醉酒客人服務(wù)規(guī)程

有哪些

1. 識(shí)別醉酒狀態(tài)

- 觀(guān)察客人的言行舉止，如步態(tài)不穩(wěn)、語(yǔ)言模糊、反應(yīng)遲鈍等。

- 注意客人的面部紅潤(rùn)度和眼神狀況。

- 詢(xún)問(wèn)其他服務(wù)員或客人關(guān)于該客人的行為表現(xiàn)。

2. 保障安全

- 提供穩(wěn)定的支持，避免客人摔倒。

- 避免客人獨(dú)自離開(kāi)，尤其是去衛(wèi)生間或戶(hù)外。

- 如有需要，聯(lián)系醫(yī)療援助。

3. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

- 保持耐心和禮貌，尊重客人的尊嚴(yán)。

- 提供水或食物幫助客人醒酒。

- 減少酒精飲料的供應(yīng)，改提供非酒精飲品。

4. 溝通與通知

- 與同事保持溝通，確保團(tuán)隊(duì)對(duì)情況的了解。

- 如必要，通知管理層或保安部門(mén)。

- 對(duì)于持續(xù)醉酒的客人，可能需要通知其親友。

5. 處理沖突

- 平和地處理可能出現(xiàn)的爭(zhēng)執(zhí)或混亂。

- 保持冷靜，避免升級(jí)為物理沖突。

- 必要時(shí)，報(bào)警或請(qǐng)求專(zhuān)業(yè)協(xié)助。

標(biāo)準(zhǔn)

1. 尊重與關(guān)懷

- 遵守職業(yè)道德，對(duì)待醉酒客人如同對(duì)待任何其他客人。

- 不嘲笑或輕視客人，始終保持關(guān)心和理解。

2. 專(zhuān)業(yè)響應(yīng)

- 掌握基本的急救知識(shí)，以應(yīng)對(duì)可能的緊急情況。

- 在處理過(guò)程中，保持高效且不失專(zhuān)業(yè)度。

3. 及時(shí)溝通

- 及時(shí)更新醉酒客人的狀況給團(tuán)隊(duì)成員，確保信息暢通。

- 如果涉及客人隱私，需謹(jǐn)慎處理，遵循隱私政策。

4. 法律合規(guī)

- 確保所有的行動(dòng)都符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，特別是關(guān)于未成年人飲酒的規(guī)定。

- 不過(guò)度服務(wù)，防止客人因飲酒過(guò)量產(chǎn)生法律責(zé)任。

是什么意思

醉酒客人服務(wù)規(guī)程是指在餐飲或娛樂(lè)場(chǎng)所中，面對(duì)醉酒客人時(shí)，員工應(yīng)遵循的一系列操作準(zhǔn)則。這些規(guī)程旨在保護(hù)客人的安全，維護(hù)場(chǎng)所秩序，同時(shí)也體現(xiàn)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。規(guī)程要求員工具備識(shí)別醉酒狀態(tài)的能力，懂得如何在保障安全的同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，有效溝通并妥善處理可能的沖突。重要的是，員工需以尊重和關(guān)懷的態(tài)度對(duì)待每一位客人，即使他們?cè)诰凭挠绊懴滦袨槭С?。?guī)程也強(qiáng)調(diào)了法律合規(guī)性和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，確保在處理醉酒客人問(wèn)題時(shí)，既能滿(mǎn)足服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，又能避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)。

醉酒客人服務(wù)規(guī)程范文

稱(chēng)

醉酒客人的服務(wù)

適用部門(mén)

餐飲部

適用人員

服務(wù)員

標(biāo)準(zhǔn)編碼

bfst20

序號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)工作步驟及內(nèi)容

目的

123

客人喝醉時(shí),服務(wù)員盡量不再為其提供任何含酒精的飲品服務(wù)員應(yīng)能通過(guò)客人的一些行為動(dòng)作來(lái)判斷客人是否喝醉,客人醉酒一般體現(xiàn)在以下三種情況:① 失去控制力。如:客人的心情突然放松,特別健談。② 失去判斷力。如:客人出現(xiàn)一些社交中失常和不可接受性的行為:唱歌、過(guò)于友好、下流語(yǔ)言、講一些黃色笑話(huà)。③ 反應(yīng)衰退。如:客人的思維能力被負(fù)面影響。如:失去思維的邏輯性、語(yǔ)言顛倒、說(shuō)話(huà)含糊不清、目光呆滯等。當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人喝醉時(shí)服務(wù)員應(yīng)采取以下措施:① 服務(wù)員必須認(rèn)出醉酒的客人和即將喝醉的客人。② 當(dāng)客人即將醉酒或已經(jīng)醉酒,服務(wù)員必須通知上級(jí)主管。③ 僅僅只有主管級(jí)以上管理人員才可以接近醉酒的客人,只有餐飲部經(jīng)理以上管理人員才能做出向醉酒客人提供酒水。④ 當(dāng)客人被停止供應(yīng)酒水,信息必須傳達(dá)到所有相關(guān)服務(wù)區(qū)。其他服務(wù)區(qū)也須停止為此客人提供酒水。⑤ 如果醉酒客人因此而投訴并行為荒謬或無(wú)法控制,相關(guān)人員須通知保安部一起協(xié)助工作。⑥ 當(dāng)客人醉酒后,服務(wù)人員可以為客人提供免費(fèi)茶水和醒酒湯,以助其醒酒。如果需要為客人提供出租車(chē)服務(wù),應(yīng)將客人送至車(chē)中。如果需要,可派相關(guān)人員將客人送至家中。

防止醉態(tài)加重正確辨別,提前做好防范準(zhǔn)備和服務(wù)準(zhǔn)備提前做好準(zhǔn)備主管有更多經(jīng)驗(yàn)安全需要和避免沖突防止醉態(tài)加重安全需要和避免沖突讓顧客滿(mǎn)意