農(nóng)村食品管理制度3篇

目錄清單

1. 農(nóng)村食品安全監(jiān)管

2. 食品生產(chǎn)質(zhì)量管理

3. 食品流通與銷售管理

4. 食品安全教育與培訓(xùn)

5. 法律法規(guī)與責(zé)任追究

6. 監(jiān)督檢查與投訴舉報(bào)機(jī)制

7. 農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)化

重點(diǎn)內(nèi)容

1. 農(nóng)村食品安全監(jiān)管：建立完善的食品安全監(jiān)測(cè)體系，定期進(jìn)行食品安全抽檢，確保農(nóng)村地區(qū)食品源頭的安全。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小型食品加工點(diǎn)的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 食品生產(chǎn)質(zhì)量管理：推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，要求食品生產(chǎn)者記錄生產(chǎn)過(guò)程，保證產(chǎn)品來(lái)源可追溯。強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，減少農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)殘留。

3. 食品流通與銷售管理：設(shè)立農(nóng)村食品銷售點(diǎn)的準(zhǔn)入制度，確保銷售點(diǎn)符合衛(wèi)生條件。加強(qiáng)食品運(yùn)輸過(guò)程的監(jiān)控，防止污染和變質(zhì)。提倡設(shè)立農(nóng)村食品集散中心，集中采購(gòu)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4. 食品安全教育與培訓(xùn)：定期組織農(nóng)村居民和食品從業(yè)者參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)。通過(guò)廣播、宣傳欄等方式普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)公眾的自我保護(hù)能力。

5. 法律法規(guī)與責(zé)任追究：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。建立責(zé)任追究機(jī)制，對(duì)食品安全事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，形成有效震懾。

6. 監(jiān)督檢查與投訴舉報(bào)機(jī)制：設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期巡查農(nóng)村食品市場(chǎng)。鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)熱線，及時(shí)處理食品安全投訴。

7. 農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)化：改善農(nóng)村食品市場(chǎng)的硬件設(shè)施，提升市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生。推動(dòng)農(nóng)村食品市場(chǎng)信息化建設(shè)，提高市場(chǎng)透明度，保障消費(fèi)者權(quán)益。

措施

1. 建立聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，由農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生等部門(mén)共同參與，形成合力，強(qiáng)化農(nóng)村食品安全監(jiān)管。

2. 加強(qiáng)資金投入，提升農(nóng)村食品安全檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。

3. 引導(dǎo)農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)范生產(chǎn)，提供技術(shù)支持和政策扶持，促進(jìn)食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

4. 定期開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整頓行動(dòng)，清理不合格食品，凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)。

5. 對(duì)農(nóng)村食品從業(yè)者進(jìn)行定期復(fù)訓(xùn)，確保其持續(xù)掌握最新的食品安全知識(shí)和技能。

6. 完善投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)群眾積極參與食品安全治理，形成社會(huì)共治格局。

7. 制定農(nóng)村食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，保障農(nóng)村居民的生命健康安全。

農(nóng)村食品管理制度范文

第1篇 農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理制度

第一條 為加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾患發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)和《__鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，結(jié)合__鄉(xiāng)實(shí)際，制定本制度。

第二條 本制度所稱農(nóng)村家庭自辦宴席（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)村家宴）系指農(nóng)村家庭舉辦婚慶、喪事、喬遷、祝壽、滿月、年豬客等群體聚餐制作的各種宴席。

第三條 本州行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理適用本制度。

第四條 各級(jí)人民政府食品安全委員會(huì)（領(lǐng)導(dǎo)小組）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)村家宴食品安全管理工作。

第五條 村（居）委會(huì)承擔(dān)本區(qū)域內(nèi)農(nóng)村家宴的申報(bào)受理、備案登記、情況收集、報(bào)告及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)等工作，并建立登記臺(tái)帳檔案。

第六條 各級(jí)人民政府食品安全委員會(huì)（領(lǐng)導(dǎo)小組）負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督員、信息員的聘用和培訓(xùn)，對(duì)從事農(nóng)村家宴的主廚實(shí)行登記備案。廚師必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生行政部門(mén)食品安全和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及健康體檢，持合格證和當(dāng)年《健康證》，方可上崗。衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席人員食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，做好衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)工作。嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度，并做好食物中毒事件應(yīng)急工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度。

