品管員日常工作計(jì)劃

品管員日常工作計(jì)劃 第1篇

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一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食,切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng),推動(dòng)教育均衡發(fā)展，努力構(gòu)建和諧社會(huì)。

二、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅(jiān)持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實(shí)施。

三、實(shí)施內(nèi)容

（一）實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、范圍。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”）實(shí)施的對(duì)象為農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。

（二）供餐模式、內(nèi)容。供餐采取學(xué)校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校按照營(yíng)養(yǎng)食譜由學(xué)校食堂提供營(yíng)養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學(xué)校，暫按蛋奶供餐模式過(guò)渡運(yùn)行。

四、資金來(lái)源

實(shí)施“計(jì)劃”所需資金，其中營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生補(bǔ)助資金由中央財(cái)政負(fù)擔(dān)；學(xué)校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費(fèi)用待全面實(shí)施后由區(qū)財(cái)政統(tǒng)一協(xié)調(diào)解決；學(xué)校食堂建設(shè)由區(qū)教體局商財(cái)政局科學(xué)制定學(xué)校食堂改造建設(shè)規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金，將學(xué)生食堂和必要的設(shè)施設(shè)備優(yōu)先建設(shè)，通過(guò)三年基本完成全區(qū)食堂改造建設(shè)任務(wù)。

五、主要工作及有關(guān)要求

（一）核定實(shí)施對(duì)象。區(qū)教體局負(fù)責(zé)建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、騙取資金行為的發(fā)生。

（二）制定營(yíng)養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營(yíng)養(yǎng)專家制定營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)和操作指南。食譜制定要結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定。做到搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，并保證學(xué)生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。

（三）招標(biāo)采購(gòu)。營(yíng)養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過(guò)公開招標(biāo)方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實(shí)施學(xué)校實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志（qs）。食品原料配送服務(wù)要納入招投標(biāo)合同或采購(gòu)協(xié)議。招標(biāo)采購(gòu)工作由區(qū)財(cái)政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質(zhì)檢、物價(jià)、監(jiān)察等部門參與，確保食品質(zhì)量安全，價(jià)格公正合理。

（四）加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，重點(diǎn)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質(zhì)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作；加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理。實(shí)行試嘗制度和陪餐制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂實(shí)行獨(dú)立核算、財(cái)務(wù)公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂結(jié)余款項(xiàng)，要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關(guān)部門要依據(jù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理指導(dǎo)工作，確保食堂供餐安全。

（五）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，教體局配合，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估方案，并定期開展監(jiān)測(cè)評(píng)估工作。

（六）組織培訓(xùn)。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。

（七）制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實(shí)施學(xué)校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。

六、保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為加強(qiáng)對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)，成立由區(qū)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)及分管教育領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，教體、財(cái)政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計(jì)、工商、宣傳、質(zhì)監(jiān)、公安等部門主要負(fù)責(zé)人為成員的全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署實(shí)施工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡(jiǎn)稱區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦）設(shè)在區(qū)教體局，具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)實(shí)施過(guò)程的監(jiān)督和管理工作。

（二）明確部門責(zé)任。“計(jì)劃”實(shí)行“三長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，即部局長(zhǎng)、鎮(zhèn)(辦)長(zhǎng)、校長(zhǎng)是實(shí)施工作第一責(zé)任人，其工作職責(zé)是：教體局長(zhǎng)負(fù)責(zé)會(huì)同有關(guān)部門制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和各項(xiàng)管理制度；全面負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的具體實(shí)施工作；牽頭負(fù)責(zé)實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查工作；配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查；配合財(cái)政局做好“計(jì)劃”專項(xiàng)資金的日常監(jiān)管工作。財(cái)政局長(zhǎng)負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策；負(fù)責(zé)“計(jì)劃”各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的籌措和按時(shí)撥付工作；負(fù)責(zé)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標(biāo)采購(gòu)工作。發(fā)改局長(zhǎng)負(fù)責(zé)將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃；建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制；開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查；研究制定計(jì)劃實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策。農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織對(duì)供給學(xué)校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查；指導(dǎo)農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學(xué)校定點(diǎn)生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長(zhǎng)負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的安全監(jiān)管，制定實(shí)施方案，履行工作責(zé)任；每月檢查供應(yīng)商庫(kù)存條件至少一次，對(duì)食品材料進(jìn)行查驗(yàn)并做好記錄；安排工商所定期檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的食品安全，防止“三無(wú)”產(chǎn)品、假冒偽劣及過(guò)期食品進(jìn)入校園；根據(jù)本部門工作相應(yīng)職責(zé)制定“計(jì)劃”實(shí)施食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，并按照年度計(jì)劃組織開展工作。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，定期對(duì)供餐食品進(jìn)行抽檢，對(duì)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣檢驗(yàn)；查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問(wèn)題及違法行為；對(duì)“問(wèn)題產(chǎn)品”進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，依法出具科學(xué)、公正的檢驗(yàn)報(bào)告，為處理工作提供技術(shù)依據(jù)。衛(wèi)生局長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、食品安全事故的應(yīng)急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，制定營(yíng)養(yǎng)宣傳教育方案，開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育；指導(dǎo)學(xué)校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估工作；協(xié)助教體、勞動(dòng)部門培訓(xùn)從業(yè)人員，對(duì)學(xué)校師生進(jìn)行食品安全教育；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實(shí)施方案，履行工作責(zé)任。食品藥品監(jiān)督管理局長(zhǎng)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法；會(huì)同教體部門與學(xué)校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書；負(fù)責(zé)制定營(yíng)養(yǎng)食譜；安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、加工、貯存、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材，對(duì)實(shí)施計(jì)劃的中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實(shí)施方案，履行工作責(zé)任。監(jiān)察局長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)部門在“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中履行職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督；設(shè)立并公布舉報(bào)電話，接受“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中群眾對(duì)違規(guī)、違紀(jì)人員及事件的舉報(bào)和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀(jì)及失職、瀆職人員責(zé)任，促使“計(jì)劃”實(shí)施公開、透明。審計(jì)局長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金使用的真實(shí)性、合法性及其效益進(jìn)行審計(jì)和審計(jì)調(diào)查，保證資金安全。公安局長(zhǎng)負(fù)責(zé)配送車輛的監(jiān)管和服務(wù)工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時(shí)送達(dá)；負(fù)責(zé)實(shí)施過(guò)程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長(zhǎng)負(fù)責(zé)配合教育、食藥、衛(wèi)生部門制定職業(yè)技能培訓(xùn)工作計(jì)劃，免費(fèi)對(duì)實(shí)施“計(jì)劃”的從業(yè)人員進(jìn)行定期職業(yè)技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質(zhì)。鎮(zhèn)（辦）長(zhǎng)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)“計(jì)劃”的實(shí)施工作；組織成立本轄區(qū)實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內(nèi)“計(jì)劃”實(shí)施的相關(guān)問(wèn)題；整合轄區(qū)內(nèi)各部門工作職能，定期檢查各校的具體實(shí)施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營(yíng)造良好輿論氛圍；加強(qiáng)學(xué)校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內(nèi)“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實(shí)施方案，履行工作職責(zé)。負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定轄區(qū)實(shí)施方案，細(xì)化管理制度和實(shí)施細(xì)則；組織對(duì)轄區(qū)學(xué)校實(shí)施過(guò)程的日常監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作；每周對(duì)學(xué)校實(shí)施情況進(jìn)行一次詳細(xì)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；加強(qiáng)對(duì)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金的監(jiān)管，確保?？顚Ｓ?；設(shè)立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會(huì)監(jiān)督；制定“計(jì)劃”實(shí)施的績(jī)效考核方案，調(diào)動(dòng)教師參與、支持營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的積極性。各實(shí)施學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定本?！坝?jì)劃”的實(shí)施方案及詳細(xì)的管理措施，負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的組織實(shí)施工作；做好食堂管理工作，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)、接收、儲(chǔ)藏、出庫(kù)、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運(yùn)行；做好周食譜公示工作；組織和管理學(xué)生安全、文明就餐；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保?？顚Ｓ?；對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)宣傳教育工作；建立由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學(xué)校食堂建設(shè)工作；負(fù)責(zé)建立完整規(guī)范的檔案資料。

（三）深入廣泛宣傳。各相關(guān)部門要從保障學(xué)生健康及維護(hù)群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重要意義，為實(shí)施工作營(yíng)造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)和食品安全知識(shí)教育，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念、飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益；要認(rèn)真抓好中小學(xué)生健康教育，要以實(shí)施“計(jì)劃”為契機(jī)，全面加強(qiáng)中小學(xué)生體育、衛(wèi)生工作，促進(jìn)中小學(xué)生文明生活，健康成長(zhǎng)。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各級(jí)部門要加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)、配送及食堂加工、學(xué)生食用全過(guò)程的監(jiān)督，做到確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實(shí)施過(guò)程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計(jì)、教體、財(cái)政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強(qiáng)對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成的學(xué)校實(shí)施“計(jì)劃”監(jiān)管小組，加強(qiáng)對(duì)實(shí)施情況的監(jiān)督，確?！坝?jì)劃”落到實(shí)處。

（五）實(shí)行目標(biāo)考核?！坝?jì)劃”實(shí)施工作實(shí)行目標(biāo)考核，區(qū)政府對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進(jìn)行目標(biāo)考核，教育局對(duì)實(shí)施學(xué)校校長(zhǎng)進(jìn)行目標(biāo)考核。

七、責(zé)任追究

（一）工作責(zé)任追究。各級(jí)各部門要認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任。

（二）質(zhì)量責(zé)任追究。凡向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關(guān)法律責(zé)任。

品管員日常工作計(jì)劃 第2篇

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銷售經(jīng)理月工作計(jì)劃一隨著我公司在上海地區(qū)市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，結(jié)合本月份的銷售情況，考慮到我們面對(duì)的客戶群體與季節(jié)要素，本分店根據(jù)總公司的相關(guān)要求和文件精神，做出20xx年6月份的如下工作部署:要狠抓銷售與管理工作的質(zhì)與量;剖析并細(xì)分市場(chǎng);有效利用公司的品牌形象和資源優(yōu)勢(shì)，掌握客戶的物質(zhì)和心理需求，從細(xì)節(jié)抓起全力以赴，以銷售工作帶動(dòng)本區(qū)的品牌運(yùn)作。

1. x月份工作回顧

根據(jù)x月份的銷售工作總結(jié)，市場(chǎng)反映出來(lái)的問(wèn)題如下:

1.1 業(yè)績(jī)完成情況

時(shí)間:20xx年5月1日~20xx年5月30日

1.2 市場(chǎng)方面

1.1.1 客戶溝通:

(1) 工作總結(jié):(需要回答:1. 客戶為什么選擇買我們的產(chǎn)品;2. 客戶如何評(píng)價(jià)我們;3. 口碑工作是如何開展的?做得怎么樣?;4 . 還進(jìn)行了哪些促銷活動(dòng)) (2) 問(wèn)題:(需要回答:1.產(chǎn)品與客戶需求匹配方面存在的問(wèn)題是什么?;2. 客戶服務(wù)方面存存在的問(wèn)題是什么?;3.與客戶溝通方面還存在哪些問(wèn)題?) 1.1.2 暢銷商品列表及暢銷原因:

1.1.3 市場(chǎng)動(dòng)向:(需要回答:1. 商品季節(jié)性需求份額與年均月份額比較; 2. 在上海面包市場(chǎng)的特殊性是什么(消費(fèi)習(xí)慣/消費(fèi)心理/我告訴的優(yōu)勢(shì))? 3. 客戶潛在的產(chǎn)品需求有哪些?) 1.1.4 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手: 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手列表:

對(duì)手月動(dòng)態(tài):(需要回答: 1. 本月他們的主打產(chǎn)品及暢銷產(chǎn)品是什么? 2. 本月他們做過(guò)哪些促銷活動(dòng)? 3. 人員調(diào)動(dòng)情況 4.下一步行動(dòng)預(yù)測(cè))

優(yōu)勢(shì)與不足比較:(需要回答:1.人員技術(shù)水平比較;2. 資源(產(chǎn)品、客戶)比較;4管理制度及水平比較;5、客戶及營(yíng)業(yè)額比較)

1.1.5 客戶群體分析:(需要回答:1、年齡、職業(yè)、人流高峰段時(shí)間(每天的xx 點(diǎn)~xx點(diǎn)鐘)、口味、心理特點(diǎn)等)

1.3 管理方面

1.2.1 制度管理(員工出勤、獎(jiǎng)懲情況) 1.2.2 單據(jù)和文件管理

1.2.3 進(jìn)出庫(kù)商品明細(xì)表(見附表1)，特殊產(chǎn)品最低庫(kù)存量 1.2.4 規(guī)范化進(jìn)出貨流程，確保商品完成正確交接.

1.2.5 客戶花名冊(cè)(見附表2)，20xx年5月份本店客戶的銷售曲線示意圖(見圖1)

1.4 人員變更

5月招進(jìn)xxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作;離職xxxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作。xxxxx人參加培訓(xùn)，xxx人因公出差。

2. 六月份工作重點(diǎn)及目標(biāo)

總目標(biāo)(不排除特殊干擾因素):實(shí)現(xiàn)月總營(yíng)業(yè)額:xxxxx萬(wàn)元，比上月增加xxxx個(gè)百分點(diǎn)。

2.1 市場(chǎng)方面

2.1.1 加大推動(dòng)公司品牌形象宣傳力度，為本分店?duì)I造一個(gè)良好的市場(chǎng)文化及競(jìng)爭(zhēng)氛圍。

2.1.2 加大與老顧客以及固定顧客的交流，積極開展與新顧客的溝通工作。高度重視口碑宣傳效應(yīng)。

2.1.3 進(jìn)一步做好暢銷產(chǎn)品的統(tǒng)計(jì)分析，積極向總公司反饋我分店所收集的一線資料信息。

2.1.4 加大對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息的分析掌握，跟進(jìn)對(duì)手點(diǎn)，強(qiáng)化自我優(yōu)勢(shì)。

2.1.5 動(dòng)員全體員工，在日常工作中多留意各種客戶群體的口味、心理及意見評(píng)價(jià)，積極向總公司反饋我分店所收集的一線資料信息。

2.2 管理方面

2.2.1 嚴(yán)格執(zhí)行總公司的各項(xiàng)管理制度。

2.2.2 認(rèn)真做好單據(jù)和文件管理工作。

2.2.3 嚴(yán)格規(guī)范商品進(jìn)出庫(kù)流程，采取每期單人負(fù)責(zé)制。

2.2.4 做好客戶的統(tǒng)計(jì)分析。

2.3 業(yè)績(jī)完成計(jì)劃

時(shí)間:20xx年6月1日~20xx年6月30日

2.4 人員變更情況及相關(guān)應(yīng)對(duì)辦法

6月計(jì)劃招進(jìn)xxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作;可能離職xxxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作。

xxx人請(qǐng)假，由xx暫時(shí)接替。 xxx人因公出差，由xx暫時(shí)接管。

銷售經(jīng)理月工作計(jì)劃二今年將是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，對(duì)于公司支持自己竟崗銷售主管之舉動(dòng)，本人也有了一個(gè)如何做好銷售主管的工作計(jì)劃，在此列第一個(gè)月要做的出幾點(diǎn):

一:基層到管理的工作交接

在本項(xiàng)目做銷售已有半年之久，積累了一定的客戶群體，包括已成交客戶和未成交的潛在客戶，把已成交客戶的售后工作及潛在客戶的長(zhǎng)期追蹤服務(wù)，移交給一名替代自己的新員工手里，給予他鍛煉的機(jī)會(huì)及穩(wěn)定的客戶資源鏈，已達(dá)到能夠快速的上手接任自己的工作。

二:金牌銷售員的認(rèn)定及培養(yǎng)

對(duì)于新上崗的幾位新同事，選出一名具有潛力值得培養(yǎng)成為優(yōu)秀銷售人員的新員工，并能夠做出令公司滿意的業(yè)績(jī)，以替代自己。

望公司近兩天多搞一些培訓(xùn)活動(dòng)讓新員工有充分展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，我好觀察出最具價(jià)值的人員出來(lái)，人員選定將在25號(hào)之前選出，望公司多給予支持。

新員工認(rèn)定后將有為期20天的員工培訓(xùn)，3個(gè)階段，每階段7天，其中休息一天，時(shí)間為晚上2個(gè)小時(shí)，并在白天注意觀察他的工作情況，已做好記錄，待培訓(xùn)時(shí)做好總結(jié)，通過(guò)對(duì)于新員工的高要求使其快速提高，以達(dá)到公司的目的。

三:高效團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

主管已不再像銷售一樣單單靠自己去完成公司指定的業(yè)績(jī)，而涉及到方方面面，包括團(tuán)隊(duì)心態(tài)管理，制度管理，目標(biāo)管理，現(xiàn)場(chǎng)管理等。自身總結(jié)出以下幾點(diǎn)來(lái)做好團(tuán)隊(duì)管理工作:

1.營(yíng)造積極進(jìn)取團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍 主管不應(yīng)該成為“所有的苦，所有的累，我都獨(dú)自承擔(dān)”的典型，主管越輕松，說(shuō)明管理得越到位;獎(jiǎng)罰分明公正，對(duì)每個(gè)人要民主要平等，充分調(diào)動(dòng)每個(gè)成員的積極性。在生活中，項(xiàng)目主管需要多關(guān)心多照顧同事，讓大家都能感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖。

2.制定良好的規(guī)章制度 項(xiàng)目主管雖然是規(guī)章制度的制定者或者監(jiān)督者，但是更應(yīng)該成為遵守規(guī)章制度的表率。如果項(xiàng)目主管自身都難以遵守，如何要求團(tuán)隊(duì)成員做到?

