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崗位職責是什么
廚房崗位職責是指在餐飲行業(yè)中，負責廚房運營和管理的人員所承擔的任務和責任。這個角色涵蓋了從食材采購到菜品制作，再到衛(wèi)生維護等一系列工作流程，確保為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務。
崗位職責要求
1. 專業(yè)技能：具備扎實的烹飪技巧，熟悉各種菜系的制作方法，能創(chuàng)新并改良菜品。
2. 團隊管理：有效地組織和指導廚師團隊，確保工作效率和團隊協(xié)作。
3. 食品安全：嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保廚房的衛(wèi)生標準符合行業(yè)規(guī)定。
4. 成本控制：合理規(guī)劃食材采購，有效控制成本，提高利潤空間。
5. 客戶服務：理解顧客需求，及時處理客戶反饋，提升顧客滿意度。
崗位職責描述
廚房崗位職責的核心在于管理和協(xié)調(diào)。作為廚房負責人，需要具備豐富的烹飪經(jīng)驗和良好的團隊領導能力，能夠制定并執(zhí)行工作計劃，保證廚房的高效運作。要關注食品安全和質(zhì)量，確保每一道菜品都達到高標準。此外，還需具備一定的財務管理能力，通過精準的成本控制，優(yōu)化運營效率。與前廳團隊緊密合作，以提供優(yōu)質(zhì)的服務，滿足顧客的期待。
有哪些內(nèi)容
1. 菜單設計與更新：根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品。
2. 食材采購：監(jiān)控食材質(zhì)量和價格，與供應商建立良好關系，確保穩(wěn)定供應。
3. 廚房設備維護：定期檢查和保養(yǎng)廚房設備，確保其正常運行。
4. 員工培訓：對新入職廚師進行技能培訓，提升團隊整體水平。
5. 衛(wèi)生管理：制定并執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生制度，定期進行清潔和消毒工作。
6. 安全操作：確保廚房安全規(guī)程得到執(zhí)行，預防意外事故的發(fā)生。
7. 客戶服務響應：處理顧客關于菜品和服務的投訴，持續(xù)改進工作流程。
8. 績效評估：定期評估廚師的工作表現(xiàn)，給予反饋和激勵，推動團隊進步。
廚房崗位職責是一個涉及廣泛領域，需要綜合管理、烹飪技藝和客戶服務能力的職位。通過精心策劃和嚴謹執(zhí)行，廚房負責人能夠在保障食品安全和質(zhì)量時，為餐廳創(chuàng)造卓越的業(yè)績。
崗位職責廚房范文
第1篇 廚房設備銷售崗位職責
工程渠道銷售經(jīng)理(廚房設備) 我們?yōu)榭偛吭趶V州的一家外資公司招聘如下職位。
工作職責:
1、負責公司廚房設備等相關行業(yè)渠道的拓展、商務洽談及簽約;
2、渠道商的培訓與管理,促成良好廠、商關系;
3、公司銷售政策的執(zhí)行與反饋;
4、協(xié)助渠道商開展銷售工作,達成銷售任務。
5、客戶需求分析和挖掘、競爭對手信息搜集和反饋。
任職要求:
1、大專以上學歷;5年以上工作經(jīng)驗,其中2年以上廚房設備銷售經(jīng)驗;
2、熟悉深圳地區(qū)廚房設計顧問公司和工程公司;
3、需常駐深圳; 我們?yōu)榭偛吭趶V州的一家外資公司招聘如下職位。
工作職責:
1、負責公司廚房設備等相關行業(yè)渠道的拓展、商務洽談及簽約;
2、渠道商的培訓與管理,促成良好廠、商關系;
3、公司銷售政策的執(zhí)行與反饋;
4、協(xié)助渠道商開展銷售工作,達成銷售任務。
5、客戶需求分析和挖掘、競爭對手信息搜集和反饋。
任職要求:
1、大專以上學歷;5年以上工作經(jīng)驗,其中2年以上廚房設備銷售經(jīng)驗;
2、熟悉深圳地區(qū)廚房設計顧問公司和工程公司;
3、需常駐深圳;
第2篇 廚房用品采購崗位職責
資深采購(廚房用品/寵物用品) 寧波凱越國際貿(mào)易有限公司 寧波凱越國際貿(mào)易有限公司,凱越 崗位要求:
1、大專及以上學歷;
2、熟悉周邊城市工廠信息,具有3-5年以上外貿(mào)采購工作經(jīng)驗;
3、熟悉廚房用品、寵物用品;