第七條 農(nóng)村家庭自辦宴席實(shí)行兩級(jí)報(bào)告?zhèn)浒钢贫?。凡就餐人?shù)100人以上的，舉辦者須提前2天向村（居）委會(huì)申報(bào)備案。備案內(nèi)容包括預(yù)計(jì)就餐時(shí)間、就餐人數(shù)、場(chǎng)地衛(wèi)生安全條件、菜品清單、廚師和執(zhí)事的健康狀況等。村（居）委會(huì)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記管理，并按月將本行政村當(dāng)月舉辦農(nóng)村家宴的情況報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委（領(lǐng)導(dǎo)小組）登記備案。

第八條 村（居）委會(huì)接到備案申報(bào)后，經(jīng)辦人應(yīng)向宴席主辦者宣傳本制度相關(guān)條款和應(yīng)注意的食品安全問(wèn)題，并在辦宴前派出相關(guān)人員（村委會(huì)可委托村民小組組長(zhǎng)）上門(mén)對(duì)舉辦宴席的加工場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、用水條件、個(gè)人衛(wèi)生、餐具用具以及采購(gòu)、貯存、清洗消毒、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

第九條 農(nóng)村家宴舉辦者是食品安全的第一責(zé)任人。制作農(nóng)村家宴必須具備基本的衛(wèi)生條件，對(duì)購(gòu)進(jìn)原料和食品應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，保證質(zhì)量，不得采購(gòu)“三無(wú)”商品，嚴(yán)禁采購(gòu)加工病死毒死動(dòng)物肉類、腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)長(zhǎng)霉、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期及不新鮮的食品和原料；具有與宴席規(guī)模相適應(yīng)的烹飪場(chǎng)所和防蠅防塵設(shè)施；加工過(guò)程中應(yīng)做到生熟分開(kāi)，菜品煮熟燒透，涼菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐具必須清洗消毒，并有保潔措施。

第十條 農(nóng)村家宴應(yīng)盡量避免食用野生菌、四季豆、生動(dòng)物血肉等易中毒物品。夏秋兩季舉辦宴席的必須進(jìn)行重點(diǎn)備案和管理，盡量避免食用涼拌菜和購(gòu)買(mǎi)兩天以上未經(jīng)高溫處理的肉類等易被微生物污染的食品。

第十一條 一旦發(fā)生食物中毒及其它突發(fā)性食品安全事件，舉辦者、主廚和監(jiān)督人員應(yīng)立即控制并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，迅速組織將病人送往醫(yī)院救治，同時(shí)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?huì)。村（居）委會(huì)接到報(bào)告后，要迅速向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府報(bào)告。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府接到報(bào)告后必須立即報(bào)告縣市人民政府和食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生行政等部門(mén)，并根據(jù)實(shí)際情況分別組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作。事故發(fā)現(xiàn)者也可直接向當(dāng)?shù)厝嗣裾托l(wèi)生、公安、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。舉辦者應(yīng)主動(dòng)提供剩余食品、原料及相關(guān)物品，積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事件的調(diào)查處理工作。

第十二條 嚴(yán)格責(zé)任追究制度。對(duì)因未按本制度規(guī)定履行監(jiān)管職責(zé)或因工作失職，造成食品安全事件，或發(fā)生群體性食物中毒等事件后，瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、延誤應(yīng)急救援等造成嚴(yán)重后果的，按分級(jí)管理權(quán)限，依照有關(guān)規(guī)定對(duì)相關(guān)單位及責(zé)任人實(shí)施責(zé)任追究。

第十三條 本制度由__鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

第十四條 本制度自發(fā)布之日起施行。

第2篇 某農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理制度

第一條 為加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理,預(yù)防食物中毒和其他食源性疾患發(fā)生,保障人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)和《__鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,結(jié)合__鄉(xiāng)實(shí)際,制定本制度。

第二條 本制度所稱農(nóng)村家庭自辦宴席(以下簡(jiǎn)稱農(nóng)村家宴)系指農(nóng)村家庭舉辦婚慶、喪事、喬遷、祝壽、滿月、年豬客等群體聚餐制作的各種宴席。

