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【第1篇 會計(jì)專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告
“實(shí)踐是檢驗(yàn)認(rèn)識的真理！”學(xué)習(xí)只是一種途徑，我們真正的目的就是能夠?qū)W以至用，能夠在實(shí)際工作中應(yīng)用自己的所學(xué)一展所長。成為當(dāng)今社會上所需要的會計(jì)優(yōu)秀人才。然而，會計(jì)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的技術(shù)專業(yè)，不能照本宣科，依葫蘆畫瓢。真正的“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)——實(shí)習(xí)，將是我們踏入會計(jì)領(lǐng)域工作前所必不可少的鍛煉！為了積累經(jīng)驗(yàn)，理論結(jié)合實(shí)際，我?guī)е褜W(xué)的專業(yè)知識敲響了海寧市正達(dá)印刷有限公司的大門，開始了我的會計(jì)實(shí)習(xí)。在短短的一個(gè)月里，我查看了該公司往年的會計(jì)賬簿，試著用審計(jì)的思維看賬，在出納的指導(dǎo)下，開出庫單，入庫單，登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬等，跟隨會計(jì)操作了會計(jì)電算化，熟悉了從原始憑證到記賬憑證再到賬簿直至?xí)?jì)報(bào)表的整個(gè)流程。此次實(shí)習(xí)讓我開闊了視野，增長了見識，并且對大學(xué)兩年里所學(xué)的知識進(jìn)行了鞏固和運(yùn)用，為以后進(jìn)一步走向社會打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將階段實(shí)習(xí)所在公司的基本情況、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容及自身感受作一簡單的總結(jié)報(bào)告。
一、實(shí)習(xí)目的
階段實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)方案的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)本科教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與社會實(shí)踐相結(jié)合的重要方式。通過階段實(shí)習(xí)學(xué)生可以了解社會，接觸實(shí)際，增強(qiáng)建設(shè)社會主義現(xiàn)代化的事業(yè)心和責(zé)任感；通過階段實(shí)習(xí)，學(xué)生可以加深對專業(yè)的認(rèn)識，獲得與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際知識和感性認(rèn)識；通過理論與實(shí)際相結(jié)合的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能，為今后工作打下基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)安排
階段實(shí)習(xí)安排從至，共四周，計(jì)劃安排如下：
第一周，熟悉工作環(huán)境，了解公司情況和目前印刷行業(yè)的背景，熟悉公司的生產(chǎn)流程，做一些后勤工作，處理與公司相關(guān)人員的人際關(guān)系。
第二周，觀察財(cái)務(wù)人員是如何工作的，查看公司往年的賬簿，了解會計(jì)工作流程，掌握實(shí)際用到的會計(jì)科目等相關(guān)知識。
第三周，跟隨出納學(xué)習(xí)，在出納指導(dǎo)下，開入庫單，出庫單，整理發(fā)票，登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。
第四周，跟隨會計(jì)學(xué)習(xí)，看會計(jì)如何處理會計(jì)業(yè)務(wù)，如何操作會計(jì)電算化，熟悉整個(gè)記賬流程。
三、實(shí)習(xí)單位簡介
海寧市正達(dá)印刷有限公司創(chuàng)辦于1996年，公司規(guī)模不大，但十多年來的探索和發(fā)展，使其積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具備6色以內(nèi)印刷能力，能承擔(dān)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到制版再到生產(chǎn)的任務(wù)。主要生產(chǎn)以塑料包裝為主的產(chǎn)品，包括三邊封塑料袋、蒸煮袋、印刷成品卷膜、禮品袋包裝紙、糖果紙、宣傳小旗幟等。
四、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容
轉(zhuǎn)眼兩年大學(xué)生活結(jié)束了，而真正學(xué)到的專業(yè)知識并不多，更沒有一點(diǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，真不知道畢業(yè)后拿什么作為自己的競爭資本。趁著這次階段實(shí)習(xí)的機(jī)會，我捏著學(xué)生階段實(shí)習(xí)手冊，帶著丁點(diǎn)的專業(yè)知識敲響了海寧正達(dá)印刷有限公司的大門。
