瓜果調(diào)研報(bào)告

第1篇 蔬菜瓜果流通情況調(diào)研報(bào)告

一、果蔬供應(yīng)和價(jià)格情況

二、蔬菜、瓜果流通環(huán)節(jié)收費(fèi)情況

根據(jù)調(diào)查，市果蔬的流通通常要經(jīng)過4-5個(gè)環(huán)節(jié)，其發(fā)生的費(fèi)用，由批發(fā)和零售兩部分組成。批發(fā)環(huán)節(jié)費(fèi)用主要包括田頭到市場(chǎng)的運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、人工費(fèi)及批發(fā)利潤(rùn)等；零售環(huán)節(jié)費(fèi)用主要包括運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、銷售損耗、人工費(fèi)及零售利潤(rùn)等。

（一）攤位費(fèi)。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，市攤位費(fèi)占蔬菜最終售價(jià)的比重不高，對(duì)蔬菜最終售價(jià)的影響相對(duì)有限。其中：

1、零售市場(chǎng)攤位費(fèi)對(duì)零售價(jià)格影響不大。如官塘菜市蔬菜攤位費(fèi)為350元/月，每攤?cè)站N售青菜50公斤，平均到每公斤青菜約0.24元，占最終售價(jià)的10%左右；飛鳳菜市蔬菜攤位費(fèi)為130-450元/月，每攤?cè)站N售青菜150公斤，平均到每公斤青菜約0.03-0.1元，占最終零售價(jià)格的4%左右；淡村菜市水果攤位費(fèi)為1000元/月，每攤?cè)站N售水果50公斤，平均到每公斤蘋果為0.66元，占最終零售價(jià)的7%左右。

工資

（六）零售利潤(rùn)并不高。從我們調(diào)查了解的情況看，蔬菜零售商的利潤(rùn)基本維持在每公斤0.4-0.6元，按每日銷售100公斤蔬菜測(cè)算，日銷售利潤(rùn)為50元，月收入約為1500元，基本與全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入相當(dāng)。

三、流通環(huán)節(jié)費(fèi)用對(duì)價(jià)格影響的分析

（一）流通環(huán)節(jié)費(fèi)用對(duì)蔬菜最終售價(jià)的影響較大。從田頭到餐桌，批發(fā)和零售環(huán)節(jié)層層加價(jià)對(duì)果蔬最終售價(jià)的影響程度較大，從調(diào)查的四個(gè)品種來看，基本上均超過市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)，在最終零售價(jià)中所占的比重超過50%，特別是蘋果，由于非正常損耗較大，使得流通費(fèi)用占最終零售價(jià)的72%。

（二）零售環(huán)節(jié)費(fèi)用占蔬菜最終售價(jià)的比重高于批發(fā)環(huán)節(jié)。調(diào)查結(jié)果顯示，芥菜、大白菜、蘋果流通環(huán)節(jié)分別占蔬菜最終售價(jià)的其中，零售環(huán)節(jié)分別占73%、50%、75.3%，批發(fā)環(huán)節(jié)分別占27%、50%，24.7%，零售環(huán)節(jié)所占比重明顯高于批發(fā)環(huán)節(jié)。

綜合以上因素，我們認(rèn)為：蔬菜瓜果從田間地頭到消費(fèi)者餐桌，必須經(jīng)歷多個(gè)環(huán)節(jié)。油價(jià)上調(diào)、勞動(dòng)力上漲等因素使流通費(fèi)用提高，一定程度上弱化產(chǎn)地菜價(jià)下跌向終端市場(chǎng)傳導(dǎo)的幅度。

四、存在的問題

（一）流通環(huán)節(jié)過多。蔬菜經(jīng)銷環(huán)節(jié)多，每經(jīng)過一個(gè)環(huán)節(jié)，都要根據(jù)不同情況增加相應(yīng)的費(fèi)用，層層加價(jià)，導(dǎo)致菜價(jià)偏高。

從我們了解的情況看，蔬菜瓜果從田間地頭到餐桌要經(jīng)過“種植戶-產(chǎn)地商販-銷地批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者”等多個(gè)環(huán)節(jié)，而每一道流通環(huán)節(jié)均要加價(jià)0.2-0.4元/500克左右，因此很容易出現(xiàn)零售價(jià)格高、地頭收購(gòu)價(jià)格低如大白菜產(chǎn)地0.4元，零售市場(chǎng)卻賣到了1.5元的局面。

“中國(guó)的流通環(huán)節(jié)成本在農(nóng)產(chǎn)品方面體現(xiàn)得比較高，是國(guó)外的2~3倍。”