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食品衛(wèi)生責(zé)任書(3篇)

發(fā)布時間:2022-11-28 07:18:25 查看人數(shù):3

食品衛(wèi)生責(zé)任書

第1篇 學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文

為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作,提高食品衛(wèi)生安全意識,明確各部門管理責(zé)任,建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神,結(jié)合我校實際,特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

一、 指導(dǎo)思想

在學(xué)校分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下,按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”,一級管理一級,一級對一級負(fù)責(zé)的原則,各部門各司其職,齊抓共管,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

二、 工作原則

要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

三、 組織機構(gòu)

成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組,組長由副院長杜安國擔(dān)任,副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>

四、 承擔(dān)責(zé)任

杜安國副院長負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,趙志強處長負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。

五、 工作小組組長責(zé)任

1.根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神,結(jié)合學(xué)校實際,研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃,實施意見及應(yīng)急處置工作,并抓好組織落實。

2.定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會議,部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。

3.檢查學(xué)校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。

4.協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。

六、 監(jiān)督管理部門責(zé)任

1.定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育,做好食物中毒防控工作。

2.健全食品衛(wèi)生安全制度,后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求,每天對飲食部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場責(zé)成整改并督促整改措施的落實到位。

3.認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),加大監(jiān)督檢查力度,后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書,督促有關(guān)部門盡快落實整改并通報整改結(jié)果。

4.聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門、學(xué)生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研,建立學(xué)校監(jiān)督管理長效機制。

5.聯(lián)合有關(guān)部門開展食堂滿意度調(diào)查,了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。

6.建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,保證各項工作制度化、規(guī)范化。

7.主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時消除食品衛(wèi)生安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動,制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。

七、 經(jīng)營管理部門責(zé)任

1.制定本部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,責(zé)任到崗位,責(zé)任到人,明確每個崗位每個人必須履行的責(zé)任和義務(wù),承擔(dān)的責(zé)任和后果,建立責(zé)任追究制度。集團(tuán)與下屬部門簽訂的責(zé)任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。

2.全面檢查,狠抓落實。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員,每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,責(zé)令及時整改。

3.堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查,把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處,做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

4.堅持從正規(guī)渠道采購符合標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,規(guī)范進(jìn)貨索證制度,建立食品采購電子臺帳,按規(guī)定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴(yán)格物資采購管理,建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機制。

5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中,要加強管理,防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

6.主動接受學(xué)校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時消除食品安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,必須立即向?qū)W校匯報,并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。

7.抓好員工隊伍建設(shè),不斷提高員工安全意識、責(zé)任意識和管理水平,堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患,確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全。

8.集團(tuán)與下屬各部門應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé),加強食品衛(wèi)生安全管理,對食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé),切實做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。對不嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的,集團(tuán)承擔(dān)全部責(zé)任。

八、 獎懲措施

1.凡完成食品衛(wèi)生安全年度責(zé)任的部門,經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學(xué)校給予部門和責(zé)任人表揚或獎勵。

2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的,根據(jù)具體情況給予部門各責(zé)任人相應(yīng)的表彰和處罰。

3.學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對未認(rèn)真履行職責(zé)或疏于管理,導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的部門和責(zé)任人,按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定,給予通報批評或行政處分;對因玩忽職守,失職、瀆職而造成的重大事件,要請上級有關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追究,依法嚴(yán)肅查處。

九、 相關(guān)事項

1.責(zé)任書簽訂程序:每年簽訂一次,分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂。

2.責(zé)任書一式三份,學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一份。

3.本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo) 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人簽字:

監(jiān)管責(zé)任人簽字:

直接責(zé)任人簽字:

第2篇 學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為了嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,保證食品衛(wèi)生安全,保障學(xué)生身體健康和生命安全,創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園,現(xiàn)學(xué)校與食堂簽訂如下安全責(zé)任書:

1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生,保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生,并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。

2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒,使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。

3、食品經(jīng)營人員必須保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)出售食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時,必須使用售貨工具。

4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不:即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。

5、餐具衛(wèi)生做到“四過關(guān)”,即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”:即生與熟相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離,原材料做到一揀二洗三切四燒成。

6、食堂內(nèi)部物品陳列有序,環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃,一大掃,垃圾存放時間不超過兩小時。

7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),禁止購進(jìn)價廉物次,腐爛變質(zhì)的食物,禁止使用過期原材料,禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等,必須定點采購并索證。嚴(yán)禁使用潲水油、地溝油。

8、出售的食物必須洗凈,燒熱、燒熟、燒透。嚴(yán)禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品,土豆必須削皮,不得出售發(fā)芽土豆。

9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)和總結(jié),不斷對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。

學(xué)校將組織人員定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查,對存在的問題及時限期整改。若因工作失誤,造成重大事故,將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟責(zé)任。

(一式兩份)

第3篇 食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為了加強學(xué)生飲食衛(wèi)生安全,保證學(xué)生身體健康,防止食物中毒事件發(fā)生,同時保持店面內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,創(chuàng)建文明校園和文明單位,特擬定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

一、堅持“三證齊全”。(即營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證),及時更換,保證有效期。

二、嚴(yán)格把好進(jìn)貨渠道關(guān),對所購進(jìn)的食品均要索取供貨方的有效證件及產(chǎn)品質(zhì)量合格證。

三、嚴(yán)禁私自加工食品向?qū)W生出售、亂擺攤點、出店經(jīng)營、占道經(jīng)營,保證店面清潔衛(wèi)生和良好的周邊環(huán)境。

四、杜絕“三無”產(chǎn)品(即無廠家、無生產(chǎn)日期、無有效期)進(jìn)店,不出售過期和霉?fàn)€變質(zhì)食品。

五、經(jīng)常對店面消毒殺菌,堅持消滅“四害”,不裸擺食品。

六、堅持安全用電、用水,做好防火防盜工作。

七、本責(zé)任書一式兩份,自簽訂之日起生效,鄉(xiāng)政府與簽訂單位或經(jīng)營主各執(zhí)一份。

紙房鄉(xiāng)人民政府 單位

代表(簽章): 代表(簽章):

年 月 日

食品衛(wèi)生責(zé)任書(3篇)

為了加強學(xué)生飲食衛(wèi)生安全,保證學(xué)生身體健康,防止食物中毒事件發(fā)生,同時保持店面內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,創(chuàng)建文明校園和文明單位,特擬定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書一、堅持“三證齊全”。(即營業(yè)執(zhí)…
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