各級(jí)人員崗位職責(zé)8篇

崗位職責(zé)是什么

總經(jīng)理

崗位職責(zé)要求

作為公司的最高行政負(fù)責(zé)人，總經(jīng)理需具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力和戰(zhàn)略思維，確保公司的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

崗位職責(zé)描述

總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)公司的運(yùn)營(yíng)管理工作，包括但不限于制定公司戰(zhàn)略規(guī)劃、協(xié)調(diào)各部門工作、監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況、維護(hù)企業(yè)形象以及處理外部關(guān)系。

有哪些內(nèi)容

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃：制定并實(shí)施公司的長(zhǎng)期業(yè)務(wù)目標(biāo)和發(fā)展策略，確保公司在市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2. 組織管理：構(gòu)建高效團(tuán)隊(duì)，選拔和培養(yǎng)人才，確保各部門運(yùn)作順暢，提升組織效能。

3. 財(cái)務(wù)管控：監(jiān)控公司財(cái)務(wù)狀況，合理調(diào)配資源，確保財(cái)務(wù)健康，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

4. 市場(chǎng)拓展：分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定銷售策略，開(kāi)拓新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

5. 客戶關(guān)系：維護(hù)與重要客戶的關(guān)系，處理客戶投訴，提升客戶滿意度。

6. 內(nèi)外協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)內(nèi)部部門間的工作，建立良好的對(duì)外合作關(guān)系，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

7. 法規(guī)遵守：確保公司遵守相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)企業(yè)合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

崗位職責(zé)是什么

部門經(jīng)理

崗位職責(zé)要求

部門經(jīng)理需要具備專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)管理能力，確保部門任務(wù)的順利完成，為公司目標(biāo)貢獻(xiàn)部門力量。

崗位職責(zé)描述

部門經(jīng)理負(fù)責(zé)管理其所在部門的日常運(yùn)營(yíng)，制定部門工作計(jì)劃，指導(dǎo)下屬完成工作任務(wù)，同時(shí)進(jìn)行績(jī)效評(píng)估和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

有哪些內(nèi)容

1. 工作計(jì)劃：制定并執(zhí)行部門年度、季度和月度工作計(jì)劃，確保部門目標(biāo)與公司戰(zhàn)略一致。

2. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、指導(dǎo)和評(píng)價(jià)部門員工，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員發(fā)揮最大潛能。

3. 任務(wù)分配：根據(jù)員工能力和項(xiàng)目需求，合理分配工作任務(wù)，確保任務(wù)按時(shí)按質(zhì)完成。

4. 內(nèi)部溝通：協(xié)調(diào)部門內(nèi)部工作，解決工作中遇到的問(wèn)題，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

5. 報(bào)告提交：定期向上級(jí)匯報(bào)部門工作進(jìn)展和業(yè)績(jī)，提供決策依據(jù)。

6. 成本控制：監(jiān)控部門預(yù)算，有效控制成本，提高部門工作效率。

7. 創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)：鼓勵(lì)創(chuàng)新思維，推動(dòng)技術(shù)或流程改進(jìn)，提升部門競(jìng)爭(zhēng)力。

崗位職責(zé)是什么

基層員工

崗位職責(zé)要求

基層員工需要具備扎實(shí)的專業(yè)技能，遵守公司規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)分配的任務(wù)，為團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)力量。

崗位職責(zé)描述

作為公司運(yùn)作的基礎(chǔ)，基層員工負(fù)責(zé)執(zhí)行具體的工作任務(wù)，保證生產(chǎn)或服務(wù)的質(zhì)量和效率。

有哪些內(nèi)容

1. 任務(wù)執(zhí)行：按照工作計(jì)劃和指示，高質(zhì)量完成分配的任務(wù)，確保工作質(zhì)量。

2. 技能提升：持續(xù)學(xué)習(xí)和提升專業(yè)技能，以適應(yīng)不斷變化的工作需求。

3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，與同事良好溝通，共同完成項(xiàng)目。

4. 規(guī)章遵守：遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，確保安全生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量。

5. 反饋建議：主動(dòng)提出工作改進(jìn)建議，幫助優(yōu)化流程，提高工作效率。

6. 自我管理：合理安排工作時(shí)間，保持良好的工作態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。

7. 客戶服務(wù)：對(duì)待客戶熱情周到，解決客戶問(wèn)題，提升客戶滿意度。

8. 環(huán)境保護(hù)：注重環(huán)保，合理利用資源，遵守環(huán)保規(guī)定，營(yíng)造綠色工作環(huán)境。

各級(jí)人員崗位職責(zé)范文

第1篇 某酒店西廚各級(jí)管理人員崗位職責(zé)

酒店西廚各級(jí)管理人員的崗位職責(zé):

(一)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé):

1、廚師長(zhǎng)在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;

2、根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;

3、制定廚房的操作規(guī)程和崗位職責(zé);

4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)和短缺;

5、掌握每天任務(wù)情況,合理安排人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,親到現(xiàn)場(chǎng)指揮,督促檢查落實(shí)崗位責(zé)任制;

6、合理使用原材料,控制菜式出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本;

7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售;

8、聽(tīng)取客人意見(jiàn),了解銷售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量;

9、把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故;

10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓(xùn);抓好廚政管理,提高西廚出品水平;

11、掌握廚房設(shè)備,用具及財(cái)物使用情況,做好維修保養(yǎng)工作。

12、經(jīng)常到商務(wù)餐廳了解運(yùn)作情況和客人意見(jiàn),不斷改正,做到讓商務(wù)樓層客人滿意。

(二)大廚崗位職責(zé)(a級(jí)):

1、協(xié)助廚師長(zhǎng)處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)本部的工作安排,完成出品任務(wù);

2、及時(shí)處理工作中的問(wèn)題,直接向上級(jí)部門反映;

3、安排廚房人員的工作時(shí)間表,合理分配人力;