3.建立明確共同的目標(biāo) 項(xiàng)目主管要給員工規(guī)劃出一個(gè)好的發(fā)展遠(yuǎn)景和個(gè)人的發(fā)展計(jì)劃，并使之與項(xiàng)目目標(biāo)相協(xié)調(diào)。

四:落實(shí)自身崗位職責(zé)

1.應(yīng)把公司的利益放在第一位，以公司最大效益為目標(biāo)，對(duì)公司應(yīng)具有絕對(duì)忠誠(chéng)度。

2.協(xié)助銷售經(jīng)理共同進(jìn)行項(xiàng)目的管理工作，服從上級(jí)的安排，竭盡全力做好每一項(xiàng)工作。

3.主持售樓部日常工作，主持每日工作晨會(huì)， 溝通上下級(jí)及售樓部與其他部門的關(guān)系。

4.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，充分調(diào)動(dòng)每一位員工的積極性，并保持團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。

5.及時(shí)傳達(dá)公司下達(dá)的政策，并不斷的考核。

6.負(fù)責(zé)落實(shí)樓款的回收工作，督促銷售人員的貸款流程的正常進(jìn)行。

7.做好每日的來(lái)電、來(lái)訪登記及審查工作，負(fù)責(zé)銷控表的銷控核對(duì)，統(tǒng)計(jì)每日定房量，填報(bào)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表格，以保證銷售的準(zhǔn)確性。

8.負(fù)責(zé)組織銷售人員及時(shí)總結(jié)交流銷售經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)修養(yǎng)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

品管員日常工作計(jì)劃 第3篇

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建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。這里給大家分享一些關(guān)于2021店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃，供大家參考。

店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃1為加強(qiáng)對(duì)店面、店員有效管理，使店長(zhǎng)工作正常、有序的履行，避免出現(xiàn)無(wú)章可循的情況，特制定此計(jì)劃。

一、早班：按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點(diǎn)半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅(時(shí)間不超出五分鐘)，后輪換。八點(diǎn)四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務(wù)經(jīng)理，整理樣面(櫥窗模特、燈模三日一換)。后二人輪流站于店前處迎賓。

為防止因樣面空缺或地面不清潔導(dǎo)致扣分發(fā)生店員和負(fù)責(zé)人之間出現(xiàn)扯皮、推諉情況，二人應(yīng)分清所負(fù)責(zé)片區(qū)。

注意要點(diǎn)：因早班相對(duì)客流較少(除節(jié)假日外)，將工作重心著重于進(jìn)銷賬、圈圈賬和導(dǎo)購(gòu)員作一些短時(shí)間的案例交流(但不能影響銷售)、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。

二、午間交接：下午班店員--點(diǎn)進(jìn)店后，店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進(jìn)行貨品的交接，交接后店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)在工作日記上簽字確認(rèn)。如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點(diǎn)貨。常規(guī)班中午交接應(yīng)清點(diǎn)上班所銷售貨品的庫(kù)存，另外每周二中午兩班清點(diǎn)所有貨品的庫(kù)存。

三、下午班：下午接班后，主要注意四個(gè)問(wèn)題，應(yīng)于店堂無(wú)人時(shí)逐次檢查。

銷售燈光衛(wèi)生樣面

至晚七點(diǎn)整，開始作銷售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷存卡。

注意要點(diǎn)：下午班時(shí)，由于工作時(shí)間較長(zhǎng)，顧客流為時(shí)斷時(shí)續(xù)，一定注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。臨下班時(shí)，同中午交接班一樣，一定要四十五分鐘內(nèi)獨(dú)立完成銷售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷存卡。

四、月末盤存：每月最后一天晚七點(diǎn)全體人員盤點(diǎn)。盡全力在一日內(nèi)完成盤貨及對(duì)賬工作，第二日作好盤存報(bào)表交給會(huì)計(jì)。

五、整店銷售：不要把視野局限于個(gè)人利益或只考慮為老板創(chuàng)造多少利潤(rùn)上。

店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃2一

店面行政管理

店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。

1、注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到、懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。

2、創(chuàng)造良好的環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。

3、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。

4、建立逐級(jí)管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。

使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

5、利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂趣。

6、重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失。

7、建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

二

經(jīng)營(yíng)管理

1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

2、抓好大宗、集團(tuán)購(gòu)買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

3、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

4、盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。

5、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。

6、知已知彼，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。

注意事項(xiàng)

1、條理清晰。

在寫工作計(jì)劃時(shí)，一定要注意條理清晰，這點(diǎn)十分關(guān)鍵?？上仍谀X海里打好草稿或者列好提綱，明確自己要提高哪方面，然后寫出具體的內(nèi)容。

2、忌諱浮夸，用數(shù)據(jù)說(shuō)話。

在寫工作計(jì)劃，要堅(jiān)持用數(shù)據(jù)對(duì)工作進(jìn)行總結(jié)，然后再寫出下半年的計(jì)劃。這需要店長(zhǎng)在平時(shí)的日常工作中，有心地對(duì)工作進(jìn)行記錄，數(shù)據(jù)來(lái)自于每月、每周、每日，甚至每時(shí)的工作總結(jié)，只有有數(shù)據(jù)，才能做出修改。

3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出建設(shè)性意見，并且進(jìn)行改正。

店長(zhǎng)是個(gè)管理職位，這個(gè)管理是全方位的，包括美容院的方方面面。

在平時(shí)的工作中，細(xì)心觀察美容師的工作狀態(tài)，觀察美容院的管理制度是否切實(shí)可行，想想怎樣做才能使美容院發(fā)展得越來(lái)越好等等。

這種發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出解決方案的過(guò)程是真正體現(xiàn)美容院店長(zhǎng)管理能力的渠道。

店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃3一、早會(huì)——儀容儀表檢查，開心分享工作心得及服務(wù)技巧，昨日業(yè)績(jī)分析并制定今日目標(biāo)，公司文件通知傳達(dá)。

二、在銷售過(guò)程中盡量留下顧客的詳細(xì)資料，資料中應(yīng)詳細(xì)記載顧客的電話、生日和所穿尺碼?？梢砸赞k理貴賓卡的形式收集顧客資料，并達(dá)成宣傳品牌，促成再次購(gòu)買的目的，店內(nèi)到新款后及時(shí)通知老顧客(但要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間段，盡量避免打擾顧客的工作和休息)，既是對(duì)老顧客的尊重也達(dá)到促銷的目的，在做好老顧客維護(hù)的基礎(chǔ)上發(fā)展新顧客。

三、和導(dǎo)購(gòu)一起熟知店內(nèi)貨品的庫(kù)存明細(xì)，以便更準(zhǔn)確的向顧客推薦店內(nèi)貨品(有些導(dǎo)購(gòu)因?yàn)椴皇煜?kù)存情況從而像顧客推薦了沒有顧客適合的號(hào)碼的貨品造成銷售失敗)。及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)溝通不沖及調(diào)配貨源。

四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時(shí)更新，定時(shí)調(diào)場(chǎng)，保證貨品不是因?yàn)橘u場(chǎng)擺放位置的原因而滯銷。指導(dǎo)導(dǎo)購(gòu)做好店內(nèi)滯銷品和斷碼產(chǎn)品的適時(shí)推薦，并與領(lǐng)導(dǎo)溝通滯銷貨品的具體情況以便公司及時(shí)的采取相應(yīng)的促銷方案。

五、調(diào)節(jié)賣場(chǎng)氣氛，適當(dāng)?shù)墓膭?lì)員工，讓每位員工充滿自信，積極愉快的投入到工作中。銷售過(guò)程中，店長(zhǎng)和其他店員要協(xié)助銷售。團(tuán)結(jié)才是做好銷售工作的基礎(chǔ)。

六、導(dǎo)購(gòu)是品牌與消費(fèi)者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長(zhǎng)和導(dǎo)購(gòu)自身形象抓起，統(tǒng)一工作服裝，時(shí)刻保持良好的工作狀態(tài)，深入了解公司的經(jīng)營(yíng)理念以及品牌文化，加強(qiáng)面料、制作工藝、穿著保養(yǎng)等專業(yè)知識(shí)，了解一定的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的提高導(dǎo)購(gòu)的銷售技巧，同事之間互教互學(xué)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

七、做好與店員的溝通，對(duì)有困難的店員即使給予幫助和關(guān)心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項(xiàng)工作起到帶頭作用。

八、工作之余帶領(lǐng)大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品(如：手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士奢侈品品牌(如：lv、zejna、armani、hugoboss等)的相關(guān)知識(shí)，這樣與顧客交流時(shí)會(huì)有更多的切入點(diǎn)，更大程度的贏得顧客的信賴。

店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃41、加強(qiáng)規(guī)范管理，鼓勵(lì)員工積極性，樹造良好形象。

加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。

認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。

加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的'工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

2、當(dāng)日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。

為配合公司財(cái)務(wù)工作，按時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問(wèn)題，

3、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作

4、當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語(yǔ)，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來(lái)，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。

靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作

樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃5一、建立逐級(jí)管理，店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。

1.建立逐級(jí)管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。

使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的群眾榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。

3.建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的群眾，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂趣

5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。

6.重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失。

7.創(chuàng)造良好的環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。

二、經(jīng)營(yíng)管理

1.加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

2.明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

3.在節(jié)假日上做文章，用心參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗、集團(tuán)購(gòu)買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

5.知已知彼，透過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。

6.盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。

品管員日常工作計(jì)劃 第4篇

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經(jīng)常制訂工作計(jì)劃，可以使人的生活、工作和學(xué)習(xí)比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，習(xí)慣了制訂工作計(jì)劃，這次小編給大家整理了2022最新餐飲管理工作計(jì)劃，供大家閱讀參考。

2022最新餐飲管理工作計(jì)劃1一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。

二、周計(jì)劃的內(nèi)容。

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。

一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進(jìn)行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。

五、特別時(shí)間安排。

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。

六、周計(jì)劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。

七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒有獎(jiǎng)罰。

因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開討論，會(huì)后再專題討論解決。

周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒有檢查。

5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。

8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

2022最新餐飲管理工作計(jì)劃2一、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。

二、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

三、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

2022最新餐飲管理工作計(jì)劃3時(shí)光匆匆，現(xiàn)在__年已經(jīng)快要過(guò)去一半了，我也該為自己下半年的工作進(jìn)行一下計(jì)劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用起來(lái)，將我在之前工作中暴露出的不足改正過(guò)來(lái)，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機(jī)，面對(duì)問(wèn)題時(shí)能夠從容不迫的.進(jìn)行解決。

一、理論知識(shí)方面

人事是一個(gè)很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。

公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力，但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的熟悉以及對(duì)面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗(yàn)，并虛心的向同事請(qǐng)教討論，對(duì)于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。

二、具體工作方面

我將在下半年里繼續(xù)做好勞動(dòng)合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評(píng)價(jià)制度對(duì)不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對(duì)貢獻(xiàn)和成績(jī)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰。

在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會(huì)依照工作需要對(duì)公司員工組織培訓(xùn)，加強(qiáng)員工與外界先進(jìn)單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進(jìn)的工作理念，加強(qiáng)工作效率。

2022最新餐飲管理工作計(jì)劃4新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“__美食，美食__”這一品牌，營(yíng)造食在__這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在____年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在__良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，___年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__，舒適家園”這一系列主題來(lái)開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取的利潤(rùn)空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。

最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)。

2022最新餐飲管理工作計(jì)劃5一、酒樓內(nèi)部管理方面

1、廚房的運(yùn)營(yíng)管理

(1)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(3)督促?gòu)N師長(zhǎng)搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。

(4)督促?gòu)N師長(zhǎng)做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。

(5)與出品部主管定期分析營(yíng)業(yè)成本，制定成本控制計(jì)劃，并督促實(shí)施。

2、餐廳的管理

(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。

(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(3)開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(4)制定各級(jí)管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，以激發(fā)員工的士氣和積極性。

(5)組織服務(wù)技能競(jìng)賽，展示員工服務(wù)技能水平。評(píng)選競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。

(6)加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。

(7)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(8)開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。

(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。

(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手充足，確保服務(wù)質(zhì)量。

(11)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會(huì)。

(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、服務(wù)意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。

(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議。

(14)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，

(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二、成本控制方面

1、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。

2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)約能源的部門成績(jī)按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議,實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。

4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉(cāng)儲(chǔ)存制度，從采購(gòu)-收貨、驗(yàn)貨-庫(kù)存、保管-發(fā)貨、盤點(diǎn)-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。

5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運(yùn)作。

6、編制原材料采購(gòu)計(jì)劃、建立采購(gòu)審批流程,抓好采購(gòu)管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購(gòu)員。

7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調(diào)查，了解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購(gòu)價(jià)格。

8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購(gòu)，工程等人員參與工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。

14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認(rèn)、誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對(duì)于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。

15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。

16、凡是采購(gòu)回來(lái)的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無(wú)論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫(kù)后出庫(kù)”的原則，堅(jiān)持入庫(kù)時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫(kù)的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫(kù)單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過(guò)期變質(zhì)和每月查庫(kù)創(chuàng)造條件。

17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對(duì)每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對(duì)外，還要核對(duì)點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號(hào)，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。

18、對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉(cāng)管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。

19、進(jìn)貨渠道應(yīng)多種途徑，青菜可以考慮到開平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制成本，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性。

“六?！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營(yíng)銷。

三、營(yíng)銷方面

1、受國(guó)家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營(yíng)方向，要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。

2、了解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。

3、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。

品管員日常工作計(jì)劃 第5篇

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營(yíng)運(yùn)主管需要形象良好，具備優(yōu)秀的語(yǔ)言表達(dá)能力和良好的溝通能力;以下是小編精心收集整理的營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)，下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)11.銷售目標(biāo)、邊際目標(biāo)管理及銷售推廣

1) 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、主管、店鋪主管是分管店鋪銷售計(jì)劃達(dá)成責(zé)任人;

2) 根據(jù)分辦確定的分管店鋪年度、月度銷售計(jì)劃，完成銷售目標(biāo)包括微信銷售目標(biāo)分解工作;并按周復(fù)盤跟進(jìn)，協(xié)助店鋪員工全力達(dá)成;

3)根據(jù)分辦確定的分管店鋪月度營(yíng)銷計(jì)劃，充分與分管店鋪所屬商場(chǎng)、購(gòu)物中心溝通，充分利用商場(chǎng)的相關(guān)推廣資源、及時(shí)做好與店鋪員工的溝通與工作布達(dá)，并按周復(fù)盤跟進(jìn);

4)根據(jù)總部事業(yè)部確定的店鋪朋友圈/店員朋友圈的運(yùn)維規(guī)范，適時(shí)跟進(jìn)分管店鋪運(yùn)維情況，及時(shí)與分辦品牌主管、分辦負(fù)責(zé)人溝通總結(jié)日常管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和創(chuàng)新點(diǎn);

