餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)，是餐飲行業(yè)中負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程的關(guān)鍵角色，他們確保餐廳的日常運(yùn)營(yíng)符合品牌標(biāo)準(zhǔn)，提升客戶滿意度，并推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識(shí)，熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

2. 強(qiáng)烈的責(zé)任心和領(lǐng)導(dǎo)力，能有效管理團(tuán)隊(duì)并解決問(wèn)題。

3. 出色的溝通技巧，能夠與員工、管理層和供應(yīng)商建立良好關(guān)系。

4. 精通數(shù)據(jù)分析，能通過(guò)銷售報(bào)告識(shí)別業(yè)務(wù)趨勢(shì)和改進(jìn)點(diǎn)。

5. 適應(yīng)性強(qiáng)，能在快節(jié)奏環(huán)境中高效工作。

崗位職責(zé)描述

餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)在日常工作中扮演著多重角色。他們是執(zhí)行者，確保餐廳遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程和品牌形象；他們是教練，為員工提供培訓(xùn)和支持，提升服務(wù)質(zhì)量；他們是協(xié)調(diào)者，與各部門協(xié)作，解決供應(yīng)鏈、庫(kù)存和人力資源問(wèn)題；同時(shí)，他們也是分析師，通過(guò)數(shù)據(jù)洞察業(yè)務(wù)表現(xiàn)，為決策提供依據(jù)。

有哪些內(nèi)容

1. 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督：定期巡查餐廳，確保食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量。

2. 員工培訓(xùn)：制定并實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工技能和服務(wù)水平。

3. 業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估：分析銷售數(shù)據(jù)，識(shí)別業(yè)績(jī)亮點(diǎn)與不足，提出改善策略。

4. 問(wèn)題解決：及時(shí)處理客戶投訴，協(xié)調(diào)內(nèi)部資源解決運(yùn)營(yíng)中遇到的問(wèn)題。

5. 流程優(yōu)化：審查運(yùn)營(yíng)流程，提出改進(jìn)建議，提高運(yùn)營(yíng)效率。

6. 成本控制：監(jiān)控餐廳成本，包括食材、能源和人力，確保盈利目標(biāo)達(dá)成。

7. 合作協(xié)調(diào)：與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定，降低成本。

8. 市場(chǎng)推廣：參與策劃營(yíng)銷活動(dòng)，提升餐廳知名度和客流量。

9. 團(tuán)隊(duì)管理：激勵(lì)和管理員工，創(chuàng)建積極的工作氛圍，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

10. 危機(jī)應(yīng)對(duì)：制定應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障或突發(fā)客流。

作為餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)，他們需始終保持對(duì)行業(yè)的敏銳洞察，持續(xù)學(xué)習(xí)并適應(yīng)變化，以確保餐廳在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。他們的工作不僅關(guān)乎餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，更關(guān)乎品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和客戶體驗(yàn)的提升。

餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)

餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo) 上海卓新服飾有限公司 上海卓新服飾有限公司,卓新 1、協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理對(duì)上海各加盟店?duì)I運(yùn)狀況進(jìn)行檢查,評(píng)估,輔導(dǎo);通過(guò)稽核來(lái)確認(rèn)每家店的營(yíng)運(yùn)水平,是營(yíng)運(yùn)部對(duì)加盟店進(jìn)行評(píng)估的重要依據(jù);

2、按照督導(dǎo)工作標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展加盟店考察評(píng)估;

3、對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行分析,評(píng)估,并對(duì)門店進(jìn)行輔導(dǎo);

4、協(xié)調(diào)組織各督導(dǎo)巡店計(jì)劃,執(zhí)行月度,季度,年度稽核重點(diǎn)工作。

任職要求:

1、3年以上任職餐飲行業(yè)區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)及以上職務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn);

2、能獨(dú)立進(jìn)行培訓(xùn)及考核實(shí)施,對(duì)連鎖門店管理有督導(dǎo)見(jiàn)解;

3、大專以上學(xué)歷,抗壓能力強(qiáng),具有良好的親和力、綜合素質(zhì)良好;

4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、激勵(lì)、培訓(xùn)能力,能夠建立和完善本餐系的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)體系;

5、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排,能夠給出相應(yīng)的解決方案。