4、做好廚房的財(cái)產(chǎn)管理,減少不必要的費(fèi)用開(kāi)支;

5、提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲總監(jiān)作參考;

6、對(duì)下屬?gòu)N師加強(qiáng)思想教育和廚藝培訓(xùn),加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和業(yè)務(wù)操作檢查;

7、加強(qiáng)廚房設(shè)備的硬件保養(yǎng)工作,熟悉操作安全措施;

8、定期對(duì)部門工作總結(jié),對(duì)員工的表現(xiàn)考核,向廚師長(zhǎng)匯報(bào)。

(三)主廚崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)組織每天工作安排;

2、督導(dǎo)各員工做好每天的食品制作,控制食品質(zhì)量;

3、積極配合大廚完成各項(xiàng)任務(wù),把客人的有關(guān)意見(jiàn)及要求及時(shí)向大廚反映;

4、嚴(yán)格控制食品成本,做好每月的盤存工作;

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單、食品制作方法,提高業(yè)務(wù)水平;

6、帶領(lǐng)班組廚師定期搞好廚房衛(wèi)生清潔工作。

第2篇 各級(jí)人員安全崗位職責(zé)

為了貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，保障從業(yè)人員的生命安全和身體健康，保證公共財(cái)產(chǎn)的安全，促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)安全生產(chǎn)法》、國(guó)家法律、法規(guī)、國(guó)務(wù)院、省、市政府及項(xiàng)目建設(shè)單位對(duì)安全生產(chǎn)工作的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合工程實(shí)際情況，特制定本制度。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行交通運(yùn)輸部、省政府、省交通運(yùn)輸廳、貴州省交通建設(shè)集團(tuán)總公司關(guān)于安全生產(chǎn)的方針政策和工作部署，落實(shí)息黔 高速公路駐地辦所轄的安全生產(chǎn)工作。

2）掌握息黔高速公路我駐監(jiān)辦所轄的安全生產(chǎn)形勢(shì)，協(xié)調(diào)解決安全生產(chǎn)中發(fā)生的問(wèn)題，提出改進(jìn)工作的意見(jiàn)和措施。

3）組織檢查安全生產(chǎn)工作，協(xié)調(diào)各部門，各項(xiàng)目部的安全生產(chǎn)工作。

4）完成上級(jí)各主管不門交辦的安全生產(chǎn)重大事項(xiàng)。

二、安質(zhì)部辦公室：

安全領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)安質(zhì)部辦公室，承擔(dān)關(guān)于安全和環(huán)境保護(hù)的日常工作，其主要職責(zé)：

1）落實(shí)上級(jí)主管不門對(duì)安全生產(chǎn)的方針、政策。

2）協(xié)調(diào)各部門，各項(xiàng)目部的安全生產(chǎn)工作。

3）落實(shí)上級(jí)主管部門交辦的各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)。

4）辦公室人員

辦公室主任：羅文濤

三、領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)“一崗雙責(zé)”

按照省委政府、省交通運(yùn)輸廳、省高交通建設(shè)開(kāi)發(fā)總公司關(guān)于安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”制度的規(guī)定，組長(zhǎng)對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，副組長(zhǎng)對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)協(xié)調(diào)分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

四、安全監(jiān)理崗位職責(zé)

1）高級(jí)駐地監(jiān)理工程師安全監(jiān)理職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)駐監(jiān)辦所轄的安全監(jiān)理工作，確保安全監(jiān)理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2、堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)。

3、建立安全監(jiān)理網(wǎng)絡(luò)，保證安全監(jiān)理網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行。

4、簽發(fā)安全監(jiān)理的重要指令和文件。

5、定期召開(kāi)安全工作會(huì)議、研究解決施工過(guò)程中安全問(wèn)題。

6、積極組織監(jiān)理人員參加各種安全會(huì)議及安全培訓(xùn)教育。

7、主持、參與重大生產(chǎn)安全事故的調(diào)查處理并及時(shí)上報(bào)。

2）安全監(jiān)理工程師崗位職責(zé)

1、在駐監(jiān)辦高級(jí)駐地監(jiān)理工程師領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作。

2、按照安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)駐監(jiān)辦制定的安全生產(chǎn)、文明施工規(guī)章制度和實(shí)施細(xì)則；

3、負(fù)責(zé)審核施工單位編制的施工組織設(shè)計(jì)中的安全技術(shù)措施和分部分項(xiàng)工程安全專項(xiàng)方案；

4、參加駐監(jiān)辦安全生產(chǎn)會(huì)議，組織安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)；

5、參加駐監(jiān)辦安全生產(chǎn)大檢查，并如期發(fā)布安全生產(chǎn)檢查通報(bào)，落實(shí)整改措施，批復(fù)反饋意見(jiàn)；

6、監(jiān)督本項(xiàng)目各標(biāo)段的安全生產(chǎn)工作和本項(xiàng)目的施工前安全技術(shù)交底工作的落實(shí)；

7、定期或不定期地檢查施工單位的重點(diǎn)工藝，有害因素危險(xiǎn)源，以及防暑、防汛、防臺(tái)風(fēng)等安全工作，監(jiān)督項(xiàng)目部預(yù)防措施的落實(shí)；

8、定期或不定期的檢查施工單位對(duì)勞動(dòng)防護(hù)用品的正確使用；

9、負(fù)責(zé)審核施工單位的應(yīng)急救援預(yù)案和安全防護(hù)措施費(fèi)用使用；

10、認(rèn)真做好各類安全生產(chǎn)工作記錄和會(huì)議記錄。各類安全生產(chǎn)；工作記錄和會(huì)議記錄。

3）安全監(jiān)理員崗位職責(zé)

1、服從駐監(jiān)辦及本項(xiàng)目的安全工作的統(tǒng)一安排；

2、監(jiān)督施工單位的安全技術(shù)交底及實(shí)施；

3、按照安全監(jiān)理細(xì)則履行日常巡查現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理職責(zé)，并做好巡查記錄；

