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第1篇 餐廳員工與客人爭(zhēng)吵的保證書
尊敬的單位領(lǐng)導(dǎo)：
對(duì)于此次我在工作起見按捺不住自己的情緒，和客人發(fā)生爭(zhēng)吵行為做出深刻的檢討，以反省我跟客人爭(zhēng)吵的不良言行。
事情的經(jīng)過是，xx年4月29日下午由于客人反映端上來(lái)的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當(dāng)時(shí)我不知道如何處理，于是考慮向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，可是一時(shí)間聯(lián)系不到領(lǐng)導(dǎo)。期間客人有些惱火，說(shuō)了一些罵人的話，當(dāng)時(shí)我由于已經(jīng)處于失戀狀態(tài)，心情也非常不好?？吹娇腿艘话銦o(wú)理，我就氣不打一處來(lái)，就跟客人爭(zhēng)吵了起來(lái)。
本來(lái)宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的，客人應(yīng)該不是本地人根本不會(huì)好好吃。當(dāng)然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工，應(yīng)該明白無(wú)論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭(zhēng)吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題，需要我認(rèn)真反省。
總而言之，我已經(jīng)知道錯(cuò)了。我不應(yīng)該脾氣這樣沖，不應(yīng)該跟客人爭(zhēng)吵影響餐廳聲譽(yù)。希望領(lǐng)導(dǎo)能夠原諒我這一次，我愿意承擔(dān)客人這桌酒菜的相關(guān)退單費(fèi)用。
另外通過此事，我也明白了，失戀事小，工作事大，雖然工作好找，女朋友也好找，但是我需要的是認(rèn)真的工作態(tài)度，我也需要的是，領(lǐng)導(dǎo)的肯定，一直以來(lái)我都是以服務(wù)顧客為宗旨，努力提高自己的服務(wù)水準(zhǔn)，這次我錯(cuò)了，在此痛下保證，杜絕以后再犯一樣的錯(cuò)誤。
(責(zé)任)
第2篇 餐廳保證書范文
食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。
本單位保證不采購(gòu)使用'地溝油'、'不合格一次性筷子'及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。
5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任。
承諾單位名稱(蓋章)：
法定代表人簽字:
承諾日期： 年 月 日
第3篇 餐廳服務(wù)員保證書
餐廳服務(wù)員保證書范文
甲方（出租方）：青島****公司
乙方（承租方）：
承租期間： 年 月 日至 年 月 日。
甲方經(jīng)審查、批準(zhǔn)，同意乙方承租公司內(nèi)部職工食堂，為員工提供合理、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。經(jīng)甲方研究確定，承租人（以下簡(jiǎn)稱乙方）應(yīng)達(dá)到的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作保證如下：
1.承租資格、范圍及費(fèi)用
1.1.乙方在承租期間，未經(jīng)甲方同意，不得分租、轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借他人，不得以此向第三者提供擔(dān)?；蛟O(shè)備抵押。
1.2.甲方同意乙方在承租期間，無(wú)償合理地使用公司現(xiàn)有餐廳場(chǎng)地、烹調(diào)場(chǎng)地（平方米）、烹飪?cè)O(shè)備（套、明細(xì)見附表）。
1.3.乙方在承租時(shí)間終止時(shí)，應(yīng)將甲方提供的設(shè)備、物資完好無(wú)損地移交，否則甲方將給與經(jīng)濟(jì)處罰；乙方在承租期間自行購(gòu)置的設(shè)備、用具等由乙方自行處理。
1.4.乙方不得利用甲方名義，對(duì)外賒欠貨物及借貸金錢，如違反上述規(guī)定，乙方應(yīng)負(fù)一切法律責(zé)任，并賠償甲方的一切損失。
1.5.乙方承租期間的水、電、氣等費(fèi)用，經(jīng)甲乙雙方共同簽字確認(rèn)后，可從當(dāng)月餐費(fèi)結(jié)算款中扣除。
1.6.因任何原因?qū)е碌某凶饨K止，乙方均不得要求遷移費(fèi)用及任何其他補(bǔ)償，且需將承租場(chǎng)地恢復(fù)原狀，清點(diǎn)、歸還甲方提供的設(shè)備。
2.雇用人員
2.1.乙方應(yīng)確保雇用長(zhǎng)期從事烹調(diào)工作及有一定餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的工作人員，來(lái)保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量。
2.2.乙方不得雇用有犯罪記錄、患有傳染病的人員，所雇人員須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，并將合格資料復(fù)印件交與甲方確認(rèn)后方可雇用（雇用人到職前一周）；乙方人員離職或變更時(shí)須及時(shí)通知甲方。
2.3.乙方雇用的人員每年應(yīng)體檢一次，并將體檢合格證明送交甲方確認(rèn)，費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)，體檢不合格者應(yīng)立即予以更換；乙方雇用人員涉及的疾病、人身安全事項(xiàng)一概由乙方負(fù)責(zé)，并可以向甲方申請(qǐng)協(xié)助救治。
2.4.乙方應(yīng)對(duì)新雇用人員實(shí)行崗前培訓(xùn)（如公司規(guī)定、衛(wèi)生常識(shí)、服務(wù)禮儀等），明確工作人員應(yīng)遵守事項(xiàng)（如：憑證進(jìn)出場(chǎng)區(qū)；服務(wù)態(tài)度和藹、有禮貌；不得隨意進(jìn)入車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓等）。
2.5.乙方所屬人員在承租期內(nèi)，應(yīng)遵守甲方規(guī)章制度，并接受甲方管理人員的督導(dǎo)、檢查，若有不服從管理、違反公司制度者，乙方應(yīng)予調(diào)換工作，對(duì)違規(guī)人員進(jìn)行處罰，并接受甲方的`處理。
2.6.乙方負(fù)責(zé)餐廳自用工作人員的聘用、管理、勞動(dòng)保護(hù)等各種費(fèi)用，合理安排使用工作人員，維持良好的服務(wù)品質(zhì)。
3.供餐服務(wù)
3.1.乙方應(yīng)按甲方要求供應(yīng)各類膳食，并保證供餐合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、新鮮可口，隨時(shí)接受甲方相關(guān)部門的檢查，如有問題限期整改。
3.2.乙方供餐時(shí)段為：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方應(yīng)根據(jù)甲方工作時(shí)間的變更，相應(yīng)地調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間。