4、有豐富供應商資源,能獨立開發(fā)供應商;
5、性格大方開朗,善于溝通,具有團隊意識;
6、能適應出差,抗壓能力強者更佳。
崗位職責:
1、負責開發(fā)廚房用品/寵物用品類新產(chǎn)品和新供應商;
2、負責協(xié)助業(yè)務人員進行產(chǎn)品報價;
第3篇 中廚房打荷崗位職責
1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；
5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；
6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
第4篇 廚房打荷崗位職責
1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；
5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；
6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
第5篇 西廚房廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第6篇 廚房切配崗位職責
1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；
5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；
6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
第7篇 中央廚房廠長崗位職責
1、全面負責工廠日常生產(chǎn)、運行等工作；
2、負責生產(chǎn)組織、安排、平衡綜合生產(chǎn)能力,合理安排作業(yè)時間及生產(chǎn)產(chǎn)能；
3、嚴格執(zhí)行生產(chǎn)計劃，控制生產(chǎn)進度，合理安排及調(diào)度各項任務，保證生產(chǎn)周期與產(chǎn)品交期；
4、負責產(chǎn)品質(zhì)量把控，并對產(chǎn)品質(zhì)量問題能果斷采取措施，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量；
5、負責監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場安全管理,有效的實施6s管理工作；
6、組織落實、監(jiān)督、調(diào)控生產(chǎn)過程各項工藝、設備、成本、產(chǎn)量過程。
第8篇 廚房經(jīng)理崗位職責
廚房經(jīng)理 常州市肥得撈餐飲有限公司 常州市肥得撈餐飲有限公司,肥得撈 崗位職責:
1、能全面主持開展廚房出品工作,負責廚房員工日常管理;
2、配合店長完成門店出品管理,成本管控;
3、監(jiān)督廚工合理利用原料,準確掌握原料庫存,做好月末盤點工作,控制成本;
任職要求:
1、有良好的職業(yè)道德操守,善于激勵員工,創(chuàng)造團隊合作氛圍,提升整體合作能力;
2、清晰了解店鋪經(jīng)營思路,熟悉掌握菜品風格、制作規(guī)程;
3、具備對突發(fā)事件的處理能力;
4、同崗位工作經(jīng)驗1年以上;
5、20-35歲
第9篇 廚房設備崗位職責
銷售經(jīng)理 麥迪森廚房設備 麥迪森廚房設備(上海)有限公司,麥迪森,麥迪森廚房設備,麥迪森 職責描述:
1.degree in marketing, business studies or related disciplines
2. 5 years or above solid e_perience in sales & management
3. solid work ethic and strong time and project management skills
4. e_posure in dealing with architects, interior designers is highly desirable, strong relationship with dealer network
5. e_perience in strategy formation and campaign management
