò)程中污染雜菌。
f.完全凝固再翻轉(zhuǎn)平板放塑料筐內(nèi)，4℃?zhèn)溆谩?/p>
分析與討論
（1）如何證明培養(yǎng)基滅菌是否徹底?
把滅菌后的培養(yǎng)基按滅菌鍋內(nèi)的不同位置，每處抽取數(shù)管(瓶)，標(biāo)上記號(hào)，置25℃～30℃培養(yǎng)一周左右進(jìn)行檢查。如果培養(yǎng)基沒有什么變化，說(shuō)明滅菌效果良好；如果某一位置的培養(yǎng)基出現(xiàn)了雜菌菌落，可能是擺放的太緊，導(dǎo)致蒸汽不暢，或鍋的結(jié)構(gòu)不合理等原因所致，應(yīng)根據(jù)上述情況進(jìn)行改進(jìn)；如果大部分或全部菌種瓶都出現(xiàn)雜菌，說(shuō)明滅菌溫度或滅菌時(shí)間不夠，應(yīng)提高壓力或延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。經(jīng)過(guò)幾次檢驗(yàn)都證明能徹底滅菌后，以后按同樣條件滅菌的則不必進(jìn)行檢查。
經(jīng)過(guò)幾次檢驗(yàn)都證明能徹底滅菌后,以后按同樣條件滅菌的則不必進(jìn)行檢查。
（2）為什么說(shuō)消毒與滅菌是微生物學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)必不可少的基本知識(shí)?由于病原生物廣泛存在于自然界，可通過(guò)不同途徑和媒介進(jìn)入人體，引起感染或造成疾病流行。因此，殺滅或清除存在于體外傳播媒介上的病原生物，對(duì)于切斷傳播途徑、預(yù)防和控制其感染具有重要意義。自古以來(lái)，人們就利用煮沸、火燒、日曬等方法殺滅或去除微生物，達(dá)到預(yù)防疾病的目的.。實(shí)際上，除了在臨床醫(yī)療實(shí)踐中需要防止微生物的污染或感染外，在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食物保存、飲水凈化、藥品與生物制品生產(chǎn)等過(guò)程中都需要避免微生物的污染。
實(shí)驗(yàn)二霉菌的接種與培養(yǎng)
實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求：掌握霉菌與酵母菌的接種與培養(yǎng)方法。
實(shí)驗(yàn)原理：
接種是微生物實(shí)驗(yàn)及科學(xué)研究中一項(xiàng)基本操作技術(shù)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵螅?/p>
選擇合適的接種工具與接種方法，接種工具有接種環(huán)、接種針、接種鏟、接種鉤、吸管、滴管、棉簽等。常用接種方法有：斜面接種，液體接種，穿刺接種，平板接種和固體接種。接種的關(guān)鍵是無(wú)菌操作。
無(wú)菌操作的原則：在酒精燈火焰旁進(jìn)行，所有器皿均須嚴(yán)格消毒，培養(yǎng)基應(yīng)事先做無(wú)菌試驗(yàn)，
接種工具使用前后須經(jīng)火焰燒灼滅菌，棉塞不能亂放，始終夾在手指中。在培養(yǎng)四大類微生物時(shí)應(yīng)注意選擇適宜的培養(yǎng)條件。多數(shù)細(xì)菌為專性需氧菌與兼性需氧菌，少數(shù)為厭氧菌。多數(shù)食品腐敗菌和工業(yè)用菌種，以及人和動(dòng)物病原菌的最適生長(zhǎng)溫度為37℃，并且在近中性（ph6.5～7.5）條件下生長(zhǎng)良好。多數(shù)放線菌為好氧菌，少數(shù)為厭氧菌，最適生長(zhǎng)溫度為28～30℃，多數(shù)適宜在偏堿性環(huán)境中生長(zhǎng)（ph7.5～8.5）。
實(shí)驗(yàn)材料與方法
（1）實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)設(shè)備：溫箱。
實(shí)驗(yàn)器材：毛霉、曲霉、青霉、根霉、啤酒酵母、白假絲酵母、新生隱球酵母菌、細(xì)黃鏈霉菌、pda平板、高鹽察氏平板、高氏合成i號(hào)平板、塑料筐、20%甘油水溶液、鑷子、接種鏟、無(wú)菌蓋玻片、無(wú)菌濾紙、無(wú)菌載玻片、石棉網(wǎng)、牛皮紙、硫酸紙、橡皮筋、鐵絲筐等。
（2）實(shí)驗(yàn)方法：平板接種：毛霉→pda平板（點(diǎn)植法）
啤酒酵母→pda平板（五區(qū)分離劃線法）青霉、曲霉→pda平板（連續(xù)劃線法）
小室載玻片培養(yǎng)法：
1、取滅菌后小室平皿。
2、取無(wú)菌pda瓊脂薄層平板，用鑷子夾住蓋玻片切割成0.5～1.0cm2的瓊脂塊，并將其移至培養(yǎng)小室中的載玻片上，制作過(guò)程注意無(wú)菌。