4、參加安全生產(chǎn)培訓(xùn)，不斷提高安全監(jiān)理水平；

5、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)交辦的其他安全監(jiān)理工作；

6、對(duì)發(fā)現(xiàn)的施工單位違章行為、事故隱患，按有關(guān)監(jiān)理程序規(guī)定處置；

7、及時(shí)向駐監(jiān)辦監(jiān)理工程師匯報(bào)在旁站、安全巡查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患。

第3篇 電廠各級(jí)人員崗位安全職責(zé)

1 、班長(zhǎng)是本班組的安全第一責(zé)任人，對(duì)班組人員在生產(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中的安全和健康負(fù)責(zé)；對(duì)所管轄設(shè)備的安全運(yùn)行負(fù)責(zé)。

2 、負(fù)責(zé)制訂和組織實(shí)施控制異常和未遂的安全目標(biāo)，按設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行安全技術(shù)分析預(yù)測(cè)，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和異常，并進(jìn)行安全控制。

3 、帶領(lǐng)本班組人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全規(guī)程制度，及時(shí)制止違章、違紀(jì)行為，及時(shí)學(xué)習(xí)事故通報(bào)，吸取教訓(xùn)，采取措施，防止同類事故重復(fù)發(fā)生。

4 、主持召開(kāi)好班前、班后會(huì)和每周一次或每一個(gè)輪值的班組安全日活動(dòng)，并做好安全活動(dòng)記錄。

5 、負(fù)責(zé)督促工作負(fù)責(zé)人事先作好每項(xiàng)倒閘、操作、檢修、實(shí)驗(yàn)的技術(shù)交底和安全措施交底工作，并作好記錄。

6 、作好崗位安全技術(shù)培訓(xùn)，新入廠工人的第三級(jí)安全教育和全班人員（包括臨時(shí)工）經(jīng)常性的安全思想教育；積極組織班組人員參加急救培訓(xùn)，做到人人能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救。

7 、開(kāi)展好本班的定期安全檢查活動(dòng)， “ 安全生產(chǎn)周 ” 活動(dòng)，落實(shí)上級(jí)和本企業(yè)、本分場(chǎng)下達(dá)的反事故措施。

8 、經(jīng)常檢查本班組工作場(chǎng)所（每天不少一次）的工作環(huán)境、安全設(shè)施、設(shè)備工器具的安全狀況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患做到及時(shí)登記上報(bào)，本班組能處理的應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)本班組人員正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品進(jìn)行監(jiān)督檢查。

9 、支持班組安全員履行自己的職責(zé)。對(duì)本組發(fā)生的異常、障礙、未遂及事故，要及時(shí)登記上報(bào)，保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，并組織分析原因，總結(jié)教訓(xùn)，落實(shí)改進(jìn)措施。

第4篇 各級(jí)人員安全工作崗位職責(zé)

為了貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)管理,堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,保障從業(yè)人員的生命安全和身體健康,保證公共財(cái)產(chǎn)的安全,促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)安全生產(chǎn)法》、國(guó)家法律、法規(guī)、國(guó)務(wù)院、省、市政府及項(xiàng)目建設(shè)單位對(duì)安全生產(chǎn)工作的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合工程實(shí)際情況,特制定本制度。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):

1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行交通運(yùn)輸部、省政府、省交通運(yùn)輸廳、貴州省交通建設(shè)集團(tuán)總公司關(guān)于安全生產(chǎn)的方針政策和工作部署,落實(shí)息黔 高速公路駐地辦所轄的安全生產(chǎn)工作。

2)掌握息黔高速公路我駐監(jiān)辦所轄的安全生產(chǎn)形勢(shì),協(xié)調(diào)解決安全生產(chǎn)中發(fā)生的問(wèn)題,提出改進(jìn)工作的意見(jiàn)和措施。

3)組織檢查安全生產(chǎn)工作,協(xié)調(diào)各部門,各項(xiàng)目部的安全生產(chǎn)工作。

4)完成上級(jí)各主管不門交辦的安全生產(chǎn)重大事項(xiàng)。

二、安質(zhì)部辦公室:

安全領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)安質(zhì)部辦公室,承擔(dān)關(guān)于安全和環(huán)境保護(hù)的日常工作,其主要職責(zé):

1)落實(shí)上級(jí)主管不門對(duì)安全生產(chǎn)的方針、政策。

2)協(xié)調(diào)各部門,各項(xiàng)目部的安全生產(chǎn)工作。

3)落實(shí)上級(jí)主管部門交辦的各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)。

4)辦公室人員

辦公室主任:羅文濤

三、領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)“一崗雙責(zé)”

按照省委政府、省交通運(yùn)輸廳、省高交通建設(shè)開(kāi)發(fā)總公司關(guān)于安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”制度的規(guī)定,組長(zhǎng)對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé),副組長(zhǎng)對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)協(xié)調(diào)分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

四、安全監(jiān)理崗位職責(zé)

1)高級(jí)駐地監(jiān)理工程師安全監(jiān)理職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)駐監(jiān)辦所轄的安全監(jiān)理工作,確保安全監(jiān)理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2、堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針,認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)。

3、建立安全監(jiān)理網(wǎng)絡(luò),保證安全監(jiān)理網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行。

4、簽發(fā)安全監(jiān)理的重要指令和文件。

5、定期召開(kāi)安全工作會(huì)議、研究解決施工過(guò)程中安全問(wèn)題。

6、積極組織監(jiān)理人員參加各種安全會(huì)議及安全培訓(xùn)教育。

7、主持、參與重大生產(chǎn)安全事故的調(diào)查處理并及時(shí)上報(bào)。

2)安全監(jiān)理工程師崗位職責(zé)

1、在駐監(jiān)辦高級(jí)駐地監(jiān)理工程師領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作。