5) 根據(jù)分辦及商場(chǎng)大促計(jì)劃，提前做好分管店鋪會(huì)員、人員、貨品、商場(chǎng)資源等方面的準(zhǔn)備工作，責(zé)任到人，確保店鋪大促計(jì)劃順達(dá)成

6) 完成分辦負(fù)責(zé)人交辦的其他相關(guān)工作

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)21、負(fù)責(zé)大型連鎖超市的運(yùn)營(yíng)管理、銷售目標(biāo)的達(dá)成，對(duì)銷售額及毛利額負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)對(duì)門店商品的陳列、商品質(zhì)量管理、訂價(jià)管理、庫(kù)存管理及損耗控制;

3、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，帶領(lǐng)本部門員工及促銷員，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，達(dá)成本部門的銷售目標(biāo);

4、處理相關(guān)客訴、維護(hù)公司品牌形象，供應(yīng)商關(guān)系維護(hù)、競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查分析。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)31、按時(shí)巡視影城，確保內(nèi)、外部設(shè)施安全正常運(yùn)行，并做好相關(guān)消防設(shè)備的檢查與記錄;

2、按要求巡視每個(gè)影廳里顧客和電影放映的情況，確保放映正常，記錄并確認(rèn)放映事故;

3、負(fù)責(zé)影院資產(chǎn)管理和倉(cāng)庫(kù)物料盤點(diǎn);

4、影院專場(chǎng)活動(dòng)的支持和服務(wù);

5、協(xié)助影院店長(zhǎng)完成影院的日常經(jīng)營(yíng)管理工作;

6、接受早晚班輪替;

7、處理影院突發(fā)事件。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)41.負(fù)責(zé)租戶交房、進(jìn)場(chǎng)裝修流程辦理;

2.負(fù)責(zé)園區(qū)經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理，協(xié)調(diào)、配合處理各類突發(fā)事件;

3.負(fù)責(zé)并跟進(jìn)租戶各類活動(dòng)，協(xié)調(diào)租戶參與園區(qū)活動(dòng);

4.負(fù)責(zé)園區(qū)租戶二級(jí)裝修與招商、物業(yè)之間的協(xié)調(diào)溝通;

5.負(fù)責(zé)與外部供應(yīng)商，如消防、電信等;

6.監(jiān)督物業(yè)使用人的物業(yè)使用情況，引導(dǎo)規(guī)范使用和保障物業(yè)安全;

7.根據(jù)公司要求組織實(shí)施項(xiàng)目租戶進(jìn)場(chǎng)裝修、監(jiān)管、驗(yàn)收;

8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)51、做好營(yíng)運(yùn)主管相關(guān)及值班經(jīng)理工作，維護(hù)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)秩序;

2、處理影院日常中各類突發(fā)事件，如顧客投訴、貴賓接待、政府部門檢查等;

3、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng);

4、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)部門員工的日常管理與指導(dǎo);

5、制定部門員工培訓(xùn)計(jì)劃，并進(jìn)行崗位操作培訓(xùn);

6、做好影城賣品及庫(kù)房管理工作;

7、完成上級(jí)交代的其他工作。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)61.安全：做好影城安全生產(chǎn)方面的所有具體需要執(zhí)行的相關(guān)工作;

2.營(yíng)運(yùn)：負(fù)責(zé)影城現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)方面的所有工作，包括但不限于：排班、盤點(diǎn)、進(jìn)貨、倉(cāng)管、日結(jié)、日?qǐng)?bào)、員工考勤以及招聘管理和培訓(xùn)、協(xié)助完成管理運(yùn)營(yíng)文件的歸檔和備份;

3.客服：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間內(nèi)處理客訴及特殊事件的處理，并將處理情況于事件處理完畢一小時(shí)內(nèi)及時(shí)反饋給影城店長(zhǎng)和相關(guān)部門;

4.指標(biāo)：負(fù)責(zé)執(zhí)行和監(jiān)督完成票房、賣品和其他非票產(chǎn)品的銷售指標(biāo)任務(wù);

5.現(xiàn)場(chǎng)：負(fù)責(zé)監(jiān)督影城范圍內(nèi)的宣傳品有序擺放及特殊情況上報(bào);

6.采購(gòu)：負(fù)責(zé)影城各項(xiàng)銷售產(chǎn)品的原材料采購(gòu)、結(jié)算、出入倉(cāng)等工作;

7.培訓(xùn)：結(jié)合影業(yè)公司總部營(yíng)運(yùn)部和影城的要求，對(duì)員工進(jìn)行各類型的培訓(xùn)及相關(guān)工作。

營(yíng)運(yùn)主管工作職責(zé)71.負(fù)責(zé)日常開閉店、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)秩序管理;

2.租戶貨品、陳列、店員營(yíng)業(yè)形象等管理;

3.負(fù)責(zé)商場(chǎng)和租戶營(yíng)運(yùn)相關(guān)事項(xiàng)溝通，建議、意見及時(shí)反饋并跟進(jìn);

4.租戶銷售銷售數(shù)據(jù)管理、分析;

5.租戶店內(nèi)活動(dòng)掌握，特殊節(jié)假日sp活動(dòng)組織、洽談;

6.負(fù)責(zé)商戶的管理和類培訓(xùn)，組織必要的會(huì)議;

7.處理運(yùn)營(yíng)相關(guān)突發(fā)事項(xiàng)及領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作

品管員日常工作計(jì)劃 第6篇

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酒店領(lǐng)班年度工作計(jì)劃【一】年時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

酒店領(lǐng)班年度工作計(jì)劃【二】一、認(rèn)識(shí)領(lǐng)班的基本工作職責(zé)：

在工作中做好督導(dǎo)，協(xié)助，榜樣。

二、日常工作的流程和計(jì)劃

1.單據(jù)報(bào)表存檔

2.s帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務(wù)的處理

3.每周工作計(jì)劃及總結(jié)

4.每月考勤及排班等

三、學(xué)習(xí)積極主動(dòng)管理

1.主動(dòng)處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難

2.以身作則，帶領(lǐng)員工落實(shí)完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)

3.不斷尋找方式調(diào)動(dòng)員工的積極性，激勵(lì)其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務(wù)質(zhì)量

4.多觀察。對(duì)不足的，錯(cuò)誤的立即提醒糾正

5.營(yíng)造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團(tuán)結(jié)一致

6.主動(dòng)做員工的思想工作，應(yīng)善溝通，會(huì)協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助

四、自身的改進(jìn)及提高

1.學(xué)習(xí)面談，電話，書面等各種溝通技巧

2.改變心態(tài)。

學(xué)習(xí)控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細(xì)心分析，勤于思考，果斷地做出處理

3.培養(yǎng)強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，不推卸不找借口

品管員日常工作計(jì)劃 第7篇

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要制造高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并賦予它永恒的生命力，首先必須做到以下四點(diǎn)：

1.有明確的發(fā)展目標(biāo)；

2.定期開發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品；

3.合理的人力資源配備；

4.確立適合企業(yè)發(fā)展的管理和運(yùn)作系統(tǒng)。

尤其是加入wto以后，市場(chǎng)的不斷放開和外國(guó)公司的大量進(jìn)入，對(duì)每個(gè)企業(yè)的管理和運(yùn)作系統(tǒng)的改善就顯得尤為重要。我曾在幾個(gè)國(guó)際性大公司任職，并擔(dān)任不同的職位，對(duì)外資公司的管理體系和運(yùn)作規(guī)范有一定的了解。下面，我將自己的體會(huì)寫出來(lái)同大家討論。 一、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和業(yè)績(jī)指標(biāo)的制定

任何企業(yè)的運(yùn)作和管理均以年度計(jì)劃為基礎(chǔ)，因此，企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)和各個(gè)方面的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，都必須嚴(yán)格按計(jì)劃執(zhí)行。另外，年度計(jì)劃所制定的只是下一年度的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。為了使企業(yè)的運(yùn)作發(fā)展具有連貫性，我們?cè)谥贫甓扔?jì)劃的同時(shí)，還應(yīng)提出三年、五年，甚至是七年的遠(yuǎn)景規(guī)劃。本節(jié)是由年度計(jì)劃的制定而展開討論。

（一）年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

年度計(jì)劃的制定應(yīng)由公司的董事長(zhǎng)或總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，經(jīng)高層討論，并以上一年度的各項(xiàng)業(yè)績(jī)指標(biāo)為依據(jù)，制定出公司的總體目標(biāo)（如：銷量、利潤(rùn)或市場(chǎng)占有率等）。再由各職能部門根據(jù)公司的總體要求，編寫本部門的年度計(jì)劃。最后，由財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)匯總，將其打印成冊(cè)。這樣，通過(guò)二至三次修改后完成。

年度計(jì)劃所規(guī)定的各項(xiàng)計(jì)劃任務(wù)是通過(guò)一定的計(jì)劃指標(biāo)來(lái)表示的。計(jì)劃指標(biāo)就是企業(yè)再計(jì)劃期內(nèi)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)方面應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)和水平。為了全面反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須建立各項(xiàng)指標(biāo)，并嚴(yán)格執(zhí)行。通常，在每年8、9月份，開始準(zhǔn)備制定下一年度的計(jì)劃。并最遲于11月底完成

（二）各部門具體指標(biāo)的確立

計(jì)劃指標(biāo)的確定應(yīng)根據(jù)往年的實(shí)際數(shù)據(jù)，并經(jīng)過(guò)全體員工的努力才能達(dá)到的（所有數(shù)據(jù)應(yīng)細(xì)分到每個(gè)月，并根據(jù)運(yùn)作情況每月或三各月更新）。由圖1.1所示，可將其分為：

·市場(chǎng)推廣計(jì)劃：廣告、促銷活動(dòng)、客戶開發(fā)和市場(chǎng)調(diào)查等；

·銷售預(yù)測(cè)計(jì)劃：不同品種或包裝的產(chǎn)品的銷量和銷售額、應(yīng)收帳款的回籠；

·生產(chǎn)計(jì)劃：各生產(chǎn)線不同品種的產(chǎn)量；

·預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃：預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃和大修時(shí)間表；

·采購(gòu)計(jì)劃：原輔材料和包裝物的采購(gòu)量、定單發(fā)出時(shí)間和到貨期等；

·工程項(xiàng)目：新增設(shè)備的購(gòu)買和基建項(xiàng)目等；

·資金需求計(jì)劃：財(cái)務(wù)部根據(jù)各職能部門的需求準(zhǔn)備資金；

·新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃：根據(jù)市場(chǎng)信息，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改良或研發(fā)新產(chǎn)品；

·人力資源需求和培訓(xùn)：根據(jù)各職能部門的需求，提供合適的人員配備，并對(duì)新員工或現(xiàn)有人員制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。

在企業(yè)確立了遠(yuǎn)景規(guī)劃和年度計(jì)劃的總體目標(biāo)后，接下來(lái)年度預(yù)算的編制。我們可將年度預(yù)算分成年度總預(yù)算和期間費(fèi)用兩個(gè)方面，分別落實(shí)到各職能部門獨(dú)立完成。預(yù)算匯總后作為整個(gè)企業(yè)的運(yùn)作目標(biāo)，而期間費(fèi)用是作為各部門考核指標(biāo)的其中一部分。

（三）計(jì)劃指標(biāo)的檢查、調(diào)整和考核

為維護(hù)計(jì)劃的嚴(yán)肅性，任何計(jì)劃需經(jīng)上一級(jí)批準(zhǔn)后嚴(yán)格執(zhí)行，各職能部門不得隨意修改。如確因客觀原因影響，經(jīng)努力仍不能完成計(jì)劃時(shí)，調(diào)整指標(biāo)必須辦理審批手續(xù)。各級(jí)主管須隨時(shí)監(jiān)督檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，并制定更正行動(dòng)計(jì)劃，以保證計(jì)劃的順利完成。同時(shí)，制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)計(jì)劃的實(shí)際完成情況進(jìn)行考核，以提高員工的積極性。

另外，我們要體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的作用。在執(zhí)行計(jì)劃的過(guò)程中，不斷發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平得以提高，以增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）主要工作業(yè)績(jī)指標(biāo)

在年度計(jì)劃的執(zhí)行過(guò)程中，主要工作業(yè)績(jī)指標(biāo)是計(jì)劃順利完成或改進(jìn)的保證。通過(guò)主要工作業(yè)績(jī)指標(biāo)的制定和落實(shí)，使每個(gè)員工明確自身的工作目標(biāo)、崗位職責(zé)和獎(jiǎng)罰尺度，能充分提升員工的工作積極性。 二、產(chǎn)品的開發(fā)和質(zhì)量管理

（一）新產(chǎn)品開發(fā)

新產(chǎn)品開發(fā)是指運(yùn)用研究中所發(fā)現(xiàn)的科學(xué)知識(shí)及其成果，使其轉(zhuǎn)變?yōu)樾庐a(chǎn)品、新材料、新生產(chǎn)過(guò)程等一切非常規(guī)性質(zhì)的技術(shù)工作。新的產(chǎn)品是企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中尋求生存和發(fā)展的命脈。尤其是在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，將好的、科技含量高的產(chǎn)品投入市場(chǎng)是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。因此，產(chǎn)品開發(fā)必須嚴(yán)格遵循科學(xué)管理程序：

產(chǎn)品開發(fā)的三各關(guān)鍵因素：人員、資迅和資金。其中，人員最為關(guān)鍵。負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)的人：首先，應(yīng)擁有豐富的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和寬廣知識(shí)面；其次，有一定的成本核算能力；最后，應(yīng)有較強(qiáng)的市場(chǎng)嗅覺?！皩I(yè)技術(shù)知識(shí)”的定義較容易，“成本核算能力”經(jīng)過(guò)一定的培訓(xùn)就能達(dá)到，最為困難的是“市場(chǎng)嗅覺”，這是我國(guó)長(zhǎng)期保守的教育體制所造成的，而且，最后一點(diǎn)尤為重要。否則，研發(fā)所完成的課題不是無(wú)法轉(zhuǎn)入批量生產(chǎn)，就是產(chǎn)品不被市場(chǎng)所接受。

現(xiàn)在，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的壽命逐年下降，其更替速度可以說(shuō)是日新月異。這樣，提高新產(chǎn)品開發(fā)的速度和質(zhì)量成了企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。研究發(fā)展的成本多半很高，不過(guò)錢花多少并不是最重要的因素，錢花得對(duì)不對(duì)才直接影響企業(yè)得成敗，這需要管理階層與研發(fā)部門共同努力。根據(jù)專家的經(jīng)驗(yàn)，只要用一些簡(jiǎn)單的方法，即有助于建立一個(gè)高生產(chǎn)力的研發(fā)環(huán)境。

第一，許多研究人員并不以獲得加薪或多漂亮的頭銜為滿足，相反，他們期望獲得外面的世界，也就是同行的認(rèn)可。晉升與加薪當(dāng)然能激勵(lì)他們，可是，他們希望個(gè)人在科學(xué)或工程方面的成就為世人所知，甚至得到專業(yè)領(lǐng)域的肯定。企業(yè)主管應(yīng)該認(rèn)同這樣的事實(shí)。

第二，要想留駐優(yōu)秀研究人才的心，就一定要保留發(fā)表研究成果的管道暢通，支持研究人員在專業(yè)刊物上以及參與專業(yè)研討會(huì)，只不過(guò)要小心保護(hù)公司的專利及商業(yè)機(jī)密。

第三，企業(yè)提供形式或?qū)嵸|(zhì)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)研究人員也是一種激勵(lì)。有些企業(yè)設(shè)立杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)或創(chuàng)新獎(jiǎng)，有些企業(yè)則實(shí)施雙軌職業(yè)階層制度，提供研究人員另一種選擇，讓喜歡研究工作的人員可以選擇不擔(dān)任管理人員，能繼續(xù)從事研究，同時(shí)，享有較高的研究地位及薪金。

另外，企業(yè)主管經(jīng)常關(guān)心及同研究人員交流，也會(huì)產(chǎn)生令人滿意的效果。

新產(chǎn)品的可行性分析是新產(chǎn)品開發(fā)中不可缺少的前期工作，必須在進(jìn)行充分的技術(shù)和市場(chǎng)調(diào)查后，對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)需求、市場(chǎng)占有率、技術(shù)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和資源效益等五個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)的分析論證。

