第1篇 餐飲業(yè)倉庫倉儲(chǔ)管理工作程序
餐飲業(yè)倉儲(chǔ)管理工作程序
一.進(jìn)倉
是指辦公用品、經(jīng)營服務(wù)所需的器材和用具、生產(chǎn)加工的原料和設(shè)備等物資采購回來后納入倉儲(chǔ)管理范疇的過程。它包括了:驗(yàn)證、簽收、入庫、制單、入賬等內(nèi)容。
1.驗(yàn)證:倉管在接到采購人員或者售貨單位交來的貨物后,應(yīng)根據(jù)供貨單、證書、報(bào)告以及合同對照貨物就品名、包裝、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、等級、計(jì)量、數(shù)量以及有效期等一一進(jìn)行檢驗(yàn);沒有固定規(guī)格、型號和包裝的,以重量為記價(jià)的要稱量檢驗(yàn);需要用感官進(jìn)行檢驗(yàn)的,還要根據(jù)不同商品各自的感官特征進(jìn)行檢驗(yàn);需要借助其它設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)的,要使用相關(guān)設(shè)備作檢驗(yàn);如需要送往專門檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的,要及時(shí)送往專門檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。
2.簽收:驗(yàn)證結(jié)束后,倉管要針對符合要求的商品,在來貨隨單簡單簽注驗(yàn)證結(jié)果表示接收。簽注的內(nèi)容包括:驗(yàn)證結(jié)果、倉管姓名、驗(yàn)證時(shí)間。簽收是以后財(cái)務(wù)部門支付貨款的依據(jù),也是來貨納入倉儲(chǔ)管理的起點(diǎn),是必不可少的一環(huán)。對不符合要求的來貨應(yīng)拒絕簽收。通常完全符合要求的,簽注倉管姓名和時(shí)間即可;部分合格或者來貨短缺,即應(yīng)簽注'實(shí)收多少多少',等等。
3.入庫:來貨一經(jīng)簽收即被納入倉儲(chǔ)管理的范疇,因此倉管應(yīng)立即將簽收后的商品組織進(jìn)入庫房妥善放置。放置入庫的商品應(yīng)注意區(qū)分不同用途、種類、品種、品牌、產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、價(jià)格、規(guī)格、型號、保存期限等,要顧及商品的易碎、易燃、易過期、易揮發(fā)、易污染或者相互沖突等特性,充分利用現(xiàn)有空間等條件保證合理、規(guī)范和整齊。
4.制單:商品物資完成入庫手續(xù),倉管應(yīng)及時(shí)填制進(jìn)倉單。進(jìn)倉單要詳盡記載商品物資的入庫時(shí)間、品名、產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、規(guī)格、型號、價(jià)格、計(jì)量單位、數(shù)量、金額等,最后還要經(jīng)送貨人和倉管簽字。進(jìn)倉單是倉管建賬和制作報(bào)表的依據(jù),一式多份,其中一份以后并來貨隨單作為報(bào)表的附件,報(bào)送財(cái)務(wù)部門。
5.入賬:進(jìn)倉單填制結(jié)束后,倉管即在進(jìn)銷存賬本上按種類分品種建立起商品物資的賬目,準(zhǔn)確反映庫存物資的現(xiàn)有數(shù)量及金額;已經(jīng)建立的,則在相應(yīng)品種賬目的收入欄下填寫當(dāng)日當(dāng)次入庫的數(shù)量,結(jié)存欄下填寫入庫后該品種物資的最新存量及金額。
至此,物資進(jìn)倉的過程全部完成。
二.出倉
倉儲(chǔ)物資是生產(chǎn)加工和經(jīng)營管理的必要的物質(zhì)儲(chǔ)備,是生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動(dòng)的物質(zhì)來源和保障;也就是說,倉儲(chǔ)的存在是為了滿足生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動(dòng)的需要。因此,倉儲(chǔ)物資必然地要向生產(chǎn)加工和經(jīng)營管理部門輸出,為之使用。出倉則是指倉儲(chǔ)物資經(jīng)生產(chǎn)加工或者經(jīng)營管理部門申請領(lǐng)用,由倉管認(rèn)可、發(fā)放,最后脫離倉儲(chǔ)的過程。它包含:領(lǐng)用申請、制單、點(diǎn)發(fā)、下賬等內(nèi)容。
