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崗位職責(zé)是什么
酒店餐飲總監(jiān)是酒店管理團隊的核心成員，負(fù)責(zé)引領(lǐng)餐飲部門的全面運營，確保提供優(yōu)質(zhì)、高效且盈利的餐飲服務(wù)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識，熟悉各類餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程。
2. 擁有出色的領(lǐng)導(dǎo)力，能夠激勵和管理多元化的團隊。
3. 精通成本控制和財務(wù)管理，以實現(xiàn)部門的經(jīng)濟效益。
4. 能夠制定并執(zhí)行市場策略，提升餐飲業(yè)務(wù)的知名度和吸引力。
5. 有良好的客戶服務(wù)意識，能處理客戶投訴并維護酒店聲譽。
6. 具備敏銳的市場洞察力，能夠捕捉餐飲行業(yè)的最新趨勢。
崗位職責(zé)描述
酒店餐飲總監(jiān)在日常工作中，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督菜單設(shè)計、食品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和餐廳環(huán)境。他們需要與廚師團隊緊密合作，創(chuàng)新菜品，滿足不同客人的口味需求。此外，他們還需協(xié)調(diào)各部門間的溝通，確保餐飲活動的順利進(jìn)行，如宴會、會議或其他特殊活動。
在財務(wù)管理方面，餐飲總監(jiān)需監(jiān)控預(yù)算，有效控制食材成本，同時通過定價策略和促銷活動提高銷售額。他們還應(yīng)關(guān)注市場動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營策略，以應(yīng)對競爭和消費者需求的變化。
作為領(lǐng)導(dǎo)者，餐飲總監(jiān)需要培養(yǎng)和發(fā)展團隊，通過培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的服務(wù)水平和專業(yè)技能。他們還需建立并維護與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實施餐飲策略，包括菜單規(guī)劃、價格設(shè)定、促銷活動等。
2. 監(jiān)督餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體驗。
3. 管理餐飲預(yù)算，控制成本，提高盈利水平。
4. 培訓(xùn)和評估餐飲團隊，提升團隊整體效能。
5. 處理客戶反饋，解決餐飲服務(wù)中的問題。
6. 與銷售和市場營銷部門協(xié)作，推廣酒店餐飲服務(wù)。
7. 與供應(yīng)商談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。
8. 參與酒店重大活動的策劃和執(zhí)行，如節(jié)日慶典、主題活動等。
9. 分析餐飲業(yè)績，定期報告并提出改進(jìn)措施。
10. 保持對行業(yè)趨勢的敏感，適時調(diào)整餐飲服務(wù)以適應(yīng)市場變化。
酒店餐飲總監(jiān)的角色是多方面的，既要保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率，又要關(guān)注財務(wù)效益和市場競爭力，同時還要扮演好團隊建設(shè)者的角色，以實現(xiàn)酒店餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和成功。
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。 負(fù)責(zé)全國市場 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。