1.市場(chǎng)調(diào)研

·調(diào)查國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和重要客戶以及國(guó)際重點(diǎn)市場(chǎng)同類產(chǎn)品的技術(shù)現(xiàn)狀和改進(jìn)要求；

·以國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品市場(chǎng)占有率的前三名和國(guó)際品牌產(chǎn)品為對(duì)象，調(diào)查同類產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、市場(chǎng)以及使用情況；

·廣泛收集國(guó)內(nèi)外資迅，然后進(jìn)行可行性分析研究。

2.方案論證

·論證該類產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展方向和動(dòng)向；

·論證市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和發(fā)展該產(chǎn)品所具備的技術(shù)優(yōu)勢(shì)；

·論證發(fā)展該產(chǎn)品的資源條件的可行性（包括：原輔材料、設(shè)備和輔助設(shè)施等）。

3.新產(chǎn)品開發(fā)周期

任何產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)都有一定的階段性，為了保證企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，就必須不斷的推出新產(chǎn)品或新包裝，以滿足市場(chǎng)的需求。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，新產(chǎn)品的開發(fā)就顯得尤為重要。新產(chǎn)品的開發(fā)需要一定的時(shí)間，就一般產(chǎn)品而言，開發(fā)周期為6個(gè)月，最長(zhǎng)不能超過(guò)1年。具體程序周期規(guī)定為：

·市場(chǎng)調(diào)研和論證周期： 1~2個(gè)月；

·產(chǎn)品設(shè)計(jì)周期： 1~2個(gè)月；

·工藝制定周期： 小樣 – 1~2個(gè)月；

批量試產(chǎn) – 2~4個(gè)月；

·產(chǎn)品鑒定和移交生產(chǎn)： 1~2個(gè)月。

對(duì)于不同類型的產(chǎn)品，其市場(chǎng)壽命周期各不相同。但均可將其分為：產(chǎn)品開發(fā)（無(wú)銷量）、進(jìn)入市場(chǎng)（銷量增長(zhǎng)）、成熟發(fā)展（銷量穩(wěn)定）和逐漸衰退（銷量逐漸降為零）四個(gè)階段。企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品的第二個(gè)階段的后期就開始升級(jí)產(chǎn)品的研發(fā)，以保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的連續(xù)。

（二）產(chǎn)品質(zhì)量管理

所有人類的機(jī)構(gòu)，無(wú)論是企業(yè)、學(xué)?；蛘拇嬖谑翘峁┊a(chǎn)品或服務(wù)給客戶?，F(xiàn)在，就產(chǎn)品而言，使用者的興趣是在于所提供服務(wù)的成效。如自行車或轎車，使用者的興趣是它所提供的運(yùn)輸效能；又如牛奶，主要是營(yíng)養(yǎng)及味道；而飲料是清新怡神、解渴、口味和外觀。

一種產(chǎn)品的生產(chǎn)或一種服務(wù)的提供，要令它能適合預(yù)期的作用。產(chǎn)品或服務(wù)越是能適合預(yù)期的作用，就越是得到使用者的考慮。就因?yàn)槿绱耍嘿|(zhì)量的定義為滿足用戶的需求。于是，產(chǎn)品要符合如下要求：

·能夠扮演它應(yīng)有的角色；

·當(dāng)客戶需要時(shí)，能隨時(shí)提供；

·可靠性：就是沒有經(jīng)常性的差錯(cuò)；

·可維護(hù)性：就是有差錯(cuò)發(fā)生時(shí)，能及時(shí)處理。

在生產(chǎn)過(guò)程中，必須要將這些特性或要求建立在產(chǎn)品中。品質(zhì)控制的最終目的或功能是監(jiān)察實(shí)際的生產(chǎn)活動(dòng)以保證產(chǎn)品是真正符合客戶的要求。所以，品質(zhì)控制是用來(lái)監(jiān)察生產(chǎn)或服務(wù)是否符合要求。

另一方面，品質(zhì)保證的功能是引導(dǎo)及督導(dǎo)品質(zhì)控制的活動(dòng)，以保證它能達(dá)到目的。所以，品質(zhì)保證是引導(dǎo)使用合適的方法進(jìn)行品質(zhì)控制。接下來(lái)將分別對(duì)品質(zhì)控制和品質(zhì)保證進(jìn)行討論。

1.品質(zhì)控制

我們要定義什么是品質(zhì)控制。品質(zhì)控制是借助各種活動(dòng)來(lái)組合一個(gè)程序，以使最大分量的產(chǎn)品能滿足客戶的需求。

首先，為何我們需要品質(zhì)控制？

最初，所有物品是由使用者自己生產(chǎn)。當(dāng)然，使用者們知道他們的要求并盡量制造適合他們需要的物品。在制造過(guò)程中，任何必須的調(diào)整或改良均可即時(shí)進(jìn)行。然而，在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，在一小時(shí)內(nèi)可生產(chǎn)出數(shù)以百計(jì)同類型的產(chǎn)品，有時(shí)甚至在一分鐘內(nèi)。要檢查每一件產(chǎn)品是很困難的，這樣更談不上調(diào)整或改良。以飲料為例，許多測(cè)試是需要把一些檢查過(guò)的物品丟掉的。另一方面，偏差被引進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程是不可避免的。如這些偏差沒有及時(shí)被糾正，產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，以至不被客戶所接受。為了避免這些問(wèn)題的發(fā)生，就需要實(shí)施品質(zhì)控制。因此，品質(zhì)控制的目的在于通過(guò)各種活動(dòng)的組合能維持生產(chǎn)最少量的不合格產(chǎn)品。

上圖所示為制造型企業(yè)的供應(yīng)鏈，它用圖表表示：從原輔材料的供應(yīng)到商品的流程。當(dāng)從供應(yīng)商接收了原輔材料后，就必須取樣試驗(yàn)，并把結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較。假若樣品測(cè)試合格，便可接收進(jìn)入生產(chǎn)流程。否則，便不能接收并且要退回給供應(yīng)商。如對(duì)生產(chǎn)過(guò)程要有一個(gè)有效的品質(zhì)控制，那么就必須對(duì)樣品作抽樣檢查。在一個(gè)連續(xù)性的流程中（例如食品生產(chǎn)），需要每隔一定的時(shí)間來(lái)測(cè)試樣品，然后將測(cè)試結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較。如果樣品合格，便可接受產(chǎn)品；否則，便要測(cè)試更多的樣品。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不能被接受，將以廢品或次品處理。在許多情況下，產(chǎn)品或許能被接受，但有些測(cè)試結(jié)果已提出警告，我們就必須采取糾正行動(dòng)。總之，品質(zhì)控制可歸納為以下幾點(diǎn)：

·取樣：取樣頻率及樣本大小是由產(chǎn)品的本質(zhì)及生產(chǎn)流程而決定；

·測(cè)試：用以確定樣本主要的特性值，要測(cè)試那些特性及采取的步驟因不同的產(chǎn)品而不同；

·同標(biāo)準(zhǔn)作比較：計(jì)算出偏差值；

·更正行動(dòng)：通常品質(zhì)控制人員不會(huì)直接采取更正行動(dòng)，而是向生產(chǎn)部人員提供必要的行動(dòng)建議。

2.品質(zhì)保證

品質(zhì)保證的功能是指引及督導(dǎo)品質(zhì)控制的活動(dòng)，以確保它達(dá)到目的。品質(zhì)保證的功能有以下二個(gè)主要部分：

第一個(gè)主要功能是提供指引大綱給品質(zhì)控制，就是品質(zhì)保證有責(zé)任提供必要的資料給品質(zhì)控制，使它能達(dá)到目的。這是與取樣、特性、測(cè)試步驟以及標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。品質(zhì)保證應(yīng)當(dāng)提供或幫助品質(zhì)控制作出決定取樣量和有多少件數(shù)來(lái)組成樣本，以及取樣頻率。假若產(chǎn)品特性有大幅度的變化及流程需要時(shí)常調(diào)整時(shí)，取樣頻率就應(yīng)增加。另一方面，樣本數(shù)量則取決于對(duì)測(cè)試結(jié)果精確性的要求。另一種需要提供的資料就是哪些特性需要檢查，這些特性是影響質(zhì)量的關(guān)鍵，稱作主要特性。標(biāo)準(zhǔn)就是與測(cè)試結(jié)果作比較的特性值。可分為四類：

·設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：是用來(lái)建立或生產(chǎn)一種有效的產(chǎn)品。

·原輔材料標(biāo)準(zhǔn)：是用來(lái)避免任何外來(lái)毛病介入產(chǎn)品中。

·中間標(biāo)準(zhǔn)：是用來(lái)正確地控制生產(chǎn)流程及避免生產(chǎn)期間任何毛病地介入。

·產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：是決定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。

另一個(gè)主要功能是監(jiān)察或督導(dǎo)品質(zhì)控制地活動(dòng)。盡管品控人員地責(zé)任感很強(qiáng)，但是，很多外界因素還是會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果。品質(zhì)保證的責(zé)任就是盡量避免事情的發(fā)生。所以，品質(zhì)控制的活動(dòng)要受到督導(dǎo)來(lái)確保：

·檢測(cè)樣本的數(shù)量和檢測(cè)頻率的正確。

·所有必要的特性均被檢測(cè)。

·測(cè)試的方法正確。

·使用正確的標(biāo)準(zhǔn)。

·如需要時(shí)，提出正確的更正行動(dòng)建議并被采納。

這督導(dǎo)是透過(guò)三種不同的活動(dòng)推行的。其中一種是審閱及分析來(lái)自品控的報(bào)告，這些報(bào)告包括了所有活動(dòng)的總結(jié)以及測(cè)試結(jié)果，要符合操作標(biāo)準(zhǔn)，以及所推薦的更正行動(dòng)和其他資料。品質(zhì)保證人員對(duì)品控提出合適的建議。

另一種很重要的督導(dǎo)活動(dòng)是品質(zhì)保證代表去巡視品控的操作。透過(guò)這些巡視，品質(zhì)保證能得到第一手的資料。另外，這些巡視能直接及肯定地檢查一些項(xiàng)目，如取樣程序、測(cè)試步驟和更正行動(dòng)等。

第三種督導(dǎo)活動(dòng)是由中央試驗(yàn)室對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并將測(cè)試結(jié)果連同評(píng)論報(bào)告送至有關(guān)的部門主管。

另外，品質(zhì)保證人員同樣需要對(duì)原輔材料和包裝材料供應(yīng)商的品質(zhì)控制系統(tǒng)進(jìn)行檢查和評(píng)估，以提高采購(gòu)物料的品質(zhì)保證程度。

總之，品質(zhì)控制和品質(zhì)保證是實(shí)施兩種完全不同的功能。品質(zhì)控制是量度及控制原輔材料、生產(chǎn)流程和產(chǎn)品質(zhì)量。它借助于衡量某些特性，把結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較，以及推薦合適的更正行動(dòng)來(lái)完成任務(wù)。但另一方面，品質(zhì)保證是指導(dǎo)品質(zhì)控制的各項(xiàng)活動(dòng)，以保證任務(wù)的完成。它借助于審閱報(bào)告、巡視品控操作以及定期測(cè)試產(chǎn)品樣本來(lái)完成任務(wù)。

（三）產(chǎn)品的貨架壽命

對(duì)于快速消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，還存在著產(chǎn)品貨架壽命的問(wèn)題。因此，品質(zhì)控制的目標(biāo)在于提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品不僅具有穩(wěn)定的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，而且有較長(zhǎng)的貨架壽命。正確地注意到以下方面的產(chǎn)品就能完全保證其一個(gè)較長(zhǎng)的貨架期。

·由符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的程序生產(chǎn)出來(lái)。

·在一個(gè)合適的環(huán)境中，用符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備生產(chǎn)。

·包裝在一個(gè)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的容器中。

·密封完好無(wú)損。

·處理、貯存的方式正確。

·在倉(cāng)庫(kù)和出料處，都必須掌握‘先進(jìn)先出’的原則。

·所有的包裝上應(yīng)有清晰的編號(hào)。 三、人力資源的挖掘和管理

現(xiàn)在，很多企業(yè)都將‘人事部’改成‘人力資源部’。作為人事主管真正能做到人力資源的有效利用及制定相應(yīng)的政策而充分調(diào)動(dòng)員工積極性的人卻非常少。大多數(shù)只是記考勤、代交保險(xiǎn)和發(fā)工資等。其實(shí)，人力資源部在企業(yè)中的作用非常重要，應(yīng)該是員工的代言人，是員工同老板之間的橋梁，將員工的合理建議和意見反映給老板，制定有效的獎(jiǎng)懲制度，以充分調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性。

（一）制定合適的工資標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)勵(lì)制度

在各企業(yè)中，均要求員工對(duì)自己的收入嚴(yán)格保密。但是，能夠做到的公司幾乎沒有。這樣，同崗位而收入不同的矛盾就顯現(xiàn)出來(lái)，勢(shì)必影響員工的情緒而降低工作效率。我個(gè)人認(rèn)為采用半透明的方式來(lái)處理較為合理，即工資保密，獎(jiǎng)金公開。

要提升員工的工作積極性，就必須設(shè)計(jì)和執(zhí)行一套適合企業(yè)發(fā)展的獎(jiǎng)勵(lì)制度。激勵(lì)員工去做對(duì)公司最有利的事，并鼓勵(lì)他們?cè)谙敕白龇ㄉ袭?dāng)作自己擁有這家公司。以下三點(diǎn)建議供大家參考：

1.我們的獎(jiǎng)勵(lì)制度是否以適合今天的各種標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)？想一想公司真正的奮斗目標(biāo)是什么，公開獎(jiǎng)勵(lì)那些有貢獻(xiàn)的人，并將其引入薪資管理中。要把重點(diǎn)放在績(jī)效管理上，而非人格特質(zhì)上，借以激勵(lì)員工改變行為。

2.報(bào)酬項(xiàng)目是否太多？大多數(shù)公司開始都只發(fā)本薪，然后逐年增加一個(gè)又一個(gè)的報(bào)酬項(xiàng)目。例如：指標(biāo)獎(jiǎng)、回款獎(jiǎng)、績(jī)效獎(jiǎng)和特殊服務(wù)獎(jiǎng)等等。報(bào)酬發(fā)揮作用的關(guān)鍵不在于項(xiàng)目多少，而是如何整合這些薪資項(xiàng)目。如未經(jīng)妥善研究，員工并不知道哪一種績(jī)效會(huì)得到獎(jiǎng)賞，自然無(wú)法把注意力放在有關(guān)公司競(jìng)爭(zhēng)力的績(jī)效上。

3.我們是否利用自由裁決的獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新與冒險(xiǎn)？賣力工作并不等于實(shí)際的績(jī)效。管理者應(yīng)利用自由裁決的獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)出明確的信息：對(duì)貢獻(xiàn)大、績(jī)效卓越的員工發(fā)放高額獎(jiǎng)金、給予破格提升。以及讓他們有機(jī)會(huì)在公開場(chǎng)合顯露自己的才華。要采取這種做法，管理者需要自己清楚期望哪一些關(guān)鍵性職位要有創(chuàng)新和冒險(xiǎn)，要如何衡量它。

（二）培訓(xùn)計(jì)劃的制定

每年制定完整的培訓(xùn)計(jì)劃，使得每個(gè)員工在自己的崗位上能做到駕輕就熟，使公司內(nèi)各環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)自如。對(duì)于人力資源和培訓(xùn)的關(guān)鍵在于危機(jī)管理和創(chuàng)新意識(shí)，各級(jí)主管必須對(duì)其有明確認(rèn)識(shí)，并鼓勵(lì)員工的通報(bào)行為，這樣可減少損失，同時(shí)會(huì)給企業(yè)增加額外的效益。 四、生產(chǎn)計(jì)劃和管理

（一）采用計(jì)劃和管理系統(tǒng)的目的

計(jì)劃是一個(gè)經(jīng)濟(jì)的應(yīng)用人力、物力及設(shè)備的策略，以達(dá)到銷售的需求。有效的計(jì)劃有二個(gè)要素。第一，讓經(jīng)理知道所有由他管理的事情的情況。他應(yīng)能分析他的資源強(qiáng)弱，并能在問(wèn)題發(fā)生前預(yù)測(cè)到。第二，經(jīng)理應(yīng)有每一時(shí)間段的銷售需求，通過(guò)有效資源的合理利用，用最低的成本來(lái)完成目標(biāo)。計(jì)劃和管理系統(tǒng)是工廠獲得最大生產(chǎn)力的關(guān)鍵。其目的是：