1.領(lǐng)用申請:物資的領(lǐng)用由部門發(fā)出,領(lǐng)用物資的部門必須先填制領(lǐng)料單,并經(jīng)部門的負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)簽認(rèn),然后向倉管提交。廚房領(lǐng)料單由廚師長核準(zhǔn)簽發(fā);樓面領(lǐng)料單由樓面主任核準(zhǔn)簽發(fā);辦公用品由總務(wù)主任核準(zhǔn)簽發(fā)。領(lǐng)用單應(yīng)載明申請領(lǐng)用物資的品名、規(guī)格、型號、等級、計(jì)量單位、數(shù)量以及領(lǐng)用經(jīng)手人等內(nèi)容。
2.制單:倉管接到領(lǐng)用申請并核實(shí)無誤后,即按照領(lǐng)料單的內(nèi)容要求填制出倉單,出倉單最后須領(lǐng)用經(jīng)手人和倉管共同核實(shí)簽字。出倉單一式多份,一份交領(lǐng)用經(jīng)手人,一份以后并領(lǐng)料單作為報(bào)表的附件報(bào)送財(cái)務(wù)部門。
3.點(diǎn)發(fā):出倉單填制完成后,倉管即將領(lǐng)用物資向領(lǐng)用經(jīng)手人當(dāng)面按領(lǐng)用的品種逐一地點(diǎn)發(fā),經(jīng)領(lǐng)用經(jīng)手人查點(diǎn)無誤后搬離倉儲(chǔ)。鑒于×××經(jīng)營管理和生產(chǎn)加工的特殊性,倉管在點(diǎn)發(fā)同類、同品種物資的時(shí)候應(yīng)遵從先入庫先出庫的順序。
4.下賬:點(diǎn)發(fā)完成后,倉管在進(jìn)銷存賬本上相應(yīng)品種賬目的發(fā)出欄下填寫當(dāng)日當(dāng)次的出庫數(shù)量,結(jié)存欄下填寫出庫后該品種物資的最新存量及金額。
至此,物資出倉的過程才告完成。
三.盤存
因?yàn)橘~實(shí)相符是倉管的基本要求,所以盤存是對一定期間倉管工作的檢驗(yàn)和肯定;通過盤存可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決倉儲(chǔ)管理工作存在的問題,所以盤存又是倉儲(chǔ)物資使用安全的保證。盤存是指倉管在相對固定的日期,周期性地對一定期間后倉儲(chǔ)物資的實(shí)際存量,對照賬面記載自己或者在其他人的參與下進(jìn)行逐品種、規(guī)格、型號、等級、計(jì)量單位等盤查、核對、清點(diǎn)的過程。盤存也可以因?yàn)閼?yīng)財(cái)務(wù)監(jiān)督要求,或者經(jīng)營管理的需要,隨時(shí)進(jìn)行。
盤存事前要準(zhǔn)備好盤存表,盤存表包含時(shí)間、地點(diǎn)、品名、規(guī)格、型號、等級、計(jì)量單位、盤存商品的賬面數(shù)和實(shí)有數(shù)、盤存結(jié)果(升溢、缺損)、價(jià)格、金額、盤存參與人、監(jiān)督人、復(fù)核、主管等欄目。
盤存以填寫所有盤存對象的賬面實(shí)有數(shù)開始,以提交盤存報(bào)告書結(jié)束。盤存報(bào)告書述及盤存的時(shí)間、對象、參與人、過程和結(jié)果,以及庫存物資升溢或缺損的原因分析、應(yīng)對措施等。盤存結(jié)束后所有盤存參與人均應(yīng)在盤存表上簽字,盤存表一式多份,其中兩份作為盤存報(bào)告的附件分別報(bào)送財(cái)務(wù)和主管領(lǐng)導(dǎo)。
四.報(bào)表
報(bào)表是指倉管在相對固定的日期,周期性地以表格的形式向財(cái)務(wù)和主管部門反映該期間各品種倉儲(chǔ)物資進(jìn)出總量的行為。因此倉管報(bào)表包括物資進(jìn)倉報(bào)表和出倉報(bào)表兩類,通常按月、按年度和盤存工作相繼進(jìn)行。進(jìn)出倉報(bào)表各一式多份,報(bào)送財(cái)務(wù)部門的進(jìn)倉報(bào)表要附進(jìn)倉單和來貨隨單;報(bào)送財(cái)務(wù)部門的出倉報(bào)表要附出倉單和領(lǐng)用單。