實(shí)習(xí)第一周主要是了解這家公司的基本情況，包括生產(chǎn)流程、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配置以及所處的行業(yè)背景。公司安排經(jīng)驗(yàn)豐富的出納許阿姨作為我的指導(dǎo)老師。這家公司規(guī)模較小，生產(chǎn)部門分為印刷車間、復(fù)合車間和制袋車間三個(gè)部門，在車間主任的帶領(lǐng)下，我參觀了各個(gè)車間，并了解到原材料（油墨、薄膜、膠水等）如何經(jīng)過各道工序變成產(chǎn)成品的，我也觀察到其他材料，如下腳料、周轉(zhuǎn)材料廢料等，思忖著這些材料該是如何記賬的。從公司負(fù)責(zé)人許經(jīng)理那了解到，目前海寧市的印刷企業(yè)很多，競爭激烈，再加上受美國次貸危機(jī)和國內(nèi)通貨膨脹的影響，原材料價(jià)格上漲，但產(chǎn)成品的價(jià)格上漲幅度不大，所以同比前幾年，今年的生產(chǎn)效益并不好。中國的中小企業(yè)能生存下來真不容易啊?？臻e時(shí)間我就在公司里干一些力所能及的事情，還跟出納和車間主任聊聊天，看看出納是如何工作的。我利用周日休息時(shí)間把學(xué)過的會計(jì)知識溫習(xí)和鞏固了，以便下周實(shí)習(xí)有點(diǎn)熟悉感，理論聯(lián)系實(shí)際。
實(shí)習(xí)第二周，許阿姨先讓我在財(cái)務(wù)部看財(cái)務(wù)人員如何工作的，主要是結(jié)合學(xué)過的會計(jì)和審計(jì)知識，查看核對公司往年的賬簿。許阿姨拿出一大疊賬簿讓我慢慢研究，這些賬簿都是按照時(shí)間順序整理好的，每年都有12本冊子，分別是一月到12月的賬簿，每本都有原始憑證、記賬憑證和資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、應(yīng)交增值稅明細(xì)表。于是我饒有興趣的研究起了這些會計(jì)信息，我試著用審計(jì)的思維查看資產(chǎn)負(fù)債表和損益表上的數(shù)字，并逆著去查明細(xì)賬和總賬，看看科目和數(shù)據(jù)是否相符。有時(shí)候?qū)τ谀承┛颇?，我要不停地按著?jì)算器，反復(fù)計(jì)算直到數(shù)據(jù)相符為止。遇到不理解的地方，及時(shí)詢問許阿姨，當(dāng)我查看損益表和企業(yè)所得稅納稅申報(bào)表時(shí)，發(fā)現(xiàn)這兩張表上的所得稅不一致，經(jīng)我仔細(xì)查看，原來損益表上的所得稅是主營業(yè)務(wù)收入的1%，是實(shí)際繳納的所得稅，而納稅申報(bào)表上的所得稅是利潤總額的18%，是應(yīng)納稅所得額。經(jīng)一詢問，原因是該公司實(shí)行“預(yù)征”辦法來繳納企業(yè)所得稅，預(yù)征率為1%，即營業(yè)收入的1%。我很高興學(xué)到了課本以外的知識。接下來幾天，我還是把大部分時(shí)間花在賬簿上，弄明白了地方稅和國稅的區(qū)別，了解了鎮(zhèn)財(cái)政資金和村集體資本金等相關(guān)會計(jì)明細(xì)科目。
實(shí)習(xí)第三周，主要是跟隨出納學(xué)習(xí)，在許阿姨的指導(dǎo)下，開入庫單、出庫單，開發(fā)票，登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。許阿姨先操作一遍，邊做邊講解，然后讓我親自實(shí)踐。我先把原始憑證，包括發(fā)票、支票等按時(shí)間順序整理好，根據(jù)憑證上的項(xiàng)目登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，再在發(fā)票等憑證上編號，以便登記記賬憑證。接著又登記了入庫單和出庫單。第一次記賬時(shí)，生怕出錯(cuò)，我小心翼翼地寫上金額，核對兩遍才放心，接下來幾天，我就加快了速度，結(jié)果就漏記了一筆業(yè)務(wù)，在登記完銀行存款賬后，沒有登記現(xiàn)金日記賬，幸虧許阿姨及時(shí)發(fā)現(xiàn)，我慚愧極了。以后幾次就不敢麻痹大意了。登記完日記賬和入庫單、出庫單后，把原始憑證仍按時(shí)間順序整理好，用夾子夾好，放在專門的地方，日記賬也同樣如此，及時(shí)用鑰匙鎖好。這周實(shí)習(xí)讓我意識到不可小看簡單的工作，一定得細(xì)心謹(jǐn)慎。
實(shí)習(xí)最后一周，主要是跟隨會計(jì)學(xué)習(xí)，因?yàn)楣疽?guī)模小，業(yè)務(wù)也比較少，會計(jì)并不是公司的專職會計(jì)，來公司的次數(shù)不多。許阿姨就讓我隨會計(jì)去會計(jì)公司見習(xí)一下會計(jì)電算化。朱會計(jì)拿來一些原始單據(jù)憑證，根據(jù)原始憑證記錄登記記帳憑證。雖然不是自己登記，但是他每作一次都向我講清楚，慢慢的看得多了，我也就覺得不是那么糊涂不清了。朱會計(jì)平時(shí)不忙，就耐心地向我講解，如：三大憑證：收款憑證、付款憑證和轉(zhuǎn)帳憑證的科目如何在網(wǎng)上進(jìn)行輸入和保存，登記憑證的增加、刪除和修改，如何將已經(jīng)錄入的憑證從網(wǎng)上調(diào)出來并察看其相關(guān)內(nèi)容等等。接下來幾天，朱會計(jì)就讓我嘗試地做了幾張，因我在學(xué)校里學(xué)過一些財(cái)務(wù)軟件的知識，也通過了會計(jì)電算化的考試，所以這些操作起來不是很難應(yīng)付，當(dāng)然還是得把握那條原則：細(xì)心。朱會計(jì)教我如何根據(jù)明細(xì)賬和總賬登記會計(jì)報(bào)表，雖然沒有獨(dú)立地實(shí)踐操作，但朱會計(jì)耐心地解釋，也讓我熟悉了整個(gè)會計(jì)流程。