·確保有效的勞動(dòng)力和設(shè)備的利用；

·避免產(chǎn)生缺貨或過(guò)度的庫(kù)存積壓情形

·提供原輔材料和包裝材料的采購(gòu)計(jì)劃

·建立基本的預(yù)算信息資料

當(dāng)所生產(chǎn)的是大量產(chǎn)品的包裝組合或庫(kù)存組合（suk）時(shí)，在計(jì)劃、調(diào)度和庫(kù)存品保管方面對(duì)計(jì)算機(jī)輔助的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于少數(shù)幾種產(chǎn)品和單一的生產(chǎn)線時(shí)的需要。

建立一個(gè)有效的計(jì)劃和管理系統(tǒng)的關(guān)鍵因素和關(guān)鍵步驟是：

·生產(chǎn)預(yù)測(cè)：是基于對(duì)銷售預(yù)測(cè)和趨勢(shì)的分析后作出的。是最重要的。

·材料計(jì)劃：需符合生產(chǎn)預(yù)測(cè)需要的材料準(zhǔn)備。當(dāng)銷售量變化時(shí)，現(xiàn)有的庫(kù)存水平應(yīng)有響應(yīng)的調(diào)整。

·勞動(dòng)力計(jì)劃：計(jì)算出符出合生產(chǎn)預(yù)測(cè)的勞動(dòng)力需求。

·庫(kù)存/倉(cāng)庫(kù)空間：評(píng)價(jià)庫(kù)存和隨之產(chǎn)生的倉(cāng)庫(kù)空間需求。

·生產(chǎn)計(jì)劃：準(zhǔn)備實(shí)際的生產(chǎn)時(shí)間表，向生產(chǎn)線主管下達(dá)生產(chǎn)時(shí)數(shù)和產(chǎn)量的要求。包括將每日?qǐng)?bào)表的實(shí)際生產(chǎn)數(shù)量同計(jì)劃安排的數(shù)量進(jìn)行比較。

·評(píng)估和管理：重要的是這一過(guò)程應(yīng)包括證實(shí)銷售需求已得到滿足。應(yīng)將實(shí)際的銷售同預(yù)期的銷售進(jìn)行比較。應(yīng)證實(shí)生產(chǎn)效率，然后對(duì)今后的計(jì)劃安排進(jìn)行調(diào)整。

1.生產(chǎn)預(yù)測(cè)

根據(jù)銷售預(yù)測(cè)，計(jì)算出符合每個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)所需要的生產(chǎn)線時(shí)數(shù)：產(chǎn)品生產(chǎn)線時(shí)數(shù)=產(chǎn)量 /生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力

2.勞動(dòng)力計(jì)劃

滿足銷售的勞動(dòng)力要求：工時(shí)數(shù)＝生產(chǎn)線時(shí)數(shù)×每小時(shí)的生產(chǎn)線工時(shí)數(shù)

3.材料計(jì)劃

決定什么時(shí)候定貨和定貨的數(shù)量將基于價(jià)格和可獲得量方面的考慮：

·庫(kù)存量維持多大？

·什么時(shí)候再定購(gòu)？

·再定購(gòu)的量是多少？

定購(gòu)材料可以是人工的或自動(dòng)的過(guò)程。以一種及時(shí)的和有效的方式進(jìn)行定貨是將來(lái)計(jì)劃的要求，這一過(guò)程的基礎(chǔ)是確定再定貨點(diǎn)和再定貨數(shù)量。并且，為確保連續(xù)生產(chǎn)而需要經(jīng)常保持的安全庫(kù)存水平來(lái)確定再定貨點(diǎn)。

再定貨點(diǎn)的確定是基于一個(gè)在下次裝運(yùn)的貨物到達(dá)之前的這段期間的預(yù)期使用量和要求的安全庫(kù)存水平。

定貨數(shù)量（再定購(gòu)一種產(chǎn)品的多少）可以定量地計(jì)算出，以便庫(kù)存量總的可變成本減至最小。這包括：

（1）計(jì)劃成本

·轉(zhuǎn)換時(shí)間和勞動(dòng)力

·破裂或擦傷的材料

·在生產(chǎn)起始階段的勞動(dòng)力效率

（2）帶出成本

·庫(kù)存空間的成本

·維修成本

·資料管理成本

·損壞、損耗、報(bào)廢成本

關(guān)鍵是材料計(jì)劃涉及到銷售預(yù)測(cè)、季節(jié)趨勢(shì)、能按要求發(fā)貨的供應(yīng)廠商和許多其他的只能在當(dāng)?shù)夭拍艽_定的因素。因此，極其重要的是仔細(xì)地計(jì)劃并根據(jù)計(jì)劃和歷史的資料來(lái)確定材料的需要，在已建立起了的市場(chǎng)上，供貨廠商的供貨能力已得到了充分的提高，此時(shí)，采用及時(shí)交貨方法（just-in time）是可能的。及時(shí)交貨方法的目的是使工廠儲(chǔ)存的原輔材料和包裝材料數(shù)量保持最低，從而減少成本。并允許材料盡可能地在接近它們被用于生產(chǎn)的實(shí)際時(shí)間時(shí)收到。。

4.生產(chǎn)計(jì)劃

生產(chǎn)計(jì)劃是決定在一個(gè)給定的時(shí)期內(nèi)，使用可獲得的勞動(dòng)力。在哪一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)什么產(chǎn)品和包裝?？偟耐緩桨ㄏ旅嫠膫€(gè)步驟：

·明確需要生產(chǎn)什么產(chǎn)品

·明確原材料的基本庫(kù)存，以確定什么產(chǎn)品優(yōu)先生產(chǎn)

·明確生產(chǎn)需要的設(shè)備和人員

·以設(shè)備的生產(chǎn)能力及可行性為基礎(chǔ)，落實(shí)具體產(chǎn)品或包裝的生產(chǎn)時(shí)間

（二）生產(chǎn)業(yè)績(jī)指標(biāo)

1.總的目標(biāo)，要求和益處

業(yè)績(jī)指標(biāo)的確定有著雙重的目標(biāo)：

·通過(guò)一個(gè)效率數(shù)據(jù)追蹤系統(tǒng)，提供了一個(gè)決策手段；

·通過(guò)下述步驟，進(jìn)入一個(gè)日常的改進(jìn)循環(huán)。

（1）．結(jié)果分析

（2）．展開改進(jìn)行動(dòng)計(jì)劃

應(yīng)針對(duì)一個(gè)理想的目標(biāo)設(shè)定值，測(cè)定現(xiàn)有的效率。當(dāng)獲得利潤(rùn)時(shí)，應(yīng)對(duì)目標(biāo)進(jìn)行重新評(píng)估，看看是否應(yīng)將其提高。

一個(gè)用于分析生產(chǎn)操作的持續(xù)系統(tǒng)，能對(duì)公司運(yùn)作的基本狀況和服務(wù)能力產(chǎn)生極大的影響。一個(gè)效率分析系統(tǒng)的益處包括：

·將關(guān)注的焦點(diǎn)集中在消費(fèi)者的質(zhì)量需要上；

·保證對(duì)銷售提供支持，以滿足消費(fèi)者的需求；

·改善獲利能力；

·減少不必要的成本支出；

·使得解決操作中所存在問(wèn)題的能力得以提高和改善；

·評(píng)估改進(jìn)操作系統(tǒng)的有效性。

2.生產(chǎn)業(yè)績(jī)指標(biāo)

生產(chǎn)業(yè)績(jī)指標(biāo)已被發(fā)展來(lái)測(cè)定在有能力對(duì)成本和消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生巨大影響的生產(chǎn)操作中的那些領(lǐng)域或過(guò)程。測(cè)定這些領(lǐng)域的關(guān)鍵是持續(xù)性。一當(dāng)數(shù)值被確定，對(duì)該值將以同樣的方式，一個(gè)時(shí)期接一個(gè)時(shí)期地進(jìn)行監(jiān)測(cè)、計(jì)算和評(píng)估。

（1）.原輔材料利用率

測(cè)定在生產(chǎn)中使用的不同原材料和包裝材料的消耗是控制成本的關(guān)鍵。通過(guò)生產(chǎn)中基本數(shù)據(jù)的記錄，并將這些結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)成本相比較，就能提高工廠材料使用的利用率。并將各項(xiàng)指標(biāo)列入各相關(guān)部門的考核體系。

（2）.設(shè)備效率

應(yīng)通過(guò)下列三種關(guān)鍵效率指標(biāo)對(duì)生產(chǎn)線效率和使用率時(shí)行詳細(xì)的追蹤和持續(xù)的測(cè)定：

·生產(chǎn)線利用率：測(cè)定生產(chǎn)線的效率，它考慮所有的非生產(chǎn)時(shí)間，是對(duì)生產(chǎn)線正在如何有效地被管理、調(diào)度、維護(hù)和操作進(jìn)行的最全面的測(cè)定。生產(chǎn)線利用率將隨操作而變，因?yàn)樗蕾囉谵D(zhuǎn)換的次數(shù)和工廠特有的其他特性。

·機(jī)器效率：反映了在排除了外來(lái)因素的影響時(shí)，生產(chǎn)線本身和輔助設(shè)備的效率。機(jī)器效率測(cè)定設(shè)備目前的維護(hù)保養(yǎng)程度如何。

·設(shè)備利用率：是反映總的工廠效率的一個(gè)綜合指標(biāo)，在正常情況下被用于計(jì)劃生產(chǎn)能力。

生產(chǎn)線利用率和機(jī)器效率在正常情況下是基于主要設(shè)備的額定速度。應(yīng)作出一切努力來(lái)維持主要設(shè)備以正常的額定生產(chǎn)速度穩(wěn)定地運(yùn)行。

（3）.日常報(bào)告

在生產(chǎn)方面，有關(guān)生產(chǎn)線利用率和效率、產(chǎn)量和材料消耗、破損和次品、質(zhì)量控制、以及有關(guān)勞動(dòng)力、停機(jī)和系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)資料的日?qǐng)?bào)告應(yīng)遞交給管理部門。逐日的和一段時(shí)期的資料被用于如下用途：

·日?qǐng)?bào)告基本上用于獲取有關(guān)生產(chǎn)過(guò)程的信息，是一種便于集中信息并進(jìn)行分析的表格。

·每周的和一段時(shí)期的/逐月的報(bào)告從逐日?qǐng)?bào)告中歸納集中信息，并對(duì)工廠的生產(chǎn)線和綜合效率進(jìn)行分析。

在所有層次上，必須做到充分理解信息要求的重要性，確保準(zhǔn)確的報(bào)告。有效的數(shù)據(jù)資料是一個(gè)有效的追蹤系統(tǒng)的基礎(chǔ)。

（4）.適用于人工追蹤系統(tǒng)的表格

人工追蹤系統(tǒng)通過(guò)一系列由生產(chǎn)操作人員和管理人員完成的表格來(lái)獲得所有的信息。這些表格可用作產(chǎn)生逐月的/一段時(shí)期的總結(jié)和最終的逐年趨勢(shì)分析的連續(xù)數(shù)據(jù)資料基礎(chǔ)。主要的數(shù)據(jù)資料表格如下：

·日生產(chǎn)記錄表：日生產(chǎn)記錄表顯示了一個(gè)工作班的總生產(chǎn)量和凈生產(chǎn)量，也顯示了設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。在凈生產(chǎn)量和總生產(chǎn)量之間的差值代表了由于破裂、完全的廢品等而引起的損失。日生產(chǎn)記錄表由每個(gè)工作班的管理人員完成，并將一份復(fù)印件送交生產(chǎn)經(jīng)理。

·破損和次品報(bào)告：日破損率和次品報(bào)告顯示了原輔材料的損耗。日破損率和次品報(bào)告指出了問(wèn)題領(lǐng)域，以便于制定出正確的更正行動(dòng)計(jì)劃。應(yīng)由工作班管理人員編制每個(gè)班的日破損率和次品報(bào)告，并將復(fù)印件提供給生產(chǎn)經(jīng)理和維修經(jīng)理。來(lái)自日破損率和次品報(bào)告的信息可在每周的基礎(chǔ)上使用一個(gè)相同的表格進(jìn)行總結(jié)。

·日勞動(dòng)報(bào)告：日勞動(dòng)報(bào)告提供關(guān)于付工資的勞動(dòng)時(shí)數(shù)的信息。根據(jù)工時(shí)表記錄，按每個(gè)生產(chǎn)班編制這一信息，并將復(fù)印件送給所有的生產(chǎn)部門經(jīng)理。

·周生產(chǎn)總結(jié)報(bào)告：周生產(chǎn)總結(jié)匯集了日生產(chǎn)記錄表的數(shù)據(jù)，以便顯示出一周里的總生產(chǎn)量。這一總結(jié)指出了：生產(chǎn)線的總生產(chǎn)率水平和組成生產(chǎn)線的各部件的性能；對(duì)不同類型產(chǎn)品的效率進(jìn)行比較。這一報(bào)告必須由生產(chǎn)經(jīng)理完成。

·周停機(jī)率報(bào)告：周停機(jī)報(bào)告總結(jié)了每條生產(chǎn)線每周的機(jī)械停機(jī)和操作停機(jī)。報(bào)告將指出損失的生產(chǎn)率是否是由機(jī)械停機(jī)或操作停機(jī)引起。這些總結(jié)將強(qiáng)調(diào)哪些機(jī)器引起了最大的停機(jī)，需要維修或進(jìn)行操作人員培訓(xùn)。操作停機(jī)顯示了程序和/或生產(chǎn)調(diào)度是否應(yīng)進(jìn)行修改。這一報(bào)告應(yīng)由生產(chǎn)或維修經(jīng)理編制。

·周原輔材料利用率：總結(jié)顯示了工廠的損耗情況，不同類型的產(chǎn)量之間的比較可以指示產(chǎn)量損失的來(lái)源。另一方面，生產(chǎn)總結(jié)也可提供需要的信息。必須由生產(chǎn)經(jīng)理編制。

·周包裝材料利用率：總結(jié)顯示了生產(chǎn)線的各部分的利用率。在周生產(chǎn)總結(jié)的基礎(chǔ)上對(duì)包裝破損和包裝次品進(jìn)行比較可以指出損失的來(lái)源。其他損失來(lái)源包括：差的儲(chǔ)存條件，在生產(chǎn)結(jié)束之后，不能歸還剩余的生產(chǎn)材料?？偨Y(jié)應(yīng)由生產(chǎn)經(jīng)理利用來(lái)自倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存量資料進(jìn)行準(zhǔn)備。

3.勞動(dòng)力管理

生產(chǎn)管理的一個(gè)重要目標(biāo)是改善勞動(dòng)力計(jì)劃和效率。人是我們最重要的財(cái)富，應(yīng)有效地進(jìn)行管理。沒有可靠的勞動(dòng)力效率管理，要有效地管理一個(gè)生產(chǎn)廠是極其困難的。管理將對(duì)下述方面產(chǎn)生強(qiáng)烈的影響：

·直接進(jìn)入生產(chǎn)線或間接進(jìn)入輔助職能部門的勞動(dòng)力成本；

·公司如何最有效地利用其生產(chǎn)能力來(lái)使投資的回報(bào)達(dá)到最大；

·充分地計(jì)劃生產(chǎn)操作的能力。

制定可靠的勞動(dòng)力成本的關(guān)鍵是管理部門以一個(gè)合情理的準(zhǔn)確度來(lái)衡量。工作量度為：

·在生產(chǎn)一批產(chǎn)品的操作期間，完成生產(chǎn)線的工作所需的時(shí)間。（直接的）

·完成修理一個(gè)閥門一類的任務(wù)所需的時(shí)間。（間接的）

我們可使用不同工作衡量技術(shù)中的一種，如象時(shí)間研究、工作抽樣或預(yù)置時(shí)間系統(tǒng)等。根據(jù)工作衡量數(shù)據(jù)資料，工廠可將工作標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)和人員配備進(jìn)行匯總，對(duì)工廠內(nèi)的不同活動(dòng)進(jìn)行定量。需要了解有關(guān)針對(duì)不同活動(dòng)的衡量手段、報(bào)告表格和合情合理的目標(biāo)的細(xì)節(jié)資料。每一家工廠都有自己的不同的工作環(huán)境。然而，隨著工廠發(fā)展和改進(jìn)其測(cè)定效率的能力，都能提高勞動(dòng)力成本的有效利用率。 五、采購(gòu)管理

