酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程

有哪些

酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程

一、財務(wù)管理目標

1. 確保財務(wù)數(shù)據(jù)準確無誤，提供及時有效的財務(wù)信息。

2. 實現(xiàn)成本控制，提高經(jīng)濟效益。

3. 保障資金安全，優(yōu)化資金運作。

4. 支持決策，推動戰(zhàn)略實施。

二、財務(wù)管理流程

1. 財務(wù)預算編制：依據(jù)酒店業(yè)務(wù)計劃，制定年度財務(wù)預算。

2. 資金管理：監(jiān)控現(xiàn)金流，確保支付能力，合理調(diào)配資金。

3. 成本控制：分析成本構(gòu)成，實施成本削減措施。

4. 財務(wù)報告：定期編制財務(wù)報表，反映經(jīng)營狀況。

5. 內(nèi)部審計：定期進行內(nèi)部財務(wù)審計，防范風險。

6. 稅務(wù)籌劃：遵守稅法，合理避稅，降低稅務(wù)負擔。

7. 法規(guī)遵從：遵守相關(guān)財務(wù)法規(guī)，規(guī)避法律風險。

三、財務(wù)管理模板

1. 預算模板：設(shè)定收入、支出、利潤等預算項目，明確預算目標。

2. 資金流量表：記錄每日收支，預測未來現(xiàn)金流。

3. 成本分析表：詳細列出各項成本，追蹤成本變動。

4. 財務(wù)報告模版：標準化財務(wù)報表格式，便于對比分析。

5. 審計檢查清單：列出審計要點，確保審計全面。

四、財務(wù)管理標準

1. 準確性：財務(wù)數(shù)據(jù)必須真實、準確，無誤報、漏報。

2. 及時性：財務(wù)信息應及時更新，滿足決策需求。

3. 完整性：所有財務(wù)活動都應記錄在案，無遺漏。

4. 合規(guī)性：所有財務(wù)行為應符合國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)定。

5. 敏感性：對市場變化和內(nèi)部變動保持敏感，及時調(diào)整策略。

6. 風險控制：建立風險評估機制，有效防范財務(wù)風險。

五、財務(wù)管理實踐

1. 利用財務(wù)軟件，提高工作效率，減少人為錯誤。

2. 建立財務(wù)培訓機制，提升員工財務(wù)素養(yǎng)。

3. 定期進行財務(wù)績效評估，激勵員工提高工作質(zhì)量。

4. 強化內(nèi)外部溝通，確保信息暢通，提升決策效率。

六、財務(wù)管理決策支持

1. 提供財務(wù)數(shù)據(jù)分析，為管理層決策提供依據(jù)。

2. 參與業(yè)務(wù)規(guī)劃，從財務(wù)角度提出建議。

3. 對重大投資項目進行財務(wù)可行性分析。

4. 監(jiān)控合同履行，確保財務(wù)權(quán)益不受損害。

通過上述規(guī)程，酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理旨在實現(xiàn)高效、合規(guī)的財務(wù)運營，為酒店的長期發(fā)展提供堅實保障。

酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程范文

以前說到酒店財務(wù),大家就會想到記賬、算賬;說到酒店財務(wù)管理,大家同樣會想到那是計財部的事,與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購,都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應鏈體系,供應鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn),決定酒店財務(wù)管理目標的實現(xiàn)。

管理的一半是檢查,而檢查的主要責任部門之一是財務(wù)部。這種機構(gòu)設(shè)置使財務(wù)管理滲透了酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)。以財務(wù)管理為中心,帶動和推動酒店其他各項管理。

目前,酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房),財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應;財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導的一個重要部門,財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是:

其一,可以建立相應的職能機構(gòu)和組織體系,以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力;統(tǒng)一控制和調(diào)動,加速資金周轉(zhuǎn),保證會計核算工作順利進行,充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會計),直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理,對于整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對自己分管的項目,各司其職,各負其責,形成層層把關(guān),有利于酒店總成本的控制。

成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人員)。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標準的成本核算單,這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作(又稱菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標準菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過試制整盤,還要拍照立樣。形成菜單資料庫,成本控制部要據(jù)此進行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導而只能“跟著感覺走”,而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

其二,采購部與倉庫直屬財務(wù)部,便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:

1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認,對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,實行貨比三家,最后由財務(wù)總監(jiān)決定,對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。

2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務(wù)部門就可以立即采取行動,降低采購品種和質(zhì)量,從而調(diào)整到適當?shù)膬r格和成本率。

3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮情況的發(fā)生。