ktv夜場日常服務(wù)技巧規(guī)程

有哪些

ktv夜場日常服務(wù)技巧規(guī)程

1. 客戶接待

2. 音樂點(diǎn)播與播放管理

3. 食品飲品服務(wù)

4. 環(huán)境維護(hù)與清潔

5. 安全保障與應(yīng)急處理

6. 個(gè)性化服務(wù)提供

7. 客戶關(guān)系管理

8. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通

標(biāo)準(zhǔn)

1. 客戶接待：始終保持微笑，禮貌待人，快速響應(yīng)客戶需求，提供準(zhǔn)確的包廂信息和推薦。

2. 音樂點(diǎn)播與播放管理：熟悉各類音樂庫，能根據(jù)客戶喜好推薦歌曲，確保音樂播放無誤，音質(zhì)清晰。

3. 食品飲品服務(wù)：保證食品新鮮，飲品口感佳，上菜速度快，及時(shí)補(bǔ)充庫存，避免斷供。

4. 環(huán)境維護(hù)與清潔：定期檢查包廂衛(wèi)生，保持整潔，及時(shí)清理垃圾，確保設(shè)施完好。

5. 安全保障與應(yīng)急處理：熟知安全通道，定期檢查消防設(shè)備，遇到緊急情況能迅速有效地處理。

6. 個(gè)性化服務(wù)提供：了解客戶特殊需求，如生日慶祝、求婚策劃等，提供定制化服務(wù)。

7. 客戶關(guān)系管理：建立客戶檔案，關(guān)注客戶反饋，定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，提升客戶忠誠度。

8. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通：與同事保持良好關(guān)系，協(xié)同工作，有效傳遞信息，確保服務(wù)流程順暢。

是什么意思

這些規(guī)程旨在確保ktv夜場提供專業(yè)、高效且具有個(gè)性化關(guān)懷的服務(wù)，從而提升客戶滿意度和口碑。客戶接待要求員工具備良好的人際交往能力，能迅速建立信任。音樂管理則需要員工具備一定的音樂素養(yǎng)，提供愉悅的聽覺體驗(yàn)。食品飲品服務(wù)注重質(zhì)量與速度，確保客戶享受愉快的用餐時(shí)光。環(huán)境維護(hù)與清潔是提供舒適環(huán)境的基礎(chǔ)，而安全保障與應(yīng)急處理則是保障客戶安全的關(guān)鍵。個(gè)性化服務(wù)是區(qū)別于競爭對(duì)手的重要手段，客戶關(guān)系管理則有助于長期業(yè)務(wù)發(fā)展。團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通是實(shí)現(xiàn)這一切的前提，確保每個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，共同提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

ktv夜場日常服務(wù)技巧規(guī)程范文

ktv 夜場日常服務(wù)技

一、服務(wù)推銷技巧

在服務(wù)的過程中,服務(wù)員不僅僅是一名接oreder 者,同時(shí)也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議性的推銷,合理的推銷和盲目的推銷之間會(huì)有很大的差別,后者會(huì)使客人生厭,有被愚弄的感覺,或者認(rèn)為是急于脫手某些不實(shí)際的或非名副其實(shí)的東西,盲目推銷也會(huì)與顧客的物有所值的消費(fèi)心理背道而馳。另外,服務(wù)人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費(fèi)情緒,你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的,不可對(duì)任何客人所點(diǎn)的食品、飲品表示不滿。

(一)、介紹:

1、先推介高價(jià)位酒水后再推介中低價(jià)酒水(可根據(jù)房型、客人類型);

2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒,女士推介飲料、雪糕等。

(二)、語言技巧

1、初次落單前推銷(采用二擇一方法),如先生/小姐或老板:晚上好!請(qǐng)問您們需喝點(diǎn)什么是喝洋酒還是紅酒(假設(shè)客人選擇洋酒,那么……)您是喜歡喝白蘭地還是威士忌細(xì)節(jié)注意:

a、 觀察客人的反應(yīng),若客人反應(yīng)明確,就征詢點(diǎn)中數(shù)量,若客人猶豫不定時(shí),則要幫客人拿主意,主動(dòng)引導(dǎo)客人;

b、 不可忽視女性客人或小姐,對(duì)她們應(yīng)熱情及主動(dòng)介紹;

c、 重復(fù)客人所點(diǎn)的出品,以免出錯(cuò)例:先生/小姐,您點(diǎn)的有×××,對(duì)嗎請(qǐng)稍等,我很快送到……。

d、酒水確定后,需進(jìn)一步推銷,介紹一些廚部小食,語氣采用征詢的語氣:先生/小姐,需不需要來點(diǎn)送酒小食××味道不錯(cuò)的,是我們公司的特色小食,想不想試試