第三條 本州行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理適用本制度。

第四條 各級(jí)人民政府食品安全委員會(huì)(領(lǐng)導(dǎo)小組)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)村家宴食品安全管理工作。

第五條 村(居)委會(huì)承擔(dān)本區(qū)域內(nèi)農(nóng)村家宴的申報(bào)受理、備案登記、情況收集、報(bào)告及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)等工作,并建立登記臺(tái)帳檔案。

第六條 各級(jí)人民政府食品安全委員會(huì)(領(lǐng)導(dǎo)小組)負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督員、信息員的聘用和培訓(xùn),對(duì)從事農(nóng)村家宴的主廚實(shí)行登記備案。廚師必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生行政部門(mén)食品安全和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及健康體檢,持合格證和當(dāng)年《健康證》,方可上崗。衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席人員食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn),做好衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)工作。嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度,并做好食物中毒事件應(yīng)急工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度。

第七條 農(nóng)村家庭自辦宴席實(shí)行兩級(jí)報(bào)告?zhèn)浒钢贫?。凡就餐人?shù)100人以上的,舉辦者須提前2天向村(居)委會(huì)申報(bào)備案。備案內(nèi)容包括預(yù)計(jì)就餐時(shí)間、就餐人數(shù)、場(chǎng)地衛(wèi)生安全條件、菜品清單、廚師和執(zhí)事的健康狀況等。村(居)委會(huì)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記管理,并按月將本行政村當(dāng)月舉辦農(nóng)村家宴的情況報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委(領(lǐng)導(dǎo)小組)登記備案。

第八條 村(居)委會(huì)接到備案申報(bào)后,經(jīng)辦人應(yīng)向宴席主辦者宣傳本制度相關(guān)條款和應(yīng)注意的食品安全問(wèn)題,并在辦宴前派出相關(guān)人員(村委會(huì)可委托村民小組組長(zhǎng))上門(mén)對(duì)舉辦宴席的加工場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、用水條件、個(gè)人衛(wèi)生、餐具用具以及采購(gòu)、貯存、清洗消毒、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

第九條 農(nóng)村家宴舉辦者是食品安全的第一責(zé)任人。制作農(nóng)村家宴必須具備基本的衛(wèi)生條件,對(duì)購(gòu)進(jìn)原料和食品應(yīng)嚴(yán)格把關(guān),保證質(zhì)量,不得采購(gòu)“三無(wú)”商品,嚴(yán)禁采購(gòu)加工病死毒死動(dòng)物肉類、腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)長(zhǎng)霉、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期及不新鮮的食品和原料;具有與宴席規(guī)模相適應(yīng)的烹飪場(chǎng)所和防蠅防塵設(shè)施;加工過(guò)程中應(yīng)做到生熟分開(kāi),菜品煮熟燒透,涼菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),餐具必須清洗消毒,并有保潔措施。

第十條 農(nóng)村家宴應(yīng)盡量避免食用野生菌、四季豆、生動(dòng)物血肉等易中毒物品。夏秋兩季舉辦宴席的必須進(jìn)行重點(diǎn)備案和管理,盡量避免食用涼拌菜和購(gòu)買(mǎi)兩天以上未經(jīng)高溫處理的肉類等易被微生物污染的食品。

第十一條 一旦發(fā)生食物中毒及其它突發(fā)性食品安全事件,舉辦者、主廚和監(jiān)督人員應(yīng)立即控制并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),迅速組織將病人送往醫(yī)院救治,同時(shí)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卮?居)委會(huì)。村(居)委會(huì)接到報(bào)告后,要迅速向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府報(bào)告。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府接到報(bào)告后必須立即報(bào)告縣市人民政府和食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生行政等部門(mén),并根據(jù)實(shí)際情況分別組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作。事故發(fā)現(xiàn)者也可直接向當(dāng)?shù)厝嗣裾托l(wèi)生、公安、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。舉辦者應(yīng)主動(dòng)提供剩余食品、原料及相關(guān)物品,積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事件的調(diào)查處理工作。

第十二條 嚴(yán)格責(zé)任追究制度。對(duì)因未按本制度規(guī)定履行監(jiān)管職責(zé)或因工作失職,造成食品安全事件,或發(fā)生群體性食物中毒等事件后,瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、延誤應(yīng)急救援等造成嚴(yán)重后果的,按分級(jí)管理權(quán)限,依照有關(guān)規(guī)定對(duì)相關(guān)單位及責(zé)任人實(shí)施責(zé)任追究。