6. e_cellent negotiation and relationship management skills
7. team-player with e_cellent communication skills
8. e_perience launching a new brand will be highly appreciated
任職要求:
1.assertive, well-organized, result-oriented and having good problem solving skills with analytical mind
2. good business sense with e_cellent negotiation and interpersonal skills with high proficiency in written and spoken english and mandarin
3. immediate available is highly preferred
第10篇 中央廚房崗位職責
中央廚房廠長 錫籠記 無錫高少爺餐飲有限公司,高少爺 崗位職能:
(1)中央廚房年度發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,編制中央廚房年度生產(chǎn)計劃,年度人員編制需求,年度預算;
(2)中央廚房的團隊建設及人員培養(yǎng),人員穩(wěn)定及員工業(yè)績提升策略的制定及落實;
(3)中央廚房的工藝流程、操作手冊編制及落實推行;工廠整個操作中的品質(zhì)兼管,包括原材料的品質(zhì)及成品品質(zhì)監(jiān)管;
(4)中央廚房設備更新審定、維護保養(yǎng)計劃,實施并監(jiān)督執(zhí)行;
(5)公司新品的開發(fā),以及開發(fā)后的工藝流程編制、推行,品質(zhì)兼管等相關工作;
(6)根據(jù)公司門店銷售情況,完成公司原材料采購計劃的落實、兼管,以及成品配送等工作;
(7)負責中央廚房的生產(chǎn)、質(zhì)檢、工藝、設備、安全等各項工作的開展,做好生產(chǎn)管理相關工作;
(8)跟進公司門店的發(fā)展計劃,做好部門內(nèi)部規(guī)劃。
任職資格:
(1)食品加工類專業(yè)大專及以上學歷,5年以上食品工廠管理經(jīng)驗,有餐飲企業(yè)相匹配崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先,有中央廚房籌建工作經(jīng)驗優(yōu)先;
(2)熟悉食品企業(yè)生產(chǎn)、庫房管理,人員管理,精通食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范;
(3)具備很強的品質(zhì)管理、流程優(yōu)化、統(tǒng)籌組織和溝通協(xié)調(diào)能力;
(4)以結(jié)果為導向,較針、有很好的分析問題和解決問題的能力。
第11篇 廚房銷售崗位職責
銷售經(jīng)理(智能廚房) 富士康科技集團cnsbg 富士康科技集團cnsbg(分支機構(gòu)) 任職要求:
1. 專業(yè)不限:市場營銷或相關專業(yè)優(yōu)先考慮,大專以上學歷。
2. 工作經(jīng)驗:5-10年以上。歐派、金牌、志邦、方太等省級及以上區(qū)域銷售管理工作經(jīng)驗優(yōu)先。
3. 能力要求:
? 具有良好的市場洞察力和行業(yè)信息捕捉能力,熟悉各類媒體動作方式。
? 具有廚柜廚電行業(yè)從業(yè)背景,對該領域發(fā)展有深刻理解。
? 豐富的團隊建設經(jīng)驗,強而有力的銷售策略及人員激勵政策制定能力。
工作職責:
1. 了解國家的宏觀政策走向;全面收集公司產(chǎn)品的市場狀況,了解同業(yè)競爭策略與消費有效需求,為公司產(chǎn)品的市場定位提供科學決策依據(jù)。
2. 建立與管理銷售團隊,全面負責完成公司產(chǎn)品銷售目標和計劃的落實執(zhí)行。
3. 負責擬定銷售策略、行銷計劃,銷售預測。
4. 負責擬定產(chǎn)品銷售價格策略方案,并監(jiān)督執(zhí)行。
5. 負責制訂公司的營銷管理制度及工作規(guī)范,把控營銷費用。