2、按照安全生產(chǎn)的法律法規(guī),認(rèn)真落實(shí)駐監(jiān)辦制定的安全生產(chǎn)、文明施工規(guī)章制度和實(shí)施細(xì)則;

3、負(fù)責(zé)審核施工單位編制的施工組織設(shè)計(jì)中的安全技術(shù)措施和分部分項(xiàng)工程安全專項(xiàng)方案;

4、參加駐監(jiān)辦安全生產(chǎn)會(huì)議,組織安全學(xué)習(xí)培訓(xùn);

5、參加駐監(jiān)辦安全生產(chǎn)大檢查,并如期發(fā)布安全生產(chǎn)檢查通報(bào),落實(shí)整改措施,批復(fù)反饋意見(jiàn);

6、監(jiān)督本項(xiàng)目各標(biāo)段的安全生產(chǎn)工作和本項(xiàng)目的施工前安全技術(shù)交底工作的落實(shí);

7、定期或不定期地檢查施工單位的重點(diǎn)工藝,有害因素危險(xiǎn)源,以及防暑、防汛、防臺(tái)風(fēng)等安全工作,監(jiān)督項(xiàng)目部預(yù)防措施的落實(shí);

8、定期或不定期的檢查施工單位對(duì)勞動(dòng)防護(hù)用品的正確使用;

9、負(fù)責(zé)審核施工單位的應(yīng)急救援預(yù)案和安全防護(hù)措施費(fèi)用使用;

10、認(rèn)真做好各類安全生產(chǎn)工作記錄和會(huì)議記錄。各類安全生產(chǎn);工作記錄和會(huì)議記錄。

3)安全監(jiān)理員崗位職責(zé)

1、服從駐監(jiān)辦及本項(xiàng)目的安全工作的統(tǒng)一安排;

2、監(jiān)督施工單位的安全技術(shù)交底及實(shí)施;

3、按照安全監(jiān)理細(xì)則履行日常巡查現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理職責(zé),并做好巡查記錄;

4、參加安全生產(chǎn)培訓(xùn),不斷提高安全監(jiān)理水平;

5、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)交辦的其他安全監(jiān)理工作;

6、對(duì)發(fā)現(xiàn)的施工單位違章行為、事故隱患,按有關(guān)監(jiān)理程序規(guī)定處置;

7、及時(shí)向駐監(jiān)辦監(jiān)理工程師匯報(bào)在旁站、安全巡查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患。

第5篇 a酒店消防中心各級(jí)人員崗位職責(zé)

酒店消防中心各級(jí)人員崗位職責(zé):

(一)消防中心主任:

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店制定的有關(guān)消防安全工作的措施,結(jié)合酒店各部門的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和實(shí)際情況,開(kāi)展消防工作;

2、制定布置消防的工作計(jì)劃安排,督導(dǎo)主管工作;

3、主持例會(huì),傳達(dá)貫徹保安部、總經(jīng)理的決定和指令;

4、負(fù)責(zé)組織檢查督促各部門防火安全措施的落實(shí),監(jiān)督消除火險(xiǎn)隱患;

5、負(fù)責(zé)消防系統(tǒng)、器材設(shè)備、閉路電視監(jiān)控、防盜報(bào)警系統(tǒng)處理的管理工作;

6、完成部門經(jīng)理、總經(jīng)理交辦的其它工作。

(二)消防員:

1、對(duì)上司的指令要絕對(duì)服從;

2、熟悉本崗位的任務(wù)與要求;

3、熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設(shè)施的分布,滅火器材的擺放點(diǎn),防盜報(bào)警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置;

4、會(huì)使用各種滅火器材,熟悉掌握消防中心控制系統(tǒng)的操作程序;

5、愛(ài)護(hù)本崗位各種設(shè)備和器材;

6、靈活、果斷地處理當(dāng)值時(shí)發(fā)生的問(wèn)題,個(gè)人處理不了的應(yīng)立即報(bào)告上級(jí);

7、負(fù)責(zé)檢查動(dòng)火部位,施工現(xiàn)場(chǎng)消防安全,處理報(bào)警器和煙感器故障。

(三)火警處理程序(火警是指有著火的現(xiàn)象,但沒(méi)有造成大的損失):

(火警處理程序圖附下頁(yè))

(四)火災(zāi)處理程序(火災(zāi)是指著火后造成財(cái)物損失,處在火的發(fā)展階段):

(火災(zāi)處理程序圖附)

第6篇 某某物業(yè)保安部各級(jí)人員崗位職責(zé)權(quán)限

某物業(yè)保安部各級(jí)人員崗位職責(zé)和權(quán)限

目的:明確各級(jí)人員職責(zé),有利于保安部管理工作的更好開(kāi)展和進(jìn)行。范圍:保安部全體人員.。

一、保安部主任的職責(zé)

1.主持全部工作,堅(jiān)決執(zhí)行公司指令,帶領(lǐng)全部人員依據(jù)各自職責(zé),認(rèn)真做好工作。

2.根據(jù)國(guó)家治安管理的有關(guān)規(guī)定及物業(yè)管理公司的有關(guān)規(guī)定和管理細(xì)則,制定保安部工作計(jì)劃和目標(biāo)。

3.熟悉掌握住宅小區(qū)內(nèi)各種保安設(shè)施的操作和性能,熟悉小區(qū)的治安情況,做到心中有數(shù)。

4.處事公道,言行文明,對(duì)自己的缺點(diǎn)勇于改正,虛心接受工作建議和意見(jiàn)。

5.做好保安部的月工作安排 (包括訓(xùn)練、學(xué)習(xí)安排),每月召開(kāi)會(huì)議不少于一次。

6.及時(shí)做好員工的崗位培訓(xùn),軍事訓(xùn)練及日?？己斯ぷ?負(fù)責(zé)員工的內(nèi)務(wù)管理和考勤工作。

7.帶領(lǐng)管理部配合其他部門工作。制止糾正各種違章行為。

8.保安部主任同時(shí)也是義務(wù)消防隊(duì)長(zhǎng),做好區(qū)內(nèi)的消防工作。

9、檢查各崗位人員執(zhí)勤情況,對(duì)玩忽職守,違紀(jì)違章的人員進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