2、中途推銷

注意細(xì)節(jié)

a 及時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生,收走空酒樽、扎壺,在酒水余不多喝完時(shí)(不要等到喝完),再一次詢問客人:先生/小姐,需不需要再來支××酒或拿多半打(一打)××啤酒

b 留意小姐的飲料是否喝完,若差不多喝完,同樣實(shí)行第二次推銷;

c 對(duì)于特殊客人進(jìn)行特殊介紹,例如:

1)女性朋友:椰子汁、鮮奶、雪糕等;

2)醉酒或酒過量的客人:參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;

3)患感冒的客人;可樂煲姜。

(三)身體語言的配合:

與客人講話時(shí),目光注視對(duì)方,以示尊重,半跪式上身微傾,盡量_近客人講話,不要距離太遠(yuǎn),客人講話時(shí),隨時(shí)點(diǎn)頭附和,以示聽清,若沒有聽清,說聲:對(duì)不起,麻煩您再說一遍。 杭州ktv招聘專用語言

(四)如何利用推銷經(jīng)營手段達(dá)到高額利潤

1、熟記客人姓名和他的愛好,以便日后再光臨時(shí)介紹方便,增加你的信心。

2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。

3、客人不能決定要什么時(shí),為客人提供建議,介紹高價(jià)、中價(jià)、低價(jià)多款式,由客人去選擇,按客人不同身份推銷不同飲品。

4、不斷為客人斟酒。

5、收空杯、空盤時(shí),應(yīng)禮貌地詢問客人還需要加點(diǎn)什么。

6、男士多的,應(yīng)推銷各種酒類,女士則飲料,小孩應(yīng)推銷適合他們的各種食品、飲料。

7、根據(jù)客人喜好進(jìn)行推銷。

8、根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷,大致分為:

a 家庭型;

b 朋友聚會(huì);

c 慶賀生日;

d 業(yè)務(wù)招待,請(qǐng)客;

e 公司聚會(huì);

f 情人約會(huì)。

9、根據(jù)客人所用的各種酒水加以推銷各種小食;

10、根據(jù)客人來自不同地方不同民族的飲食特點(diǎn)加以推銷。

二、服務(wù)操作技巧

(一)給客人點(diǎn)煙技巧

1、每位員工必須佩帶打火機(jī),并將火焰調(diào)到中火程序即可;

2、當(dāng)客人拿煙時(shí),必須做到煙起火機(jī)到,讓客人有至尊無上的感覺,享受一流的服務(wù)。

3、對(duì)煙癮大的客人,要把握時(shí)機(jī)拿起客人桌上的香煙,輕輕彈出一支,雙手呈給客人,示意客人請(qǐng)用,當(dāng)客人抽出煙時(shí),立即為客人點(diǎn)上火。

(注:點(diǎn)煙時(shí),右手拿打火機(jī),打出火焰,左手五指并攏,手指自然微彎,護(hù)住火焰的外部,雙手送上給客人點(diǎn)煙。

(二)各類餐具的拿放技巧

1、準(zhǔn)備干凈無異物的服務(wù)托盤。

2、為客人服務(wù)的任何餐具,都要放入干凈的服務(wù)托盤,用左手托盤送到客人桌前為客人服務(wù)。

3、無論擺臺(tái)、撤臺(tái)還是對(duì)客人服務(wù)時(shí),手拿玻璃杯時(shí),只允許手拿杯角或底部,避免用手接觸杯口,放玻璃杯時(shí)可用小拇指墊在杯底,輕輕放于臺(tái)面,這樣可以避免杯子與臺(tái)面的碰撞聲。

4、拿盤子時(shí),要手執(zhí)拿盤子的邊緣。

5、取冰時(shí),要用冰鏟或冰夾,嚴(yán)禁用玻璃器皿直接在冰機(jī)內(nèi)取冰。

6、為客人服務(wù)食品時(shí),不得用手直接接觸食品。

7、拿_、勺等餐具時(shí),應(yīng)用拇指和食指拿其把處!杭州夜場招聘術(shù)語技巧

(三)更換煙缸技巧

1、準(zhǔn)備好干凈、消毒、無破損的煙缸放入托盤中。

2、站在客人的右側(cè)示意客人,說:對(duì)不起,打擾一下。

3、大水晶煙缸、直接用干凈的紙巾蓋住煙缸,繞過食品,倒入垃圾桶,擦干凈后,再繞過食品放回原位。

4、當(dāng)在更換煙缸的過程中,還有半截正在燃燒的煙頭,必須征詢客人的意見,是否可以撤換。(注:煙缸內(nèi)有一小節(jié)雪茄,必須征詢客人是否需要。)

5、不得用手去拾掉落的煙頭,如必須,應(yīng)立即洗手。

6、客人桌上煙缸內(nèi)不得超過三個(gè)煙頭。