內(nèi)容
一、開機前準備
1. 檢查切肉機設備：確保機器清潔無殘留，各部件完好無損，特別是切割刀具應鋒利且固定牢固。
2. 確保電源穩(wěn)定：連接電源前，檢查電壓是否符合設備要求，插頭插座干燥無破損。
3. 安全設施檢查：確認防護罩、緊急停止按鈕等安全裝置正常有效。
二、操作流程
1. 啟動設備：接通電源，按下啟動按鈕，等待機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)后再進行操作。
2. 肉料處理：將切割的肉類切成適中大小，避免過大過厚影響切割效果。
3. 加料操作：打開防護罩，緩慢、均勻地將肉料送入切肉口，切勿用手直接接觸刀片。
4. 監(jiān)控運行：操作過程中，保持警覺，隨時觀察機器運行情況，如有異常立即停機。
三、安全注意事項
1. 佩戴防護裝備：操作時應佩戴防護手套，防止意外傷害。
2. 避免兒童接近：切肉機工作時，確保兒童不在附近，防止意外發(fā)生。
3. 停機清潔：清潔和維護工作應在斷電并等待機器完全停止轉(zhuǎn)動后進行。
四、故障處理與維護
1. 故障停機：如遇設備異常，立即按下緊急停止按鈕，并及時報修。
2. 定期保養(yǎng)：定期對切肉機進行潤滑、清潔和檢查，確保設備良好運行狀態(tài)。
標準
1. 執(zhí)行人員需經(jīng)過培訓，熟悉切肉機操作規(guī)程，通過考核后才能上崗。
2. 設備每次使用前后均需進行清潔，每周進行一次深度保養(yǎng)。
3. 操作過程中，嚴禁違規(guī)操作，如發(fā)現(xiàn)違章行為，應立即糾正并記錄。
4. 對于設備故障，應記錄故障現(xiàn)象，及時上報維修，并跟蹤維修進度。
考試題及答案
1. 切肉機開機前需要檢查哪些方面？（多選） a. 設備清潔 b. 電源穩(wěn)定 c. 刀具鋒利 d. 安全設施 答案：abcd
2. 在操作切肉機時，如何正確添加肉料？ 答案：打開防護罩，緩慢、均勻地將肉料送入切肉口，切勿用手直接接觸刀片。
3. 發(fā)現(xiàn)設備故障時，應如何處理？ 答案：立即按下緊急停止按鈕，報修并記錄故障現(xiàn)象。
4. 切肉機的定期保養(yǎng)包括哪些內(nèi)容？ 答案：潤滑、清潔和檢查，確保設備良好運行狀態(tài)。
5. 為什么操作切肉機時需要佩戴防護手套？ 答案：防止意外傷害，保護操作人員的手部安全。
切肉機安全操作規(guī)程范文
第1篇 食堂切肉機:安全操作規(guī)程
1.目的
為了有效預防設備、人身事故的發(fā)生,確保食堂切肉機操作人員的安全,特制本安全操作規(guī)程。
2.范圍
本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機操作人員。
3.安全操作規(guī)程
3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機的性能、規(guī)格及各部件的作用,確保操作安全。
3.2食堂切肉機要有專人專管,操作人員要衣帽整齊,衣袖不得過長,操作時精神要集中,不能麻癖大意。
3.3使用前應對食堂切肉機做全面檢查,檢查各傳動部件是否有障礙物,各潤滑位置是否加注潤滑油,各安全防護裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,食堂切肉機是否清潔干凈。
3.4啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉(zhuǎn),觀察有無異?，F(xiàn)象,空機時間不能過長,防止損壞刀片。禁止帶手套操作。
3.5食堂切肉時嚴禁“手入食堂切肉口內(nèi)”,進肉時不得用手往里按,應使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防食堂切籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞食堂切肉機。
3.6添加肉塊一定要均勻,不能過多,以免電機損壞,如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常,應立即切斷電源,停機后檢查原因。
3.7進肉的肉塊不能過大,應切成細條壯,肉不能帶骨頭和肉皮,以防食堂切肉機卡死,發(fā)現(xiàn)食堂切肉機卡死應立即停機,不得強行運轉(zhuǎn)。
3.8操作完畢后斷開電源,將食堂切籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機時,嚴禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機,電器出現(xiàn)故障,必須馬上停機,嚴禁私自拆卸機械和電器部分,必須由專業(yè)維修人員維修。
興文中學學生食堂
2022年春期
第2篇 食堂切肉機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 切肉機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電灼燙
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁處理卡料碰觸旋轉(zhuǎn)部位和刀片。
5.2.2 嚴禁戴手套操作 ,嚴禁用手去壓送肉料 。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
