烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

烘焙研發(fā)經(jīng)理是一個(gè)關(guān)鍵職務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)創(chuàng)新和改進(jìn)烘焙產(chǎn)品線，以滿足市場需求并保持公司的競爭優(yōu)勢。

崗位職責(zé)要求

1. 具備深厚的烘焙知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類烘焙原料和工藝流程。

2. 擁有敏銳的市場洞察力，能夠把握行業(yè)趨勢和消費(fèi)者口味變化。

3. 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能指導(dǎo)和激勵(lì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

4. 能夠制定和執(zhí)行有效的研發(fā)策略，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新性。

5. 具備良好的項(xiàng)目管理技巧，能有效協(xié)調(diào)資源，按時(shí)完成產(chǎn)品研發(fā)。

崗位職責(zé)描述

烘焙研發(fā)經(jīng)理的角色不僅僅是創(chuàng)新者，更是戰(zhàn)略家和協(xié)調(diào)者。他們需要深入理解烘焙藝術(shù)和技術(shù)，不斷探索新的配方、工藝和風(fēng)味，以創(chuàng)造獨(dú)特且吸引人的產(chǎn)品。他們需要關(guān)注市場動態(tài)，調(diào)整研發(fā)方向以適應(yīng)消費(fèi)者需求。此外，研發(fā)經(jīng)理還需建立并維護(hù)一個(gè)高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過培訓(xùn)、指導(dǎo)和激勵(lì)，提升團(tuán)隊(duì)的整體創(chuàng)新能力。

有哪些內(nèi)容

1. 產(chǎn)品開發(fā)：策劃和實(shí)施新產(chǎn)品的研發(fā)，從概念到上市全程參與，確保產(chǎn)品符合公司的品牌定位和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 品質(zhì)控制：監(jiān)控產(chǎn)品的口感、外觀和營養(yǎng)價(jià)值，確保符合食品安全法規(guī)和內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3. 成本控制：評估新產(chǎn)品的成本效益，尋找降低成本、提高效率的方法，保持產(chǎn)品價(jià)格競爭力。

4. 團(tuán)隊(duì)管理：招募、培養(yǎng)和管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)，制定工作計(jì)劃，進(jìn)行績效評估，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和專業(yè)發(fā)展。

5. 技術(shù)創(chuàng)新：跟蹤烘焙行業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展，引進(jìn)并應(yīng)用到產(chǎn)品創(chuàng)新中，保持公司的技術(shù)領(lǐng)先地位。

6. 市場調(diào)研：定期進(jìn)行市場分析，了解競爭對手動態(tài)，收集消費(fèi)者反饋，為產(chǎn)品改進(jìn)和新品研發(fā)提供依據(jù)。

7. 內(nèi)部溝通：與銷售、生產(chǎn)和供應(yīng)鏈部門緊密合作，確保產(chǎn)品開發(fā)與生產(chǎn)、供應(yīng)的無縫對接。

8. 品牌建設(shè)：通過創(chuàng)新產(chǎn)品，塑造和維護(hù)公司品牌形象，提升市場知名度和影響力。

作為烘焙研發(fā)經(jīng)理，既要具備專業(yè)技能，又要具備領(lǐng)導(dǎo)力和商業(yè)敏感度。他們的工作成果直接影響到公司的產(chǎn)品線、市場份額和品牌聲譽(yù)，是推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量。

烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)

產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理(烘焙) 武漢市仟吉食品有限公司 武漢市金禾穗餐飲管理有限公司,武漢市仟吉食品有限公司,金禾穗 崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)制定監(jiān)督部門工作計(jì)劃,參與制定年度公司研發(fā)計(jì)劃,根據(jù)公司確認(rèn)的研發(fā)計(jì)劃制定實(shí)施檔案和預(yù)算;

2、負(fù)責(zé)公司各類新烘培產(chǎn)品的前期研發(fā)、制作。后期負(fù)責(zé)對產(chǎn)品上市前的內(nèi)部培訓(xùn)工作以及后期產(chǎn)品改良工作。

3、精通食品生產(chǎn)的質(zhì)量及工藝要求,負(fù)責(zé)成品流程的制定、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風(fēng)格的調(diào)整。協(xié)助品質(zhì)部門制訂并提供新產(chǎn)品工藝技術(shù)、新產(chǎn)品、新材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);制定與管理部門相關(guān)配方、工藝等技術(shù)文件;

4、熟悉食品法律法規(guī)及食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu),具備良好的員工技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn),并協(xié)助監(jiān)督檢查生產(chǎn)部門的產(chǎn)品質(zhì)量。尤其是有對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題及時(shí)進(jìn)行總結(jié)并再培訓(xùn)的能力;

5.具備良好的行業(yè)視野和敏銳的商業(yè)意識,能從國內(nèi)及國外烘焙行業(yè)的角度對國內(nèi)進(jìn)行準(zhǔn)確分析,根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行前瞻性的產(chǎn)品改良和新品研發(fā)。

6,配合有關(guān)部門對原料和包材供應(yīng)商的評估審核工作,對購進(jìn)的原輔料進(jìn)行監(jiān)督,是否合乎產(chǎn)品研發(fā)時(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

7,認(rèn)真完成上級下達(dá)的其他任務(wù)。

職位要求:

1、5年以上一線烘培食品(糕點(diǎn),面包,中西式干點(diǎn))生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)或5年以上的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

2、熟悉并精通烘焙產(chǎn)品的技術(shù)與營養(yǎng)特征、安全要求。

3、專業(yè)水平的加工工藝與設(shè)備應(yīng)用、產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用能力。

4、具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)及良好的職業(yè)操守,具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心和組織能力,工作主動團(tuán)隊(duì)合作意識強(qiáng);