10、對(duì)不稱職的員工進(jìn)行調(diào)離和辭退,根據(jù)實(shí)際需要,對(duì)崗位人員進(jìn)行調(diào)整,對(duì)保安員的請(qǐng)消假進(jìn)行審批。

11、協(xié)助公司作好員工的招收、辭退,骨干的選拔工作。

12、完成上級(jí)交給的其它工作。

二.保安隊(duì)長(zhǎng)的職責(zé)

1、保安隊(duì)長(zhǎng)直屬于主任,協(xié)助主任工作。

2、根據(jù)分管責(zé)任范圍,做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的工作。

3、向主任提出合理化建議,及時(shí)了解人員的思想動(dòng)態(tài)并作好工作。

4、制止保安部?jī)?nèi)的各種違紀(jì)違章行為,并反應(yīng)到主任處作出處罰。

5、對(duì)責(zé)任區(qū)內(nèi)的人員安排可以根據(jù)實(shí)際情況,作出臨時(shí)調(diào)整。

6、主任不在崗時(shí),可以行使主任的權(quán)利。

三 保安班長(zhǎng)的職責(zé)

1.對(duì)主任負(fù)責(zé),做好當(dāng)班時(shí)間內(nèi)轄區(qū)的安全保衛(wèi)工作。

2.帶領(lǐng)當(dāng)班人員,根據(jù)制定的崗位責(zé)任制,認(rèn)真嚴(yán)肅,一絲不茍的搞好安全保衛(wèi)工作。

3.做好保安部與隊(duì)員的協(xié)調(diào)工作,及時(shí)掌握當(dāng)班情況和員工的思想動(dòng)態(tài),及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示,記載工作中遇到的問(wèn)題和處理的情況,將隊(duì)員的意見(jiàn)轉(zhuǎn)達(dá)到保安部。

4.負(fù)責(zé)當(dāng)班人員的班檢和考核記錄。

5.切切實(shí)實(shí)一絲不茍的完成上級(jí)交辦的任務(wù)。

6.模范帶頭,以身作則,處事公道。

7.合理安排好區(qū)內(nèi)的人員,使人力資源得到合理利用。

8.遇處理不了的事情,多請(qǐng)示報(bào)。

四、保安員職責(zé)

1.服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從指揮,作到令行即止,遇事要報(bào)告。

2.模范遵守國(guó)家的法令、法規(guī),作到依法辦事。

3. 熟悉崗位職責(zé)和工作程序,完滿完成任務(wù)。

4.堅(jiān)守崗位,保持高度警惕,注意發(fā)現(xiàn)可疑的人、事、物,預(yù)防治安案件的發(fā)生。

5.積極配合衛(wèi)生、綠化、維修等其它服務(wù),制止違章行為,防止破壞,不能制止解決的要及時(shí)報(bào)告。

6.熟悉和愛(ài)護(hù)小區(qū)內(nèi)配套設(shè)施、機(jī)電設(shè)備、消防器材,并熟練掌握各種滅火器材的使用方法。

7.廉潔奉公,堅(jiān)持原則,是非分明,敢于同違法犯罪分子作斗爭(zhēng)。

8.積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)開(kāi)展各項(xiàng)治安防范工作,努力完成各項(xiàng)治安服務(wù)工作認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

9.在執(zhí)行任務(wù)時(shí),對(duì)殺人、放火、搶劫、盜竊、強(qiáng)奸等現(xiàn)行違法犯罪份子,有權(quán)抓獲并扭送公安機(jī)關(guān),但無(wú)實(shí)施拘留、關(guān)押、審訊、沒(méi)收財(cái)產(chǎn)和罰款的權(quán)力。

10.對(duì)發(fā)生在護(hù)衛(wèi)區(qū)內(nèi)的刑事案件或治安案件,有權(quán)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),保護(hù)證據(jù),維護(hù)治安以及提供情況,但無(wú)勘察現(xiàn)場(chǎng)的權(quán)力。

11.按照規(guī)定,制止未經(jīng)許可的人員、車輛進(jìn)入護(hù)衛(wèi)區(qū)內(nèi)。

12.對(duì)出入護(hù)衛(wèi)區(qū)內(nèi)的可疑人員,車輛及攜帶或裝載的物品,按規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證,檢查。

13.在執(zhí)勤中,如遇不法份子反抗,甚至行兇報(bào)復(fù),可以采取正當(dāng)防衛(wèi)。

14.宣傳法制,協(xié)助業(yè)主(住戶)做好四防工作,落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)向業(yè)主(住戶)報(bào)告,協(xié)助整改。

15.對(duì)攜帶匕首,三棱刀等管制刀具和自制火藥槍及其他可疑的人員,有權(quán)進(jìn)行盤查監(jiān)視,并報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。、

16.對(duì)違反《治安管理處罰條例》的人,有權(quán)勸阻,制止和批評(píng)教育,但無(wú)處罰的權(quán)力。

17.對(duì)有違法犯罪嫌疑份子,可以進(jìn)行監(jiān)視、檢舉、報(bào)告,但無(wú)權(quán)偵察、搜查。

《保安員職業(yè)道德規(guī)范》

1、熱愛(ài)本職工作,忠于職守,以高度的敬業(yè)精神,滿腔熱忱的投入服務(wù),認(rèn)真履行職責(zé),任勞任怨,出色完成任務(wù)。

2、遵紀(jì)守法,勇于護(hù)法,作到學(xué)法、守法、用法,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得社會(huì)的認(rèn)可和業(yè)主的信任。

