餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐廳總經(jīng)理是餐飲企業(yè)的核心領(lǐng)導(dǎo)者，負(fù)責(zé)全面管理和運(yùn)營(yíng)餐廳，確保其高效、盈利且提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能激發(fā)員工潛力，營(yíng)造積極的工作氛圍。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求。

3. 擁有豐富的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠制定和控制預(yù)算，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

4. 具備良好的人際溝通技巧，能與供應(yīng)商、客戶和社區(qū)建立良好關(guān)系。

5. 能夠制定并執(zhí)行有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提升品牌知名度和顧客忠誠度。

6. 精通餐飲服務(wù)流程，注重細(xì)節(jié)，確保食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)描述

餐廳總經(jīng)理的角色涵蓋了戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運(yùn)營(yíng)、人力資源、財(cái)務(wù)管理和客戶服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。他們需要通過敏銳的洞察力和決策能力，解決各種挑戰(zhàn)，確保餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)和持續(xù)增長(zhǎng)。他們需要關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求。

有哪些內(nèi)容

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃：制定餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，包括菜單設(shè)計(jì)、定位調(diào)整、擴(kuò)張策略等。

2. 運(yùn)營(yíng)管理：監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化工作流程，提高效率。

3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：招聘、培訓(xùn)和管理員工，維護(hù)員工滿意度，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

4. 財(cái)務(wù)管理：編制和監(jiān)控預(yù)算，分析財(cái)務(wù)報(bào)告，控制成本，提高盈利能力。

5. 市場(chǎng)營(yíng)銷：策劃營(yíng)銷活動(dòng)，提升品牌影響力，吸引并保留客戶。

6. 供應(yīng)鏈管理：與供應(yīng)商談判，確保食材質(zhì)量，控制采購成本。

7. 客戶服務(wù)：處理客戶投訴，提升顧客滿意度，維護(hù)良好的口碑。

8. 法規(guī)遵守：確保餐廳遵守所有相關(guān)法律法規(guī)，包括食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

9. 危機(jī)管理：應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如食品安全問題、設(shè)備故障等，快速恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。

10. 社區(qū)參與：參與社區(qū)活動(dòng)，建立本地網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)餐廳的社會(huì)責(zé)任感。

作為餐廳總經(jīng)理，需時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，結(jié)合實(shí)際情況調(diào)整策略，以確保餐廳在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中保持領(lǐng)先地位。他們要以人為本，關(guān)注員工福祉，創(chuàng)造一個(gè)既專業(yè)又溫馨的工作環(huán)境，為顧客提供卓越的用餐體驗(yàn)。

餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳總經(jīng)理 崗位職責(zé):

1.制定和實(shí)施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項(xiàng)目的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

2.負(fù)責(zé)餐飲門店的運(yùn)營(yíng)等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系、品牌體系。

3.負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)體系。根據(jù)公司下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過程。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,提高門店銷售額,制定飯店價(jià)格體系,保障門店經(jīng)營(yíng)毛利。

4.負(fù)責(zé)門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定門店的機(jī)構(gòu)設(shè)置,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓(xùn),不斷提升團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和工作效率。

5.負(fù)責(zé)門店的服務(wù)體系。定期檢查門店?duì)I業(yè)狀況,及時(shí)解決各部門問題,健全財(cái)務(wù)制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)門店各類促銷活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督。

6.負(fù)責(zé)門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗(yàn),2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。

2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運(yùn)營(yíng)全程管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營(yíng)運(yùn)管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的經(jīng)營(yíng)視野和較快捷的整體運(yùn)營(yíng)能力,善于構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織。

4.做事嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、細(xì)致、能適應(yīng)較強(qiáng)的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。

5.具有較強(qiáng)的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強(qiáng)的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會(huì)資源與大客戶拓展能力。 崗位職責(zé):

1.制定和實(shí)施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項(xiàng)目的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

2.負(fù)責(zé)餐飲門店的運(yùn)營(yíng)等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系、品牌體系。

3.負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)體系。根據(jù)公司下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過程。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,提高門店銷售額,制定飯店價(jià)格體系,保障門店經(jīng)營(yíng)毛利。

4.負(fù)責(zé)門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定門店的機(jī)構(gòu)設(shè)置,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓(xùn),不斷提升團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和工作效率。

5.負(fù)責(zé)門店的服務(wù)體系。定期檢查門店?duì)I業(yè)狀況,及時(shí)解決各部門問題,健全財(cái)務(wù)制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)門店各類促銷活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督。

6.負(fù)責(zé)門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗(yàn),2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。

2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運(yùn)營(yíng)全程管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營(yíng)運(yùn)管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的經(jīng)營(yíng)視野和較快捷的整體運(yùn)營(yíng)能力,善于構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織。

4.做事嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、細(xì)致、能適應(yīng)較強(qiáng)的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。

5.具有較強(qiáng)的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強(qiáng)的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會(huì)資源與大客戶拓展能力。