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小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度4篇

更新時(shí)間:2024-05-10 查看人數(shù):49

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

有哪些

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度主要包括以下幾個(gè)方面:

1. 食品采購(gòu)制度:所有食品原料必須從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu),確保來(lái)源清晰,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 食品儲(chǔ)存制度:食品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,定期檢查儲(chǔ)存條件,防止變質(zhì)、污染。

3. 食品加工制度:廚房工作人員需持健康證上崗,嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行食品加工,避免交叉污染。

4. 餐具消毒制度:餐具須經(jīng)過(guò)高溫消毒,保證清潔衛(wèi)生。

5. 食品留樣制度:每餐食物均需保留一定量樣品,以備檢測(cè)或追溯。

6. 衛(wèi)生檢查制度:每日進(jìn)行衛(wèi)生檢查,定期邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)估。

7. 應(yīng)急處理制度:制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,確??焖?、有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

8. 員工培訓(xùn)制度:定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高其衛(wèi)生意識(shí)。

9. 家長(zhǎng)參與制度:鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與學(xué)校食品安全監(jiān)督,建立家校溝通機(jī)制。

上墻

上述各項(xiàng)制度應(yīng)制成海報(bào)或公告板,醒目地懸掛在食堂內(nèi)部顯眼位置,以便所有人員隨時(shí)查閱和遵守。具體包括:

1. 食品安全法律法規(guī)摘要,提醒所有人員依法行事。

2. 食品安全操作流程圖,直觀展示食品從采購(gòu)到上桌的全過(guò)程管理。

3. 食品安全責(zé)任人名單及聯(lián)系方式,確保責(zé)任明確,便于緊急情況下聯(lián)系。

4. 食品安全違規(guī)處罰規(guī)定,警示員工嚴(yán)格執(zhí)行制度。

重要性和意義

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度的建立和執(zhí)行,對(duì)于保障學(xué)生健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。它不僅確保了孩子們每天攝入的食物安全無(wú)害,預(yù)防食源性疾病的發(fā)生,也體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)學(xué)生的關(guān)愛(ài)和責(zé)任。良好的食品安全管理能夠提升學(xué)校的形象,增強(qiáng)家長(zhǎng)和社會(huì)的信任度。此外,通過(guò)定期的培訓(xùn)和檢查,也能不斷提升食堂員工的專業(yè)素養(yǎng),形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,從而在整個(gè)校園內(nèi)營(yíng)造出安全、健康的飲食環(huán)境。小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度是維護(hù)學(xué)生健康、促進(jìn)學(xué)校發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要基石。

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第1篇 同和小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

東城小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

1、加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。

3、采購(gòu)食品應(yīng)無(wú)毒,無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng),過(guò)期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對(duì)師生健康有害的食品原料。

4、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、學(xué)校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。

6、食堂采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無(wú)害,防止食品污染。

第2篇 中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度格式怎樣的

一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組

二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅?wù)人員及從業(yè)人員,認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,提高思想認(rèn)識(shí),牢固樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

三、健全組織,完善制度,加強(qiáng)監(jiān)管,實(shí)行長(zhǎng)效管理。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門(mén)經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào),及時(shí)整改。

四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。

食堂不得銷售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品,包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常,可能對(duì)人體健康有害的食品,或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品,未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚(yú)類、及非法制作的食品、飲用品。

食堂每天例行檢查一次。

五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力,監(jiān)管不留余地。

從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽。

生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈,餐飲用具勤消毒,內(nèi)處環(huán)境須整潔,消滅“四害”孳生地。

六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規(guī)定,每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可上崗,中途若得傳染病,應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。

七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案,定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,對(duì)于傳染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情緒不穩(wěn)定者,學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。

八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入,若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。

九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒,并定期抽樣送檢,飲用放心水。

十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制,齊抓共管,落實(shí)到人。

第3篇 中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組

二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅?wù)人員及從業(yè)人員,認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,提高思想認(rèn)識(shí),牢固樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

三、健全組織,完善制度,加強(qiáng)監(jiān)管,實(shí)行長(zhǎng)效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門(mén)經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào),及時(shí)整改。

四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品,包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常,可能對(duì)人體健康有害的食品,或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品,未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚(yú)類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。

五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力,監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈,餐飲用具勤消毒,內(nèi)處環(huán)境須整潔,消滅“四害”孳生地。

六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規(guī)定,每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可上崗,中途若得傳染病,應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。

七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案,定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,對(duì)于傳染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情緒不穩(wěn)定者,學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。

八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入,若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。

九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒,并定期抽樣送檢,飲用放心水。

十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制,齊抓共管,落實(shí)到人。

第4篇 小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

瘦西湖第三小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人

,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)

《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅,

防鼠,防塵,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂,小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取

合格的《健康證》后方可上崗工作,平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽

,銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒,無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美

等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng),過(guò)期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可

能對(duì)師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,

原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗,消毒。

7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥,通風(fēng),采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆

蟲(chóng)及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無(wú)害,防止食品污染。

小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度4篇

有哪些小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度主要包括以下幾個(gè)方面:1.食品采購(gòu)制度:所有食品原料必須從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu),確保來(lái)源清晰,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品儲(chǔ)存制度:食品應(yīng)儲(chǔ)
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