崗位職責(zé)是什么
宴會廳崗位職責(zé)是指在酒店、宴會中心等場所，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和管理宴會活動的專業(yè)人員的工作任務(wù)和責(zé)任。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的人際溝通能力，能有效與客戶、團(tuán)隊(duì)成員及供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2. 熟悉宴會流程，包括預(yù)訂、布置、服務(wù)及后續(xù)清理工作。
3. 對餐飲服務(wù)有深入理解，了解菜單設(shè)計、酒水搭配及食品安全規(guī)定。
4. 能夠靈活應(yīng)對突發(fā)情況，迅速解決問題。
5. 具備一定的項(xiàng)目管理技能，能夠有效安排和監(jiān)控宴會進(jìn)度。
6. 對細(xì)節(jié)有敏銳的洞察力，確保宴會質(zhì)量與客戶滿意度。
崗位職責(zé)描述
宴會廳崗位的日常工作涉及與客戶溝通需求，制定宴會方案，包括場地布置、菜單選擇和活動流程。在宴會進(jìn)行中，該崗位人員需監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保餐飲、音響、燈光等各項(xiàng)設(shè)施運(yùn)行正常。此外，還需與廚房、服務(wù)團(tuán)隊(duì)緊密協(xié)作，確保食物準(zhǔn)時上桌，服務(wù)質(zhì)量始終如一。在宴會結(jié)束后，負(fù)責(zé)整理場地，評估活動效果，并處理相關(guān)反饋。
有哪些內(nèi)容
1. 宴會策劃與預(yù)訂：接待客戶咨詢，提供宴會建議，安排場地，確定日期和時間，簽訂合同。
2. 場地布置與管理：根據(jù)客戶需求設(shè)計布置方案，監(jiān)督搭建過程，確保安全與美觀。
3. 餐飲服務(wù)：與廚師團(tuán)隊(duì)合作，定制菜單，管理酒水供應(yīng)，確保食品安全與衛(wèi)生。
4. 人員協(xié)調(diào)：培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保他們對宴會流程和標(biāo)準(zhǔn)有清晰理解。
5. 活動執(zhí)行：現(xiàn)場指揮，解決突發(fā)問題，保證活動順利進(jìn)行。
6. 客戶關(guān)系維護(hù)：收集客戶反饋，處理投訴，建立并保持良好的客戶關(guān)系。
7. 成本控制與預(yù)算管理：監(jiān)控宴會成本，確保在預(yù)算范圍內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8. 后期評估與改進(jìn)：分析宴會效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)措施，以提升未來服務(wù)質(zhì)量。
宴會廳崗位職責(zé)涵蓋從前期策劃到后期評估的全過程，要求從業(yè)者具備全面的專業(yè)知識和優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力，以確保每一次宴會都能達(dá)到客戶期望，為賓客帶來難忘的體驗(yàn)。
宴會廳崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店宴會廳服務(wù)員崗位職責(zé)（5）
酒店宴會廳服務(wù)員崗位職責(zé)(五)
崗位名稱:宴會廳服務(wù)員
直接上司:宴會廳領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求;
2.負(fù)責(zé)宴會廳的開餐、準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品;
3.禮貌待客,按程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù);
4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;
5.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報;
6.按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會結(jié)束后的清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問,為客人作好參謀;
8.負(fù)責(zé)做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;
9.完成上級布置其他各項(xiàng)工作。
第2篇 z宴會廳主管崗位職責(zé)
宴會廳主管崗位職責(zé)
一、層次關(guān)系
1、直接上級:餐飲部經(jīng)理
2、直接下級:宴會廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識,具有中級英語水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會、會議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題。
4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。
三、崗位職責(zé)
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會廳的人事安排及人員評估,按獎懲制度實(shí)施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作,協(xié)助本部門做好宴會的培訓(xùn)工作。
5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。
6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容,檢查準(zhǔn)備工作情況,熟知宴會協(xié)調(diào)單。
第3篇 酒店宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（2）
酒店宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(二)
崗位名稱:宴會廳領(lǐng)班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、收銀員、服務(wù)員
具體職責(zé):
1.協(xié)助宴會廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);
2.根據(jù)營業(yè)情況,對本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.隨時注意宴會、動態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);
4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;
5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,并及時向主管匯報;
6.定期檢查、清點(diǎn)宴會的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報給宴會主管;
7.督促服務(wù)員做好宴會安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
8.協(xié)助宴會主管進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.當(dāng)值時間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責(zé);
10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
第4篇 宴會廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
宴會廳經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、檢查人員是否到齊;
2、檢查所有服務(wù)人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;
3、講述當(dāng)天宴會活動的背景及規(guī)模;
4、定崗定位，把員工當(dāng)天的工作崗位及任務(wù)按照事先編排好的位置定位;
5、介紹當(dāng)天宴會活動的菜單、醬料及酒水;
6、宴會服務(wù)流程的保障服務(wù)工作。
任職要求:
1、具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，掌握宴會廳各崗位的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。
3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種宴會、酒會、茶話會、各種會議及展臺的設(shè)計、布置與操作。
4、通曉宴會廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價格、原料、口味、烹飪時間、制作過程，并能及時掌握關(guān)于特選菜的信息。
5、具有豐富的宴會服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、推銷意識和推銷技巧;了解各類客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)，并建立檔案，以便于針對性地為客人提供個性化服務(wù)。
6、具有較強(qiáng)的語言能力和交際能力，能與客人進(jìn)行有效的溝通，解決客人的投訴。
宴會廳經(jīng)理崗位
第5篇 宴會廳經(jīng)理崗位職責(zé)
宴會廳服務(wù)接待經(jīng)理 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責(zé):
1.協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)制定宴會廳運(yùn)營管理、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程等相關(guān)制度;
2.負(fù)責(zé)宴會前期籌備、客戶接待等相關(guān)工作;
3.負(fù)責(zé)公司內(nèi)部高端會議及外部承接會議的服務(wù)接待相關(guān)工作;
4.負(fù)責(zé)會服團(tuán)隊(duì)的管理及考核;
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求:
1. 學(xué)歷:專科學(xué)歷,地產(chǎn)工程或物業(yè)管理相關(guān)專業(yè)。
2. 年齡:30 - 40歲。
4. 工作經(jīng)驗(yàn):
(1)具有五星級以上酒店高端會務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn);
(2)或具有知名物業(yè)公司高端會務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)。
5. 能力素質(zhì):
(1)具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責(zé)任心強(qiáng),能承受較大的工作壓力。
第6篇 宴會廳主管崗位職責(zé)
宴會廳后勤主管 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會廳后勤管理相關(guān)的各項(xiàng)工作;
2.制定并完善后勤管理制度并執(zhí)行;
3.做好后勤相關(guān)資料的收集、整理、歸檔等工作;
4.與其他各部門協(xié)作、配合,共同促進(jìn)宴會廳工作的合理有序開展;
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求:
1. 學(xué)歷:專科以上學(xué)歷,酒店管理等相關(guān)專業(yè)佳。
2. 年齡:25 - 35歲。
3. 工作經(jīng)驗(yàn):具有高端酒店、會所等后勤管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
4. 能力素質(zhì):
(1)具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責(zé)任心強(qiáng),能承受較大的工作壓力。