第十三條 本制度由__鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

第十四條 本制度自發(fā)布之日起施行。

第3篇 農(nóng)村自辦宴席食品安全管理制度

第一條 為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全的監(jiān)管，預(yù)防和減少因自辦宴席引起的群體性食物中毒事件和其他食源性疾患發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實(shí)際，特制定本制度。

第二條 本制度所稱農(nóng)村自辦宴席，是指在農(nóng)村居民因婚喪嫁娶、喬遷、做壽、升學(xué)、節(jié)日慶典等場(chǎng)合為保證和滿足集體50人以上聚餐需要而自辦的非營(yíng)利性宴請(qǐng)用餐活動(dòng)。

第三條 農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管實(shí)行區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院積極與當(dāng)?shù)厝嗣裾饕I(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，在取得政府支持的同時(shí)，要對(duì)本轄區(qū)群眾自辦宴席的食品安全工作負(fù)責(zé)，各村指定村主任或村衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人為本轄區(qū)域內(nèi)自辦宴席食品安全信息員，舉辦宴席的事主和承辦廚師是自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人。

第四條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院是農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管的日常工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全知識(shí)進(jìn)行宣傳指導(dǎo)，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)和健康意識(shí)；對(duì)農(nóng)村自辦宴席實(shí)行申報(bào)登記和現(xiàn)場(chǎng)工作進(jìn)行督查。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席食品安全的監(jiān)督指導(dǎo)工作，并及時(shí)傳遞和報(bào)告各類食品安全信息。

第五條 農(nóng)村自辦宴席實(shí)行登記管理制度。凡舉辦50人以上的安排衛(wèi)生監(jiān)督人員到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)宴席場(chǎng)地、衛(wèi)生條件、菜肴原料、廚師健康狀況等進(jìn)行檢查。

第六條 農(nóng)村自辦宴席職業(yè)廚師，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)進(jìn)行登記，并按照食品從業(yè)人員的相關(guān)管理要求，必須取得健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

第七條? 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得從事和協(xié)助農(nóng)村宴席廚房工作。廚房工作人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)痱子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙衛(wèi)生的病癥的應(yīng)立即調(diào)離廚房。

第八條 農(nóng)村自辦宴席使用食品及原料檢查、留樣制度。負(fù)責(zé)對(duì)自辦宴席進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的單位和人員要按照自身的職責(zé)對(duì)宴席使用的食品材料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好原料關(guān)，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品及原料；對(duì)采購(gòu)的食品及原料要進(jìn)行登記，上桌菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢；嚴(yán)禁野生菌、涼拌皮蛋、藥膳、帶芽的土豆和未熟透的四季豆上桌。

第九條 農(nóng)村自辦宴席食品加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。事主要做好自辦宴席場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，周圍不得有粉塵、化糞池、垃圾堆、廁所和其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所，不得在露天舉辦農(nóng)村宴席。要做好刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保潔工作。規(guī)范菜肴加工容器、刀具，防止交叉感染；食品加工場(chǎng)所要有防蠅、防鼠、防塵和冷藏等相關(guān)設(shè)施，防止原料與成品交叉混雜，食品不得接觸有毒、有害物品或者其他不潔食品。

第十條 農(nóng)村自辦宴席食品安全應(yīng)急制度。結(jié)合農(nóng)村自辦宴席的特點(diǎn)，建立和完善相應(yīng)的應(yīng)急處置機(jī)制，落實(shí)責(zé)任，對(duì)發(fā)現(xiàn)的疑似食物中毒事件，要迅速向上級(jí)部門(mén)報(bào)告，并及時(shí)有效地進(jìn)行妥善處理。

第十一條 農(nóng)村自辦宴席責(zé)任追究制度。對(duì)因自辦宴席造成食物中毒事件的，要按照相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任；對(duì)發(fā)生的食物中毒事件緩報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)的，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任；對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行申報(bào)，廚師拒不進(jìn)行健康檢查和未接受食品安全檢查指導(dǎo)擅自操辦宴席，造成食品安全事故的，對(duì)事主和廚師從重、從嚴(yán)處理。