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6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉(zhuǎn)有異?，F(xiàn)象,應立即停車檢查。
第3篇 切肉機安全使用規(guī)程
1、設置目的
為了規(guī)范使用切肉機,達到安全操作的目的,特制定本安全質(zhì)量標準。
2、適用范圍
本標準適用于某公司職工飯?zhí)们腥鈾C的操作與使用。
3、安全質(zhì)量標準
3.1嚴禁濕手和光腳接地時,觸摸電源開關。
3.2工作時,必須正確穿戴好勞動防護用品,系好圍裙帶。
3.3在使用切肉機之前,首先檢查機內(nèi)和刀片上是否無雜物,待確認后方可投入使用。
3.4在使用過程中,先將肉中骨頭除盡后方可投料運行,嚴禁用手擠壓物料,只能用專用木棒擠壓。
3.5當切肉機出現(xiàn)故障時,應立即切斷電源,掛上警示牌,報請檢修人員處理。
3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經(jīng)檢查確認后由帶班員取牌,嚴禁其他人員移動。
3.7工作完畢后,立即關閉電源,拔掉插頭。
4、引用標準
《切肉機安全操作規(guī)程》
《切肉機安全設計參數(shù)》
第4篇 切肉機安全操作規(guī)程
1、只容許單人操作,嚴禁兩人同時上機。
2、機器運轉(zhuǎn)時,嚴禁將刀或手伸入桶內(nèi)。
3、維修保養(yǎng)時,切斷電源。
4、清掃時嚴禁把水沖向電器部分。
5、發(fā)生故障時不得自行拆卸,應立即報修。
第5篇 絞切肉機安全操作規(guī)程
1．該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
2．操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證必須持證上崗，并學習絞肉機《使用說明書》，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；
4．絞肉機及絞肉機周圍必須干凈整潔無污垢，嚴禁堆放任何雜物；
5．開機前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機要有一定距離。防止開機后帶起，造成以外傷害事故。
6．檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象，設備有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤滑部位是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機找維修人員進行處理或向主管領導匯報；
7．檢查完畢后，空機試運轉(zhuǎn)，觀察運行是否正常，空機時間不能太長，防止損壞刀片，啟動開關時手上不能有水；
8．絞肉時嚴禁“手入絞肉口內(nèi)”，進肉時不得用手往里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機；
9．添加肉塊一定要均勻，量不能過多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機，如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。
10．操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時，嚴禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
11．嚴禁戴手套操作。
第6篇 絞切肉機:安全操作規(guī)程
1.該設備必須專人操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進行安全培訓,獲得上崗證必須持證上崗,并學習絞肉機《使用說明書》,了解該設備的基本結構和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;
4.絞肉機及絞肉機周圍必須干凈整潔無污垢,嚴禁堆放任何雜物;
5.開機前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機要有一定距離。防止開機后帶起,造成以外傷害事故。
6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤滑部位是否加注潤滑油,各安全防護裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機找維修人員進行處理或向主管領導匯報;
7.檢查完畢后,空機試運轉(zhuǎn),觀察運行是否正常,空機時間不能太長,防止損壞刀片,啟動開關時手上不能有水;
8.絞肉時嚴禁“手入絞肉口內(nèi)”,進肉時不得用手往里按,應使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機;
9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機,如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常,應立即切斷電源,停機后檢查原因。
10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時,嚴禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
11.嚴禁戴手套操作。