（一）采購(gòu)人員的必備條件

企業(yè)管理者選拔采購(gòu)人員，應(yīng)有‘內(nèi)舉不避親，外舉不避仇’的觀念，應(yīng)以采購(gòu)人員的人品和專業(yè)知識(shí)為選拔條件。四項(xiàng)基本條件如下：

1.成本意識(shí)與價(jià)值分析能力

采購(gòu)支出將構(gòu)成產(chǎn)品成本的主要部分，因此，采購(gòu)人員必須具有成本意識(shí)，必須精打細(xì)算。其次，必須具有‘成本效益’觀念，隨時(shí)將投入與產(chǎn)出加以比較。此外，對(duì)報(bào)價(jià)單的內(nèi)容應(yīng)有分析技巧，不可以簡(jiǎn)單的‘總價(jià)’比較，必須在相同的基礎(chǔ)上，逐項(xiàng)（包括：原料、人工、工具、稅收、利潤(rùn)、交貨時(shí)間和付款條件等）加以剖析評(píng)判。

2.預(yù)測(cè)能力

在動(dòng)態(tài)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，物品的采購(gòu)價(jià)格與供應(yīng)數(shù)量經(jīng)常調(diào)整變動(dòng)。采購(gòu)人員應(yīng)能依據(jù)各種產(chǎn)銷資料，判斷供應(yīng)是否足夠。從物品原料價(jià)格的漲跌，也能推斷采購(gòu)成本將受影響的幅度?？傊少?gòu)人員必須擴(kuò)充視聞，具備‘察言觀色’的能力，對(duì)物品將來(lái)的供應(yīng)趨勢(shì)預(yù)謀對(duì)策。

3.表達(dá)能力

采購(gòu)人員無(wú)論是用語(yǔ)言或文字與供應(yīng)商溝通，必須能正確、清晰表達(dá)所要采購(gòu)的各種條件，例如：規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期限和付款方式等，避免語(yǔ)言含糊而滋生誤解。特別是忙碌的采購(gòu)工作，必須使采購(gòu)人員具備‘長(zhǎng)話短說(shuō)，簡(jiǎn)潔明了’的表達(dá)能力，以免浪費(fèi)時(shí)間。‘說(shuō)之以理，動(dòng)之以請(qǐng)’來(lái)取得優(yōu)惠的采購(gòu)條件，更是采購(gòu)人員必須鍛煉的表達(dá)技巧。

4.專業(yè)知識(shí)

采購(gòu)人員對(duì)其經(jīng)辦的產(chǎn)品，若能了解原料來(lái)源、組合過(guò)程、基本功能、品質(zhì)、用途和成本等，將有助于與供應(yīng)商的溝通，并避免‘?dāng)嘲滴颐鳌蕴澤袭?dāng)。有了專業(yè)知識(shí)，更能主動(dòng)開發(fā)新來(lái)源或替代品，有助于降低采購(gòu)成本。

（二）道德品質(zhì)

采購(gòu)人員必須保持“平常心‘和不動(dòng)心’，否則以犧牲公司利益，圖利他人或自己，終將誤人誤己。我常以‘停工待料’為最大恥辱來(lái)告戒采購(gòu)人員。當(dāng)然，造成原料短缺的原因很多，如采購(gòu)人員不能抱持‘舍我其誰(shuí)’的態(tài)度，負(fù)責(zé)調(diào)度所需物料。那么，很可能會(huì)給公司造成嚴(yán)重?fù)p失。另外，采購(gòu)人員雖然較占上風(fēng)，但對(duì)供應(yīng)商的態(tài)度不可趾高氣揚(yáng)、傲慢無(wú)理。與供應(yīng)商的談判或議價(jià)過(guò)程可能相當(dāng)艱辛和復(fù)雜，采購(gòu)人員更需要有耐心和等待的修養(yǎng)，才能做到克盡職守和事半功倍。

（三）采購(gòu)部門的建立

為了使采購(gòu)部門能有效的運(yùn)轉(zhuǎn)，就必須對(duì)內(nèi)部工作的性質(zhì)和類別進(jìn)行劃分：

1.采購(gòu)主管

規(guī)劃、組織并協(xié)調(diào)各種采購(gòu)功能、采購(gòu)人員，以及維護(hù)與其他部門和外界的關(guān)系，有時(shí)許直接負(fù)責(zé)重要項(xiàng)目的采購(gòu)。出席有關(guān)會(huì)議、報(bào)告部門計(jì)劃和業(yè)績(jī)，以及糾紛和問(wèn)題的處理等。

2.采購(gòu)人員

負(fù)責(zé)有關(guān)項(xiàng)目的采購(gòu)、詢價(jià)、議價(jià)和評(píng)估供應(yīng)商等工作。

3.采購(gòu)工程師

負(fù)責(zé)采購(gòu)物料品質(zhì)的分析與控制，提供產(chǎn)品知識(shí)及信息給采購(gòu)人員。

4.預(yù)測(cè)人員

這是屬于經(jīng)濟(jì)分析、統(tǒng)計(jì)技術(shù)等背景的工作。負(fù)責(zé)各種價(jià)格、經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)情況等的資料，將其提供給采購(gòu)人員或管理人員

（四）采購(gòu)流程

采購(gòu)人員在進(jìn)行每項(xiàng)采購(gòu)操作前，須將訂購(gòu)量同現(xiàn)有的庫(kù)存量進(jìn)行比較，以便確定最終的采購(gòu)量。最后，須注意采購(gòu)工作的要素：

·對(duì)于任何的原材料采購(gòu)必須簽定采購(gòu)合同；

·必須填寫請(qǐng)購(gòu)單和采購(gòu)定單，并嚴(yán)格按審批程序操作；

·進(jìn)廠后的原材料必須經(jīng)過(guò)品控檢查，合格后才能入庫(kù)。否則，拒絕簽收；

·對(duì)主要的原材料供應(yīng)商，須執(zhí)行品質(zhì)保證的認(rèn)可程序。并且，品控人員定期拜訪；

·對(duì)采購(gòu)過(guò)程及時(shí)追蹤，以保證做到采購(gòu)數(shù)量、品質(zhì)和到貨時(shí)間等都符合要求。 六、控制成本

控制成本是一個(gè)用于衡量生產(chǎn)成本效率的尺度。它監(jiān)控的是生產(chǎn)廠能直接控制的或有能力影響的那些產(chǎn)品。一般而言，控制成本可解釋與生產(chǎn)一個(gè)單位的產(chǎn)品（或者是一箱成品）有關(guān)的所有成本組分的作用，除了典型的不能直接由工廠管理改變的包裝和配料成本外?？刂瞥杀景ㄏ铝袃?nèi)容：

（一）直接的（可變的）

·勞動(dòng)力：直接與生產(chǎn)一個(gè)單位的產(chǎn)品有關(guān)的所有勞動(dòng)力（生產(chǎn)線配備人員）；

·利益：與直接勞動(dòng)力有關(guān)的利益成本；

·材料利用率： 指在操作過(guò)程中損失的那部分配料和包裝成本；

·破裂：在生產(chǎn)過(guò)程中毀壞的貨物；

·生產(chǎn)物料/供應(yīng)：直接與生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的物料/供應(yīng)（包括：生產(chǎn)線潤(rùn)滑材料，清潔衛(wèi)生化學(xué)用品，編碼機(jī)墨水等）；

（二）間接的（固定的和/或半固定的）

劃分為兩類：生產(chǎn)的和倉(cāng)庫(kù)的。用于說(shuō)明不直接與生產(chǎn)一個(gè)單位產(chǎn)品有關(guān)的哪些費(fèi)用。

·勞動(dòng)力：不直接與生產(chǎn)線有關(guān)的管理人員、行政人員和小時(shí)工等的工資；

·利益：與所有間接勞動(dòng)有關(guān)的利益成本；

·維修保養(yǎng)：由兩個(gè)部分組成：

（1）.機(jī)器和設(shè)備—與生產(chǎn)線設(shè)備和直接的輔助設(shè)備的維修保養(yǎng)有關(guān)的所有經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目。

（2）.建筑物—與建筑物和地面的維修保養(yǎng)有關(guān)的所有經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（這些項(xiàng)目不包括主要的基本建設(shè)費(fèi)用）。

·折舊：與建筑物、工廠設(shè)備、計(jì)算器硬件、家俱、地面和場(chǎng)地有關(guān)的折舊；

·所有其他的管理：不直接與生產(chǎn)有關(guān)的材料和供應(yīng)，廢料移去，外部服務(wù)（即：草坪維護(hù)、害蟲控制），訓(xùn)練費(fèi)用、公司的小車、托盤費(fèi)用；

·所有其他的承擔(dān)義務(wù)：能源、加熱燃料、水和污水、電話、機(jī)械租費(fèi)、產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)。

下列為適用于工廠的控制成本總結(jié)報(bào)告： 七、維修和預(yù)防性維修保養(yǎng)

（一）目的和定義

工廠制定維修保養(yǎng)計(jì)劃的目的是保證所有的設(shè)備和裝置都處于高效率。設(shè)備的操作必須有效地生產(chǎn)產(chǎn)品，滿足銷售和客戶的需要。故障和生產(chǎn)線的停機(jī)降低了生產(chǎn)線效率，增加了生產(chǎn)成本。預(yù)防性維修保養(yǎng)可將設(shè)備的停機(jī)和故障發(fā)生減至最小，并在設(shè)備啟動(dòng)之前就將隱患解決，同時(shí)也使設(shè)備修理的總成本變得恰當(dāng)或減少，并減少了由于設(shè)備運(yùn)行問(wèn)題而造成原輔材料和包裝材料的損耗。

預(yù)防性維修保養(yǎng)被定義為通過(guò)一個(gè)批準(zhǔn)了的程序來(lái)進(jìn)行設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修，這一程序包含了周期性的預(yù)定檢查、清潔、調(diào)節(jié)、修理和備用零件的替換。同時(shí)，還需要建立一個(gè)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況的反饋系統(tǒng)。

預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的成本應(yīng)與設(shè)備的停機(jī)成本進(jìn)行對(duì)比。一個(gè)完美維修保養(yǎng)程序可以100％保證在零件損壞前進(jìn)行更換而杜絕了設(shè)備故障的隱患，但需投入昂貴的維修資金。而一個(gè)無(wú)預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的工廠將由于設(shè)備停機(jī)而付出極高的成本。最佳的方案是兩者之間進(jìn)行選擇一結(jié)合點(diǎn)，在此點(diǎn)維修的勞動(dòng)力和零件成本是處于一個(gè)可接受的水平，而潛在的停機(jī)風(fēng)險(xiǎn)最小。

（二）系統(tǒng)建立的關(guān)鍵因素

預(yù)防性維修保養(yǎng)程序建立和實(shí)施所需的五個(gè)關(guān)鍵因素有：1. 人、2. 記錄、3. 系統(tǒng)程序、4. 備用零件庫(kù)存量、5. 信息交流和反饋。下面將分別對(duì)五個(gè)因素展開討論：

1.人

最關(guān)鍵的因素是有責(zé)任心和主動(dòng)性的人，在實(shí)施預(yù)防性維修保養(yǎng)程序時(shí)，對(duì)維修人員（包括一個(gè)維修經(jīng)理、技工和電工）應(yīng)指定具體的職責(zé)，但維修人員必須依靠生產(chǎn)線操作人員的合作。操作人員是處在發(fā)生實(shí)際故障之前檢測(cè)出問(wèn)題的最佳位置的人員，取得操作人員的合作支持對(duì)程序的建立是非常重要的。生產(chǎn)主管接受了關(guān)于設(shè)備檢修的必要訓(xùn)練，故能在操作人員和維修部門之間起傳遞信息的作用。

2.記錄

在追蹤過(guò)去的維修活動(dòng)方面，歷史的記錄提供了有用的數(shù)據(jù)資料。這些記錄包括生產(chǎn)記錄、維修記錄、備用零件定貨和備用零件使用記錄。有了這些文件，重建關(guān)于設(shè)備故障的頻率和型號(hào)的記錄和統(tǒng)計(jì)將變的較為容易。

記錄可以幫助制定出所有部件的標(biāo)準(zhǔn)壽命期望值。例如，設(shè)備制造商建議，在設(shè)備運(yùn)行2000個(gè)小時(shí)后更換傳動(dòng)鏈。但如果工廠記錄顯示該部件的標(biāo)準(zhǔn)壽命僅為1500個(gè)小時(shí)，則將對(duì)制造商的建議進(jìn)行調(diào)整，以便適合工廠的實(shí)際情況。

利用歷史記錄和制造商的建議能制定針對(duì)每家工廠的專門設(shè)備的預(yù)防性維修保養(yǎng)時(shí)間表。

3.系統(tǒng)程序

可采用一個(gè)系統(tǒng)來(lái)保證維修保養(yǎng)任務(wù)不會(huì)被遺忘，任務(wù)已被分配給專門的人選，以及這些人知道什么時(shí)候每項(xiàng)任務(wù)必須被完成。這一系統(tǒng)包括：

·一個(gè)關(guān)于所有設(shè)備和構(gòu)成設(shè)備的零部件目錄。

·針對(duì)每一零部件來(lái)制定維修保養(yǎng)程序，該程序是根據(jù)設(shè)備制造商建議和工廠經(jīng)驗(yàn)而決定的。

·設(shè)定實(shí)施每項(xiàng)任務(wù)的頻率的有詳細(xì)說(shuō)明的時(shí)間表包括：

·指派一個(gè)維修主管來(lái)負(fù)責(zé)維修任務(wù)的日常安排和監(jiān)督，以便確保任務(wù)的完成。

·建立記錄保存和追蹤程序。

4.備用零部件庫(kù)存量

盡量維持一個(gè)零部件的庫(kù)存量，由于存在一定的成本，但維持一個(gè)庫(kù)存量的成本必須與當(dāng)需要產(chǎn)生時(shí)，由無(wú)零部件而引出的成本進(jìn)行比較。詳細(xì)的零部件定貨和使用記錄將有助于維持零部件庫(kù)存量處在最經(jīng)濟(jì)的正確水平上。需要的庫(kù)存量的類型和水平依賴于設(shè)備供應(yīng)商的推薦和維修人員的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)備的使用時(shí)間和狀況，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，采購(gòu)周期和當(dāng)?shù)刎浽吹目色@得性。

備用零部件計(jì)劃中的關(guān)鍵文件是備用零部件目錄。下列信息需要被記錄下來(lái)：設(shè)備名稱、地點(diǎn)（工廠、部門、生產(chǎn)線）、制造商的名稱、系列號(hào)、零部件名稱、每臺(tái)機(jī)器的零部件數(shù)量；庫(kù)存量水平，最大/最小的購(gòu)買定貨數(shù)量、儲(chǔ)存地點(diǎn)和編號(hào)、采購(gòu)周期

5.信息交流和反饋

通常，信息必須通過(guò)不同的部門和不同的生產(chǎn)班次進(jìn)行交流。實(shí)行書面交流的形式，以克服可能存在的交流障礙，提供一個(gè)反饋機(jī)制來(lái)保證預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的狀態(tài)和效率，并留下了一個(gè)永久的記錄，供制定今后的維修計(jì)劃時(shí)使用。

一個(gè)有效的預(yù)防性維修保養(yǎng)程序，需要一個(gè)反饋系統(tǒng)來(lái)改善：

·記錄程序的效率

·按需要更新檢查頻率

·按需要增加檢查次數(shù)

·控制由系統(tǒng)檢查產(chǎn)生的工作

·評(píng)價(jià)備用零部件的管理

·評(píng)估維修保養(yǎng)程序的成本

6.預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的應(yīng)用工具

一個(gè)成功的維修保養(yǎng)程序建立起來(lái)后，還需要進(jìn)行管理。為了幫助進(jìn)行這一管理，以及作為信息交流和反饋的工具而起作用，可使用下述幾個(gè)基本的報(bào)告。