3、不計(jì)個(gè)人得失,樂(lè)于奉獻(xiàn)。護(hù)衛(wèi)員是住戶利益的忠誠(chéng)衛(wèi)士,在任何時(shí)候,任何情況下都應(yīng)將住戶的利益和正當(dāng)權(quán)益放在第一位,為了住戶的生命財(cái)產(chǎn)安全,不惜犧牲一切,甚至生命。

4、文明執(zhí)勤,禮貌待人這是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心。

5、廉潔奉公,不牟私利,堅(jiān)持原則,照章辦事,不給違法犯罪份子任何可趁之機(jī)。

6、尊老愛(ài)幼,樂(lè)于助人,拾金不昧,學(xué)雷鋒,樹(shù)新風(fēng),樹(shù)立社會(huì)主義精神文明新風(fēng)尚。

《崗?fù)け０矄T職責(zé)》

1、護(hù)衛(wèi)小區(qū)的大門,按管理公司制定的規(guī)章制度,依法管好小區(qū)。

2、對(duì)外來(lái)人員,要憑證件(身份證、工作證或其它有效證件)登記,確有被訪住戶和人員后方能放行進(jìn)入,外來(lái)人員外出時(shí)攜帶大量的物品的,要憑住戶及其他能證明的人員證實(shí)后方能放行。

3、對(duì)流浪、乞討、拾破爛和收買廢品、派發(fā)傳單叫賣人員和其他無(wú)特殊理由的,一律不能進(jìn)入小區(qū)。

4、外來(lái)的士及摩托車搭客者,一律不得在小區(qū)內(nèi)營(yíng)運(yùn)、拉客,外來(lái)的士如載有區(qū)內(nèi)住戶或來(lái)訪人員,可以放行進(jìn)入小區(qū)。

5、外來(lái)的士進(jìn)入小區(qū)前,必須發(fā)給臨時(shí)泊車卡,如超時(shí)的,須按章收費(fèi),外來(lái)的士外出時(shí)必須檢查后方能放行。

6、對(duì)進(jìn)出小區(qū)的貨車(凡不屬于小區(qū)內(nèi)的車輛)必須一律進(jìn)行檢查。

7、維護(hù)小區(qū)大門附近的治安秩序,注意大門前馬路堆放的雜物和停放的車輛,防止堵塞交通,對(duì)聚集在大門前聊天、玩耍、擺賣的人員,要說(shuō)服其主動(dòng)離開(kāi),對(duì)無(wú)理取鬧,神經(jīng)失常,形跡可疑的人員要及時(shí)報(bào)告處理。

8、協(xié)助作好接待工作,當(dāng)公司人員已下班,遇有來(lái)訪者或

辦事者,不急辦的事情,可告知上班時(shí)間再來(lái),需急辦的事情須馬上報(bào)告。

9、文明禮貌執(zhí)勤,不無(wú)故刁難住戶或來(lái)訪群眾,凡事多請(qǐng)示,多報(bào)告。

10、時(shí)刻保持良好形象,不躺哨、臥哨,不在工作時(shí)間內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的事。

《巡邏保安員職責(zé)》

1.負(fù)責(zé)小區(qū)內(nèi)24小時(shí)不間斷巡邏,時(shí)刻保持高度警惕 ,細(xì)心觀察周圍的事物和動(dòng)態(tài),對(duì)可疑情況要及時(shí)查看,可疑人員要立刻詢問(wèn),對(duì)現(xiàn)行違法犯罪要立即制止,有關(guān)人員要送管理部或公安機(jī)關(guān)處理。

2.在巡邏中遇突發(fā)事件和事故,要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告,在公安機(jī)關(guān)未派人員勘察前,不得讓任何人進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng),更不得私自處理,對(duì)有生命危險(xiǎn)的當(dāng)事人要及時(shí)組織送往醫(yī)院,對(duì)違法犯罪份子或有重大嫌疑的人員要帶離現(xiàn)場(chǎng),扭送公安機(jī)關(guān)。

3.維護(hù)小區(qū)的正常秩序,在巡邏中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)或其它災(zāi)害事故隱患的要及時(shí)報(bào)告。

4.對(duì)違反小區(qū)管理規(guī)定的人員,要及時(shí)進(jìn)行制止勸阻教育,并及時(shí)報(bào)告公司處理。

5.巡邏護(hù)衛(wèi)員無(wú)特殊原因,不得進(jìn)入商戶或住戶家中與人閑談,不得做與工作無(wú)關(guān)的事情。未經(jīng)住戶許可,不得進(jìn)入住戶屋內(nèi)。

6.巡邏中如有拾獲物品的須交管理部處理,不得私自處理或占為己有。

7.巡邏中要時(shí)刻注意自己的形象,保持良好的姿態(tài)。

8.按管理部規(guī)定的簽到制度進(jìn)行簽到。

9.巡邏護(hù)衛(wèi)員遇處理不了的事情應(yīng)多請(qǐng)示、報(bào)告。

《監(jiān)控室操作員職責(zé)》

1.24小時(shí)監(jiān)視保安對(duì)象的各種情況,發(fā)現(xiàn)可疑及不安全跡象,及時(shí)通知巡邏護(hù)衛(wèi)員就地處理,并報(bào)告主管。

2.發(fā)現(xiàn)監(jiān)視設(shè)備出現(xiàn)故障,要立即通知值班工作人員加強(qiáng)防范,同時(shí)盡快找出原因,及時(shí)修理設(shè)備,或通知維修人員修復(fù),使之正常運(yùn)行。

3.嚴(yán)格執(zhí)行登記制度,凡發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)認(rèn)真記錄下來(lái)。

4.提前作好上崗準(zhǔn)備,按時(shí)接班。

5.做好交接班手續(xù),無(wú)遺漏、無(wú)差錯(cuò)、哨位設(shè)施無(wú)損壞,勤務(wù)登記準(zhǔn)確及時(shí),內(nèi)容清楚。

6.嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作場(chǎng)所,不得帶親戚朋友在工作場(chǎng)所聊天。

