衛(wèi)生管理部門管理制度4篇

有哪些

衛(wèi)生管理部門管理制度主要包括以下幾個核心組成部分：

1. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范：明確各部門、各崗位的衛(wèi)生要求，包括工作環(huán)境清潔、個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

2. 定期檢查制度：設(shè)定定期的衛(wèi)生檢查周期，確保環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。

3. 培訓(xùn)與教育：對員工進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，提升其衛(wèi)生意識和技能。

4. 問題反饋與改進機制：建立有效的反饋渠道，及時處理衛(wèi)生問題，并進行改進措施的制定和執(zhí)行。

5. 責(zé)任追究制度：對于違反衛(wèi)生規(guī)定的個人或部門，應(yīng)有相應(yīng)的責(zé)任追究和處罰措施。

6. 衛(wèi)生記錄與報告：保持衛(wèi)生檢查記錄，定期出具衛(wèi)生管理報告，以便于追蹤和評估衛(wèi)生狀況。

上墻

為了提高員工對衛(wèi)生管理制度的知曉度和執(zhí)行力，以下內(nèi)容應(yīng)當(dāng)上墻公示：

1. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：將各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以簡潔明了的方式展示，方便員工參照執(zhí)行。

2. 操作流程圖：用圖表形式展示日常衛(wèi)生操作步驟，使員工一目了然。

3. 員工衛(wèi)生守則：列出員工在工作中應(yīng)遵守的衛(wèi)生規(guī)則。

4. 投訴與建議箱：設(shè)立物理或電子形式的投訴與建議箱，鼓勵員工參與衛(wèi)生管理。

5. 最近的衛(wèi)生檢查結(jié)果和改進計劃：公開最近的檢查結(jié)果，以及針對問題的改進措施。

重要性和意義

衛(wèi)生管理制度的實施對于組織運營具有深遠(yuǎn)影響：

1. 保障健康安全：良好的衛(wèi)生環(huán)境能減少疾病傳播，保護員工和顧客的健康。

2. 提升工作效率：整潔的工作環(huán)境有助于提高員工的工作效率和滿意度。

3. 維護企業(yè)形象：衛(wèi)生管理水平直接影響到公眾對企業(yè)形象的認(rèn)知，對于餐飲、醫(yī)療等服務(wù)行業(yè)尤為重要。

4. 遵守法規(guī)：符合國家和行業(yè)的衛(wèi)生法規(guī)，避免因違規(guī)帶來的法律風(fēng)險和經(jīng)濟損失。

5. 促進企業(yè)文化：衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行能強化企業(yè)對質(zhì)量和安全的重視，塑造積極的企業(yè)文化。

衛(wèi)生管理部門管理制度不僅關(guān)乎企業(yè)的日常運營，也是企業(yè)社會責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。通過科學(xué)、有效的管理，企業(yè)可以實現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境的持續(xù)改善，從而提高整體運營效能，贏得員工和客戶的信任。

衛(wèi)生管理部門管理制度范文

第1篇 連鎖餐飲企業(yè)部門衛(wèi)生管理制度怎么寫

連鎖餐飲各部門衛(wèi)生管理制度

一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

2、食品進、出庫必須堅持先進先出。

做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無蟲、無霉變。

5、冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無異味。

存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。

環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

二、面點間衛(wèi)生制度

1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。

上崗必須戴口罩。

三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。

菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。

上崗必須戴口罩。

第2篇 部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度怎么寫

部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

1 目的

為生產(chǎn)裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。

2 適用范圍

部門各生產(chǎn)班組。

3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍

衛(wèi)生管理范圍包括：各生產(chǎn)班組外操室，各生產(chǎn)班組承包本裝置生產(chǎn)衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設(shè)施。

3. 1 外操室衛(wèi)生管理

外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：

（1）外操室地面應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

（2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應(yīng)放置整齊；

（3）外操室工具柜內(nèi)要分類擺放，并有明顯標(biāo)識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內(nèi)環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理

生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產(chǎn)班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

（3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產(chǎn)裝置消防設(shè)施衛(wèi)生管理

各生產(chǎn)班組負(fù)責(zé)其承包區(qū)域消防設(shè)施衛(wèi)生管理工作，要求如下：

（1）每周必須對區(qū)域內(nèi)的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內(nèi)部無雜物。

（2）每周對應(yīng)急疏散指示標(biāo)識進行清洗，做到標(biāo)識牌抹無灰塵、無污垢。

4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法

現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產(chǎn)班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。

（1）未達(dá)到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

（2）根據(jù)檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。

宿舍衛(wèi)生管理制度

辦公室衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度

第3篇 連鎖餐飲企業(yè)部門衛(wèi)生管理制度

連鎖餐飲各部門衛(wèi)生管理制度

一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無蟲、無霉變。

5、冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

二、面點間衛(wèi)生制度

1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

第4篇 部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

1 目的

為生產(chǎn)裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。

2 適用范圍

部門各生產(chǎn)班組。

3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍

衛(wèi)生管理范圍包括：各生產(chǎn)班組外操室，各生產(chǎn)班組承包本裝置生產(chǎn)衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設(shè)施。

3. 1 外操室衛(wèi)生管理

外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：

（1）外操室地面應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

（2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應(yīng)放置整齊；

（3）外操室工具柜內(nèi)要分類擺放，并有明顯標(biāo)識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內(nèi)環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理

生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產(chǎn)班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

（3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產(chǎn)裝置消防設(shè)施衛(wèi)生管理

各生產(chǎn)班組負(fù)責(zé)其承包區(qū)域消防設(shè)施衛(wèi)生管理工作，要求如下：

（1）每周必須對區(qū)域內(nèi)的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內(nèi)部無雜物。

（2）每周對應(yīng)急疏散指示標(biāo)識進行清洗，做到標(biāo)識牌抹無灰塵、無污垢。

4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法

現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產(chǎn)班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。

（1）未達(dá)到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

（2）根據(jù)檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。

宿舍衛(wèi)生管理制度

辦公室衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度