3.3.乙方負(fù)責(zé)人應(yīng)重視現(xiàn)場(chǎng)管理，并指派管理人員負(fù)責(zé)飲食加工制作、食品安全衛(wèi)生等有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的管理，并監(jiān)督其所屬人員的各項(xiàng)作業(yè)。
3.4.乙方工作人員在工作期間必須手、臉干凈，不準(zhǔn)穿拖鞋、短褲、赤背、留長(zhǎng)指甲、戴戒指等首飾，在送餐分餐時(shí)必須戴手套、口罩及工作帽。
3.5.未經(jīng)甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食業(yè)務(wù)；不得出售外購(gòu)食品，如速食類食品、熟食制品、各類飲料等，如有違反，甲方將對(duì)違禁食品當(dāng)場(chǎng)沒收，并對(duì)乙方處以200-1000元的罰款。
3.6.乙方應(yīng)遵守甲方禁止享受免費(fèi)餐的員工從餐廳帶飯菜的規(guī)定，不準(zhǔn)提供塑料袋，應(yīng)自覺抵制一人多券和過期餐券打飯的行為，如有違反，甲方將對(duì)乙方處以100-1000元的罰款。
3.7.乙方應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)調(diào)整菜價(jià)，甲方隨時(shí)對(duì)乙方的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查（包括衛(wèi)生、菜量、菜品、菜價(jià)等），如有員工投訴經(jīng)甲方核實(shí)確為乙方責(zé)任的，將對(duì)乙方處以50-500元的罰款。
4.食品衛(wèi)生與安全
4.1.乙方負(fù)責(zé)廚房及用餐場(chǎng)所的衛(wèi)生與整潔，每日應(yīng)清洗廚房（餐廳地面須于每周休假前一天清洗，平日則在用餐后），并有防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生措施，廚房?jī)?nèi)廢棄雜物、污水、菜渣等生活垃圾需統(tǒng)一裝入垃圾袋，倒入甲方指定地點(diǎn)。
4.2.餐廳購(gòu)買使用的各類原輔料，應(yīng)為標(biāo)注有食品安全部門的核準(zhǔn)文號(hào)及標(biāo)示，并處在保質(zhì)期內(nèi)的純正品，如經(jīng)甲方抽檢不合格，甲方有權(quán)立即扣留食品和原輔料，并對(duì)乙方處以200-2000元的處罰。
4.3.乙方應(yīng)在每日、每頓供餐前，將當(dāng)餐供應(yīng)的各種成品菜進(jìn)行取樣，保鮮存放24小時(shí)供甲方備查；若甲方員工食用乙方提供的食品后發(fā)生中毒、疾病等事故，甲方將對(duì)留存樣品進(jìn)行檢測(cè)，如檢測(cè)結(jié)果證實(shí)確因乙方食品不合格所致，除治療、消毒、檢測(cè)、防疫、行政罰款等相關(guān)費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)外，由此引發(fā)的一切民事及刑事責(zé)任由乙方負(fù)全責(zé)；甲方將在經(jīng)濟(jì)處罰后取消乙方的承租資格。
第4篇 酒店餐廳衛(wèi)生保證書
酒店餐廳衛(wèi)生保證書范文
為營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費(fèi)者的飲食安全，構(gòu)建誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)的理念，本店向?yàn)┥湘?zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組鄭重承諾：
一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定，加強(qiáng)自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
二、認(rèn)真履行餐飲食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的'食品安全負(fù)責(zé)。堅(jiān)決做到經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效，持證、亮照經(jīng)營(yíng)。
三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。
四、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。不采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購(gòu)和使用病死的禽畜肉；不使用劣質(zhì)食用油。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證登記制度，建立食品采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳。
五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開使用，防止交叉污染，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。
六、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
七、落實(shí)餐飲業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。
八、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時(shí)，保證及時(shí)主動(dòng)召回。
九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對(duì)人體安全,無(wú)害。
十、為保障消費(fèi)者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不采購(gòu)、不使用國(guó)家禁止使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴(yán)格遵守《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品添加劑衛(wèi)生管理制度》，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。
以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受查處。歡迎灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組對(duì)我單位的承諾予以監(jiān)督。
保 證 人：
保證日期： 年 月 日
第5篇 餐廳安全責(zé)任保證書
餐廳安全責(zé)任保證書模板
食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全'第一責(zé)任人'職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。
本單位保證不采購(gòu)使用'地溝油'、'不合格一次性筷子'及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的`場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。
5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任。
承諾單位名稱(蓋章)：
法定代表人簽字:
承諾日期： 年 月 日