7.上班時(shí)精神集中,不準(zhǔn)擅離崗位或做與工作無(wú)關(guān)的事。禁止用報(bào)警電話談私人事情。

第7篇 a酒店保安部各級(jí)人員崗位職責(zé)

酒店保安部各級(jí)人員崗位職責(zé)

一、酒店保安經(jīng)理的崗位職責(zé):

1、保安經(jīng)理是總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手,對(duì)酒店安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)上具體責(zé)任;

2、制定、部署保安部的工作計(jì)劃,督導(dǎo)下屬貫徹執(zhí)行;

3、主持保安部辦公室例會(huì),傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令;

4、對(duì)酒店重大案件、事故親自組織調(diào)查處理;

5、協(xié)助公安部門,查控可疑人員和被通緝犯;

6、親自抓好酒店消防培訓(xùn)和消防管理工作;

7、加強(qiáng)對(duì)酒店保安部管理研究,并整理成文字上交管理公司;

8、熟悉下屬與外面關(guān)系情況,防止下屬與外不法之徒勾結(jié)盜竊酒店物品;

二、保安副經(jīng)理崗位職責(zé):

1、經(jīng)理不在時(shí),代行經(jīng)理職權(quán);

2、做好所管理部門的工作和總結(jié),督導(dǎo)檢查下屬的工作;

3、處理值班期間發(fā)生的各種治安問(wèn)題;

4、負(fù)責(zé)分管部門員工的培訓(xùn)和考核;

5、按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)交辦的其它工作

6、每天抓好檢查店內(nèi)外保安夜晚值班巡崗情況;

三、保安主任崗位職責(zé):

1、主任是經(jīng)理、副經(jīng)理分管具體工作的助手;

2、對(duì)經(jīng)理、副經(jīng)理交辦的工作任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)完成;

3、對(duì)自己工作制定計(jì)劃,做好總結(jié),及時(shí)向上報(bào)告工作情況;

4、熱情接待來(lái)訪,協(xié)助值班經(jīng)理處理當(dāng)值期間發(fā)生的問(wèn)題;

5、對(duì)下屬進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核工作。

四、保安領(lǐng)班崗位職責(zé):

1、做好全班的考勤工作,記錄勞動(dòng)紀(jì)律情況;

2、主持班前會(huì),指派下屬工作,檢查儀容儀表;

3、不斷巡查各崗位,及時(shí)糾正違紀(jì)違章情況;

4、處理一般性的治安案件和客人投訴;

5、主持班后會(huì),講評(píng)當(dāng)天值勤情況;

6、完成值班經(jīng)理交辦的其它工作。

五、保安文員崗位職責(zé):

1、掌握保安部工作情況數(shù)據(jù);

2、收發(fā)和管理好本部文件、資料;

3、負(fù)責(zé)本部員工工資和勞保用品的領(lǐng)取,保管和發(fā)放;

4、負(fù)責(zé)本部人員的考勤記錄和辦公用品的保管;

5、加強(qiáng)與行政辦公室的聯(lián)系,及時(shí)將總經(jīng)理指令傳達(dá)給部門經(jīng)理。

六、保安員崗位職責(zé):

1、對(duì)上司指令要絕對(duì)服從;

2、熟悉本崗位的任務(wù)和要求;

3、熟悉本崗位的地形地物及消防設(shè)施的分布和使用方法;

4、愛(ài)護(hù)通訊器材和崗位上的各種設(shè)施;

5、果斷處理本崗位發(fā)生的問(wèn)題,對(duì)可疑人員禮貌地盤問(wèn)和監(jiān)控。對(duì)火警應(yīng)迅速撲救,或采取有效措施,并及時(shí)報(bào)告。

6、防止恐怖分子在酒店放置易爆物品,及時(shí)報(bào)告和排除各種恐怖活動(dòng)。

七、各種崗位職責(zé):

(一)大堂崗:

1、掌握大堂客人活動(dòng)的動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)行動(dòng)異常的客人,要報(bào)告上級(jí),并做好控制,發(fā)現(xiàn)客人遺留物要防止他人取走,并及時(shí)報(bào)告,檢查是否易爆物品;

2、重點(diǎn)保護(hù)好酒店大堂的貴重物品和工藝品;

3、維護(hù)大堂秩序,勸告客人不要在大堂拍照、奔走、喧嘩或睡在梳化椅上,或坐在梳化椅扶手上;

4、及時(shí)解答客人詢問(wèn),及時(shí)將重要客人介紹給大堂副理;

5、如有人在大堂吵架或打架,應(yīng)予立即制止或報(bào)告上級(jí)處理;

6、注意防止醉酒客人在大堂鬧事;

(二)車場(chǎng)崗:

1、維持下車道和停車場(chǎng)的秩序。發(fā)生交通事故積極處理并上報(bào)主管;

2、安排停泊車輛,按章登記、派卡,不得隨便無(wú)卡放走車輛;

3、如有特殊任務(wù),要留好車位,確保vip車輛安全;

4、不準(zhǔn)私自拉客給計(jì)程車謀取私利;

5、工作時(shí)間不能私離崗或竄崗。

(三)巡樓崗:

1、按主管要求巡查各樓層,并按規(guī)定使用巡更鐘,發(fā)現(xiàn)可疑人和事要禮貌查詢,并做好控制。但不能無(wú)故進(jìn)入客房和內(nèi)部用房;

2、重點(diǎn)保衛(wèi)vip的安全和商務(wù)樓層安全,特別是外國(guó)人的安全;

3、巡樓時(shí)不能隨便騷擾客人或收客人小費(fèi);

4、巡樓時(shí)嚴(yán)禁在樓層販賣私人物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅查處;

5、巡樓時(shí)與客人相遇應(yīng)禮貌地打招呼,禮貌地靠邊讓客人先走。

(四)員工通道崗:

1、檢查監(jiān)督員工和外單位施工人員出入通道情況,要打開(kāi)挎包檢查,發(fā)現(xiàn)員工或民工偷拿酒店?yáng)|西離店,應(yīng)照章處理;