（1）.設(shè)備停機(jī)報(bào)告

停機(jī)報(bào)告通常是由生產(chǎn)線管理人員或機(jī)器操作人員來(lái)完成，是同正常的生產(chǎn)報(bào)告一道完成。這一報(bào)告幫助記錄程序的效率，提供改進(jìn)的機(jī)會(huì)。在一個(gè)區(qū)域出現(xiàn)連續(xù)的停機(jī)將導(dǎo)致一個(gè)深入的研究。然后，一個(gè)永久的預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃被實(shí)施。

（2）.基本設(shè)備記錄檔案

基本設(shè)備記錄將用作基本數(shù)據(jù)，供建立備用零部件庫(kù)存量和制訂維修保養(yǎng)程序以及維修頻率時(shí)使用。基本設(shè)備記錄也可用于有關(guān)工廠內(nèi)的所有設(shè)備的主要參考資料，它通常是從制造商的數(shù)據(jù)表、合同和目錄的基礎(chǔ)上產(chǎn)生。

（3）.預(yù)防性維修檢查表

針對(duì)每臺(tái)設(shè)備制訂了一個(gè)特定的檢查程序，并標(biāo)明必須完成的所有檢查任務(wù)：每日的檢查要求，每周的檢查要求等等。檢查目錄可用于提醒被指派在這一程序中負(fù)責(zé)每項(xiàng)任務(wù)并采取適當(dāng)監(jiān)督措施的技工或操作人員。它也可用作一個(gè)已完成了的檢查工作的記錄，以便于計(jì)劃管理人員能隨時(shí)相應(yīng)地更新記錄。檢查目錄也可被制訂來(lái)支持與如象啟動(dòng)或關(guān)機(jī)一類的特定程序相關(guān)的任務(wù)。

（4）.維修申請(qǐng)單

維修申請(qǐng)單是由任何一個(gè)查覺或注意到需解決問(wèn)題的人來(lái)完成，例如，設(shè)備操作人員，生產(chǎn)線管理人員或品控員。

在對(duì)問(wèn)題進(jìn)行了研究之后，申請(qǐng)單應(yīng)由一個(gè)管理人員批準(zhǔn)，并呈送給維修協(xié)調(diào)人。隨后，一個(gè)正式的詳細(xì)的維修派工單將產(chǎn)生。在較小規(guī)模操作的流水線系統(tǒng)中，維修申請(qǐng)單也可作為一個(gè)正式的命令派工單被分配給一名技工去完成。

（5）.維修派工單

維修派工單是由維修部門簽發(fā)的詳細(xì)文件，它充分地?cái)⑹隽藢⒁M(jìn)行的維修保養(yǎng)工作。派工單應(yīng)包括下列信息：檢查的設(shè)備、要完成的工作、優(yōu)先次序、完成工作的日期、工作分配、需要的材料/使用的材料、預(yù)計(jì)檢查工作的成本、完成檢查工作后的實(shí)際總成本

（6）.派工單的管理

派工單的管理是計(jì)劃協(xié)調(diào)人用來(lái)追蹤所有簽發(fā)工單的主要工具。它也有助于優(yōu)化工作和監(jiān)控勞動(dòng)力的使用。從本質(zhì)上看，它是一個(gè)正在運(yùn)行著的所有維修保養(yǎng)活動(dòng)的記錄表。 八、倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)輸管理

庫(kù)房的主要職能是負(fù)責(zé)材料的貯存和控制，庫(kù)房收入原料，滿足生產(chǎn)需要，裝載、入庫(kù)和運(yùn)輸成品滿足市場(chǎng)需要。

庫(kù)房的設(shè)計(jì)和所需空間受待處理的包裝的數(shù)量和類型的影響。這也受市場(chǎng)的需求影響。氣候條件對(duì)庫(kù)房空間是極重要的。在大多數(shù)適溫市場(chǎng)內(nèi)，外部的停車場(chǎng)和劃線卡車的?？刻幨抢硐氲倪x擇。但在特別寒冷的氣候里，這是不可能的。送貨卡車應(yīng)停放在有遮蓋的、隔熱的建筑中過(guò)夜。

庫(kù)房應(yīng)盡可能安排使用全部有效空間。原料、包裝材料和成品應(yīng)貯存在設(shè)計(jì)的區(qū)域內(nèi)。地面布局應(yīng)設(shè)計(jì)得能最大限度的用于工廠生產(chǎn)并盡可能避免設(shè)備密集布置和地面破損。

（一）庫(kù)房布局

有效的布局是提供有效的使用空間和材料管理，同時(shí)加強(qiáng)控制生產(chǎn)線上所需材料的庫(kù)存和到貨。庫(kù)房地面布局的設(shè)計(jì)依賴于產(chǎn)品和包裝的數(shù)量，所用裝貨操作的類型、氣候條件及工廠新包裝材料到貨的頻率。基本原則如下：

·產(chǎn)品的放置地點(diǎn)和排列結(jié)構(gòu)應(yīng)使所用的卡車裝貨方式容易進(jìn)行，最常見的是直線行駛方式；

·需求量大的品種應(yīng)比周轉(zhuǎn)慢的品種更易接近；

·使相關(guān)操作間的距離最?。杭锌ㄜ囇b貨區(qū)域、集中放置需求量大的品種、貯存材料應(yīng)就近使用

·設(shè)計(jì)有效的物流形式：直線移動(dòng)、盡可能減少倒車、避免空載（運(yùn)貨卡車卸貨后，返程應(yīng)裝載貨物）

·盡量利用空間；

·選擇區(qū)域自身補(bǔ)充以減少產(chǎn)品的搬運(yùn)；

·每排的長(zhǎng)度應(yīng)符合貨盤的數(shù)量，而貨盤數(shù)量須滿足產(chǎn)品的預(yù)計(jì)庫(kù)存水平；

·物品從放置地運(yùn)往使用地時(shí)，應(yīng)放置在卡車經(jīng)過(guò)的路線上，以減少運(yùn)送時(shí)間；

·保留地面空位，對(duì)需求量低的產(chǎn)品，使用短的貯存通道，劃線標(biāo)記出巷道，優(yōu)化中心通道的位置并有效地使用；

·成品貯存在庫(kù)房?jī)?nèi)；叉車通道應(yīng)能用于轉(zhuǎn)向；

·卡車通道應(yīng)是叉車通道的兩倍寬；

·柱子和其它障礙物應(yīng)避免發(fā)生叉車危險(xiǎn)事故并很好地由貨盤貨物包圍著；

·應(yīng)定期地檢查庫(kù)房布局以進(jìn)一步核實(shí)確保生產(chǎn)、貯存和銷售的需求

總體要求：確認(rèn)是否采用了有效的空間管理和使用了適當(dāng)?shù)牧⒎襟w積空間，這對(duì)良好的庫(kù)存效果和生產(chǎn)率是重要的。這需要充分利用全部設(shè)施（即，地面面積和上部空間）。當(dāng)檢查地面空間時(shí)，應(yīng)密切注意建筑的結(jié)構(gòu)組成以確認(rèn)所有障礙物（即，柱子、固定物）都被查明并得到了補(bǔ)救。正確利用上部空間可能意味著需兩層或三層地堆放貨盤，但這點(diǎn)受屋頂高度和障礙物的影響。為了選擇恰當(dāng)?shù)牡孛娌季?，?yīng)仔細(xì)考查庫(kù)房空間。

（二）存貨管理

存貨管理被定義為：

1）使正確的產(chǎn)品保持正確的數(shù)量，滿足計(jì)劃的銷售需要和由于促銷活動(dòng)所引起的銷售量的變化，以及反常的氣候變化等等；

2）不要出現(xiàn)過(guò)多的存貨，由此而帶來(lái)過(guò)高的庫(kù)存費(fèi)用。為了達(dá)到這一要求，應(yīng)重視以下幾個(gè)關(guān)鍵因素：物料的可利用性、生產(chǎn)計(jì)劃/生產(chǎn)線能力、庫(kù)房的貯存空間、銷售情況預(yù)報(bào)、運(yùn)輸限制、有效的控制系統(tǒng)

不正規(guī)的存貨管理會(huì)帶來(lái)以下不利的后果：

·對(duì)市場(chǎng)的無(wú)效服務(wù)

·存貨中投入了過(guò)多的成本

·在庫(kù)管工作中產(chǎn)生無(wú)效工作時(shí)間

·有價(jià)值的庫(kù)房空間未得到有效利用

·過(guò)了保質(zhì)期的產(chǎn)品成為廢物

適宜的產(chǎn)品和原材料運(yùn)送是以24小時(shí)或48小時(shí)的成品運(yùn)送為基礎(chǔ)的。這一體系的調(diào)節(jié)是根據(jù)貯存的產(chǎn)品和材料，在投入使用前所花費(fèi)的公司資金多少來(lái)進(jìn)行的，而這筆資金轉(zhuǎn)入其它用途會(huì)更有成效。所以產(chǎn)品和原材料的運(yùn)送與存貨管理系統(tǒng)直接有關(guān)。在原材料供貨條件好的地方，經(jīng)常有可能進(jìn)行“隨買隨用”的運(yùn)送和生產(chǎn)，這就進(jìn)一步減少了保存在庫(kù)中的存貨量。

（三）運(yùn)輸管理

“運(yùn)輸”功能被定義為采用運(yùn)輸車輛將產(chǎn)品從生產(chǎn)車間運(yùn)到衛(wèi)星倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)銷商倉(cāng)庫(kù)或客戶。運(yùn)輸必須與銷售預(yù)報(bào)，生產(chǎn)安排和存貨控制形成一個(gè)整體。特定產(chǎn)品/包裝必須放進(jìn)特定的庫(kù)房。在上市的產(chǎn)品/包裝數(shù)量種類很多，且在許多部們要達(dá)到日常的庫(kù)存平衡，這就成為一個(gè)很復(fù)雜的問(wèn)題，需要及時(shí)、準(zhǔn)確地交流情況，仔細(xì)進(jìn)行計(jì)劃。

品管員日常工作計(jì)劃 第8篇

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一、履行崗位職責(zé)，認(rèn)真開展生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度工作：

1、按照公司月度生產(chǎn)工作布置和要求，制定月度及周生產(chǎn)調(diào)度工作計(jì)劃，并及時(shí)下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)至各生產(chǎn)車間，保證生產(chǎn)工作有計(jì)劃有目標(biāo)的進(jìn)行;及時(shí)完成月度生產(chǎn)物料消耗需求計(jì)劃和生產(chǎn)一線人員需求計(jì)劃，保障生產(chǎn)正常有序進(jìn)行;及時(shí)檢查監(jiān)督生產(chǎn)任務(wù)的完成情況，匯總分析并及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握生產(chǎn)進(jìn)度、設(shè)備運(yùn)行、產(chǎn)品品質(zhì)狀況。

2、工作中嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真履行個(gè)人崗位職責(zé)，按時(shí)按量完成本職工作，工作中無(wú)失職、失責(zé)的情況，認(rèn)真履行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求的其他工作任務(wù);嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、認(rèn)真執(zhí)行公司的政策落實(shí)，遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律，個(gè)人的行為素質(zhì)和能力也在不斷的提高。

3、在實(shí)際的工作中，深入生產(chǎn)一線，及時(shí)了解和掌握生產(chǎn)進(jìn)度狀況，及時(shí)按照計(jì)劃進(jìn)度要求調(diào)整生產(chǎn);提高個(gè)人的工作主動(dòng)性，主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)工作中存在的問(wèn)題并努力解決;組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)，保證生產(chǎn)正常有序開展，完成公司制定的月度各項(xiàng)工作任務(wù)計(jì)劃。

4、工作中嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，做好自己的本職工作。協(xié)助安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證工作的材料的整理和匯編，協(xié)助開展各項(xiàng)生產(chǎn)管理工作，及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

二、積極參與生產(chǎn)內(nèi)部管理工作 ：

1、在日常的工作中，積極協(xié)助生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)開展內(nèi)部管理工作，向領(lǐng)導(dǎo)積極提出合理化的建議，特別是日常生產(chǎn)管理工作，積極做好領(lǐng)導(dǎo)的幫手，完善各項(xiàng)生產(chǎn)管理制度，編制員工各崗位職責(zé)，并制作上墻，完善生產(chǎn)管理體系的各項(xiàng)文件資料;指導(dǎo)各車間完善生產(chǎn)管理工作，各車間的生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行檢查、環(huán)保、安全生產(chǎn)工作檢查;加強(qiáng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集、生產(chǎn)日?qǐng)?bào)統(tǒng)計(jì)完善，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理、員工日常管理培訓(xùn)、勞動(dòng)紀(jì)律等等方面完善開展工作，取得了較好地效果，為日常生產(chǎn)管理逐步提高，做出自己努力。

2、2013年中，計(jì)劃調(diào)度科積極參與生產(chǎn)系統(tǒng)“一個(gè)體系、二個(gè)框架”的建設(shè)工作，在生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)實(shí)際及實(shí)際工作中存在的問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)管理制度中一些不合理的地方急需要完善和修訂，制定相應(yīng)的管理制度和辦法，先后修訂了《生產(chǎn)管理制度總則》、《設(shè)備管理制度》、《員工績(jī)效考核管理制度》等制度，并制定了《生產(chǎn)例會(huì)管理辦法》、《生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)管理》、《生產(chǎn)交接班管理》、《物料領(lǐng)用、使用、保管、核查管理》、《生產(chǎn)部夜班管理》、《員工崗位職責(zé)》、《設(shè)備操作規(guī)程》、《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》、《生產(chǎn)記錄文件的規(guī)范管理》等一系列的管理辦法和措施，使得生產(chǎn)管理體系從制度建設(shè)方面更加完善，為生產(chǎn)管理管理工作提供了充分的制度保障，并對(duì)管理工作的要求制定了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

3、2013年，計(jì)劃調(diào)度科始終把環(huán)保安全工作放在十分重要的位置，把環(huán)保安全生產(chǎn)工作當(dāng)做一項(xiàng)重要工作任務(wù)來(lái)做。任何工作中只要是環(huán)保安全出現(xiàn)問(wèn)題，所有的工作成果都是為零。全體員工的共同努力下，環(huán)保安全工作也取到了一定成績(jī)，保證了正常的生產(chǎn)活動(dòng)有序進(jìn)行。環(huán)保設(shè)備正常運(yùn)行也是環(huán)保安全的重要保證，計(jì)劃調(diào)度科參與對(duì)環(huán)保設(shè)施的日常檢查、維護(hù)的監(jiān)督，保證環(huán)保安全設(shè)施長(zhǎng)期正常運(yùn)行狀態(tài)。

4、“安全生產(chǎn)，重在預(yù)防”，積極參與安全生產(chǎn)管理，開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。日常工作中， 深入生產(chǎn)一線巡查，排查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全隱患，做到安全生產(chǎn)重在預(yù)防。2013年下半年，公司成立了“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證”的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在這一過(guò)程中，計(jì)劃調(diào)度科積極參與。完善安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度和相關(guān)資料的整理工作，減輕安環(huán)部的工作壓力， 2013年年底順利通過(guò)專家組“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化審核認(rèn)證”工作，讓企業(yè)的安全生產(chǎn)管理水平提升一個(gè)新的臺(tái)階。

5、產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，2013年度中，計(jì)劃調(diào)度科積極參與產(chǎn)品質(zhì)量管理，通過(guò)組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)和宣傳教育，做到全員參與產(chǎn)品質(zhì)量控制和管理。從以往產(chǎn)品質(zhì)量事故中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，嚴(yán)格控制過(guò)程樣中na、ga、mg、fe、s等雜質(zhì)符合工藝指標(biāo)，產(chǎn)品的粒度也有效得到了控制。關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)控制的每個(gè)細(xì)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量狀況進(jìn)行檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、處理解決。2013年在全體員工的共同努力下，產(chǎn)品質(zhì)量比往年有了明顯的改善和提高，產(chǎn)品質(zhì)量在一段時(shí)間內(nèi)，一直處于穩(wěn)定的狀態(tài)，無(wú)大的異常發(fā)生，基本上滿足了客戶的需求。

