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物業(yè)公司食堂管理制度旨在為員工提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、有序的餐飲環(huán)境，保障員工的健康權(quán)益，提高員工滿(mǎn)意度，同時(shí)也有助于維護(hù)公司的良好運(yùn)營(yíng)秩序。通過(guò)規(guī)范食堂的運(yùn)營(yíng)流程，可以有效防止食品安全事故的發(fā)生，提升物業(yè)公司內(nèi)部管理的專(zhuān)業(yè)化水平。
包括哪些方面
1. 食品采購(gòu)管理：明確食材來(lái)源，確保食材新鮮、合格，定期進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估。
2. 食堂衛(wèi)生管理：規(guī)定每日清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房和就餐區(qū)的衛(wèi)生條件。
3. 食品安全控制：設(shè)立食品安全檢查機(jī)制，對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，防止食物中毒事件。
4. 員工就餐管理：制定就餐時(shí)間，合理安排座位，避免擁擠和浪費(fèi)。
5. 費(fèi)用管理：明確餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行透明的財(cái)務(wù)管理，確保公平公正。
6. 緊急應(yīng)對(duì)措施：建立應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食物安全問(wèn)題或其他突發(fā)狀況。
7. 員工培訓(xùn)：定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)。
重要性
物業(yè)公司食堂管理制度的重要性不言而喻。它直接影響到員工的健康和工作效率，良好的飲食環(huán)境有助于提升員工的工作積極性。規(guī)范化的食堂管理可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)公司免受法律糾紛。通過(guò)有效的費(fèi)用管理，可以控制成本，提高食堂運(yùn)營(yíng)效率。它也是公司形象的體現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)能增強(qiáng)員工的歸屬感，提升公司的整體形象。
方案
1. 制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，包括食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹飪及廢棄物處理等環(huán)節(jié)，確保每個(gè)步驟都有章可循。
2. 設(shè)立食堂管理小組，負(fù)責(zé)日常監(jiān)管和協(xié)調(diào)工作，定期召開(kāi)會(huì)議，解決存在的問(wèn)題。
3. 加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，簽訂食品安全協(xié)議，定期審核其資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量。
4. 實(shí)行食品安全培訓(xùn)制度，確保每位食堂工作人員都了解并遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)程。
5. 設(shè)立投訴和建議渠道，鼓勵(lì)員工參與食堂管理，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
6. 定期進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，并對(duì)責(zé)任方進(jìn)行相應(yīng)處理。
7. 在保證食品安全的前提下，根據(jù)員工口味和營(yíng)養(yǎng)需求，定期更新菜單，增加菜品多樣性。
通過(guò)以上措施，物業(yè)公司食堂管理制度將得到完善，從而實(shí)現(xiàn)高效、安全、滿(mǎn)意的食堂運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。
物業(yè)公司食堂管理制度范文
第1篇 項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度格式怎樣的
物業(yè)項(xiàng)目公司食堂管理制度第一節(jié) 管理原則為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質(zhì)量,做到在吃飽的前提下盡量吃好,杜絕浪費(fèi),把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。
第二節(jié) 食堂衛(wèi)生
一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整潔,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,在工作中必須系圍裙、帶帽子,每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
二、廚房用具,按使用功能進(jìn)行分類(lèi),并定期對(duì)廚房進(jìn)行消毒。
三、食品生熟分開(kāi),菜刀、按板必須消毒,避免交叉污染。
四、餐具等必須每餐進(jìn)行消毒,分開(kāi)就餐,洗手后就餐。
五、廚房和用餐場(chǎng)所,除每天由食堂工作保持清潔整理外,就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。
六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
第三節(jié) 食物采購(gòu)
一、每天由食堂工作人員購(gòu)買(mǎi)食品,保證食品的質(zhì)量,并且公布購(gòu)買(mǎi)食品的數(shù)量、金額等。
二、計(jì)劃采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
三、控制好采購(gòu)金額和數(shù)量,做到不超支,不浪費(fèi)。
第四節(jié) 財(cái)務(wù)管理
一、食堂伙食費(fèi)用一般采用由財(cái)務(wù)部門(mén)先預(yù)支,月底在結(jié)算的方式,由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。
二、一般由食堂工作人員根據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi),并將上周的使用情況進(jìn)行對(duì)帳,確保不超支。
三、不包伙食費(fèi)的,有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。
四、因休息或個(gè)人原因未吃者,不退還伙食費(fèi)。
五、伙食費(fèi)采用專(zhuān)款專(zhuān)用,不得挪用,保證食堂工作的正常開(kāi)展。
六、食堂伙食當(dāng)日公布,帳目每月公布一次。
