崗位職責是什么
烘焙研發(fā)經理是一個關鍵職務，負責引領創(chuàng)新和改進烘焙產品線，以滿足市場需求并保持公司的競爭優(yōu)勢。
崗位職責要求
1. 具備深厚的烘焙知識和實踐經驗，熟悉各類烘焙原料和工藝流程。
2. 擁有敏銳的市場洞察力，能夠把握行業(yè)趨勢和消費者口味變化。
3. 具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能指導和激勵研發(fā)團隊實現(xiàn)目標。
4. 能夠制定和執(zhí)行有效的研發(fā)策略，確保產品的質量和創(chuàng)新性。
5. 具備良好的項目管理技巧，能有效協(xié)調資源，按時完成產品研發(fā)。
崗位職責描述
烘焙研發(fā)經理的角色不僅僅是創(chuàng)新者，更是戰(zhàn)略家和協(xié)調者。他們需要深入理解烘焙藝術和技術，不斷探索新的配方、工藝和風味，以創(chuàng)造獨特且吸引人的產品。他們需要關注市場動態(tài)，調整研發(fā)方向以適應消費者需求。此外，研發(fā)經理還需建立并維護一個高效的研發(fā)團隊，通過培訓、指導和激勵，提升團隊的整體創(chuàng)新能力。
有哪些內容
1. 產品開發(fā)：策劃和實施新產品的研發(fā)，從概念到上市全程參與，確保產品符合公司的品牌定位和品質標準。
2. 品質控制：監(jiān)控產品的口感、外觀和營養(yǎng)價值，確保符合食品安全法規(guī)和內部質量標準。
3. 成本控制：評估新產品的成本效益，尋找降低成本、提高效率的方法，保持產品價格競爭力。
4. 團隊管理：招募、培養(yǎng)和管理研發(fā)團隊，制定工作計劃，進行績效評估，促進團隊協(xié)作和專業(yè)發(fā)展。
5. 技術創(chuàng)新：跟蹤烘焙行業(yè)的最新技術和發(fā)展，引進并應用到產品創(chuàng)新中，保持公司的技術領先地位。
6. 市場調研：定期進行市場分析，了解競爭對手動態(tài)，收集消費者反饋，為產品改進和新品研發(fā)提供依據(jù)。
7. 內部溝通：與銷售、生產和供應鏈部門緊密合作，確保產品開發(fā)與生產、供應的無縫對接。
8. 品牌建設：通過創(chuàng)新產品，塑造和維護公司品牌形象，提升市場知名度和影響力。
作為烘焙研發(fā)經理，既要具備專業(yè)技能，又要具備領導力和商業(yè)敏感度。他們的工作成果直接影響到公司的產品線、市場份額和品牌聲譽，是推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量。
烘焙研發(fā)經理崗位職責范文
第1篇 烘焙研發(fā)經理崗位職責
產品研發(fā)經理(烘焙) 武漢市仟吉食品有限公司 武漢市金禾穗餐飲管理有限公司,武漢市仟吉食品有限公司,金禾穗 崗位職責:
1、負責制定監(jiān)督部門工作計劃,參與制定年度公司研發(fā)計劃,根據(jù)公司確認的研發(fā)計劃制定實施檔案和預算;
2、負責公司各類新烘培產品的前期研發(fā)、制作。后期負責對產品上市前的內部培訓工作以及后期產品改良工作。
3、精通食品生產的質量及工藝要求,負責成品流程的制定、生產成本的監(jiān)控、產品質量的控制、產品風格的調整。協(xié)助品質部門制訂并提供新產品工藝技術、新產品、新材料質量標準;制定與管理部門相關配方、工藝等技術文件;
4、熟悉食品法律法規(guī)及食材營養(yǎng)結構,具備良好的員工技術培訓及現(xiàn)場指導經驗,并協(xié)助監(jiān)督檢查生產部門的產品質量。尤其是有對生產過程中出現(xiàn)的技術問題及時進行總結并再培訓的能力;
5.具備良好的行業(yè)視野和敏銳的商業(yè)意識,能從國內及國外烘焙行業(yè)的角度對國內進行準確分析,根據(jù)消費者需求進行前瞻性的產品改良和新品研發(fā)。
6,配合有關部門對原料和包材供應商的評估審核工作,對購進的原輔料進行監(jiān)督,是否合乎產品研發(fā)時質量標準。
7,認真完成上級下達的其他任務。
職位要求:
1、5年以上一線烘培食品(糕點,面包,中西式干點)生產加工經驗或5年以上的食品研發(fā)經驗。
2、熟悉并精通烘焙產品的技術與營養(yǎng)特征、安全要求。
3、專業(yè)水平的加工工藝與設備應用、產品技術應用能力。
4、具有嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L及良好的職業(yè)操守,具有強烈的事業(yè)心、責任心和組織能力,工作主動團隊合作意識強;
