連鎖酒質(zhì)量管理執(zhí)行規(guī)程

有哪些

1. 原材料采購管理：確保所有原材料來源可靠，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行供應(yīng)商評估。

2. 生產(chǎn)過程控制：嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)流程，實施質(zhì)量監(jiān)控，防止交叉污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

3. 庫存管理：保持適宜的存儲條件，定期檢查庫存，避免變質(zhì)或損壞。

4. 產(chǎn)品檢驗：對每批產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，包括感官、理化和微生物指標(biāo)。

5. 運輸配送管理：確保產(chǎn)品在運輸過程中不受損，符合溫度和時間控制要求。

6. 店面運營監(jiān)控：定期對店面進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保服務(wù)質(zhì)量和食品安全。

7. 客戶反饋處理：建立有效的投訴機制，及時處理客戶反饋，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。

模板

1. 制定質(zhì)量政策：明確酒品質(zhì)量目標(biāo)，制定相應(yīng)的質(zhì)量策略和行動計劃。

2. 建立質(zhì)量管理體系：依據(jù)iso 22000或haccp體系，設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。

3. 培訓(xùn)與教育：對員工進(jìn)行質(zhì)量管理培訓(xùn)，提升其質(zhì)量意識和技能。

4. 內(nèi)部審核：定期進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核，評估體系運行的有效性。

5. 糾正與預(yù)防措施：針對問題點采取糾正措施，預(yù)防類似問題再次發(fā)生。

6. 持續(xù)改進(jìn)：通過數(shù)據(jù)分析，識別改進(jìn)機會，不斷提升質(zhì)量管理效能。

標(biāo)準(zhǔn)

1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：參照國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品合規(guī)。

2. 檢測標(biāo)準(zhǔn)：制定詳細(xì)的檢測方法和評判標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生操作規(guī)程，設(shè)定店面衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。

4. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：定義服務(wù)流程和服務(wù)水平，提升顧客滿意度。

5. 性能指標(biāo)：設(shè)定關(guān)鍵績效指標(biāo)（kpis），如退貨率、投訴率、顧客滿意度等，用于衡量質(zhì)量管理水平。

6. 風(fēng)險管理：識別潛在的質(zhì)量風(fēng)險，制定風(fēng)險防控措施，確保風(fēng)險得到有效控制。

本規(guī)程旨在提供連鎖酒企質(zhì)量管理的基本框架，各環(huán)節(jié)應(yīng)結(jié)合實際情況靈活運用，確保質(zhì)量管理的全面性和有效性。企業(yè)需根據(jù)市場變化、法規(guī)更新和技術(shù)進(jìn)步，不斷修訂和完善規(guī)程，以適應(yīng)不斷發(fā)展和提升的業(yè)務(wù)需求。

連鎖酒質(zhì)量管理執(zhí)行規(guī)程范文

某連鎖酒質(zhì)量管理執(zhí)行規(guī)程

一、質(zhì)量管理執(zhí)行程序

1、酒店的質(zhì)量管理實行事業(yè)部總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),分店總經(jīng)理負(fù)責(zé),各店各部門主要負(fù)責(zé)人落實、質(zhì)檢專員檢查督導(dǎo)的質(zhì)量管理小組制度。在事業(yè)部總經(jīng)理直接授權(quán)下,同時授權(quán)事業(yè)部人力資源部作為酒店質(zhì)檢工作、質(zhì)量管理小組行使質(zhì)量管理修訂權(quán)。

2、質(zhì)檢專員必須具備熱愛酒店,熱愛本職工作,具有強烈的責(zé)任心,在維護(hù)酒店和員工利益的基礎(chǔ)上,有敢于向一切不符合酒店管理和酒店規(guī)章制度的要求提出異議,能做到對事不對人的原則,能提出整改意見和采用公平公正的心態(tài)進(jìn)行工作。

3、質(zhì)檢組負(fù)責(zé)對各級管理人員定期進(jìn)行質(zhì)量管理檢查和考核。

4、營銷策劃部負(fù)責(zé)將每次檢查的表格與數(shù)據(jù)上傳到集團酒店群空間。

5、事業(yè)部負(fù)責(zé)主辦每季一次的全酒店質(zhì)量管理研討會,原則上定于每季度5日進(jìn)行。

6、質(zhì)量管理實行質(zhì)量管理風(fēng)險共擔(dān)制度。根據(jù)各部門工作特點和質(zhì)量管理綜合評估結(jié)果,對連續(xù)未能達(dá)到各項質(zhì)量管理合格率的部門,除對部門經(jīng)理進(jìn)行一定的經(jīng)濟處罰和行政處分外,還將對該部門全體員工實施處罰;同理,對連續(xù)達(dá)到合格率要求的部門,也將對該部門全體員工實施獎勵。以此幫助全體員工樹立質(zhì)量風(fēng)險共擔(dān)意識,提高全員質(zhì)量管理的意識和自覺性。

7、質(zhì)量管理工作實行發(fā)現(xiàn)問題-查明原因-落實責(zé)任-各店部門整改方案-檢查落實的質(zhì)量管理跟蹤管理辦法,以確實保證對全酒店工作的指導(dǎo)和有效地杜絕同類問題的發(fā)生。

二、質(zhì)量管理仲裁與反制約機制

1、凡屬在質(zhì)量管理工作中出現(xiàn)的爭執(zhí)、處理意見的分歧、責(zé)任核定的額度差異等情況,將實行質(zhì)量仲裁。依據(jù)為《bs連鎖酒店質(zhì)量管理方案》、《bs連鎖酒店員工手冊》、各部門制定的相關(guān)制度及酒店最新制度通知。

2、各部門發(fā)現(xiàn)質(zhì)量管理專員失職現(xiàn)象時,可直接向分店總經(jīng)理提出內(nèi)部投訴。

3、發(fā)現(xiàn)部門屬惡意誹謗、有意中傷、蓄意攻擊質(zhì)量管理專員的作法,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),必將嚴(yán)懲,絕不姑息遷就。

4、各質(zhì)量管理專員應(yīng)本著嚴(yán)格、公正、合情合理、幫助、指導(dǎo)、激勵的原則工作,以充分調(diào)動各級員工的工作積極性,共同為企業(yè)的繁榮做出貢獻(xiàn)。