三、目前還存在的問(wèn)題與不足：

2013年度的工作中，在公司領(lǐng)導(dǎo)、同事的幫助下，調(diào)度工作取得一點(diǎn)成績(jī)，但是還是存在一些問(wèn)題與不足，這將是2014年工作中需要改進(jìn)的地方：

1、生產(chǎn)計(jì)劃的編制和組織實(shí)施要緊密聯(lián)系生產(chǎn)狀況，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，為生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)。生產(chǎn)計(jì)劃制定要結(jié)合實(shí)際的生產(chǎn)狀況，計(jì)劃的合理性、可行性有待進(jìn)一步提高，為計(jì)劃有效的組織實(shí)施創(chuàng)造條件，真正做到有序計(jì)劃、合理組織、均衡生產(chǎn)。組織管理較薄弱，力求實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程中這個(gè)平衡點(diǎn)還沒有掌握好，生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)瓶頸的現(xiàn)象，個(gè)人的組織管理能力有待加強(qiáng)。

2、生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行力度不夠，計(jì)劃執(zhí)行管理能力有待進(jìn)一步提高，生產(chǎn)計(jì)劃任務(wù)的完成進(jìn)度，工序之間銜接，計(jì)劃執(zhí)行的時(shí)效性把握不到位。管理力度還不夠，有的工作計(jì)劃不能嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，導(dǎo)致執(zhí)行不到位，根本原因是工作沒有做細(xì)致，細(xì)節(jié)工作上出現(xiàn)問(wèn)題;工作中沒有掌握更好的方法;再加上生產(chǎn)人員管理上出現(xiàn)松懈的現(xiàn)象，人員長(zhǎng)時(shí)間離崗的現(xiàn)象得不到遏制，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，生產(chǎn)進(jìn)度無(wú)法保證，生產(chǎn)任務(wù)也不能按時(shí)完成，這些問(wèn)題需要在今后的工作中，協(xié)調(diào)生產(chǎn)車間一道解決。

3、工作過(guò)程中要不斷的學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝技術(shù)專業(yè)知識(shí)，雖然對(duì)公司所有的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對(duì)生產(chǎn)工藝有了基本的了解和掌握，但在生產(chǎn)工藝技術(shù)方面明顯感到知識(shí)面的不足，不能直接參與生產(chǎn)工藝指導(dǎo)，這方面仍要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)。了解的一點(diǎn)工藝技術(shù)也只是知道一點(diǎn)皮毛，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不能應(yīng)對(duì)解決生產(chǎn)中所遇到的問(wèn)題，不能夠協(xié)助車間解決實(shí)際的技術(shù)問(wèn)題，所以在以后的工作中，要繼續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)來(lái)提高自己的能力。

4、計(jì)劃調(diào)度工作方式和方法有待進(jìn)一步改進(jìn)和提高 ，這為全面、周密細(xì)致的開展調(diào)度工作造成阻礙，生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度在日常生產(chǎn)管理中沒能發(fā)揮最大的功效，不能發(fā)揮應(yīng)有的作用，這與目前需要不斷改進(jìn)和完善的生產(chǎn)管理迫切需求之間還有相當(dāng)大的差距;計(jì)劃調(diào)度科對(duì)生產(chǎn)資源整合的還不到位，這就時(shí)刻要求在工作中不斷地總結(jié)學(xué)習(xí)，積極主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并主動(dòng)的去解決問(wèn)題，提高工作效率、降低生產(chǎn)成本，促使生產(chǎn)有序均衡進(jìn)行。

四、2014年工作的思路和打算：

經(jīng)過(guò)2013年度的工作，計(jì)劃調(diào)度在開展工作的過(guò)程中，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)、不斷努力，收獲了不少經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，有提高也有不足。在今后的工作中我將認(rèn)真學(xué)習(xí)并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，立足本職工作，在完成按時(shí)、按質(zhì)、按量的完成工作任務(wù)的前提下，努力的完善自己，提高自身工作能力和水平，為公司創(chuàng)造更高的效益。

1 、工作中明確目標(biāo)，合理編制生產(chǎn)計(jì)劃，并嚴(yán)格組織執(zhí)行。只有明確目標(biāo)，并圍繞這個(gè)目標(biāo)去開展各項(xiàng)工作，工作的核心不能丟失，一切工作圍繞核心工作任務(wù)，才能產(chǎn)生更大的生產(chǎn)效益。按照公司對(duì)計(jì)劃調(diào)度工作的要求：“顧大局、保重點(diǎn)、抓緊迫、視輕重環(huán)節(jié)”，合理編制周生產(chǎn)調(diào)度計(jì)劃，精心組織實(shí)施，生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)組織管理和執(zhí)行管理，將計(jì)劃任務(wù)目標(biāo)分解成更小的目標(biāo)計(jì)劃，嚴(yán)格落實(shí)，逐個(gè)完成，最終完成預(yù)定的指標(biāo)計(jì)劃任務(wù)。

2 、深入生產(chǎn)一線，及時(shí)掌握最新的生產(chǎn)進(jìn)度，在日常工作中，合理組織執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃任務(wù)，了解生產(chǎn)實(shí)際情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，以便得到及時(shí)的解決;積極主動(dòng)的協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)開展生產(chǎn)內(nèi)部管理工作，及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，積極的向部門領(lǐng)導(dǎo)提出合理化的工作建議，完善和提高生產(chǎn)各項(xiàng)管理工作。多和生產(chǎn)人員溝通和交流，了解員工的思想狀況，多向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋員工的需求和狀態(tài)，協(xié)助車間解決生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的實(shí)際問(wèn)題，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)瓶頸。

品管員日常工作計(jì)劃 第9篇

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辦公室文員的個(gè)人工作計(jì)劃的范文

在日常事物工作中，我將做到以下幾點(diǎn)

(1)協(xié)助行政主管做好各類公文的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作，并把原來(lái)沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。

(2)做好了各類信件的收發(fā)工作。

(3)做好外出人員的登記工作。

(4)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費(fèi)，按時(shí)清點(diǎn)，以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品，滿足大家工作的需要。

(5)做好辦公室設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作，

(6)協(xié)助行政主管做好節(jié)假日的排班、值班等工作，確保節(jié)假期間集團(tuán)的安全保衛(wèi)工作。

(7)認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在日常事物工作中，我一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則，精心準(zhǔn)備，精細(xì)安排，細(xì)致工作，干標(biāo)準(zhǔn)活，站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照辦公室的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事。

2.在行政工作中，我將做到以下幾點(diǎn)

(1)做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)：及時(shí)完成辦公室主管、集團(tuán)各部經(jīng)理和部門主管交辦的各項(xiàng)的工作。要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手，急領(lǐng)導(dǎo)所急，想領(lǐng)導(dǎo)所想，勤跑腿，多匯報(bào)，當(dāng)好參謀助手。

(2)做好各部門服務(wù)：加強(qiáng)與各部門之間信息員的聯(lián)絡(luò)與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內(nèi)部及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞到位。

(3)做好員工服務(wù)：及時(shí)的將集團(tuán)員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋，做好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。

(4)協(xié)助行政主管完善集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度。

(5)做好信息保密工作：保存好辦公室常用文檔，做好存檔保密工作;要及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。

(6)做好文書工作：及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿，學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作，提高自身寫作功底。

3.提高個(gè)人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力方面，我將做到以下三點(diǎn)

(1)積極參加集團(tuán)安排的基礎(chǔ)性管理培訓(xùn)，提升自身的專業(yè)工作技能。

(2)向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)和方法，快速提升自身素質(zhì)。

(3)通過(guò)個(gè)人自主的學(xué)習(xí)來(lái)提升知識(shí)層次。

我深知：一個(gè)人的能力是有限的，但是一個(gè)人的發(fā)展機(jī)會(huì)是無(wú)限的。現(xiàn)在是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，如果我們不能很快地提升自已的個(gè)人能力，提高自已的業(yè)務(wù)水平，那么我們就這個(gè)社會(huì)淘汰。當(dāng)然要提升自己，首先要一個(gè)良好的平臺(tái)，我認(rèn)為騰云實(shí)業(yè)就是我最好的平臺(tái)，我一定會(huì)把握這次機(jī)會(huì)，使業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)同步提高，實(shí)現(xiàn)自我的最高價(jià)值。

辦公室文員個(gè)人工作計(jì)劃

一、對(duì)工作崗位的認(rèn)識(shí)

首先，公司文員這一位是中介性的職位，整個(gè)公司的上傳下達(dá)和經(jīng)紀(jì)人業(yè)務(wù)開展都是由文員承接協(xié)助的，因此文秘的地位至關(guān)重要

1.服從，一切工作要聽從領(lǐng)導(dǎo)的吩咐和安排。

2.領(lǐng)會(huì)，要完全理解、遵照領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事。

3.執(zhí)行，要堅(jiān)決地落實(shí)貫徹領(lǐng)導(dǎo)意志，強(qiáng)化執(zhí)行力，做好文員工作總結(jié)。

然而服從并不是被動(dòng)，很多工作可釉提前預(yù)測(cè)、積極主動(dòng)地開展，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握各方面的工作動(dòng)態(tài)，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反饋各方面的信息，注重調(diào)查分昔，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策參考;同時(shí)，辦公室工作還要講策略，講工作藝術(shù)，認(rèn)真、科學(xué)地搞好領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)、同事與同事、部門與部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作，不能扯皮、推委、出現(xiàn)工作空檔。

其次，文員工作相當(dāng)于公司的小管家，辦公室日常的物品采購(gòu)、發(fā)放;常用物品的登記、備案等都由文員完成，因此文員一定要有足夠的耐心并熱愛本職工作。

二、對(duì)未來(lái)工作的計(jì)劃

1.在日常事物工作中，做到以下幾點(diǎn)：

(1)協(xié)助辦上級(jí)做好了各類文件資料的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作，并把原來(lái)沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。

(2)做好每日對(duì)外房源更新。

(3)做好辦公室耗品的分類整理、出入庫(kù)、各類帳務(wù)的報(bào)銷工作。

(4)協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好合同票據(jù)管理工作。嚴(yán)格執(zhí)行公司合同票據(jù)管理規(guī)定，不濫用合同票據(jù)。

(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用品登記，按需所發(fā)，做到不浪費(fèi)，按時(shí)清點(diǎn)，以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品，滿足大家工作的需要。

(6)做好辦公室設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作，

(7)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好節(jié)假日的排班、值班等工作，確保節(jié)假期間公司的安全保衛(wèi)工作。

(8)認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在日常事物工作中，一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則，精心準(zhǔn)備，精細(xì)安排，細(xì)致工作，干標(biāo)準(zhǔn)活，站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照公司的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事。

2.在行政工作中，做到以下幾點(diǎn)：

(1)做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)：及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、公司各部經(jīng)理和部門主管交辦的各項(xiàng)的工作。要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手，急領(lǐng)導(dǎo)所急，想領(lǐng)導(dǎo)所想，勤跑腿，多匯報(bào)，當(dāng)好參謀助手。

(2)做好各分行服務(wù)：加強(qiáng)與各分行之間信息員紡聯(lián)絡(luò)與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內(nèi)部及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞到位。

(3)做好直工服務(wù)：及時(shí)將所處單位部門員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋，做好直工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。

(4)協(xié)助辦上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完善所處部門分行各項(xiàng)規(guī)章制度。

(5)做好信息保密工作：保存好辦公室常用文檔，做好存檔保密工作;要及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。

(6)做好文書工作：及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿，學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作，提高自身寫作功底。

權(quán) 利

有權(quán)拒絕不符合公司要求的部門或人員查閱文件

辦公室文員個(gè)人工作計(jì)劃的范文

沒有好的工作計(jì)劃，就達(dá)不到預(yù)期的工作效果，計(jì)劃有益于以后工作的開展和任務(wù)的分配，同時(shí)也可以提高工作效率。和大家分享了大量工作計(jì)劃的信息，其中包括銷售工作計(jì)劃、班級(jí)工作計(jì)劃、財(cái)務(wù)工作計(jì)劃等內(nèi)容

在公司工作了已經(jīng)有三個(gè)年頭了，雖然我還是一個(gè)公司最普通的文員，但是我已經(jīng)完全的掌握了我的工作方向。相信只要我再接再厲，在接下來(lái)的一個(gè)月中，我會(huì)做的更加的出色!在此，我訂立了7月工作計(jì)劃，以便使自己在下個(gè)月里有更大的進(jìn)步和成績(jī)。

1)發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞精神。面對(duì)倉(cāng)庫(kù)中事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì)，不怕吃苦，主動(dòng)找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種環(huán)境，在繁重的工作中磨練意志，增長(zhǎng)才干。

2)發(fā)揚(yáng)孜孜不倦的進(jìn)取精神。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，博覽群書，在向書本學(xué)習(xí)的同時(shí)注意收集各類信息，廣泛吸取各種“營(yíng)養(yǎng)”;同時(shí)，講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培養(yǎng)自己具有扎實(shí)的工作基礎(chǔ)、辯證的思維方法、正確的思想觀點(diǎn)。力求把工作做得更好，樹立本部。

品管員日常工作計(jì)劃 第10篇

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計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作計(jì)劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。這里給大家整理了一些有關(guān)餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總,希望對(duì)大家有所幫助.

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總1一、20--年市場(chǎng)綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1.本店的客戶群定位。

2.年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

3.廣告宣傳力度。

二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析

1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。

2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。

三、要用軟性服務(wù)去留住客人

1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(zhǎng)期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：'無(wú)規(guī)矩不成方圓'。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1.美化酒店環(huán)境，營(yíng)造'溫馨家園'。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工'舒適家園'

宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的'舒適家園'。為此，第一要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1.加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳、教育，將'提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流'的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕'長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)'的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總2時(shí)光匆匆，現(xiàn)在--年已經(jīng)快要過(guò)去一半了，我也該為自己下半年的工作進(jìn)行一下計(jì)劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用起來(lái)，將我在之前工作中暴露出的不足改正過(guò)來(lái)，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機(jī)，面對(duì)問(wèn)題時(shí)能夠從容不迫的.進(jìn)行解決。

一、理論知識(shí)方面

人事是一個(gè)很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。

公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力，但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的熟悉以及對(duì)面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗(yàn)，并虛心的向同事請(qǐng)教討論，對(duì)于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。

二、具體工作方面

我將在下半年里繼續(xù)做好勞動(dòng)合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評(píng)價(jià)制度對(duì)不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對(duì)貢獻(xiàn)和成績(jī)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰。

在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會(huì)依照工作需要對(duì)公司員工組織培訓(xùn)，加強(qiáng)員工與外界先進(jìn)單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進(jìn)的工作理念，加強(qiáng)工作效率。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總3一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。

二、周計(jì)劃的內(nèi)容。

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。

一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進(jìn)行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。

五、特別時(shí)間安排。

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。

六、周計(jì)劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。

七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒有獎(jiǎng)罰。

因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開討論，會(huì)后再專題討論解決。

周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒有檢查。

5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。

8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總4一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

(2)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營(yíng)銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。

(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好----的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。

3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)

意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺(tái)間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決

2、監(jiān)督檢查

通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。

4、主持會(huì)議

傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計(jì)劃

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃，編制原料物品物資的采購(gòu)計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總5一、食品推廣

1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。

建議一月份以早茶為賣點(diǎn);二月份以年夜飯為賣點(diǎn);三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動(dòng);

五月份以“瓜果飄香入菜來(lái)”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;

九月份推出“瀾亭”團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)“蟹”可擊美食月活動(dòng);

十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建設(shè)

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有'目的性'、'實(shí)用性'、'時(shí)間性'的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展'推銷手冊(cè)'、'服務(wù)知識(shí)、技能'、'咨客服務(wù)規(guī)范'、'酒店管理知識(shí)'、'出品質(zhì)量'、'促銷業(yè)務(wù)知識(shí)'、'英語(yǔ)50句'、'禮貌用語(yǔ)'、'安全衛(wèi)生知識(shí)'等培訓(xùn)。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為--年工作重點(diǎn)。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售?a href='//xuexila/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痹諭∈背涫檔鉸ッ嬗牘絲凸低?、点菜，覉A煌男問(wèn)秸髑笏塹謀笠餳7杲詡偃鍘⒖突障蜆叵禱у緇拔屎頡m弊ㄈ爍涸鸝突ё柿系惱骷安鉤?，并又R粘＠崞詡浼笆憊低ā?/p>5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。

四、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制