第五節(jié) 就參管理
一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。
客餐必須經(jīng)行政人事部報(bào)餐。
(報(bào)餐時(shí)間為9:00)
二、除保安人員外其他人員每天必須按時(shí)間報(bào)餐,未報(bào)餐者一般不得就餐。
未
三、外來(lái)客人如需要就餐者必須報(bào)告批準(zhǔn)后,方可就餐,并作好就餐登記。
四、報(bào)餐時(shí)間上午9:00,下午3:00,就餐時(shí)間上午:12:00,下午6:00,保安上班人員可視工作情況進(jìn)行變動(dòng)。
五、按秩序就餐,不得擁擠喧鬧,愛(ài)護(hù)公物,相互禮讓。
第六條其他工作
一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。
每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。
對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。
二、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;
易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;
食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。
管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
三、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間,應(yīng)積極組織排除困難,盡量保證按時(shí)開(kāi)餐。
第2篇 項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度
物業(yè)項(xiàng)目公司食堂管理制度
第一節(jié) 管理原則
為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質(zhì)量,做到在吃飽的前提下盡量吃好,杜絕浪費(fèi),把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。
第二節(jié) 食堂衛(wèi)生
一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整潔,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,在工作中必須系圍裙、帶帽子,每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
二、廚房用具,按使用功能進(jìn)行分類(lèi),并定期對(duì)廚房進(jìn)行消毒。
三、食品生熟分開(kāi),菜刀、按板必須消毒,避免交叉污染。
四、餐具等必須每餐進(jìn)行消毒,分開(kāi)就餐,洗手后就餐。
五、廚房和用餐場(chǎng)所,除每天由食堂工作保持清潔整理外,就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。
六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
第三節(jié) 食物采購(gòu)
一、每天由食堂工作人員購(gòu)買(mǎi)食品,保證食品的質(zhì)量,并且公布購(gòu)買(mǎi)食品的數(shù)量、金額等。
二、計(jì)劃采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
三、控制好采購(gòu)金額和數(shù)量,做到不超支,不浪費(fèi)。
第四節(jié) 財(cái)務(wù)管理
一、食堂伙食費(fèi)用一般采用由財(cái)務(wù)部門(mén)先預(yù)支,月底在結(jié)算的方式,由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。
二、一般由食堂工作人員根據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi),并將上周的使用情況進(jìn)行對(duì)帳,確保不超支。
三、不包伙食費(fèi)的,有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。
四、因休息或個(gè)人原因未吃者,不退還伙食費(fèi)。
五、伙食費(fèi)采用專(zhuān)款專(zhuān)用,不得挪用,保證食堂工作的正常開(kāi)展。
六、食堂伙食當(dāng)日公布,帳目每月公布一次。
第五節(jié) 就參管理
一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。客餐必須經(jīng)行政人事部報(bào)餐。(報(bào)餐時(shí)間為9:00)
二、除保安人員外其他人員每天必須按時(shí)間報(bào)餐,未報(bào)餐者一般不得就餐。
未
三、外來(lái)客人如需要就餐者必須報(bào)告批準(zhǔn)后,方可就餐,并作好就餐登記。
四、報(bào)餐時(shí)間上午9:00,下午3:00,就餐時(shí)間上午:12:00,下午6:00,保安上班人員可視工作情況進(jìn)行變動(dòng)。
五、按秩序就餐,不得擁擠喧鬧,愛(ài)護(hù)公物,相互禮讓。
第六條其他工作
一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。
二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
三、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間,應(yīng)積極組織排除困難,盡量保證按時(shí)開(kāi)餐。
第3篇 s物業(yè)公司食堂安全管理制度
物業(yè)公司食堂安全管理制度
1.食堂工作人員必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫站鑒定,確定無(wú)傳染病,并取得健康證后,方可上崗工作;
2.食堂采購(gòu)不得購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)的生、熟食品,每天剩飯菜必須妥善處理,一旦變質(zhì)不得再供員工食用;
3.食堂飯菜內(nèi)不得有繩尸、鼠屎和酸、臭、異味;
4.食堂內(nèi)所有電氣設(shè)備的修理和更換,必須由持證電工擔(dān)任,其他人員不得隨意修理和更換;
5.食堂使用的液化氣鋼瓶,必須與火源、爐灶保持足夠的安全距離,液化氣鋼瓶使用或貯存時(shí),必須固靠或放置于鋼架內(nèi),不可任意散放,每次用氣必須及時(shí)關(guān)閉總閥;
6.臨下班前應(yīng)對(duì)食堂內(nèi)外的安全做好巡視檢查,關(guān)閉照明、風(fēng)扇,關(guān)閉液化氣總閥,切斷電炊具,電廚具的電源,下班時(shí)關(guān)好門(mén)窗;
7.食堂內(nèi)的所有消防設(shè)備設(shè)施應(yīng)保證完好有效,有破損或故障要通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)配換修理。