第2篇 倉儲(chǔ)部倉庫管理人員工作細(xì)則
雅路倉儲(chǔ)部倉庫管理人員工作細(xì)則
第1條 為規(guī)范倉庫管理員的工作，加強(qiáng)倉庫的管理，特制定本細(xì)則。
第2條 所有倉庫管理人員必須做好保密工作。
第3條 倉庫管理人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，一定要辦理交接手續(xù)，由上級監(jiān)交，只有當(dāng)交接手續(xù)辦妥之后才能離開工作崗位，移交中的未了事宜及有關(guān)憑單，要列出三份，寫明情況，雙方與上級簽字確認(rèn)，各保留一份。
第4條 倉庫管理人員需要監(jiān)督有關(guān)人員做好文明安全裝卸、搬運(yùn)工作，保證物資完整無損。
第5條 做好倉庫的安全、防火和衛(wèi)生工作，確保倉庫物資安全完整，庫容整潔。
第6條 做好倉庫用工具、設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)與管理工作。
第7條 倉庫管理人員工作中的'四檢查'。
1、 上班必須檢查倉庫門鎖有無異常，物資有無丟失。
2、 下班檢查是否已上鎖、拉閘、斷電及是否存在其他安全隱患。
3、 經(jīng)常檢查倉庫的溫度、濕度、保持通風(fēng)。
4、 檢查易燃、易爆物資是否單獨(dú)存儲(chǔ)，妥善保管。
第8條 倉庫管理人員需要嚴(yán)格遵守倉庫工作紀(jì)律，具體內(nèi)容如下：
1、 嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙，動(dòng)用明火。
2、 嚴(yán)禁酒后值班。
3、 嚴(yán)禁帶無關(guān)人員進(jìn)入倉庫。
4、 嚴(yán)禁未經(jīng)同意擅自涂改賬目報(bào)表。
5、 嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)堆放雜物。
6、 嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放私人物資。
7、 嚴(yán)禁私領(lǐng)、私分倉庫物資。
8、 嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)談笑、打鬧。
9、 嚴(yán)禁動(dòng)用倉庫內(nèi)的消防器材。
10、 嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)私拉亂扯電源電線。
第9條 未按本細(xì)則執(zhí)行而造成物資短缺等，倉庫管理人員要承擔(dān)由此引起的經(jīng) 濟(jì)損失，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的行政處罰。
第10條 本細(xì)則由公司倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)制定、解釋，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后施行，修改時(shí) 亦同。
第11條 本細(xì)則自頒布之日起施行。
編制 審核 批準(zhǔn)
日期 日期 日期
第3篇 五金電器廠倉儲(chǔ)管理工作程序
五金電哭廠倉儲(chǔ)管理程序
1目的
對產(chǎn)品儲(chǔ)存作出具體規(guī)定,確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存期內(nèi)不發(fā)生損壞或變質(zhì),滿足產(chǎn)品品質(zhì)要求。
2范圍
本程序適用于所有產(chǎn)品儲(chǔ)存的控制和管理。
3職責(zé)
3.1 貨倉部:負(fù)責(zé)相關(guān)儲(chǔ)存作業(yè)。
3.2 品管部:庫存產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)。
4定義
本程序所指產(chǎn)品包括原材料