【第2篇 酒店管理專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)
酒店管理專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)范文
一、實(shí)習(xí)認(rèn)知
這一年的實(shí)習(xí)中讓我學(xué)到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧!
我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。
從一開始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的`重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
二、實(shí)習(xí)工作
在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會主動(dòng)認(rèn)真起來。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧!
很多人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn)，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)習(xí)，這也教會我怎么來做teamwork,對，是團(tuán)隊(duì)工作，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來沒有實(shí)踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒有一個(gè)很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助，通過我的學(xué)習(xí)，我開始體會到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí)，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得合作，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會去磨合。
三、實(shí)習(xí)感受
以前我總想著自己把工作做到極致，堅(jiān)持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯(cuò)了，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認(rèn)為我在表現(xiàn)，認(rèn)為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因?yàn)槲业摹俺霰姟?。在最后的一段時(shí)間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽，我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)在我都沒想到答案，就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會跟好一點(diǎn)，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的!等我開始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來時(shí)很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí)，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想，每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人，只要他不放棄自己，團(tuán)隊(duì)不放棄他，他會慢慢體會到團(tuán)隊(duì)的真正意義，合作的思想會慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來的嗎?我感謝我的團(tuán)隊(duì)，我感謝我自己，假如說一年的實(shí)習(xí)，讓我只學(xué)會了合作，這也就足夠了。
酒店管理專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)范文
【第3篇 藥學(xué)專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告
經(jīng)過兩年的理論學(xué)習(xí)，我便按照實(shí)習(xí)輪轉(zhuǎn)表的安排，以更積極的心態(tài)迎接新一輪的工作，我們嚴(yán)格遵守醫(yī)院的勞動(dòng)紀(jì)律和一切工作管理制度，自覺以醫(yī)學(xué)生規(guī)范嚴(yán)格要求約束自己，不畏酷暑，認(rèn)真工作，做到了無差錯(cuò)事故，并在上下班之余主動(dòng)為就診的患者義務(wù)解答關(guān)于科室位置就診步驟等方面的問答;并且理論聯(lián)系實(shí)際，不怕出錯(cuò)、虛心請教，同帶教老師共同商量處方方面的問題，進(jìn)行處方分析，大大擴(kuò)展了自己的知識面，豐富了思維方法，切實(shí)體會到了實(shí)習(xí)的真正意義。