2、嚴(yán)禁游客和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入員工通道;

3、監(jiān)督員工按規(guī)定打上下班記時(shí)卡,對(duì)違反規(guī)定者要按章執(zhí)罰;

4、兼顧通道內(nèi)外交通情況,保證出入口暢通;

5、不論對(duì)員工或酒店高職通過(guò)檢查卡,均要禮貌地敬禮。

(五)歌舞廳崗:

1、卡拉ok歌舞廳營(yíng)業(yè)時(shí),保安部派保安員現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)勤;

2、值勤保安員一般不進(jìn)入內(nèi)廳,只在門廳口周圍巡視進(jìn)入歌舞廳客情;

3、如發(fā)現(xiàn)有客人爭(zhēng)吵,首先要?jiǎng)駥?dǎo)隔開(kāi),一旦發(fā)生打斗,要立即上前制止并緊急向上報(bào)告情況;

4、注意發(fā)現(xiàn)可疑人員和事故發(fā)生苗頭,及時(shí)報(bào)告上級(jí),并做好嚴(yán)密控制;

5、嚴(yán)密注視客人情況,防止不法分子進(jìn)入鬧事或販毒,特別要預(yù)防恐怖活動(dòng)。

第8篇 某酒店中餐廚房各級(jí)人員崗位職責(zé)

酒店中餐廚房各級(jí)人員崗位職責(zé):

(一)行政總廚的崗位職責(zé):

1、接受餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé)出品部工作,組織和指揮烹飪工作。對(duì)下屬員工水平心中有數(shù),根據(jù)每個(gè)廚師的技術(shù)專長(zhǎng),合理安排技術(shù)崗位;

2、主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn),經(jīng)常外出試菜取人所長(zhǎng),不斷改正和提高出品質(zhì)量;

3、熟悉和掌握一切貨源情況,監(jiān)督貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,各種貨源的保管,防止原料變質(zhì);

4、控制食物成本,合理使用各種材料,減少浪費(fèi),做到物盡其用;

5、抓好食品質(zhì)量;經(jīng)常檢查規(guī)格,供應(yīng)快捷,做到有條不紊,急顧客所急;

6、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓(xùn);抓好廚政管理。保持地方菜的特色和風(fēng)味,熟悉各菜系和外國(guó)菜的烹調(diào)方法。不斷研制新菜式取各菜系名菜,增加花色品種,創(chuàng)造__特色的飲食風(fēng)格;

7、認(rèn)真抓好食品、用具衛(wèi)生和廚工個(gè)人衛(wèi)生,抓好下屬的儀容儀表和作風(fēng)。

(二)廚師長(zhǎng):

負(fù)責(zé)整個(gè)中廚房的日常工作管理和全面技術(shù)管理,是餐飲總監(jiān)和行政總廚的助手。要抓好下屬的思想工作,做好勞動(dòng)力的調(diào)配安排工作,經(jīng)常與餐廳和宴會(huì)部保持親密的聯(lián)系,聽(tīng)取賓客意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作。

(三)主廚崗(a廚):

既是管理者又是工作中的主力,每天對(duì)屬下班組的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核登記,上報(bào)廚師長(zhǎng),有問(wèn)題與廚師長(zhǎng)一起解決。不能解決的大事情,要請(qǐng)行政總廚和餐飲總監(jiān)一齊來(lái)解決。要有創(chuàng)造力,不斷創(chuàng)造新菜。

(四)后鍋崗(可有幾鍋位之分):

要技術(shù)全面,掌握粵菜的各種菜式烹制,隨時(shí)變換菜式;掌握各種菜式的售價(jià),毛利的核算;掌握和烹制一切高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的食品。所有的后鍋師傅都是日常宴會(huì)、酒會(huì)、小菜、粉、面、飯的烹制者。

(五)砧板崗(可有幾砧板位之分):

1、頭砧是全面技術(shù)掌握者,能熟悉各種原材料的產(chǎn)地、旺、淡季節(jié)、起貨成本率。隨時(shí)能變換菜式,掌握菜式的售價(jià)、毛利核算;

2、掌握和配制一切高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的食品半制成品,掌握料頭的使用和高級(jí)干貨海味的保管和使用;

3、所有砧板崗都要負(fù)責(zé)一切原材料的保管和使用,特別是半制成品的制法和腌制法;

4、按照酒店的操作規(guī)程和斤兩的規(guī)格,有條不紊地處理日常工作;

5、有計(jì)劃地做好貨源供應(yīng)。

(六)上什崗:

1、負(fù)責(zé)熬上湯,掌握蒸、煲、烤、燉、扣全面的技術(shù)操作;

2、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨(鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、燕窩、干貝等)。

(七)打荷崗:

1、負(fù)責(zé)一切宴會(huì)、酒會(huì)、小菜、粉、面、飯的跟單,按次序出菜的工作,同時(shí)負(fù)責(zé)各種菜式的擺設(shè)造型。

(八)水臺(tái)崗:

1、掌握海、陸、空各種動(dòng)物的宰殺加工,能識(shí)別各種動(dòng)物肥、瘦、老、嫩、雌、雄以及生猛、垂死的處理;

2、懂得飼養(yǎng)本崗位的牲口,以及能掌握斬、起、剪、拆、洗的操作技術(shù);

3、掌握各種牲口的起貨成率;

4、掌握初步的精細(xì)刀工,要協(xié)助砧板工作,保持冷藏庫(kù)的清潔。

(九)熟食崗:

1、負(fù)責(zé)斬、切熟食品種;

2、用蔬菜類雕刻各種各樣的象生物,掌握生動(dòng)、色鮮、形象的象生拼盤;

3、掌握涼菜的做法,將出售給客人的熟食品種拼砌造型;

4、有良好的衛(wèi)生制度,保證出品食物的衛(wèi)生。