6. 負責對公司營銷人員進行業(yè)務指導,領導、規(guī)范、考核下級工作。
7. 定期主持召開公司營銷工作會議,全面準確地掌握公司的營銷運行狀況。
8. 建立整體廚房銷售通路,管理及維護經(jīng)銷商等合作夥伴關係。
9. 制定銷售激勵政策,審核銷售傭金內(nèi)部分配方案。
10. 全面負責公司客戶信息管理,接待客戶來訪,妥善處理營銷層面的客戶投訴問題。
第12篇 廚房總監(jiān)崗位職責
蘇寧餐飲中央廚房管理部運營總監(jiān) 蘇寧易購 蘇寧易購集團股份有限公司,蘇寧易購,蘇寧易購 職責描述:
1、負責蘇寧自建中央廚房項目的整體規(guī)劃、選址和籌建管理工作;
2、負責全國自有中央廚房加工廠的日常運營管理,年度經(jīng)營指標達成,生產(chǎn)任務分配;
3、負責中央廚房組織制訂各部門年度月度工作計劃及年度預算,各項日常費用管控;
4、制定中央廚房項目各部門工作流程、管理制度的制訂及改善。
任職要求:
1、學歷大專及以上;8年以上相關工作經(jīng)驗;
2、曾在大型的食品加工廠或餐飲企業(yè)(便利店)的中央廚房擔任領導職位,有一定中央廚房的籌建經(jīng)驗;
3、具備優(yōu)秀的執(zhí)行能力和計劃能力、良好的領導和團隊協(xié)作能力,有較高的創(chuàng)業(yè)熱情和豐富的團隊管理經(jīng)驗。
第13篇 廚房技術總監(jiān)崗位職責
技術總監(jiān)(中央廚房) 巴龍集團 巴龍國際集團有限公司,巴龍,巴龍國際集團,巴龍集團,巴龍 崗位職責:
1、根據(jù)公司下達的市場經(jīng)營計劃方針政策,負責組織產(chǎn)品、菜品的設計與研發(fā)。
2、研究菜品、食品生產(chǎn)技術提升產(chǎn)品標準化程度并負責使之推廣執(zhí)行。
3、負責調(diào)查了解公司各合作、協(xié)作機構(gòu)的工藝技術狀態(tài)、制定改進、調(diào)整方案,并給于指導和幫助。
4、制訂整體產(chǎn)品的市場定位及原料需求計劃。編制作業(yè)指導書。
5、負責對所屬部門人員及合作對象、協(xié)作對象進行業(yè)務培訓和考核。
任職資格:
1、具有中高級廚師資格證書或有同等烹飪技能,對餐飲京魯菜系有一定的造詣,同時對西式餐飲有一定深度的了解。
2、有星級酒店餐飲管理工作經(jīng)驗,或大型餐飲集團三年以上管理工作經(jīng)驗或是擔任過行政總廚等職,對中央廚房運作的經(jīng)驗的優(yōu)先考慮;
3、熟悉食品安全法,食品營養(yǎng)學、廚房、食品廠的設備知識擁有相當?shù)幕A;
4、有較強的領導能力、執(zhí)行力、溝通協(xié)調(diào)能力、分析、解決問題能力、抗壓及適應能力強;
5、有一定的企業(yè)戰(zhàn)略和管理高度,熟悉餐飲業(yè)的營運運作模式,崗位設置、人員需求,具備先進的行政和廚房管理經(jīng)驗;
6、熟練使用計算機等現(xiàn)代辦公設備及必要軟件系統(tǒng)。
第14篇 廚房產(chǎn)品崗位職責
產(chǎn)品經(jīng)理-廚房小電 美的集團互聯(lián)網(wǎng)品牌公司 美的集團互聯(lián)網(wǎng)品牌公司 職責描述:
1、負責公司產(chǎn)品開發(fā)項目周期管理;
2、負責研發(fā)預算和對外合作工作;
3、協(xié)助部門經(jīng)理從事其他部門工作。
任職要求:
1、全日制本科及以上學歷,5年以上研發(fā)項目管理經(jīng)驗,有結(jié)構(gòu)類、電控類研發(fā)經(jīng)驗;
2、熟悉研發(fā)產(chǎn)品開發(fā)全流程管理,主導或參與過研發(fā)項目管理工具的開發(fā),培訓指導并有實際的操作經(jīng)驗,有過實際項目經(jīng)理經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、有較為豐富的創(chuàng)新、創(chuàng)意管理經(jīng)驗,具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力,有一定的投資管理、合同管理、財務管理經(jīng)驗。
第15篇 廚房工程師崗位職責
智慧廚房-后臺開發(fā)工程師java 美團點評 北京三快在線科技有限公司,三快在線,大眾點評,美團,美團點評,三快在線 工作職責:
崗位職責:
1. 負責美團智慧廚房業(yè)務的系統(tǒng)建設,需求把控、系統(tǒng)設計、功能開發(fā),把紛繁的業(yè)務需求拆解細化并實施;
2. 用技術提高生產(chǎn)力,持續(xù)優(yōu)化系統(tǒng)架構(gòu);
3. 組織團隊技術分享,促進團隊成員共同進步。
職位要求:
1.本科及以上學歷,扎實的計算機專業(yè)基本功;
2.3年以上java開發(fā)經(jīng)驗,精通java及面向?qū)ο笤O計開發(fā),對部分java技術有深入研究,研究過優(yōu)秀開源軟件的源碼并有心得者優(yōu)先;
3.熟悉常見設計模式,精通spring,mybatis等流行開源框架;
4.精通mysql應用開發(fā),熟悉數(shù)據(jù)庫原理和常用性能優(yōu)化技術,以及nosql、queue 的原理、使用場景以及限制;
5.能夠獨立或協(xié)同,高質(zhì)量按期完成項目;
6.有較強的邏輯思維能力,善于分析、歸納、解決問題,持續(xù)學習和總結(jié),自我迭代。
第16篇 廚房櫥柜崗位職責
管培生 歐意 浙江歐意智能廚房股份有限公司,歐意,歐意櫥柜,歐意 職責描述:
儲備干部,先從基礎開始學習。
任職要求:
1.本科及以上學歷,性別不限,機械類或相關工程專業(yè);
2.有較強的工作熱情,進取精神,責任感;
3.具有優(yōu)良的個人道德修養(yǎng),吃苦耐勞精神,能從基層鍛煉做起;
4.能適應團隊工作,有付出及合作精神,學習能力強;
5.工作態(tài)度認真,希望從事穩(wěn)定的工作。
第17篇 廚房電器崗位職責
廚房電器招商專員 浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司 浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司,廚壹堂,廚壹堂廚房 崗位職責:
1、負責指定區(qū)域的經(jīng)銷商招商工作,完成年度招商任務;
2、積極開發(fā)目標意向客戶群體,建立意向客戶信息庫;
3、嚴格執(zhí)行公司招商標準,以確保開店成功率;
4、幫扶各招商店面做好選店、團隊組建、開業(yè)幫扶等各項工作;
5、做好數(shù)據(jù)記錄、統(tǒng)計工作,并保證真實、有效、完整。
任職要求:
1、年齡20-30歲,學歷全日制大專及以上,身體健康,性格開朗;
2、具備良好的團隊協(xié)作和敬業(yè)精神,較強的組織協(xié)調(diào)和溝通交流能力;
3、工作認真負責,耐心細致,作風嚴謹細致,講原則,遵章守紀;
4、對銷售工作有熱情,心理素質(zhì)和承受能力良好,執(zhí)行力好,能積極主動開展工作,適應出差。
第18篇 廚房設計師崗位職責
海爾整體廚房衣柜.全屋定制店面設計師 河南海一實業(yè)有限公司 河南海一實業(yè)有限公司,海一 職責描述:
1、了解客戶需求,為客戶設計方案,簽訂合同;
2、上門測量、復測,向總部下單、生產(chǎn);
3、與導購良好合作溝通,準確、高效地完成簽單,與按裝師協(xié)調(diào)溝通櫥柜設計的要點,以確保安裝順暢
任職要求:
1、精通多種做圖軟件cad、三維家等;
2、具有3年以上相關工作經(jīng)驗
第19篇 廚房廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第20篇 中央廚房運營崗位職責
蘇寧餐飲中央廚房管理部運營總監(jiān) 蘇寧易購 蘇寧易購集團股份有限公司,蘇寧易購,蘇寧易購 職責描述:
1、負責蘇寧自建中央廚房項目的整體規(guī)劃、選址和籌建管理工作;
2、負責全國自有中央廚房加工廠的日常運營管理,年度經(jīng)營指標達成,生產(chǎn)任務分配;
3、負責中央廚房組織制訂各部門年度月度工作計劃及年度預算,各項日常費用管控;
4、制定中央廚房項目各部門工作流程、管理制度的制訂及改善。
任職要求:
1、學歷大專及以上;8年以上相關工作經(jīng)驗;
2、曾在大型的食品加工廠或餐飲企業(yè)(便利店)的中央廚房擔任領導職位,有一定中央廚房的籌建經(jīng)驗;
3、具備優(yōu)秀的執(zhí)行能力和計劃能力、良好的領導和團隊協(xié)作能力,有較高的創(chuàng)業(yè)熱情和豐富的團隊管理經(jīng)驗。