實(shí)習(xí)期間不斷加強(qiáng)自身醫(yī)德修養(yǎng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨，盡心盡責(zé)，對技術(shù)精益求精?？炭嚆@研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平，圓滿地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。 始終堅(jiān)持工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量第一的作風(fēng)。能嚴(yán)格按照《藥品管理法》的規(guī)定，加強(qiáng)對藥品質(zhì)量的控制把關(guān)，嚴(yán)防假、冒、偽、劣藥品進(jìn)入臨床。同時(shí)，做好了毒、麻、劇等特殊藥品的管理，確保了臨床用藥安全有效。
實(shí)習(xí)期間明確自己的職責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真做好缺藥登記、 效期登記，認(rèn)真對待處方的審核、劃價(jià)、調(diào)配、發(fā)放工作。嚴(yán)格遵守處方調(diào)配制度，按照“三查七對”處方審查制度，嚴(yán)格操作，發(fā)現(xiàn)處方中存在的配伍禁忌、劑量、規(guī)格等方面的差錯(cuò)，能及時(shí)與醫(yī)生聯(lián)系，準(zhǔn)確調(diào)配，認(rèn)真復(fù)核，發(fā)放藥品準(zhǔn)確，沒有出現(xiàn)任何差錯(cuò)。
同時(shí)，能在工作中嚴(yán)格執(zhí)行“醫(yī)療毒性藥品”、“放射性藥品”、“精神藥品”管理辦法以及特殊管理的有關(guān)發(fā)規(guī)。在一定程度上保證了藥品的財(cái)務(wù)管理的準(zhǔn)確性，對發(fā)放到病人手中的藥品，能主動(dòng)向病人講解有關(guān)用藥的常識與注意事項(xiàng)，尤其對特殊人群用藥注意事項(xiàng)作耐心解答，提高患者用藥的依從性。加強(qiáng)藥學(xué)基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)和更新自己的知識，了解和掌握藥學(xué)界的學(xué)術(shù)新動(dòng)向，熟練掌握藥學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本操作技能，利用藥學(xué)專業(yè)知識指導(dǎo)臨床合理用藥。
不僅如此，我們更是認(rèn)真規(guī)范操作技術(shù)、熟練應(yīng)用在平常實(shí)驗(yàn)課中學(xué)到的操作方法和流程，積極同帶教老師相配合，盡量完善日常實(shí)習(xí)工作，給各帶教老師留下了深刻的印象，并通過實(shí)習(xí)筆記的方式記錄自己在工作中的點(diǎn)點(diǎn)心得，得到眾多老師的交口稱贊。在今后的工作中，我將更加刻苦學(xué)習(xí)，創(chuàng)新開展工作，力爭把專業(yè)技術(shù)水平再提高，更好地為廣大人民群眾服務(wù)。
【第4篇 廚師專業(yè)個(gè)人實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文報(bào)告
篇一：
廚師專業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報(bào)到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，>;這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的>;規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點(diǎn)就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會努力彌補(bǔ)，盡量做到。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
篇二：
一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容。
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)。
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是_性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!
三、實(shí)習(xí)中的體會、>;收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。
(1)經(jīng)過在__酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛>;我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因?yàn)開_酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為__酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四，存在問題。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝__市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
