- 目錄
崗位職責是什么
餐廳樓面崗位是餐飲服務的核心環(huán)節(jié)，主要負責為顧客提供高效、友好的用餐環(huán)境和服務體驗。
崗位職責要求
1. 具備良好的溝通技巧和客戶服務意識，能快速響應顧客需求。
2. 熟悉餐廳菜單及菜品知識，能夠為顧客提供專業(yè)建議。
3. 保持專業(yè)儀態(tài)，時刻保持微笑和禮貌待人。
4. 具備團隊協(xié)作精神，能與廚房和其他部門有效配合。
5. 有處理突發(fā)事件的能力，如處理投訴或應對特殊情況。
崗位職責描述
餐廳樓面工作人員在日常工作中扮演著重要角色，他們既是餐廳的形象代表，也是顧客滿意度的關鍵因素。他們的工作包括但不限于：
1. 歡迎和引導顧客入座，確保顧客舒適就座。
2. 提供菜單，解答顧客關于菜品、酒水的疑問。
3. 記錄點餐，準確無誤地傳達給廚房。
4. 監(jiān)控餐廳運營狀況，及時補充餐具、飲料等。
5. 關注顧客用餐體驗，適時提供服務，如添加食物、更換餐具等。
6. 處理結賬事宜，確保賬單準確無誤。
7. 維護餐廳清潔，保持環(huán)境整潔。
有哪些內容
1. 客戶服務：提供個性化服務，滿足不同顧客需求，如特殊飲食要求或慶?；顒影才?。
2. 衛(wèi)生管理：定期檢查餐桌、椅子和地面的清潔狀況，確保衛(wèi)生標準。
3. 安全保障：關注餐廳內的安全問題，防止滑倒、燙傷等意外發(fā)生。
4. 促銷推廣：了解餐廳的促銷活動，向顧客推薦，提升銷售額。
5. 庫存管理：協(xié)助監(jiān)控餐廳用品庫存，及時補充，避免短缺。
6. 問題解決：處理顧客投訴，通過有效的溝通和解決方案，維護餐廳聲譽。
7. 團隊協(xié)作：與廚師、領班、保潔人員等緊密合作，共同提供優(yōu)質服務。
餐廳樓面崗位的工作涵蓋廣泛，需要員工具備全面的技能和專業(yè)知識，以確保顧客在餐廳的每一刻都能享受到愉快的用餐體驗。通過不斷學習和提升，樓面員工將成為餐廳成功運營的重要支柱。
餐廳樓面崗位職責范文
第1篇 西餐廳樓面主管崗位職責（5）
西餐廳樓面主管崗位職責(4)
-做好西餐經理的助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質、保量地完成各項服務工作。
-認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓,提高服務技能和業(yè)務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日vip客人的接待情況。
-抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
-開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
-檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息。
第2篇 s餐廳樓面部長崗位職責
直接上司:樓面主管
管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。
具體職責:
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立
良好關系。
4、 及時糾正不規(guī)范的服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經驗。
5、 抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。
6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、 每市營業(yè)結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全
和節(jié)電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關專業(yè)培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
第3篇 中餐廳樓面主管崗位職責范例
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經理交派的其他任務
第4篇 s餐廳樓面主管崗位職責
直接上司:樓面部經理
管理對象:樓面部長及其下屬員工
崗位提要:督導所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質高效地完成各項工作任務。
具體職責:
1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、 協(xié)助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
任職條件:
1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。
2、 善于處理人際關系,對業(yè)務精益求精,有較強的事業(yè)心。
受過相關專業(yè)培訓,有一定的組織、管理能力。
第5篇 餐廳樓面班長崗位職責模版
1.負責檢
材料員崗位職責保潔員崗位職責董事長崗位職責
第6篇 餐廳樓面主管-崗位職責
餐廳樓面主管的直接上司樓面部經理,主要督導所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質高效地完成各項工作任務,下面企業(yè)管理網為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責范本,請閱讀下文,僅供參閱。
1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。
2、協(xié)助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,
氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。
5、在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務,確保各
崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人
的投訴,建立良好的顧客關系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。
8、安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。
9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
相關閱讀: 企業(yè)業(yè)務員崗位職責公司總經理崗位職責
第7篇 餐廳樓面經理工作崗位職責
本文系餐廳樓面經理的崗位職責,僅供各位制度職責大全樓面經理參考,希望大家從中深入了解自身的職責。
● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領班、迎送員的考勤記錄。
● 每日 班前檢查服務員(制度職責大全服務員)的儀表、 儀容。
● 了解當時用餐人數及要求, 合理安排餐廳服務人員的工作, 督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準備工作。
● 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況, 要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會議, 要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準, 并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
● 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理(制度職責大全經理)反映。
● 定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。
● 注意服務員的表現(xiàn), 隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月 最佳員 工的依據。
● 負 責組織領班、 服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
● 積極完成總經理(制度職責大全總經理)交派的其他任務。
第8篇 餐廳樓面部長-崗位職責
餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務,下面企業(yè)管理網就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責范文,僅供參閱。
1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規(guī)范的服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。
6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業(yè)結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。
相關閱讀: 酒店采購員崗位職責現(xiàn)金出納崗位職責