3、用接種環(huán)取少量霉菌的孢子接種于培養(yǎng)基四周，用無(wú)菌鑷子
將蓋玻片覆蓋在瓊脂塊上，并(轉(zhuǎn)載于:l滅菌的20%甘油（用于保持濕度），蓋上皿蓋，標(biāo)記，置28～30℃培養(yǎng)3～5d
糧食產(chǎn)品的平板接種：
1.取糧食樣品20g,放入無(wú)菌燒杯，加無(wú)菌水洗滌，
反復(fù)10次，棄去水后，將糧粒倒于平皿內(nèi)備用2.鑷子取糧食種入pda瓊脂內(nèi)，每皿可接種5-10粒。
放線菌的接種：取細(xì)黃鏈霉菌劃線法接種，在接種的劃線處，無(wú)
菌操作斜插入蓋玻片數(shù)張。
注意事項(xiàng)：
1.空氣環(huán)境無(wú)菌（應(yīng)在酒精燈火焰周圍無(wú)菌區(qū)）
2.在酒精燈火焰處，傾斜打開瓶口。
3.接種環(huán)使用前，直接在酒精燈上燒灼滅菌，把環(huán)和金屬絲燒紅即可。
4.接種環(huán)使用后，先在火焰周圍把環(huán)上標(biāo)本烤干，再燒灼滅菌，以免標(biāo)本汽化，爆烈四濺，污染環(huán)境。5.金屬桿快速通過(guò)火焰2－3次，殺滅表面微生物
分析與討論
1、糧食中產(chǎn)毒真菌的種類及產(chǎn)生毒素？
青霉、毛霉、曲霉、根霉、酵母、白念、細(xì)黃鏈霉菌（放線菌）青霉素、絲生毛霉素、黃曲霉素、根霉素、白念菌素。細(xì)黃鏈菌素
2、常用霉菌培養(yǎng)基有哪些？
馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基
豆芽汁葡萄糖（或蔗糖）瓊脂培養(yǎng)基察氏培養(yǎng)基
3、霉菌的接種方法有何不同？為什么？
（1）連續(xù)劃線法（青霉、曲霉）
青霉與曲霉為局限性生長(zhǎng)的霉菌。應(yīng)采用連續(xù)劃線接種法接種。（2）點(diǎn)植法（根霉、毛霉）
根霉與毛霉生長(zhǎng)區(qū)域比較大，應(yīng)采用點(diǎn)植法。（3）小室載玻片培養(yǎng)法（青霉、毛霉、根霉、曲霉）
實(shí)驗(yàn)三霉菌的制片與形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)并掌握觀察霉菌形態(tài)的基本方法；
了解四類常見霉菌的基本形態(tài)特征。了解放線菌的基本形態(tài)特征。
實(shí)驗(yàn)原理：霉菌菌絲和孢子的寬度通常比細(xì)菌和放線菌粗得多（約為3-10μm）,常是細(xì)
菌菌體寬度的幾倍至幾十倍，因此，用低倍顯微鏡即可觀察。霉菌菌絲較粗大，細(xì)胞易收縮變形，且孢子容易飛散，所以制標(biāo)本時(shí)常用乳酸石炭酸棉藍(lán)染色液，用此染液做霉菌制片的特點(diǎn)是細(xì)胞不變形，具有殺菌、防腐作用，不易干燥，能保持較長(zhǎng)時(shí)間，能防止孢子四處飛散，棉蘭具有一定的染色作用，染液的藍(lán)色能增大反差。
實(shí)驗(yàn)材料：
（一）菌種：在馬鈴薯瓊脂平板上培養(yǎng)3—4天的青霉(penicilliumsp.)、曲霉(aspergillussp.)、毛霉（mucorsp.）、根霉；
（二）器材及用具：鑷子、載玻片、蓋玻片、顯微鏡。
實(shí)驗(yàn)方法：
（一）直接制片觀察
于潔凈載玻片上，用鑷子取霉菌菌落的邊緣處取小量帶有孢子的菌絲，然后小心地蓋上蓋玻
片。置顯微鏡下先用低倍鏡觀察，必要時(shí)再換高倍鏡（二）小室培養(yǎng)觀察
將載玻片直接放低倍鏡下觀察，再換高倍鏡觀察。
觀察原則：
毛霉：用低倍鏡觀察孢子囊梗、囊軸等。用高倍鏡觀察孢子囊孢子的形
狀、大小。
根霉：菌絲、孢子同毛霉，注意觀察有無(wú)假根。
曲霉：在高倍鏡下觀察菌絲有無(wú)隔膜，分生孢子著生位置，辨認(rèn)分生孢
子梗、頂囊、小梗和分生孢子。
青霉：在高倍鏡下觀察菌絲有無(wú)隔膜，分生孢子梗、副枝、小梗和分生
孢子的形狀等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
分析與討論：
青霉和曲霉的形態(tài)有哪些異同？
青霉常分布在霉腐變質(zhì)的水果、蔬菜、糧食和皮革等物體上，菌體直立菌絲的頂端長(zhǎng)有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的每一個(gè)分枝上，生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，進(jìn)行孢子生殖。
曲霉廣泛分布在谷物、空氣和土壤中，曲霉直立菌絲的頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面放射狀地生有成串的孢子，孢子隨曲霉種類的不同而呈黃色、橙色或黑色。
從皮膚取材查真菌如何檢查？
食品微生物實(shí)驗(yàn)
